Mexico vive el b m de su gastronomia
Taquitos de jicama
con quesillo, chapulines y cuitlacoche, del chef Alejandro Ruiz Olmedo.
La comida mexicana ha logrado reconocimiento internacional por la versatilidad de platillos tradicionales que se presentan ahora como gourmet. A finales del siglo XX la gastronomía nacional se transformó y con ella se profesionalizaron los especialistas del llamado arte culinario. La Razón presenta en esta edición a la nueva generación de chefs que asegura: “la cocina nacional está en su mejor momento”.