B R O C H U R E INSTITUCIONAL
nuestra laya de nutrirnos bien CONGRESO INTERNACIONAL
Nosotros
Somos una plataforma para la gobernanza de la cadena de valor del cuy; un espacio de concertación y acción en pro de contribuir a su competitividad, siendo el cuy un producto bandera de la región de Cajamarca que genera identidad, desarrollo económico local, desarrollo social y contribuye a la lucha contra la desnutrición.
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Contribuimos a fortalecer la cadena de valor del cuy a través de la gestión, articulación y acción para posicionar la carne del cuy en mercados rentables.
El evento principal del CaxaCuy se circunscribe al Día Nacional del Cuy, que celebramos el segundo viernes de octubre de cada año.
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Congreso Internacional
Conferencias magistrales
Convocamos a destacados profesionales del ámbito latinoamericano quienes comparten sus conocimientos en diversas áreas vinculadas a la cadena de valor del cuy. Ellos imparten charlas con temáticas variadas del interés de los asistentes.
Mesas técnicas de investigación
Espacios de exposición para estudiantes y profesionales que han formulado proyectos de investigación relacionados al cuy, creando grupos de interés según la temática de cada proyecto. Investigaciones destacadas y selectas son expuestas en el marco de las conferencias magistrales.
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Juzgamiento y exhibición
Reconocemos y premiamos la calidad genética, alimenticia y comercial del cuy; características que contribuyen a su competitividad productiva, a la inclusión social y a la reactivación económica.
Concurso de juzgamiento de cuyes Exhibición y venta de razas de consumo Exhibición y venta de razas de fantasía
Visitas de campo
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Salidas grupales guiadas con el objetivo de conocer diversas experiencias de centros de crianza e investigación de cuy.
Concurso musical
Incentivamos la creación artística en diversos géneros musicales con temáticas que incentiven el consumo y crianza del cuy.
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Festival gastronómico
Fomentamos el consumo del cuy como alimento nutritivo y saludable, a precio justo. Plato tradicional que fortalece nuestra identidad. Ancestral
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Tradicional Vanguardista
CaxaCuy TV
Espacio de emisión pública que tiene como principal objetivo incentivar el consumo del cuy en la población a través de la difusión de diversas experiencias de crianza, investigación, gastronómicas y dando a conocer el gran valor nutricional de nuestro gran alimento ancestral.
“Consumir cuy es nutrirnos bien y forjar identidad.
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+51 976 310 000 info@caxacuy.org @caxacuy www.caxacuy.org caxa CUY CONGRESO INTERNACIONAL