El rentable negocio del cebú Brahman rojo by Diario La República

%4%/3 ' #%-/%/3 )% ,1..

4&5%/3 $1 ' +!/+(60+!24 "/0*(!*0

AGRONEGOCIOS NEGOCIOS .+.<:829,4, /.2 *6 47*;:<81 *6 47* =8* 2. 78*64) -"E* 7

'$'0(!/,/4!5/6',2 )' 6(83 2F+9:2A!5 8 D+-@;B@F: +5 2:9-1D:5B1 D15 ;:D 1-2A15+D )$5+6F+D -:F: ;:D 9:D21B:D* +; D+F>A2A1 -@+.+ 21DB:F C:DB: %3((*(((* -"E* '<

92'64/9!2 ,* 4693*2:.; ;*<" ,* 5-0# *2 $&%%( ;4/) -"E* =

D+E$5 ?@:5 D:5BA:E1 9:FB#5+40 .+; 2FA:.+F1 +; 2:5+80 +; 9+?1F:9A+5B1 E+5HBA210 G@+ -F1.@2+ :5A9:;+D 9"D 9@D2@;1D1D0 )HFBA;+D 8 F+DADB+5B+D0 C: C+2C1 G@+ +; 6F:C9:5 F1?1 D+: C18 @5: .+ ;:D F:4:D 9"D F+5B:6;+D .+; 2+6$* -"ED* /&,

+; F+5B:6;+ 5+E12A1 .+; 2+6$ 6F:C9:5

!!"#" "#"

', "3./ )' -(,+/. /6!5'4*3, ,(,*!*(*3, 1/./ 63, -3&!43, )5 :)0-, 53 2)53/3 1 5-; ;85-; +) 23#/ ;-0 35<703; 359)=039863;, *)=5-; <303+)=-; 35)=930 *-= 359-; .-;9-;( -"E* 3

'6 )',/%73 )' 63, +/+/3*'.3,2 6('#3 )' 6/ 36/ !4&'.4/6

)5 =)9- +) 372)093= )0 %4$ 53 *=-+7..8!0 0- ;)=" '".85 +) .72*58=, *7); 2"; +) %&(&&& 9-0)53+3; ;) *)=+8)=-0 *-= 53; 557683;( -"E* ''

CALENDARIO FERIAL ENERO-FEBRERO 2011

ENE. 27

PRIMERA FERIA GRADO A DE 2011 EN ROLDANILLO Asdeoccidente organiza la primera feria equina grado A del año en el municipio de Roldanillo (Valle), que se llevará a cabo del 27 al 30 de enero. En este mismo espacio se realizará la 34 Feria Agroindustrial, en la que se realizará una muestra empresarial, artesanal, institucional, de maquinaria, especies menores y de automotores, en la que se expondrán razas criollas bovinas y una muestra ovina y caprina, entre otras actividades. El evento también cuenta con el apoyo de Infivalle, la Licorera del Valle y Águila Roja.

ejemplar, y el montador se preocupa por dar las instrucciones del caso para que el caballo se muestre igual o mejor que cuando él lo monta haciendo que sus condiciones de arreglo y entrenamiento se destaquen. INFORMES: WWW.ASDEPASO.ORG

ENE. 29

MANO A MANO ENTRE CASTELLA Y LUIS BOLÍVAR

INFORMES: CELULAR: 3176425837, JUNTADEFERIAS@ FERIADEROLDANILLO.COM

ENE. 29

EXPOSICIÓN EQUINA DE JINETES NO PROFESIONALES

tor Puerto, Manuel Jesús El Cid y Luis Bolívar. INFORMES: (4) 2607193

FEB. 11

JUZGAMIENTO DE GANADO CEBÚ BRAHMAN GRADO B Desde el 11 al 13 de febrero se realizará en Purificación (Tolima) la Feria de Exposición y Juzgamiento de Ganado Cebú Brahman Grado B, Feria de ganado Gyr y Exhibición ovina categoría B en el municipio de Purificación (Tolima). El evento es organizado por el comité de ganaderos Comcebualto, y contará con la participación de los jueces Luis Villa y Hover Vidal.

los 80 años de la Plaza de toros de La Santamaría de Bogotá. Los precios de la boletería suelta para esta jornada taurina irán desde 60.000 hasta $365.000 en barrera (sombra). Durante la temporada se llevaron a cabo seis corridas y una novillada, en la que participaron 17 matadores. INFORMES: (1)3132251 (1)3132254, (1)3341628. WWW.CTAURINA.COM.

MAR. 1

Asdepaso invita a su VII Exposición Equina de Propietarios y Jinetes no Profesionales Primer Semestre 2011, que se realizara los días 29 y 30 de enero en las instalaciones de la sede social de Cajicá. Es la feria en donde la familia y los amigos giran alrededor del caballo, donde se La cambian los papeles y el propietaComercializadora y rio se esmera Promotora de Ganado en exponer su

Con seis toros de la ganadería de Las Ventas del Espíritu Santo, de propiedad de César Rincón, Julián López ‘El Juli’, Sebastián Castella y Sergio Naranjo serán los encargados de poner broche de oro a la celebración de

del 23 de Febrero

LAS OBRAS

de la ﬁnca en 2011 Conozca cuáles son esas intervenciones que deben hacer en la estructura de su finca durante el año, para aumentar su productividad y reducir costos.

AGUACATE El auge gastronómico y el aumento en las exportaciones han hecho que la producción de aguacate sea una de las más dinámicas del sector agrícola colombiano.

FEB. 20

GRAN CIERRE DE LA TEMPORADA TAURINA DE BOGOTÁ

en la próxima edición de

EL INCODER LANZA CONVOCATORIA PARA SUBSIDIOS

INFORMES: TEL. (8) 2282559 3118473829 COMITEPURI@GMAIL.COM

Uno de los eventos más llamativos de la 20° Feria Taurina de La Macarena en Medellín será un mano a mano entre el torero francés Sebastián Castella y Luis Bolívar, con ejemplares de la ganadería La Carolina. Entradas desde $36.000 hasta $361.000 en la taquilla o en Tuboleta.com. Otra de las jornadas que más llama la atención de los aficionados es la del cierre de la temporada, que se realizará el sábado 19 de febrero, con toros de Ernesto Gutiérrez Arango para Víc-

NO SE PIERDA

El Incoder informó que en marzo se darán a conocer las convocatorias para la entrega del subsidio integral de tierras, las cuales estarán destinadas a la compra de predios y apoyo de proyectos productivos en el año 2011. En el mismo mes se dará a conocer el nuevo decreto que regirá las convocatorias 2011 e iniciarán las charlas de capacitación a los interesados. INFORMES: (1)3830444

FEB. 11 III FERIA CEBUÍNA EN MONTERÍA

CASCOS La humedad ocasionada por el invierno pudo afectar los cascos y pezuñas de los equinos y bovinos. Identifique el problema y conozca la mejor forma de solucionarlo.

Asocebú invitan a la III Exposición Internacional, que se hará en Montería (Córdoba), del 11 al 13 de febrero.

Más 400 caballos y 15.000 asistentes estarán en la 27 versión de la Exposición Nacional Equina, que se realizará del 17 al 20 de febrero en el Coliseo de ferias de Asoequinos en Barranquilla. El costo de la boletería va desde $20.000 a $50.000, y la ocupación de los palcos vale $3.000.000.

FEB.17 EXPOSICIÓN EQUINA EN BARRANQUILLA

PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA

EDITORA: NATALIA MORALES HERRERA - REDACCIÓN: DIANA MARÍA ARRIETA - CAROLINA BLANCO - TERESITA CELIS - JOHAMNA M. LALINDE - HÉCTOR SANDOVAL - ESPERANZA SANTAMARÍA / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA / FOTOGRAFÍA: El Colombiano - Colprensa - Reuters - Bloomberg - Stock.xchng- 123RF- Cortesía: Asocebú, Incoder, Corpoica, Ingesec y Agropecuaria La Torre/ OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS ENERO FEBRERO 2011

“Inflación de alimentos será de 5,7% en 2011” Con los efectos de la ola invernal, el panorama para el campo no pinta muy bien en 2011. De acuerdo con la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), el IPC para alimentos llegará a 5,7% este año. El presidente de la SAC, Rafael Mejía López, aseguró que será difícil lograr la generación de empleo rural y agregó que la reconstrucción del campo necesita de la alianza entre el Gobierno y el sector privado.

la tabla de fletes. Eso es lo que tiene que hacer el Gobierno con el sector privado, que es quien produce.

¿Cuánto tomaría in7tervenir el campo?

Eso depende. La recuperación no es sólo lo afectado por la ola invernal -1,2 millones de hectáreas-. También hay zonas afectadas de lechería, ganado de carne.

son los cul8¿Cuáles tivos perjudicados?

¿Qué pasará con el alza de alimentos?

Nosotros para el año 2011 hemos hecho una proyección del IPC de alimentos de 5,7%. En esa cifra hay que tener en cuenta que cerca de 3,8%, la mayor parte del incremento, va a ser en el primer trimestre. En el segundo semestre va a ser de 1,9%. El Gobierno quiere mirar cómo va a hacer el crecimiento sostenible. Hemos proyectado el PIB agropecuario en 1,25% para este año.

¿No se descarta im2portar alimentos?

Las importaciones de arroz no se deben en lo más mínimo a la ola invernal. El inventario existente, más lo que se coge, más el consumo, da un amplio abastecimiento del cereal.

RAFAEL MEJÍA LÓPEZ, presidente de la SAC.

qué va la pobreza 3¿En rural?

Hay un tema más dramático y es el relacionado con el impacto social y la pobreza. La población que está bajo la línea de pobreza en el sector rural estaba en el 64,3% contra un total de 45,5%. Si el sector es rentable va a haber inversión en él. Si hay inversión, va a haber crecimiento y conservación en generación de empleo.

¿Cómo crear 450.000 em4pleos rurales?

Es bastante complicado porque el crecimiento que se ha dado es un empleo que se llama trabajo familiar sin remuneración. No creemos

ARCHIVO

que un aumento del 4% en el salario mínimo ayude.

¿Cómo incrementar el área sembrada en un 15%?

Los cultivos transitorios, de 2009 a 2010, se cayeron en 6,6%, especialmente cereales. Estos son datos estimados. Los únicos que han crecido son los cultivos permanentes. La superficie de transitorios ha caído en 0,1%.

¿Qué necesita la reconstrucción?

Infraestructura de transporte con énfasis en vías terciarias; control a la revaluación y quitar

Las flores están ‘llevadas’, el cacao, más del 50% del café tiene roya, en frutales hay una expansión de hongos. En esto trabaja el ICA con el sector privado.

demanda 9Elmásmundo alimentos...

Si no aprovechamos el crecimiento de la población mundial, vamos a perder una gran oportunidad. Hay que producir 70% más de lo que se registra hoy día.

qué va el pro10¿En yecto altillanura?

Hay que hacer modificaciones en la tenencia de la tierra. La altillanura tiene grandes oportunidades, pero los grandes problemas no son sólo infraestructura, sino riego.

ÚLTIMAS NOTICIAS ENERO-FEBRERO 2011

Protección a tierras restituídas El director de la Policía Nacional, general Óscar Naranjo, anunció la designación de una comisión especial que se encargue de avanzar en la investigación del robo de una memoria USB que contenía información sobre víctimas del paramilitarismo en la Costa Norte, especialmente en la región del Urabá antioqueño. Naranjo dijo que se va a iniciar “un proceso de protección” para evitar agresiones de las “mafias que no quieren la restitución de tierras”. La respuesta de la Policía Nacional se dio luego de que el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo (foto), le solicitara a esa institución pro-

El ministro Juan Camilo Restrepo solicitó apoyo a la Policía Nacional.

tección especial para líderes regionales y locales en zonas rurales, que vienen siendo presionados por grupos al margen de la ley. Al respecto, el director de la Policía aseguró además que la información recopilada, hasta el momento, ha permitido establecer que se trató de un “hurto premeditado”, realizado por personas que conocían la importancia de esa información y su uso. Pese a lo ocurrido, el ministro Restrepo dijo que el plan de choque de restitución de tierras avanza satisfactoriamente, pues hasta ahora se han adjudicado 121 mil hectáreas y se han beneficiado 38 mil familias.

Dian dará gabelas a damnificados El director de la Dian, Juan Ricardo Ortega (foto), anunció que los afectados por el invierto tendrán facilidades en pago de impuestos. El funcionario explicó que el decreto 128 permitirá a los empresarios y personas naturales y jurídicas hacer deducciones de renta y restar del patrimonio líquido las pérdidas en inventarios, en capital y en bienes averiados. Este decreto, expedido por el Gobierno, pretende apoyar a las compañías y personas afectadas por la ola invernal, que se presentó en el último trimestre de 2010 e inicios de este año. Del mismo modo, la Dian fijó como re-

quisito fundamental que los afectados estén registrados en el censo que el Dane adelanta en todo el territorio nacional para identificar a los reales afectados. También, se estableció como plazo el próximo 2 de mayo para declarar y pagar las retenciones en la fuente e IVA, correspondientes al último bimestre de 2010 y primero de 2011. Los damnificados podrán solicitar a la Dian facilidades de pago para el año gravable 2010 y anteriores, sin garantías, en seis cuotas iguales, y la última pagadera el 31 de diciembre de este año.

El director de la Dian, Juan Ricardo Ortega, señaló que los damnificados deben registrarse en el censo del Dane.

Describen 10 especies de insectos Con la publicación de un trabajo en la revista internacional Zootaxa, el investigador de Corpoica Demian T. Kondo R. presentó a la comunidad internacional el resultado de un estudio, mediante el cual describió 10 nuevas especies de insectos escama y redescribió otras siete asociadas con hormigas, abejas sin aguijón y el sistema radicular de cultivos como abacá, banano, orquídeas, palma de aceite, piña y uva. Según lo explicó Kondo, las escamas son insectos relacionados con los áfidos y chinches; son muy pequeñas y ocasionan daño a las plantas succionando la savia de las hojas, ramas, tronco, raíces y frutos. La

El akermes es uno de los insectos escama más peligrosos del país.

importancia de su descripción científica consiste en que es el punto de partida para definir tecnologías y modelos de manejo sostenible y competitivo de los cultivos. Para los ecólogos son resultados vitales para estudiar interacciones tritróficas: planta-escama-hormiga. Entre las diez especies descritas, la llamada Cryptostigma rhizophilum se considera una plaga potencial y ataca las raíces de varias plantas de importancia económica como el banano, orquídeas, palma de aceite y piña. Otra especie, C. silveirai (Hempel), es una plaga importante en Brasil, donde causa grandes daños a la vid, atacando sus raíces.

Liberan 7 variedades de yuca Una investigación realizada por el Ciat y Corpoica, que tuvo una duración de ocho años, finalizó con la liberación de siete nuevas variedades de yuca forrajera, que se ha venido utilizando en la alimentación de bovinos. Con estas variedades se garantiza la producción de forraje (60 toneladas por hectárea en tres cortes), es decir, materiales que producen comida que sirve de suplemento, por ejemplo, para bovinos estabulados. Su contenido proteico oscila entre 18% y 24%, lo que la hace aún más atractiva.

Según Corpoica, estas variedades son fruto de la investigación participativa realizada con los productores de yuca de los municipios de Chinú, Corozal (Región Caribe) y San Vicente de Chucurí y Simacota (Magdalena Medio)”. Para Tatiana Rivero Espitia, investigadora de Corpoica, los “materiales se constituyen en las primeras variedades de yuca para la producción de forraje en Colombia, y están dirigidas a ampliar la disponibilidad de opciones de alimentación de bovinos”, concluye.

La yuca forrajera se ha venido utilizando en la alimentación de bovinos, pero con materiales comerciales.

Bajaría la cosecha de café en 2011 El director regional ejecutivo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Luis Fernando Botero, aseguró que la producción de café de Antioquia en 2011 probablemente será igual o menor a los 1,43 millones de sacos del año pasado. El directivo aseguró que esta región, que produce la mayor cantidad del grano, podría tener una menor cosecha este año, a menos de que haya suficiente sol en las próximas semanas para que las plantas florezcan y den frutos. La humedad, que azota al país como consecuencia del fenómeno de La Niña, afectaría la producción en el primer semestre. Sin embargo, el presidente de la Federación Nacional

de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz (foto), se mostró optimista frente a la producción de este año, pese a que los pronósticos climáticos advierten que las lluvias continuarán hasta mediados del año. Según el dirigente gremial, se pretende acelerar la renovación de sus cultivos de café y aumentar la fertilización para alcanzar una producción de 14 millones de sacos de 60 kilos en 2014. “Si seguimos a ese ritmo, vamos por una meta clara en 2014. En condiciones normales de clima, Colombia debe tener por lo menos 90-95% de sus cafetales renovados en edades óptimas de producción y debe entonces estar alrededor de los 14 millones de sacos de producción anual”, aseguró el dirigente.

CONSEJOS ENERO FEBRERO 2011

PREPARACIÓN

¿Cómo se cría al toro de lidia para la faena? “LOS TOROS DE LIDIA DEBEN VIVIR LA MAYOR PARTE DEL TIEMPO AISLADOS DE LA GENTE. SE LE HACEN TODOS LOS TRATAMIENTOS DEL GANADO NORMAL”. JORGE GUTIÉRREZ GÓMEZ Propietario ganadería Dosgutiérrez

“A LOS TOROS DE LIDIA NO SE LES HACE NINGUNA PREPARACIÓN PREVIA A LA CORRIDA. TAL COMO SALEN DEL POTRERO LLEGAN AL RUEDO”. STOCK.XCHNG

El clima ideal para la crianza de los toros de lidia está entre 0 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.

440

Peso exigido (kilos)

de $10 a $15

Costo comercial del toro de lidia (en millones)

250

Toros movidos por año en plazas de primera

117

Ganaderías bravas existentes en Colombia

TOROS DE LIDIA

Plazas de primera categoría Fuente: Ganaderos

Un toro de lidia no es solamente 500 kilos de pura fuerza y bravura en el ruedo. Detrás de estos poderosos animales hay una negocio lleno de secretos y de magia. La crianza de toros bravos es casi un arte en el que el conocimiento, que se transmite de generación en generación, se amalgama con el talento y la intuición. Por ello a este oficio no muchos se le mi-

UNA ACTIVIDAD QUE HA PERDIDO SEGUIDORES Los movimientos antitaurinos y sobre todo los costos del espectáculo, dicen los ganaderos, han aminorado la asistencia del público a los ruedos. Dan cuenta de que hace 15 años se hacían entre 75 y 80 corridas en plazas de primera y hasta 300 en provincia, y hoy se hacen la mitad. Reconocen que el espectáculo se ha vuelto costoso porque el público quiere ver a un astro extranjero que cobra por corrida entre US$160.000 y US$200.000. “El alto costo ha retirado gente y los culpables son los empresarios, los toreros y los ganaderos”, dice el ganadero Santiago Uribe.

den. En Colombia hay unas 117 ganaderías bravas y de éstas no más de 15 surten las plazas de primera categoría. La cosa no es como “soplar y hacer botellas”, y por ello los ganaderos dicen que lo que hace que le dediquen su tiempo y dinero a esta actividad es su pasión por el mundo taurino. Todo se inicia con la selección de la madre. Como se trata de sacar un animal bravo, la progenitora no pueden ser otra que una becerra brava. Esa característica se descubre en hembras entre dos y tres años de edad al ser tentadas y sometidas a un tratamiento semejante al del toro en la plaza. “Deben ser bravas, codiciosas, prontas y alegres y eso se ve en la capa, la pica y la muleta”, dice Jorge Gutiérrez propietario de la Ganadería Dosgutiérrez de Manizales. Según el ganadero, sólo 20% de las vacas tentadas pasan las pruebas. “El semental puede ser un toro indultados; los que se torean en las fincas en privado, con la misma exigencia que se hace en plaza, o inseminación artificial”, agrega. Seleccionados la madre y el padre viene el hijo, en gracia de discusión, un macho que empieza una vida consentida y de rey. Se deja hasta los 9 o 10 meses mamando directamente de la vaca y ya destetado vive en el mayor aislamiento posible en el período de levante. Como el ganado bravo es de estructura ósea pequeña, a partir de los dos o tres años empieza la alimentación

complementaria (cereales, granos, concentrados, avenas) para encontrar la estructura adecuada evitando el contacto con el hombre más allá del mayoral (persona diestra en su crianza). En ese justo momento, el ganadero empieza a elegir qué toros irán a las plazas de primera y se les refuerza la alimentación en el último año. Los animales nunca son toreados antes de ir al ruedo y aquellos no indultados, que son la mayoría, mueren vírgenes. “A la arena van animales de entre cuatro y cinco años de edad y deben pesar mínimo 440 kilos, pues pierden peso cuando se transportan”, señala Gutiérrez. Ahí la vida de rey termina para ir a cumplir la cita con la afición.

SANTIAGO URIBE Propietario ganadería La Carolina

“A los toros no se les hace ninguna preparación previa a la lidia. Como salen del potrero llegan al ruedo”, afirma Santiago Uribe, propietario de la ganadería La Carolina. Hasta ahí llega la vida del toro, pero empiezan las cuentas del ganadero. Un animal en plazas de primera se paga entre $12 y $15 millones y en él se ha invertido 70% de su valor comercial. Con el 30% restante, dice Gutiérrez, se sostiene el resto de la ganadería. “No es una actividad rentable. El toro es el único que factura”, manifiesta. En esto coincide con Uribe quien dijo que en los años que lleva sacando toros de lidia, en sólo uno pudo sacar ganancias.

Todo nuestro portafolio de productos ahora más cerca de usted con nuestros

Express E x p r e s s Centers Centers

EL DATO

POR CIENTO

DEL TOTAL DE LAS VACAS TENTADAS SE APRUEBA PARA SER MADRES DE TOROS DE LIDIA. DEBEN SER BRAVAS, CODICIOSAS, PRONTAS ALEGRES Y NOBLES.

Ibagué

.!9 3$ %%,&&7 ;":*) - , %1775'.":)* 7&'/1%5/+7

Bucaramanga

2=49* ?>"8!949 <"69 &-,-& ;":*)/ , 15%-3&&

Sogamoso

.9::" + 0# &-,7' ;":*) - //'1&3& .":)* 7&'--%%/1+

Duitama

.9::" %' 0# %%,';":*) - /1&11&+

Medellín

.!9 31 0# 3',5' ;":*) 3 &%/+-5(-7 .":)* 7%&15%+&+7

###$%'%&!$("! ###$%'%&!$("!

Número Único Nacional 01 8000 914 602 Calle 15 No 1-16 Madrid - Cundinamarca Tel.: 8200210 - FAX 8200211

TRABAJO DE CAMPO ENERO-FEBRERO 2011

Los huevos de este animal se pueden consumir y también son utilizados para elaborar artesanías.

Las plumas del animal se comercializan en el país para adornar vestidos de gala y de fantasía.

El sustancioso negocio de la única ave que no vuela

AVESTRUZ “LAS ZONAS DE CAUCA Y TOLIMA SON LAS QUE TIENEN MÁS DESARROLLADO EL NEGOCIO EN EL PAIS, DONDE EXISTEN 21 GRANJAS PRODUCTORAS Y 1.200 ANIMALES”. FABIO GIRALDO Asociación Criaderos de Avestruces

CUIDADOS PARA LA CRÍA DEL ANIMAL

EL DATO

200

El gerente de la Granja Nimajay, Aldemar Valderrama, señala que para los cuidados de la avestruz se requiere una base de concentrado y de forraje verde. El primer mes es el de mayor cuidado, por cuanto la mortalidad es alta y el deterioro es fácil. Además, la comida debe ser balanceada, porque estos animales se desproteinizan rápido. La edad ideal para sacrificar el ave es entre los 12 y los 20 meses, porque en ese periodo ni el macho ni la hembra ha entrado en madurez sexual, por tanto la carne es de mejor calidad.

MIL PESOS

123RF

ES EL VALOR PROMEDIO DE UN KILO DE PLUMAS EN EL COMERCIO. UN KILO DE CARNE PUEDE COSTAR $56.000 EN UN SUPERMERCADO DEL PAÍS.

Con la carne y los huevos del avestruz se elaboran platos que son vendidos en prestigiosos restaurantes. Las populares bailarinas de samba en Río de Janeiro lucen ropajes multicolores, con plumajes exuberantes. Los últimos pertenecen a la única ave que no vuela: el avestruz. Este animal, considerado el ganado del futuro, tiene múltiples usos. Su cría y comercialización es más rentable de lo que se cree. No sólo porque se puede consumir la carne, sino que los huevos también son usados para elaborar artesanías, su piel para marroquinería y su plumaje para adornar vestidos. Aunque Europa es la zona del mundo donde está más desarrollada la comercialización de la carne de avestruz, y en los países árabes se consume en grandes proporciones, los colombianos se sumaron al grupo de los que se han dejado tentar por el alimento. Por ello, son cada vez más quienes quieren dedicarse a la cría de avestruces. En la actualidad, los 1.200 animales que existen no permiten cubrir la demanda nacional, para ello se necesita la existencia de unos 100 mil. Así lo afirma el presidente de la Asociación de criaderos de avestruces de Colombia, Fabio Giraldo, quien señala que en el país existen 21 granjas productoras de avestruces, y que las zonas de Cauca y Tolima son las que tienen el negocio más desarrollado. “Su carne es considerada la primera roja cero colesterol, con alto contenido proteico. Tiene un costo de

venta alto, ya que en el mercado no existe la suficiente cantidad para cubrir la demanda”. Por ejemplo, el carpaccio de avestruz es considerado uno de los platos preferidos por los españoles. Está compuesto por filetes frescos, cortados muy finos y sazonados. Es una especie de carne marinada. Según el gerente de la Granja Nimajay, Aldemar Valderrama, el precio que tiene un kilo de carne en un supermercado es de $56.000. “Dentro de poco, se estarán comercializando hamburguesas y embutidos que los consumidores podrían adquirir en $2.000”, dice. LAS PLUMAS En cuanto a las plumas se usan para adornar vestidos y un kilo puede estar por el orden de $200 mil. La piel es usada para marroquinería (calzados, bolsos y chaquetas). Las uñas, aunque no lo crea, se utilizan para elaborar artesanías. El gerente de la Granja Nimajay, Aldemar Valderrama, señala que para los cuidados de la avestruz se requiere una base de concentrado y una base de forraje verde, pero todo depende de los costos que se tengan en el cuidado de la granja y de los alimentos. El costo para la cría de un animal puede estar entre $950 mil a $1 millón, lo que incluye tomarlo de 0 a 14 meses, con el fin de entregarlo de 120 kilos de peso.

Prueba nacional de desempeño en pastoreo

El ganado Brahman es conocido por su rusticidad y resistencia a los rayos solares y a las garrapatas.

En días pasados, la Asociación Cebú (Asocebú) inició la primera prueba nacional de desempeño en pastoreo de toretes Brahman. Con esta actividad se identificarán a aquellos ejemplares puros con registro, sobresalientes en características productivas para ganado de carne. Con el material seminal se pretende desarrollar un esquema de mejoramiento genético. La actividad se realizó

en la hacienda Guadualito, ubicada en Puerto Salgar (Cundinamarca). Dicha prueba estuvo compuesta por varias actividades, entre éstas el pesaje, medición de musculatura y la grasa por la técnica de ultrasonido. De igual forma, se realizó la medición bovinométrica, toma de sangre para diagnóstico de enfermedades, vacunación, desparasitación y toma de muestras de pelo para la identifica-

ción de genes de importancia económica. La actividad, según la asociación, está proyectada como el inicio del Programa Nacional de Mejoramiento Genético para ganado de carne, ya que en la selección de los toretes fueron aplicados estrictos criterios genéticos, fenotípicos y sanitarios. Tanto ganaderos como patrocinadores de Asocebú estuvieron presentes en la prueba, entre éstos los di-

rectivos de la asociación Andrés Arenas (director ejecutivo), Germán Gómez (director técnico) y Francisco Espinoza (director administrativo y financiero). La jornada académica comenzó con una conferencia realizada por Ariel Jiménez, coordinador de investigación y desarrollo de Asocebú, quien presentó el esquema y alcances de la prueba. Los patrocinadores también dieron a conocer sus productos.

TRABAJO DE CAMPO ENERO FEBRERO 2011

GANADEROS

“REEMPLAZO DE PASTOS ES IMPAGABLE”

(por bovino)

20.000

28.000

Costo de alquilar pasturas

(bulto de 20 kilos)

540

Sal nutrir

(kg)

3.700

Silo de caña panelera

Paca de Heno

245

TOMARÁN LAS PASTURAS EN RECUPERAR SUS PROPIEDADES NORMALES, UNA VEZ LA TIERRA SE HAYA SECADO COMPLETAMENTE. ASÍ LO CONSIDERAN LOS EXPERTOS EN GANADERÍA.

Silo de maiz (kilo)

UN AÑO

17.000

El presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie, dijo que el gremio creó un programa de sustitutos alimenticios.

Melaza

miste, semilla de algodón, Mezclagan, melaza y otros, es la oferta actual que se encuentran en los almacenes de Fedegán. “Hay una buena variedad de sustitutos. En la época de verano nadie produce alimentos”, dijo Lafaurie. Un animal necesita a diario el 10% de su peso en materia seca para su alimentación. Por ejemplo, un toro de 400 kilos, necesitaría 40 kilogramos de alimento. Un bulto de 40 kilogramos de Mezclagan (sustituto alimenticio) le cuesta a un ganadero cerca $25.500. A su vez, 30 kilogramos de melaza tienen un precio de $17.500. Alimentos como el heno (un paquete) están costando $3.700, el silo de maíz, $245 el kilogramo. El kilo de silo de caña panelera vale $170.

25.000

lo largo de estos meses para que los ganaderos se aprovisionen”, explicó el dirigente gremial. Al sector ganadero, de acuerdo con los cálculos hechos por Fedegán, dejó de ingresarle $1 billón. Se estima que un año tomen las pasturas en recuperarse, después de que la tierra se haya secado totalmente. En este momento, los ganaderos que se vieron en la obligación de desplazar sus cabezas de ganado hacia zonas altas, están teniendo que pagar $20.000 pesos mensuales por animal en pasturas alquiladas. Esto implica que un ganadero con 1.000 cabezas, tiene que pagar $20 millones al mes por la alimentación mientras la situación se estabiliza. Sustitutos alimenticios como silos enteros de maíz y sorgo, heno, torta de pal-

Mezclagan

Las pasturas para alimentar el ganado se arruinaron por completo en algunas regiones del país a causa del invierno, y los ganaderos han tenido que recurrir a muchos métodos para alimentar a los animales. El ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, manifestó que cerca de 1,5 millones de cabezas de ganado han tenido que ser llevadas a zonas altas para evitar más pérdidas de animales, que ya ascienden a más de 70.000. “Estamos trabajando en un programa de suplementación alimentaria pues estos ganados cuando vuelvan a sus sitios normales, van a encontrar pasturas destruidas que estuvieron cuatro o cinco meses bajo el agua”, manifestó Restrepo. De este modo, el Gobierno busca poner a disposición de los ganaderos una serie de complementos alimentarios subsidiados, ubicados en sitios estratégicos. “Hagamos una precaución de cualquier problema de estrechez alimentaria en la población animal del país”, agregó el Ministro de Agricultura. De acuerdo con el presidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegán), José Félix Lafaurie Rivera, este gremio ya dio inicio a un programa, con recursos de un fondo ganadero y del Ministerio de Agricultura, que busca atender los requerimientos de los criadores a través de 43 bodegas ubicadas en las regiones donde más se han perjudicado las pasturas. “Buscamos avanzar a una segunda etapa. Vamos a tratar de tener suficientes suplementos alimenticios a

170

Siguen buscando alimentos sustitutos

Semilla de algodón (kilo)

De acuerdo con Juan Santiago Martínez, propietario de la Ganadería El Caney, los empresarios han tenido que sacrificar ganado y venderlo a bajos costos debido a los aprietos que han causado los daños de las pasturas. Aseguró que por el alquiler de pastos, los costos se disparan. Según Martínez, los sustitutos son muy caros. Dijo que tan sólo un bovino come a diario una “paca” de 12 kilogramos de heno. Para un solo animal, se necesitarían entre 20 y 30 kilogramos diarios de silo de maíz, el cual está en $245 (kg). “Eso está impagable”, dijo Martínez. Fedegán responde que dispuso de una red de almacenes para conseguir reemplazos alimenticios destinados a bovinos en zonas del país como la Costa Atlántica, Cesar, Casanare, Huila, Tolima y región central.

COSTO DE SUSTITUTOS ALIMENTARIOS BOVINOS Cifras en pesos Fuente: Fedegan

EL DATO

MIL PESOS

ES EL COSTO PROMEDIO NACIONAL DE ALIMENTAR A UN SOLO BOVINO EN PASTURAS DE ALQUILER, SEGÚN ESTIMATIVOS HECHOS POR FEDEGÁN.

Las inundaciones han generado el desplazamiento de 1,5 millones de cabezas de ganado hacia las partes altas.

Cautela en la compra de bovinos para 2011

Una parte del hato de ciertas regiones del país tuvo que ser rematado a precios muy bajos a causa del invierno.

Thierry Ways, gerente de la empresa barranquillera Frigorífico La Parisienne, hizo un análisis sobre la compra de ganado, y determinó que para 2011 la actividad deberá desarrollarse con bastante cautela. “Mis recomendaciones al respecto son: primero, no debe meterse como inversionista a menos de que conozca algo sobre el negocio de la carne y la ganadería; ese es un consejo que me parece que aplica para todas

las inversiones en las que se participa directamente como comprador o como productor”, indicó Ways. El comerciante señaló, además, que otros de los puntos a tener en cuenta, es entender que si bien el mercado recientemente ha tenido presiones hacia el alza de precios, se trata de una actividad que no esta exenta de incertidumbre, como lo demostró el mismo invierno, que afectó los precios, o la anterior crisis

con Venezuela, que también los deprimió. “Por cuenta del invierno que acabamos de vivir, una parte del hato de ciertas regiones, como el departamento del Atlántico sobre todo, tuvo que ser rematado a precios muy bajos o incluso ser sacrificado. Esto indica que habrá oportunidades de inversión, ya que el hato deberá ser reconstruido para llegar a sus niveles normales, y es probable que el Gobierno Nacional ofrezca algunos in-

centivos para las personas que deseen emprender ese tipo de proyectos. Hay que estar pendiente de esos anuncios, ya que pueden hacer de la inversión en ganado algo interesante”, destacó Thierry Ways. Los cruces de las razas Brahman con Angus, Blonde D´aquitaine, Limousin o Piemontese dan como resultado ganado especial para carne y aumentan las posibilidades de rentabilidad.

TEMA CENTRAL

ENERO - FEBRERO 2011

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E. T.E Nombre

ES EL COSTO DE UNA DOSIS DE SEMEN DEL TORO JOHN JOSÉ, PERTENECIENTE A LA GANADERÍA EL CANEY. EL VALOR DE UNA PAJILLA OSCILA ENTRE $10.00 Y $200.000.

Número Registro Propietario

)#.0!& %0('+.!)0&

Vaca del año Brahman

JCG. LA MARÍA RAHIM T.E

192/78 1012849 Enrique Moreno Rodríguez. HDA El Tesoro

Toro del año Gyr

EMPEDRADO INDÍGENA

812/20 087/115

001065 Fernando Durán Carvajal. HDA El Empedrado

Vaca del año Gyr

004320 Juscelino Badillo Luna. HDA Bukaru

Toro del año Guzera

30/48 1002111 Cebuinos Carne y Leche. HDA El Morro

Vaca del año Guzera

Luis Martínez emprendió carrera para dar un giro a las facetas tradicionales del negocio, interesándose en el aspecto genético y en el mejoramiento del ganado productor de carne. De este modo, comenzó a viajar a Estados Unidos para traer los genes de los toros Brahman rojos y así agre-

)#.0!& '!%0(.!&

"14FHM1K ,EHJ6 ,EI1% ,EI1 9/MK6J

&MH34 O21F4 &MK5HM64

)#.0!& 1,'0(1+!)0&

+.&0'+.!1+". !(%+/+1+!)

+.M1/< M3HJI/MFJHH4;CM2JJ!4G 84/E/MH < @LNA@>NANN # @ALA?LL=NA (HMK0M +/ "HJ3H4GJ B Q4H45M &MG $4H6454G $M5H15 8EK5! P 9J3JF- # 8J/J.71M

CEBÚ

gar valor al mejoramiento de la raza. “Hace 40 años había muchas restricciones para traer semen a Colombia. Pero a punta de esfuerzo se empezó a mezclar la genética de Estados Unidos con la colombiana”, explicó Juan Santiago Martínez, quien ahora es propietario de un lote de 500 animales Brahman en la finca localizada en Santafé de Antioquia. Según Martínez, posicionar el ganado rojo en tierra de ganado blanco no fue tan sencillo debido al escepticismo de la gente. Comenzando la década del noventa, los primeros descendientes colombianos de la genética roja comenzaron a demostrar en las pistas que podían ganar concursos. De acuerdo con Martínez, el Brahman rojo es un ganado conocido por tener mucha habilidad materna, buena musculatura y conformación. Hoy día, la ganadería El Caney produce un ganado élite conocido como 937. “Ese toro ha tenido una aceptación en el mercado porque tiene fenotipo de ganado blanco; tiene las mismas cualidades de un toro blanco superior o élite, pero de color rojo y de genética roja”, explicó el propietario de la ganadería. Emilio Nuttin, criador de Brahman rojo, aseguró que “la raza está y seguirá de moda porque todavía hay mucha demanda por este ganado. Hay mucha gente nueva que se está incorporando en este negocio donde hay varias alternati-

vas en cuanto al mejoramiento genético”. Explicó que la optimización de la raza ha estado más en la inseminación artificial y agregó que hoy día se usa la técnica de aspiraciones foliculares mediante la cual pueden darse hasta 40 crías anuales. “Hoy el ganado rojo está bien posicionado y ahora es más moderno, muy bien balanceado, con buenos prepucios, con más musculatura en el posterior”, dijo Nuttin, quien explicó que el ganado rojo se juzga junto al blanco en el país. A su turno, el director ejecutivo de Asocebú, Juan Santiago Vélez, explicó que el ganado Brahman rojo se vende bien y tiene muy buenos precios de vacas y novillas. “El Brahman rojo es muy rentable, viene cogiendo mucha fuerza y tiene buena acogida. Por la capacidad que tiene la tecnología de hacer embriones se ha logrado un mejoramiento grande en masas musculares”, explicó el directivo. Agregó que el color del Brahman rojo es atractivo para cruces con razas cebú como el angus rojo o con el ganado jersey que es productor de leche. El director ejecutivo de Asoganorte, Luis Vicente Támara, manifestó que en concepto de expertos en la raza, como el presidente de la Junta Directiva de Asocebú, -José Víctor Chaín-, “hay líneas de sangre que tienen una altísima fertilidad, gran habi-

EL 937,

ES EL TIPO DE GANADO BRAHMAN ROJO QUE MÁS COMERCIALIZA LA GANADERÍA EL CANEY, SEGÚN SU PROPIETARIO JUAN SANTIAGO MARTÍNEZ.

47.443

2008

Nacimiento

Hembra

Nelore

1.150

1.033

Guzerá

2.547

2.806

2009

Gyr

46.569 20 - 50

Brahman

618

Indubrazil

4.225

Nelore

11.878

Guzerá

16.370

Gyr

Premio

El Brahman rojo, la ‘estrella’ del Corría la década del setenta cuando Luis Martínez, padre de Juan Santiago Martínez (actual dueño de la Ganadería El Caney), comenzó en el negocio de criar ganado cebú Brahman rojo, en medio de una dinámica de negocio diferente a la actual, en la que sólo se movían animales blancos.

Nacimiento

Macho

741/88 1013497 Hacienda San Juan de Bedout. HDA El Amparo

-0.$%+1! *,(1+.!

)L *&: D &O' :54K1M

JCG. LA MARÍA MARIA RAHIM T.E T.E.

SJ AMPARO PENÉLOPE T.T

HDV. ANARQUÍA T.E

MIL PESOS

RANGOS DE PESO GANADO CEBÚ

20 - 50

4 meses

92 - 227

4 meses

85 - 192

7 meses

161 - 266

7 meses

143 - 237

12 meses

210 - 340

12 meses

205 - 325

18 meses

282 - 461

18 meses

257 - 380

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E 1567/8 1016010 Agropecuario Rancho Ariguaní S.A. HDA Rancho Ariguaní Toro del año Brahman

CTELCA IRACUDO ALENTO

BIOTIPO DE LA VACA BRAHMAN Variable Región Caribe

EL DATO

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquoines Longitud anca

Promedio

Desviación

523 kg 142 cm 191 cm 164 cm 52 cm 31 cm 53 cm

55 kg 5 cm 8 cm 8 cm 3 cm 2 cm 4 cm

Magdalena Medio

El director ejecutivo de Asoganorte, Luis Vicente Támara, explicó que el ganado Brahman rojo es de origen estadounidense. Se obtuvo a partir de dos razas: Gyr e Indubrasil (proveniente del Gyr y el Guzerá). “Estos animales se encuentra en Colombia desde principio del siglo XX”, explicó el directivo. Según expertos, el Brahman rojo tiene la capacidad de adaptarse a condiciones variables de medio ambiente como calor y sequía, y cuenta con un fuerte inmunológico para hacer frente a infecciones, producto de parásitos. “Se caracteriza por su rápido crecimiento y desarrollo muscular, debido a su capacidad de producir más carne en menos tiempo y a la habilidad de las hembras para proteger sus crías”, explicó Támara.

CTELCA IRACUDO ALENTO

Brahman

COMPARATIVO REGISTRO DE ANIMALES 2008 Y 2009

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquiones Longitud anca

553 kg 143 cm 193 cm 160 cm 52 cm 33 cm 52 cm

58 kg 5 cm 8 cm 7 cm 3 cm 2 cm 3 cm

Región Llanos

LOS ORÍGENES Y FORTALEZA DE LA RAZA

HISTÓRICO DE EJEMPLARES REGISTRADOS Total de animales registrados: 1.051.847 Hasta el 30 de junio de 2010

904.807

MEJORES EJEMPLARES CEBUÍNOS REGISTRADOS DURANTE 2010

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquiones Longitud anca

525 kg 142 cm 190 cm 163 cm 51 cm 32 cm 52 cm

52 kg 5 cm 7 cm 7 cm 3 cm 2 cm 3 cm

REGIÓN CARIBE

Vaca Brahman Fuente: Asocebu

MAGDALENA MEDIO

REGIÓN LLANOS

En la genética está el negocio El propietario de la Ganadería El Caney, Juan Santiago Martínez, no olvida el consejo que le dio su padre: mejorar el ganado comercial con la optimización y el aporte de la genética del ganado Brahman rojo. En entrevista con LR, Martínez destacó uno de sus ejemplares, que hoy día ocupa el quinto lugar en el ranking mundial. ¿Cuál es el toro más destacado de El Caney? Tenemos un toro que ha pasado todos los límites del ganado Brahman y es Jhon José, número cinco en el listado de los padres sobresalientes de Asocebú. Tenemos el toro número cinco del mundo. No hay un ranking para posicionar las ganaderías. El factor número uno para definirlas son las ventas. Somos los que más ganado rojo vendemos en Colombia. A un toro como John José no puede ponérsele valor. Le aseguro que hemos vendido crías de este toro por más de $500 millones. ¿Cuánto cuesta mantener el toro al mes? En Estados Unidos, vale entre US$6 y US$7 diarios mantener al animal, pero acá en Colombia vale alrededor de $540.000 mensuales. Son como unas reinas de belleza, hay que cabrestearlos todos los días para que se

paren bien en las pistas de competición. ¿Qué otros componentes tiene el negocio? Uno no puede olvidar que el ganado puro está seleccionado para mejorar el ganado comercial. Lo más importante es el tema de producir toros y novillas de potrero. Mejorar la ganadería nacional. Que los criadores comerciales puedan acceder a alta genética para optimizar su ganado. El fuerte de este negocio es el aporte genético a los empresarios. El ganado 937 es el élite que producimos. Ha tenido una aceptación en el mercado porque tiene fenotipo de ganado blanco; tiene las mismas cualidades de un toro blanco superior o élite, pero de genética roja. Lo que hice fue ponerle un precio muy cómodo al semen del toro: $30.000 pesos la dosis. Esto es para que los ganaderos comerciales pudieran usar la genética. ¿Qué es lo que más demanda gastos para mantener un criadero? En el ganado de exposición los alimentos son lo más costoso. Para una ganadería comercial se usa poca mano de obra, mientras que para ganadería pura se necesitan trabajadores para todo el tema de los cuidados de los animales.

EL DATO

130

MIL CABEZAS

DE GANADO BRAHMAN ROJO EXISTEN EN COLOMBIA, AL 30 JUNIO DE 2010, SEGÚN LAS CIFRAS REPORTADAS POR ASOCEBÚ. lidad materna para dar más leche y dar terneros más voluminosos, con pesos de destete promedio de 250 kilos, lo que le garantiza una gran musculatura y peso final”. De acuerdo con Támara, Colombia es considerada como el país genética

Brahman roja superior a la de países como Estados Unidos y Australia. Según cifras de Asocebú, al 30 de junio de 2010, se reportó un histórico de

cabezas de ganado cebú que llegó a 1.051.847 ejemplares en total. Támara manifestó que aproximadamente 130.000 bovinos, de esta

cantidad estimada a junio de 2010, corresponden a ejemplares de ganado Brahman localizados en diferentes regiones del territorio nacional.

Juan Santiago Martínez es el dueño de la ganadería El Caney y de John José, el toro insignia del criadero.

3.200 PAJILLAS

SE HAN VENDIDO DEL TORO JOHN JOSÉ DESDE QUE SU GENÉTICA SALIÓ AL MERCADO. CON ESTO SE BUSCA QUE EL GANADERO COMERCIAL MEJORE SUS ANIMALES.

TEMA CENTRAL

ENERO - FEBRERO 2011

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E. T.E Nombre

ES EL COSTO DE UNA DOSIS DE SEMEN DEL TORO JOHN JOSÉ, PERTENECIENTE A LA GANADERÍA EL CANEY. EL VALOR DE UNA PAJILLA OSCILA ENTRE $10.00 Y $200.000.

Número Registro Propietario

)#.0!& %0('+.!)0&

Vaca del año Brahman

JCG. LA MARÍA RAHIM T.E

192/78 1012849 Enrique Moreno Rodríguez. HDA El Tesoro

Toro del año Gyr

EMPEDRADO INDÍGENA

812/20 087/115

001065 Fernando Durán Carvajal. HDA El Empedrado

Vaca del año Gyr

004320 Juscelino Badillo Luna. HDA Bukaru

Toro del año Guzera

30/48 1002111 Cebuinos Carne y Leche. HDA El Morro

Vaca del año Guzera

)#.0!& '!%0(.!&

"14FHM1K ,EHJ6 ,EI1% ,EI1 9/MK6J

&MH34 O21F4 &MK5HM64

)#.0!& 1,'0(1+!)0&

+.&0'+.!1+". !(%+/+1+!)

+.M1/< M3HJI/MFJHH4;CM2JJ!4G 84/E/MH < @LNA@>NANN # @ALA?LL=NA (HMK0M +/ "HJ3H4GJ B Q4H45M &MG $4H6454G $M5H15 8EK5! P 9J3JF- # 8J/J.71M

CEBÚ

EL 937,

ES EL TIPO DE GANADO BRAHMAN ROJO QUE MÁS COMERCIALIZA LA GANADERÍA EL CANEY, SEGÚN SU PROPIETARIO JUAN SANTIAGO MARTÍNEZ.

47.443

2008

Nacimiento

Hembra

Nelore

1.150

1.033

Guzerá

2.547

2.806

2009

Gyr

46.569 20 - 50

Brahman

618

Indubrazil

4.225

Nelore

11.878

Guzerá

16.370

Gyr

Premio

Nacimiento

Macho

741/88 1013497 Hacienda San Juan de Bedout. HDA El Amparo

-0.$%+1! *,(1+.!

)L *&: D &O' :54K1M

JCG. LA MARÍA MARIA RAHIM T.E T.E.

SJ AMPARO PENÉLOPE T.T

HDV. ANARQUÍA T.E

MIL PESOS

RANGOS DE PESO GANADO CEBÚ

20 - 50

4 meses

92 - 227

4 meses

85 - 192

7 meses

161 - 266

7 meses

143 - 237

12 meses

210 - 340

12 meses

205 - 325

18 meses

282 - 461

18 meses

257 - 380

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E 1567/8 1016010 Agropecuario Rancho Ariguaní S.A. HDA Rancho Ariguaní Toro del año Brahman

CTELCA IRACUDO ALENTO

BIOTIPO DE LA VACA BRAHMAN Variable Región Caribe

EL DATO

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquoines Longitud anca

Promedio

Desviación

523 kg 142 cm 191 cm 164 cm 52 cm 31 cm 53 cm

55 kg 5 cm 8 cm 8 cm 3 cm 2 cm 4 cm

Magdalena Medio

CTELCA IRACUDO ALENTO

Brahman

COMPARATIVO REGISTRO DE ANIMALES 2008 Y 2009

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquiones Longitud anca

553 kg 143 cm 193 cm 160 cm 52 cm 33 cm 52 cm

58 kg 5 cm 8 cm 7 cm 3 cm 2 cm 3 cm

Región Llanos

LOS ORÍGENES Y FORTALEZA DE LA RAZA

HISTÓRICO DE EJEMPLARES REGISTRADOS Total de animales registrados: 1.051.847 Hasta el 30 de junio de 2010

904.807

MEJORES EJEMPLARES CEBUÍNOS REGISTRADOS DURANTE 2010

Peso Altura Sacro Perímetro toráxico Longitud corporal Amplitud caderas Amplitud isquiones Longitud anca

525 kg 142 cm 190 cm 163 cm 51 cm 32 cm 52 cm

52 kg 5 cm 7 cm 7 cm 3 cm 2 cm 3 cm

REGIÓN CARIBE

Vaca Brahman Fuente: Asocebu

MAGDALENA MEDIO

REGIÓN LLANOS

EL DATO

130

MIL CABEZAS

Brahman roja superior a la de países como Estados Unidos y Australia. Según cifras de Asocebú, al 30 de junio de 2010, se reportó un histórico de

cabezas de ganado cebú que llegó a 1.051.847 ejemplares en total. Támara manifestó que aproximadamente 130.000 bovinos, de esta

cantidad estimada a junio de 2010, corresponden a ejemplares de ganado Brahman localizados en diferentes regiones del territorio nacional.

Juan Santiago Martínez es el dueño de la ganadería El Caney y de John José, el toro insignia del criadero.

3.200 PAJILLAS

SE HAN VENDIDO DEL TORO JOHN JOSÉ DESDE QUE SU GENÉTICA SALIÓ AL MERCADO. CON ESTO SE BUSCA QUE EL GANADERO COMERCIAL MEJORE SUS ANIMALES.

CONSEJOS ENERO-FEBRERO 2011

INVERSIONISTAS Existe una posibilidad de inversión en ganado, además de la forma tradicional, y se trata de hacer un mejoramiento genético, que se puede lograr comprando los animales vivos a productores especializados en razas, con certificación de su calidad genética de las asociaciones especializadas. Otra manera para conseguirlo es comprando pajillas para la inseminación artificial, la cual es usada para propagar buenas cualidades de un macho en muchas hembras. El procedimiento se lleva a cabo recolectando semen, luego éste es refrigerado o congelado y después es colocado en la hembra. Otra de las opciones es la trasferencia de embriones en el útero de la vaca. Para Luis Vicente Támara, director ejecutivo de Asoganorte, estas tácticas tienen como objetivo principal aumentar la productividad, además ofre-

se fijan en el ganado LAS CLAVES PARA COMPRAR

“ANTES DE COMPRAR GANADO, ASEGÚRESE DE TENER UNA BUENA PASTURA PARA MANTENER ANIMALES DE CALIDAD Y CUMPLIR CON LOS REQUERIMIENTOS”. JOSÉ FÉLIX LAFAURIE Presidente de Fedegan.

José Félix Laufaurie, presidente de Fedegan, hace la siguiente recomendación para los ganaderos que piensan destinar sus recursos: “Si usted quiere hacer una buena inversión en ganado, hágala ahora, es posible que pueda encontrar ganado de buena calidad a un precio aceptable; pero asegúrese de que va a tener una buena pastura para la conversión de kilos del ganado al mes no baje en ningún caso a 15 kilos mes. Si compra ganado de calidad, con una buena pastura, esto se convierte en una inversión interesante”.

Una de las inversiones que deben hacer los ganaderos es tener óptimas instalaciones para mantener sus animales, además de buenos pastos para ofrecerles.

cen rentabilidad y competitividad al ganadero. “Esta opción es para los inversionistas que no conocen la actividad ganadera. Lo pueden hacer directamente con un productor que necesite capital de tra-

bajo, mediante un contrato de cuentas en participación donde el inversionista entrega un numero determinado de animales, con un peso de ingreso a la finca, y el ganadero se compromete a suministrarle alimento,

EL DATO

KILOS AL MES

cuidado y administración del hato, hasta cuando se vende, liquidando las utilidades de acuerdo a los porcentajes acordados”, destacó Luis Támara. El directivo agregó que otra posibilidad para el

negocio es invertir en títulos valores de la Bolsa Mercantil de Colombia, llamados CGT (contratos ganaderos a termino), con un plazo y una rentabilidad acordada al momento de la inversión.

ES EL TOPE DE LA CONVERSIÓN DE KILOS DE GANADO. DE ESA MANERA, SE MIDE QUE ESTÉ RECIBIENDO UNA ADECUADA ALIMENTACIÓN.

0/$ (%/+,*$ *.)+)-"/$

$#%(*+ *+ *& ./-')!!!

1+/ &/%#+ ,+ $! ,+$/%%'))'" &/!#/(,' 9 ,*$#%*-!9+(,' 7235.42560518

TRABAJO DE CAMPO ENERO FEBRERO 2011

La meta es que este año Colombia alcance una producción de 45 mil toneladas de cacao. STOCK.XCHNG

CACAOTEROS

%&#$"$ #!'!# 2B5 !$ *6 %" ( #& .)25. %%& @0.; #!& #$ >& /1?A<A89C1'C1<'7A ,141++3C ( 2A+AD:-=

.*-/)'!2/) 0$3,&(.%/ -!)! 3/,/*4.! 20 *"+&.1!( # )0-&0('/(

19.017

13.686

9.714 2010

2009

16.300 2008

22.371 2006

2007

26.043

28.517

2005

2004

18.216 2003

Para sobreponerse a los efectos de la temporada de lluvias, Sáenz afirma que para este año se tienen destinados recursos en crédito para siembras, renovación y rehabilitación por cerca de $57.000 millones, distribuidos de la siguiente manera: renovación de 4.000 hectáreas de cacao viejo e improductivo con 4.000 agricultores por $16.000 millones. Además, se destinará a la rehabilitación de 3.000 hectáreas de este producto, con 1.500 agricultores, por $6.000 millones y para siembras nuevas de 4.000 hectáreas, con 2.000 agricultores, por $35.000 millones. De otro lado, el Secretario técnico del Consejo Nacional Cacaotero dice que, aparte de seguir fortaleciendo el gremio y las asociaciones de productores, hay prioridad en el desarrollo y la ejecución del proyecto “Cacao para el Futuro” de la Nacional de Chocolates, Ecocacao y varios inversionistas. Con este se busca sembrar 2.500 hectáreas en el nordeste de Antioquia y continuar con el desarrollo

2002

El aumento de 15% en la producción nacional, lo que equivale a 45.000 toneladas de cacao, es el mayor reto de este sector agrícola para el año que comienza. Bernardo Sáenz, secretario técnico del Consejo Nacional Cacaotero, afirma que otra de las metas para los productores nacionales es exportar unas 6.000 de cacao en grano fino y de aroma. Sin embargo, se estima que un poco más de 10.000 toneladas de este producto, de las 18.500 que se cosechan en Santander cada año, se perdieron como consecuencia del invierno y el mal estado de las carreteras, lo que sin duda dificulta el cumplimiento de las proyecciones. El director regional de la Federación Nacional de Cacaoteros, Octavio Ardila Rueda, manifiesta que los hongos Moniliasis y Fitophthora (nombres comunes) no se han podido controlar. Esta plaga se presentan cuando hay más lluvias y atacan el cultivo con mayor agresividad en épocas de invierno. Como no hubo tiempo seco no se pudo mitigar su impacto.

15.743

enfrentan grandes desafíos en este año

DATOS DE LAS EXPORTACIONES Cacao / En toneladas Fuente: Fedecacao

Pese a los daños por el invierno, el sector cacaotero tiene como meta una producción de 45.000 toneladas.

“PARA EL GOBIERNO NACIONAL EL CACAO ES UN CULTIVO PRIORITARIO, POR LO QUE HACE PARTE DEL CONSEJO CACAOTERO. LOS CHOCOLATES SERÁN UN RENGLÓN DE CLASE MUNDIAL”. BERNARDO SÁENZ Secretario Técnico del Consejo Nacional Cacaotero

“EN SANTANDER HAY GRAN CANTIDAD DE SIEMBRAS RENOVADAS, POR LO QUE LA META ES LLEGAR A EXPORTAR Y MOSTRAR EL BUEN PRODUCTO QUE TENEMOS”. OCTAVIO ARDILA RUEDA Director regional de la Federación Nacional de Cacaoteros

de la investigación liderada por Corpoica. Ardila agrega que lo más importante en el departamento de Santander es continuar con las siembras ya que hay gran cantidad de terrenos aptos en la región. “En estos momentos se está trabajando

con clones de alto rendimiento con el fin de multiplicar los árboles de grandes utilidades en plantaciones viejas y productivas. Esta técnica, que se viene realizando hace 10 años, ha dado buenos resultados en esta región cacaotera del país”.

$"#* &))) %

EL RETO DE LA LOGÍSTICA Y BODEGAJE Para Jorge Fernández, analista comercial de la Compañía Nacional de Chocolates de Medellín, los inconvenientes presentados por la temporada invernal también se deben a la logística que se maneja para transportar el producto. “Hay almacenamiento en San Vicente y Carmen del Chucurí, y lo que se ha hecho es guardar en bodegas de estos municipios y sacarlo lentamente, porque veníamos de buenas cosechas. “Una de las vías para transportar es por Zapatoca, pero es más largo el trayecto y se han tenido que hacer transbordos”. Agregó que “en resumen, no ha sido crítico el abastecimiento para nosotros y los precios siguen estables, lo que sí cambiamos fue el sitio de almacenamiento”.

$"#* '))( !

EL DATO

MIL MILLONES DE PESOS

ES EL VALOR QUE SE DESTINARÁ DURANTE 2011 EN CRÉDITOS PARA SIEMBRAS, RENOVACIÓN Y REHABILITACIÓN DE LAS COSECHAS.

NOVEDADES ENERO FEBRERO 2011

NOVEDAD DE INGESEC PARA EL TOSTADO DE CAFÉ

a marca Ingesec presentó su nueva tostadora de café, de referencia ING-Rost-12. El equipo cuenta con un lecho fluidizado con movimiento radial para operar con gas natural, con una capacidad de 12 kilos de café verde o almendra, un ventilador centrífugo de alta presión con motor de 2hp, un quemador de gas con sistema de protección de llama, una cámara de tostión con visor y un PLC con su pantalla táctil y programación para efectuar las curvas de tostión, entre otros adelantos. Gracias a su sistema se consigue una gran uniformidad del tueste del grano, tanto en el núcleo como en la superficie, debido al reparto uniforme del aire caliente en toda la masa de café que está en suspensión y girando dentro de la cámara de tostión. Este sistema es óptimo para tostar cafés ripios que en una tostadora de tambor tendrían problemas de quemado. El tiempo de tueste oscila entre un minuto y un máximo de 25 o hasta 30 minutos, según sistemas. El sistema lento tarda entre 15 y 20 minutos. El proceso rápido, que tarda entre uno y tres minutos, se utiliza principalmente para tostar los cafés de calidades inferiores.

Llegan cerdos con mejores

GENES

uego del trabajo realizado por la empresa Agropecuaria La Torre, y con el apoyo de la Embajada Francesa en Colombia, ya llegó a Colombia, procedente de Francia, la nueva genética porcina ADN. Se importaron 141 animales hembra entre bisabuelas y abuelas de las razas Landrace, Large White, Duroc y Pietrain, además de 12 machos para el centro de inseminación, ubicado en las instalaciones de la compañía. A dicha genética se le realizará la respectiva multiplicación en el centro del país, más concretamente en Madrid (Cundinamarca) y su fin será el mejoramiento genético y productivo para el sector porcícola colombiano. Es así como la Agropecuaria

CIENTÍFICOS DE PERÚ CREAN NUEVA VARIEDAD DE ARROZ

l Instituto Nacional de Innovación Agraria (Inia) del Perú anunció la creación de una nueva variedad de arroz especial para las zonas costeras, que se destaca por su gran resistencia a las plagas y enfermedades, así como por una mejor adaptabilidad a los cambios climáticos. El nuevo grano, llamado por la entidad como “INIA 510 Mallares”, surgió del cruce de las variedades “Huallaga INIA”,“ IR 43” y “Cypress” y su proceso de investigación empezó en 1994. Carlos Bruzzone Córdova, líder del Programa Nacional de Innovación en Arroz del Inia, manifestó que en el aspecto de calidad culinaria el Mallares “posee características de graneado, expansión de grano y textura similar al de las variedades comerciales”. Entre otras cualidades, esta nueva variedad resiste las pudriciones, al falso carbón, a las plagas de la mosquilla y a la hoja blanca.

la Torre continua su labor en pro del sector pecuario, con el mejoramiento de su plantel genético y brindando productos de alta calidad e inocuidad. Todas las granjas pueden sumarse a la práctica de mejorar la raza y el producto, para así ganar en competitividad frente a la oferta de otros países, pues dichos productos, entre reproductores y hembras F1, estarán a disposición del público a partir de diciembre de este año. Durante 2010 el crecimiento en el consumo de la carne de cerdo fue de 13%, frente a 2009.

SOYA PARA LA ALTILLANURA

orpoica entregó en Puerto Gaitán (Meta) la nueva variedad de soya Sabana 7, con la que se esperan beneficios para los agricultores de la altillanura colombiana. Según el director de la entidad, Juan Lucas Restrepo Ibiza, el material presenta tolerancia a aluminio, adaptación a suelos de moderada fertilidad, mayor contenido de proteína, uniformidad a secado y rendimiento de grano promedio de 2,6 toneladas por hectárea, con un potencial de 3,5 toneladas por hectárea. El funcionario resaltó que la variedad presenta tolerancia a enfermedades foliares como mancha ojo de rana, bacteriosis, mildeo velloso y pústula bacteriana. La variedad fue desarrollada en el Centro de Investigación La Libertad y se constituye como una opción de rotación maíz-soya, debido a que responde muy bien a dosis media de fertilizante. Se recomienda la siembra de la leguminosa en el segundo semestre del año.

MASCOTAS ENERO-FEBRERO 2011

SERVICIOS

exequiales de lujo para las mascotas

TENGA EN CUENTA • LA CREMACIÓN

BÁSICA CUESTA HASTA $230.000. • EL SERVICIO DE LUJO INCLUYE URNA CON UNA PLACA. • DESDE $450.000 CUESTA EL SERVICIO DE CEMENTERIO. • LA FIRMA OFRECE OBITUARIO EN SU PÁGINA WEB.

EL DATO

700

MIL PESOS, EN PROMEDIO, ES EL COSTO DE LA CREMACIÓN DE UNA MASCOTA DE HASTA 49 KILOGRAMOS. EL ENTIERRO DEL CADAVER CUESTA HASTA $600.000.

Adornadas con flores, velas y hasta ringletes se encuentran las tumbas de las mascotas que descansan en el cementerio de Funeravet en La Calera, un espacio creado por Henry Cortés, con el propósito de que los dueños den la mejor sepultura a esos animales que consideraron su ser querido. Esta firma ofrece uno de los servicios fúnebres más exclusivos de la ciudad. Recién se sufre la pérdida de una mascota, aconseja Cortés, es fundamental que su dueño la aísle de otros animales, la ubique en un lugar aireado de la casa y la deje en una posición cómoda, mientras los de la funeraria realizan el levantamiento del cadáver. Una vez sucede esto, sus dueños pueden elegir desde cremar a su mascota y conservar sus cenizas hasta la sepultura o visitarla en su tumba. La cremación, por ejemplo, tiene dos modalidades, principalmente. Por un lado, el servicio básico comprende una cremación colectiva, en la que no se devuelven las cenizas por estar mezcladas con la de otras mascotas, un baúl de recuerdo hecho en madera de cinco por cuatro centímetros, una guía para el duelo y un diploma de certificación de la cremación. El costo de este servicio está entre $140 mil para un animal que pese entre 10 y 19 kilogramos, hasta $230 mil para uno que alcance los 60 kilogramos. Pero si lo que se quiere es conservar un poco de ese ser que tanto se quiso, el servicio de lujo garantiza cremación individual y la devolución de las cenizas en urna con portarretrato que viene con una placa de aluminio, tallada con el nombre de la mascota.

Según Cortés, en el cementerio que tiene su empresa en La Calera se han enterrado 600 mascotas, de las que 97% son perros y 3% son gatos. La concesión del lote donde se ubica a cada animal es por cinco años.

¿CÓMO SOBRELLEVAR EL DUELO POR LA PÉRDIDA? El psicólogo especializado en terapia de duelo, Paulo Acero, aconseja que ante la muerte de la mascota las personas deben reconocer el impacto emocional, expresar esos sentimientos y darle lugar a ese recuerdo, por ejemplo, construyendo un álbum, ya que “este proceso le permite a la persona pasar de la tristeza a la nostalgia, lo cual se materializa en un recuerdo más cariñoso”. En el caso de los niños, es fundamental que sus padres no sólo le hagan saber la verdad de lo que está pasando desde el principio, sino que además lo hagan participe del suceso, preguntándole cómo quiere despedirse de su animal.

“EN LOS 10 AÑOS QUE LLEVO EN ESTE NEGOCIO, SE HAN CREMADO CERCA DE 11 MIL MASCOTAS, ENTRE PERROS, GATOS, HÁMSTER, TORTUGAS, GALLINAS, HASTA HURONES Y JIRAFAS DE CIRCO”.

“NO ES ACONSEJABLE REEMPLAZAR LA MASCOTA INMEDIATAMENTE, PUES ESTO SÓLO NO SÓLO OBSTRUYE EL PROCESO DEL DUELO, SINO QUE CREA LA CULTURA DE LA SUSTITUCIÓN DE LAS PERSONAS”.

HENRY CORTÉS Propietario de Funeravet

PAULO ACERO Psicólogo de la Universidad Manuela Beltrán

Hacer uso de esta modalidad de cremación puede estar entre $550 mil para un animal de 19 kilogramos hasta $700 mil por una de 49 kilogramos. Y si la intención es darle un toque más humano a la

muerte, se encuentra el servicio del cementerio. Esta modalidad comienza con el transporte del cuerpo desde Bogotá hasta La Calera. Una vez allá, el cuerpo es guardado en un sarcófago de cartón y enterrado un metro bajo

tierra, mientras se dice alguna oración o se lee una frase de despedida. El servicio, que está entre $450 mil hasta $600 mil, incluye además una lápida en mármol tallada con su nombre y el uso del obituario virtual.

Según Henry Cortés, en los 10 años que lleva en este negocio, se han cremado cerca de 11 mil mascotas, entre perros, gatos, hámster, tortugas, gallinas, hasta hurones y jirafas de circo.

Cuando la muerte de los animales es colectiva

Cerca de 5.000 pájaros fueron hallados muertos en Arkansas, la mayoría conocidos como mirlos de ala roja.

Los pájaros que han caído del cielo en Estados Unidos y Suecia son raros ejemplos del tipo de muertes de animales en grupo. Según los expertos, las ballenas que se quedan varadas en las playas tienen causas poco frecuentes, pero no apocalípticas. Las tormentas, el granizo o los rayos pueden matar aves mientras que los tornados (en tierra o mar) pueden succionar pequeños peces o ranas y hacerlos

caer muy lejos del lugar donde han sido aspirados. Causas humanas como fuegos artificiales, líneas eléctricas o la colisión con un camión, podrían explicar las muertes de los pájaros. El Programa de Medio Ambiente de las Naciones Unidas (Unep por sus siglas en inglés) instó a llevar a cabo más investigaciones sobre la desconcertante muerte de animales, desde por qué las ballenas come-

ten a veces el fatal error de nadar hacia las playas o los recientes sucesos de los pájaros. Hace unas dos semanas unos 500 pájaros fueron hallados muertos en Luisiana y otros 5.000 en Arkansas en Año Nuevo, muchos de los cuales eran mirlos de ala roja. “La ciencia está buscando la forma de explicar estas cosas. Son ejemplos de las sorpresas que la naturaleza puede traer”, dijo Nick

Nuttall, portavoz de la Unep, con sede en Nairobi. Las amenazas modernas como la contaminación o el cambio climático pueden añadir estrés de fondo a la vida salvaje. Otro ejemplo de esta situación es el caso de 60 mil patos que murieron en el mar Báltico, en 1976, tras posarse en una pequeña mancha de petróleo, que confundieron con una atractiva zona de agua en calma.

SOCIAL ENERO FEBRERO 2011

LOS EVENTOS MÁS DESTACADOS DEL SECTOR

ENTRE DICIEMBRE Y ENERO SE REALIZARON DIFERENTES JORNADAS EN EL TERRITORIO NACIONAL, TANTO DEL SECTOR AGRÍCOLA COMO DEL PECUARIO.

FIESTA DE GANADEROS Las primeras tardes de la temporada taurina de Bogotá fueron el punto de encuentro de los exponentes de las principales ganaderias del país. En la foto: (Izq.) César Rincón, de Las Ventas del Espíritu Santo; Carlos Barbero, de la Ganadería Santa Bárbara, entre otros asistentes a la plaza.

PRIMERA DE ABONO EN BOGOTÁ El 16 de enero se llevó a cabo la primera corrida de abono, con los matadores Pepe Manrique y Juan Solanilla. En la foto: (Izq.) el rector de la Universidad Javeriana, Joaquín Sánchez y Ricardo Mendoza.

PABLO HERMOSO SE LUCIÓ

Con tendidos abarrotados, boletería agotada, cuatro orejas, un rabo y salida por la puerta grande de la plaza de La Santamaría, el español Pablo Hermoso de Mendoza cerró la histórica jornada de la segunda de abono. El rejoneador volverá a presentarse en Bogotá este domingo 30 de enero, cuando compartirá faena con Pepe Manrique y Miguel Ángel Perera, y se enfrentará a los toros de la ganadería Achury Viejo.

FAENA EN LA SANTAMARÍA

TRIUNFO EN MANIZALES

La segunda de abono en La Santamaría contó con la participación de toreros, ganaderos y personas relacionadas con la fiesta brava, además de los asistentes regulares. En la foto: Manuel Cadena, el diestro Juan Solanilla y Diego Márquez.

El matador español Víctor Puerto demostró en la Plaza de Toros de Manizales que la madurez, la técnica y la pasión son las claves de su ejecución. Con toros de la ganadería Fuentelapeña, se llevó una oreja y una gran ovación con saludos.