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Manuel Mendoza
from Colombian Cuisine For The World Cultural Diplomacy And Culinary Diversitye title of your publication
by Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Dirección Asuntos Culturales, Cancillería Colombia
Nacido en Barranquilla, es Administrador de Empresas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano y Cocinero de la Escuela de Gastronomía Gato Dumas. Es chef y propietario de Manuel Cocina en la ciudad de Barranquilla y de Cocina 33 en la ciudad de Montería, y miembro del Comité Académico de la Feria Gastronómica Sabor Barranquilla.
Manuel fue nominado a Cocinero Revelación en Bogotá Madrid Fusión 2021, y ha sido ganador de 12 Premios La Barra entre los años 2016 y 2020, en diferentes categorías. Desde muy niño, descubrió el amor por los fogones y el arte culinario, preparando grandes platos de la cocina tradicional y típicos de la costa Caribe.
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Su cocina busca resaltar los ingredientes, sabores y técnicas de la gastronomía local, mezclándolos con una cocina creativa y de vanguardia, donde predomina el sabor auténtico.
Experiencia
Embajada de Colombia en Brasil.
