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Panorama Acuícola Magazine Mayo-Junio 2020 Vol.25 No.4
Efectos del COVID-19 en la acuicultura de tilapia en México
Los datos obtenidos señalan que el 16% de los productores que respondieron este sondeo mantendrán la producción en el mismo nivel, y que el 25% aumentará la producción para el siguiente año. Esto a pesar de la reducción en las ventas y de la tendencia a la baja en el precio durante la temporada de cuaresma derivados de la contingencia sanitaria generada por el COVID-19.
Por: Dr. Javier Martínez Cordero, Dr. Antonio Campos, Dra. Patricia Borrego, Biol. Sergio Monroy y Biol. Salvador Meza *
Hoy, ante la incertidumbre por los efectos causados por el COVID-19, los acuicultores mexicanos de tilapia se encuentran frente a una situación crítica. En respuesta a esta crisis Panorama Acuícola Magazine realizó un sondeo rápido por medios digitales con el objetivo de identificar las principales preocupaciones y problemas a los que se enfrentan los productores mexicanos. Con una base de 100 encuestas contestadas, en el presente artículo se analizan los resultados que permiten identificar los efectos inmediatos surgidos por la crisis en la acuicultura nacional de tilapia.
La producción y consumo de tilapia en México
México consume 276 mil toneladas de tilapia, y se ubica en el noveno puesto de productores a nivel mundial. De su consumo, el país importa 100 mil toneladas, lo que lo convierte en el segundo mercado más importante de importación de Tilapia, sólo por debajo de los Estados Unidos. Por acuicultura se producen 128 mil toneladas, de las cuales el 27%, es decir 35 mil t, se producen en granjas, aproximadamente 4,600 Unidades de Producción Acuícola (UPA´s) registradas de cultivo de tilapia. Otras 93 mil t se producen en pesquerías acuiculturales y alrededor de 30 mil t más provienen de pesquería marina. (Consejo Empresarial de la Tilapia Mexicana, Milenio 27-04-2020), (CONAPESCA, 12-03-2019).
Resultados del sondeo El 71.4% de los productores que respondieron a las encuestas se identifican como productores medianos en fase de crecimiento, este dato es muy significativo ya que son los productores que tienen una influencia directa en su entorno al ofertar sus productos principalmente en la región en que se localizan.
Con respecto a la comercialización, la mayoría de los productores de tilapia se programan para cosechar durante la Semana Santa y la de Pascua, que es cuando la demanda y los precios están en el pico más alto. Este año ante el COVID-19, las respuestas indican que el 46% de los productores vendió solo el 50% de lo que tenía planeado vender. Sólo un 9% vendió el 100% del producto que esperaba ofertar. Y el 12% de los productores medianos participantes del sondeo indican que obtuvieron el ingreso suficiente para mantenerse en operación.
Esta situación sugiere que los productores están manteniendo el producto vivo en el agua, con la consecuencia natural del incremento de los costos día a día (derivados de la electricidad, alimento balanceado y mano de obra, principalmente) y con una considerable disminución de las utilidades, lo que podría tener un fuerte impacto en el siguiente ciclo de producción.
Comercialización y desarrollo de mercados
El 37% de los productores encuestados respondió que vende el 100% de su producción al público en general. Mientras que el 26% respondió que vende el 100% de su producción a los mercados regionales. El 21% dice vender el 100% de su producción a los mercados locales. El 9% vende el 100% de su producción a través de las redes sociales, y sólo el 7% vende el 100% de su producción en supermercados.
Esto por un lado demuestra que hay productores dedicados a desarrollar su propio nicho de mercado en donde pueden vender hasta el 100% de su producción, lo que puede ser una medida del crecimiento de sus capacidades como comercializadores, y por el otro lado, demuestra la variabilidad de la demanda de tilapia por diferentes nichos de mercado.
Sin embargo, el distanciamiento social y el confinamiento de la población, ha traído como consecuencia la caída substancial de las ventas en un promedio de 50%, con una disminución de precios de entre el 15% y el 17%. Esta combinación afectará sin duda la operación de las granjas durante el resto del año, y dependerá en gran medida de los programas de apoyo y gestión que los gobiernos federal y estatales desarrollen para dar un impulso a estos productores acuícolas.
El estudio también muestra la incipiente organización que hay entre los productores, en donde el 77.8% de los encuestados reconoció que actualmente no forma parte de ningún tipo de organización.
Esta falta de organización, impide la posibilidad de obtener mejores precios en la compra de insumos entre varios productores, y al mismo tiempo, aleja la oportunidad de obtener mejores precios al concentrar negociaciones en conjunto con los potenciales compradores y mercados.
Además, los productores carecen de una voz unida y fuerte, que les facilite la interlocución ante instituciones estatales, haciendo más eficiente la gestión de trámites y permisos, y el acceso a los apoyos destinados a fortalecer las actividades agropecuarias.
El esperado apoyo del Gobierno
Dado que la principal afectación de la contingencia sanitaria provocada por el COVID-19 es la reducción de la demanda de tilapia, los productores acuícolas que respondieron la encuesta manifestaron su interés para que el gobierno federal y estatal los apoye en la organización de campañas de promoción de sus productos, dirigidas a incrementar la demanda de tilapia en los tres tipos de mercados más importantes para ellos: mercados locales y regionales, mercados institucionales, y promoción al consumo de tilapia mexicana, con un fuerte llamado a cumplir con el etiquetado de origen en todos los mercados.
Si bien el sondeo no refleja los efectos de la contingencia sanitaria sobre la demanda de las importaciones de tilapia en el mercado mexicano, es importante destacar que durante 2018 se importaron de China 75.6 mil toneladas de tilapia con un valor de $182.9 millones de dólares, según datos publicados por el periódico El Financiero de México.
La falta de gobernanza y de organización en esta cadena de producción y mercado de tilapia, impide que el flujo de dinero del consumo de los mexicanos pueda auto financiar la producción, bajo cualquier circunstancia. Y al final, lo anterior propicia que los productores tengan que buscar esta inversión en las instituciones del Estado, que no conocen en realidad el potencial de esta industria.
Propuestas
Posterior a la aplicación y análisis de esta encuesta, se realizó una consulta con algunos actores de la producción de tilapia en México y como resultado, a continuación se plantean algunas acciones concretas que pueden disminuir los efectos negativos de la contingencia sanitaria en la acuicultura de tilapia en México. En cada una de las acciones, se señalan los programas de gobierno correspondientes que podrían participar en esta inversión.
Apoyo a la producción
- Acción
Apoyo en especie de Crías de Tilapia de buena calidad para mantener la cadena de producción.
- Objetivo
Apoyar UPA´s hasta con 100,000 crías /granja.
Apoyo en especie de Alimento balanceado para el desarrollo de los alevines que apoyara INAPESCA. Apoyar UPA´s hasta con 60 toneladas de alimento por productor.
- Programa o dependencia
Programa de Fomento a la Acuacultura: Componente: Recursos Genéticos Acuícolas Institución: INAPESCA (Diario Oficial de la Federación 25/03/2020) BIENPESCA/ CONAPESCA Desarrollo Rural y/o Secretaría de Pesca de los Gobiernos de los Estados.
Apoyo a la comercialización
- Acción
Producto terminado, Tilapia entera fresca o congelada
Campañas de promoción de la tilapia, destacando que es un producto mexicano.
- Objetivo
Establecer un precio de garantía para la compra de tilapia y comercializar a través de los puntos de venta con los que se cuenta en todo el País.
Reunión con la ANTAD, para la comercialización de la Tilapia Mexicana.
- Programa o dependencia
Sumarse al acuerdo SADER- SEGALMEX (Firman acuerdo de colaboración SEGALMEX y la Confederación Nacional de Cooperativas Pesqueras (CONACOOP), para la comercialización de productos pesqueros. 12-01-2020. SADER-ASERCA-ANTAD (Agencia de servicios a la comercialización y productos agropecuarios).
Apoyo de inteligencia estratégica prioritaria
- Acción
Tarifa eléctrica de riego agrícola para la acuicultura.
- Objetivo
Apoyar el crecimiento de los productores mexicanos de tilapia.
´- Programa o dependencia
CFE - CONAPESCA Cámara de Diputados. Gobiernos Estatales
Agradecemos la participación de los siguientes colaboradores en el análisis y redacción de este artículo: Biol. Sergio Monroy Pulido. Director general Biotecnologias Acuicolas SCP, Director de Operaciones Agrosistemas Yaxchilam SPR. Contacto:smonroy60@hotmail.com Dra. Patricia Borrego Kim. Bio economía Acuícola. Directora General de Agrosistemas Yaxchilam SPR. Contacto: patriciabkim@gmail.com Dr. Francisco Javier Martínez Cordero. Profesor / Investigador Titular C Laboratorio de Economía Acuícola y Prospectiva Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo CIAD, A.C. Unidad Mazatlán. Contacto: fjmcordero@gmail.com Dr. Antonio Campos Mendoza. Reproducción y Genética de Organismos Acuáticos Laboratorio de Acuicultura. Fac. de Biología-UMSNH. Contacto: camposma@gmail.com
