Sanidad Acuícola

refiere a niveles de referencia que afectan el estado fisiológico, salud y comportamiento de los organismos en un grado inaceptable, por lo que su bienestar y supervivencia están comprometidos.

Resultados

Fase de reproducción

La fase reproductiva abarca desde la selección de los organismos para la formación de bancos de cría hasta su cuidado (en tanques o estanques de tierra), pasando por el apareamiento y el desove. Se seleccionaron 11 indicadores ambientales para evaluar el bienestar de los reproductores criados en granjas de camarones. Además de los parámetros empleados habitualmente para determinar la calidad del agua en una granja (temperatura, pH, alcalinidad, amonio, nitrito y salinidad), se tomaron en cuenta el fotoperiodo (cuando esta variable está controlada), la ausencia de depredadores (terrestres o acuáticos) y la densidad de población. La presencia controlada de depredadores terrestres significa que están físicamente presentes en el medio, pero no tienen acceso directo a los camarones. Así ocurre, por ejemplo, cuando las vallas protectoras impiden que las aves accedan a los estanques. Sin embargo, en estos casos, incluso el contacto indirecto con el depredador podría ser perjudicial para el bienestar del camarón.

Los indicadores sanitarios de los reproductores de P. vannamei pueden medirse principalmente mediante la observación directa de las características anatómicas de los organismos. La luminiscencia, cuando se observa en organismos en ambientes oscuros, ya sea en instalaciones de cría o en el laboratorio, es indicativa de la presencia de bacterias del género Vibrio. La madurez sexual se refiere a las características de los camarones seleccionados para la reproducción y el desove en el laboratorio. Los procedimientos invasivos se consideran el punto más crítico para el bienestar de los camarones en esta fase del proceso de producción y deben evitarse. Las tasas de mortalidad se evalúan de forma acumulativa (desde el inicio de esta fase hasta el momento del análisis o al final del proceso reproductivo).

Por selección genética se entiende la aplicación (o no) de protocolos, debidamente normalizados, utilizados por el laboratorio en la selección y cría de organismos de granja. Los indicadores nutricionales de los reproductores de P. vannamei incluyen, además de un indicador directo (llenado del tracto digestivo con alimento), algunos aspectos esenciales de la rutina de alimentación, como composición y tipo de alimento ofrecido, propor- ción de proteína bruta en la dieta artificial de los reproductores, cantidad suministrada (como porcentaje de la biomasa de camarones) y frecuencia de alimentación. Los indicadores de comportamiento se refieren a la forma como nadan los camarones, el comportamiento alimentario durante el manejo y los resultados relacionados con el uso de métodos de aturdimiento cuando se realizan procedimientos invasivos en los organismos.