técnicas de producción
Selección de bacterias probióticas para uso en larvicultura de camarón La prevención y el control de las enfermedades del camarón se han concentrado la mejora de las técnicas de cultivo y el uso de vacunas y antibióticos, pero las bacterias probióticas y los inmunoestimulantes han sido, durante los últimos años, dos de los métodos preventivos más prometedores.
L
a industria acuícola está plagada de problemas provocados por enfermedades. En revisiones recientes se han definido los criterios de sanidad y las propiedades funcionales de los probióticos exitosos. Éstos incluyen las siguientes
especificaciones: evaluación de las propiedades de adhesión, exclusión de patógenos por competencia, evaluación inmunológica y efectos de crecimiento en el hospedero. Varias especies de probióticos han sido aplicadas en peces y mariscos, entre los que se
incluyen Aeromonas, Alteromonas, A r t h r o b a c t e r, Bacillus, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Micr ococcus, Photorbodobacterium, Pseudomonas, Roseobacter, Streptococcus, Streptomyces,