Agronegocios 28 Noviembre 2012 by Diario La República

CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

NOV.29

DIC. 1

CONGRESO NACIONAL DE GANADEROS

CABALGATA FUNDACIÓN ASEDESILLA

Entre el 29 y 30 de noviembre se realizará el Congreso Nacional de Ganaderos. El evento, organizado por Fedegan, reunirá en la ciudad de Santa Marta a los empresarios y dirigentes gremiales del sector. Este congreso es el máximo órgano corporativo que se reúne cada dos años para tocar las expectativas e intereses de los ganaderos nacionales y en esta oportunidad se hará la conmemoración de la entidad en sus 50 años de existencia como gremio cúpula de la ganadería colombiana. INFORMES: (1) 5782020

NOV. 29

INFORMES:ETHANOL.AGRAEVENTS.COM

La Fundación Asdesilla, realizará su cabalgata anual para gestionar recursos a favor de las personas en situación de discapacidad que se benefician del programa Equinoterapia. INFORMES: (4) 2881112

CONGRESO HORTALIZAS EN EL TRÓPICO La Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas realizará del 29 al 30 de noviembre, en el Auditorio Plaza de los Artesanos en Bogotá, el Congreso Internacional de Hortalizas en el Trópico; evento académico que abordará los nuevos retos para enfrentar los tratados de libre comercio.

ciudad de Piura (Perú), en la conferencia sobre el etanol, que pretende examinar nuevas oportunidades de su producción, el comercio y la inversión en América Latina. La agenda académica, que será liderada por expertos internacionales, se abordarán entre otros temas: nuevos proyectos de etanol que se están desarrollando en América Latina, oportunidades del mercado regional para la exportación de etanol, costos de producción y su repercusión en los productores, los cambios en los flujos de comercio, patrones de inversión y las políticas gubernamentales en la región.

DIC. 3

ETANOL LICHT AMÉRICA LATINA 2012 EN PERÚ Del 3 al 5 de diciembre, productores, compradores y profesionales del sector de los biocombustibles de toda América Latina y resto del mundo, se darán cita en la

DIC. 7

INFORMES: (1) 3165000

DIC. 3

FERIA AGROGANADERA E INDUSTRIAL

SIMPOSIO SOBRE CALENTAMIENTO GLOBAL

VENTANA AGROPECUARIA

Ximena Ramírez EDITORA AGRONEGOCIOS

Del 5 al 6 de diciembre se realizará el III Simposio Internacional de Calentamiento Global, en la ciudad de Pasto. El espacio académico, abordará los avances desarrollados respecto a la mitigación del cambio climático. INFORMES: (2) 2868888

Del 5 al 9 de diciembre se realizará la Feria Internacional Agroganadera, Industrial y Minera en Caucasia, Antioquia. Este evento, que contará con la participación de expertos nacionales e internacionales, tratará sobre los retos y desafíos que tienen los principales jugadores de estos sectores para ganar competitividad y adherirse al contexto y la dinámica de comercio internacional. INFORMES: (1) 5948500

DIC. 5

DIC. 6

SEMINARIO DE CAMPO EN ANTIOQUIA Del 6 al 7 de diciembre se desarrollará en el municipio de Barbosa, Antioquia el seminario de Campo, espacio en el que se hablará del futuro de las fincas ganaderas. INFORMES(4) 407 07 89

FERIA AGROPECUARIA DE SUMAPAZ

Del 7 al 9 de diciembre se realizará la primera Feria Agropecuaria del Sumapaz, en el municipio de Fusagasuga,Cundinamarca. INFORMES (1) 5948500

DIC. 8

FERIA AGRO EN DOSQUEBRADAS El 8 y 9 de diciembre, el municipio de Dosquebradas (Risaralda), realizará la primera versión de la Feria Agropecuaria, en el marco de la celebración de sus fiestas de aniversario. El evento tendrá lugar en la sede principal de la Alcaldía Municipal. INFORMES (6) 3398300 PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA

EDITORA: XIMENA RAMÍREZ AYALA - REDACCIÓN: TERESITA CÉLIS, DIANA ARRIETA, ADRIANA RUIZ, RUBÉN LÓPEZ, TATIANA ARANGO, ALEXANDRA GOLDEMBERG - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA - FOTOGRAFÍA: Javier Jiménez- Colprensa - Bloomberg - Stock.xchng - 123RF - OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous wriwww.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co tten permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

¿Libertinaje en la inversión extranjera? Aunque la historia señala que ha existido siempre la inyección de capital foráneo en los diferentes eslabones de la economía, entre ellos el agropecuario, la inversión extranjera que está llegando de manera creciente al país, focalizada en la compra masiva de tierras fértiles por parte de naciones emergentes en expansión como China e India, ha desatado en diferentes escenarios nacionales una discusión en torno a la responsabilidad que tiene el Gobierno en su regulación. Y es que no cabe duda que Colombia, con 21, 5 millones de hectáreas que se pueden dedicar a la agricultura, de las cuales apenas 3,8 millones han sido explotadas, se ha convertido en objeto de deseo internacional. Lo cierto es que el Gobierno de Santos ya puso su carta sobre la mesa con la radicación de un proyecto de ley en el Congreso de La República, para regular inversión extranjera en el sector, que ratificó su posición abierta a la llegada de capital foráneo en tierras y en agroindustria. La propuesta del gobierno, está lejos de pensar en limitar la adquisición de hectáreas por parte de empresarios extranjeros a través de la fijación de un “tope” máximo para la compra . Lo que sí advierte es la creación de un registro que permita evaluar la contribución de los proyectos con capital foráneo en la calidad de vida de la población campesina. Las críticas del documento no se hicieron esperar y el llamado común al Gobierno es para que sea más claro y contundente. MRAMIREZ@LAREPUBLICA.COM.CO

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10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Avance genético eleva el negocio equino mover muy bien, para tener un negocio de genética es clave tener una muy buena infraestructura.

Eliana Serrano, Presidenta Ejecutiva de Fedequinas, máximo ente de la actividad de caballos criollos colombianos a nivel nacional, en entrevista con Agronegocios, habló sobre el panorama actual del negocio de los equinos. La líder gremial destacó la migración hacia un sector mucho más empresarial, que ha permitido evidentes avances en el mejoramiento genético y en la utilización de técnicas más moderna, lo que ha permitido la valorización del caballos criollo colombiano en los mercados.

¿Cuál es la inversión para montar un 8 criadero? Depende muecho de lo que se quiera con ese nuevo criadero, puede ser por hobbie, para genética o para la finca.

¿Qué hace Fedequi9 nas para potencializar el sector? ELIANA SERRANO, Presidenta Ejecutiva de Federación Equina, Fedequinas.

¿Cómo ve el negode los equinos? 1cio

Más empresarial, mas educativo y de buenas prácticas, buscando que se constituya en un mercado nacional e internacionalmente atractivo.

¿Cuál es la raza de mayor demanda?

Indiscutiblemente por ser la mayor población equina en Colombia, el caballo criollo colombiano sigue siendo el más demandado.

están las exportaciones? 3¿Cómo

Bien, pero no es suficiente, Fedequinas sigue trabajando con to-

das sus afiliadas buscando abrir más mercados y de la mano con entidades del sector como el ICA en relación a protocolos sanitarios y legislación internacional vigente.

¿Cuáles son los principales mercados de exportación?

Los principales mercados siguen siendo Estados Unidos, Brasil, Comunidad Europea.

avanza Colombia en mejoramiento genético? 5el¿Cómo A pasos agigantados, la calidad y la evolución del caballo criollo colombiano cada día es mejor, con técnicas vanguardistas.

CORTESÍA

Con máximo ente, fomentamos y orientamos su exposición, promoviendo la comercialización, cría y conservación del caballo criollo colombiano. Además de los asnales y mulares de silla.

qué se ha valorizado el ¿Qué novedades caballo criollo colombiano? 6¿Por va a tener la pri10 mera semana del caEl Caballo Criollo Colombiano se ha venido conociendo más, por lo tanto se ha valorizado, precisamente los adelantos en genética permiten que se conozca más de las características de su raza, y sus bondades.

¿Qué es más rentable, la venta de animales de semen o 7 embriones? Todos son complementarios, si se tiene una yegua de excelente calidad, se venden crías o embriones de la yegua. De igual forma, si se tiene un excelente reproductor, la venta de semen se va a

ballo?

Son nueve días en los que se realizarán todas las actividades que giran en torno a la promoción del Caballo Criollo Colombiano. Nuestro evento reunirá a más de 20 mil espectadores, y tendrá a los mejores caballos criollos colombianos de todos los rincones del país, los mismos criaderos y expositores compitiendo con sus ejemplares, entre muchas otras.

ÚLTIMAS NOTICIAS SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

PESCA

GANADERO

CULTIVOS

Programa de apoyo Inicia plan de Suplementación Bovina Proyectos de para pescadores de Con una asignación de a disposición de los ganaderos alrededor fondos parafiscales $3.000 millones, se ejecutará de 7.000 toneladas de suplementos aliSan Andrés para la papa y fique el Programa de Suplementa- menticios a precios favorables. El Ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, anunció la conformación de un programa para apoyar a los pescadores de San Andrés y Providencia afectados por el fallo de la Corte Internacional de Justicia de La Haya sobre la delimitación marítima con Nicaragua. El jefe de la cartera de Agricultura, dijo que el fallo tiene un alcance muy delicado sobre la pesca industrial o artesanal que se hace desde el archipiélago. “Una gran parte de los bancos de riqueza pesquera que han utilizado ancestralmente los nativos y las empresas pesqueras que allá trabajan, quedan comprendidas dentro de la jurisdicción que le otorga la Corte a Nicaragua, que es un tema preocupante”, indicó Restrepo. Agregó que el programa, cuyos detalles se analizarán con posterioridad, será de gran envergadura económica, de actividad, de apoyo y de soporte a toda la comunidad que vive de la pesca en el archipiélago. En San Andrés hay tres asociaciones que agrupan a mil pescadores y unas 52 embarcaciones, de mediano porte, que faenan en los alrededores de lo que ha sido siempre el mar territorial de Colombia.

ción Bovina, activado por el Ministerio de Agricultura, para apoyar a ganaderos de las distintas zonas del país afectados por la sequía. El Programa de Suplementación Bovina consiste en poner

GOBIERNO

Gobierno destinará regalías para el Agro Con una asignación inicial de $107.000 millones, el sector agropecuario comenzará a beneficiarse de los recursos asignados de las regalías para financiar proyectos de ciencia, tecnología e innovación. De acuerdo con información del Ministerio de Agricultura, dichos recur-

Más de 52.000 cafeteros se verían beneficiados con los recursos del programa. Así lo anunció la Federación Nacional de Cafeteros al indicar que ya no es necesario aportar el 50% por parte de los cafeteros para acceder al apoyo de fertilizantes. Esto quiere decir que la ayuda puede ser reclamada en su totalidad sin hacer un aporte inicial como se exigió en los primeros meses del año. Este ayuda en fertilización al sector cafetero, que aplica para cultivadores con 10 o menos hectáreas tecnificadas en variedades susceptibles a la roya, hace parte del programa Ola Invernal que financia la Fundación Colombia Humanitaria para apoyar a los cafeteros que resultaron afectados por el exceso de lluvias. La decisión de entregar el 100% del apoyo se debe, según explicó el gerente técnico de la Federación, Ricardo Villaveces, a que hoy los cafeteros no cuentan con el suficiente flujo de caja que les permita aportar la contrapartida, ante la caída de los precios externos e internos, y ante la necesidad urgente de fertilizar los cafetales para la cosecha de 2013, que se prevé de buen volumen.

sos cofinanciarán 17 proyectos de ciencia, tecnología e innovación relacionados con cacao, aguacate, leche, cafés especiales, panela, frutales, piscicultura, agrobioenergía y especies promisorias. Los proyectos se ejecutarán en todo el país con énfasis en los departamentos de Antioquia, Huila, Nariño, Santander, Cundinamarca y Córdoba.

Dos proyectos para la creación de nuevos fondos parafiscales para el fomento de los cultivos de la papa y el fique, fueron radicados por el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepopara su trámite en la Cámara de Representantes. Los proyectos pretenden mejorar las condiciones de los productores a través de la utilización de los recursos para asistencia técnica y financiamiento de planes productivos. Según explicó Restrepo, el Fondo Nacional de Fomento de la Papa tendría una contribución parafiscal, a cargo del productor, equivalente al 1% del valor de venta de papa de producción nacional. Por su parte el fondo Fiquero, establece en hasta el 3% sobre el valor de la tonelada de fibra producida, el porcentaje de la cuota parafiscal.

GOBIERNO

Proyecto de ley para regular inversión

CULTIVOS

Cafeteros recibirán 100% del apoyo en fertilizantes

Con esta medida se pretende contrarrestar la disminución en la disponibilidad de forrajes y alimentos para los bovinos, manteniendo los niveles productivos y reproductivos de los semovientes.

El ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, radicó en el Congreso de la República el proyecto de Ley con el que se pretende regular la inversión extranjera en tierras y, en general, en el sector agropecuario del país. La regulación a la que alude el Gobierno propone evitar la apropiación indiscriminada de tierras con propósitos especulativos. En ese sentido, los puntos que establece la posible ley como condiciones para la aprobación de la llegada de recursos del exterior son, entre otros, la contribución con el ingreso y la calidad de vida de la población campesina, contribución a la productividad en el sector agropecuario y a la transferencia tecnológica y la vinculación de propietarios campesinos a los proyectos de inversión. El documento del Gobierno propone la creación de un registro nacional de inversión extranjera para el sector, con el objetivo de regular la adquisición de predios rurales.

8,0

130

MIL HECTÁREAS SEMBRADAS DE CULTIVO DE PAPA, REGISTRÓ EL PAÍS EN EL AÑO 2011 Y UNA PRODUCCIÓN DE 2.650.000 TONELADAS. FINANZAS

Créditos de Finagro superarán los $6 billones en 2012

POR CIENTO

ES LA UTILIZACIÓN DE TIERRA ARABLE DE COLOMBIA, MIENTRAS QUE EN PAÍSES COMO CHILE Y MÉXICO LA UTILIZACIÓN ES DE 128% Y 47% RESPECTIVAMENTE. El Caballo Héroe de la Mía, triunfó en campeonato

Colombia Humanitaria presentó balance

a versión de Expometropolitana 2012, campeonato equino organizado por Asdesilla, coronó como campeón al caballo Héroe, (hijo de Republicano de La Mia x Karina). Por su parte, su hija la Amapola de La Mia se llevó el título de mejor potranca en proceso de adiestramiento en la modalidad, Trote y Galope Criollo Colombiano.

olombia Humanitaria,presentó el balance de su gestión que tuvo como resultados la ejecución de un total de 4.000 obras a nivel nacional y la entrega de 39.000 toneladas de alimentos y la reactivación social, económica y cultural de gran parte de la población afectada por la reciente ola invernal, producto de Fenómeno de la Niña.

El crecimiento de las solicitudes de crédito agropecuario, a un nivel de 30% en lo corrido del año, ha hecho que el Gobierno este pensando en capitalizar en unos $500.000 millones al Fondo para el Financiamiento del Agro, Finagro, en los próximos dos años. Así lo anunció el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo. Según el ministro, al cierre de este año, los desembolsos en crédito de Finagro superará los $6 billones, cifra que evidencia la confianza de los productores agropecuarios en el sector y que muestran que “tras cuatro años en el taller de reparaciones la locomotora del agro está en la carrilera del crecimiento positivo”. El funcionario admitió que el nivel de crecimiento no es el más alto, pero proyectó que este año el crecimiento del agro colombiano estará entre el 2,5% y el 3,0%.

CLIMA SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Variedades resistentes al cambio climático se toman la investigación Aunque la historia señala que ha habido siempre períodos de sequías y de inundaciones, el cambio climático, que el mundo vive en plenitud hoy, puso otra condición sobre la mesa para la agricultura: que tales fenómenos son cada vez más seguidos y con mayor intensidad. Prepararse para ello es el reto de quienes labran la tierra, de gremios y de las entidades de investigación que buscan variedades de semillas con una mayor adaptación a las sequías o a los tiempos de inundación. Esto es lo que se ha llamado, en materia de investigación, variedades con tolerancia al cambio climático, que el director de Investigaciones para América Latina y el Caribe del Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat), que en Colombia tiene sede en Palmira (Valle), Elcio Guimaraes, define como variedades sembradas en condiciones excesivas de calor o de agua y que se mantienen vivas. “Por ejemplo un forraje para la ganadería que resista una inundación, es decir, que el exceso de agua no mate los materiales y se mantengan vivos”, agregó. En este sentido el Ciat, explicó Guimaraes, viene trabajando sobre semillas tolerantes en arroz, fríjol, yuca y forrajes, con las cuales, en algunos casos, ya se están aplicando pruebas en campo en Colombia a manera de pilotos, por ejemplo en fríjol y arroz, tolerantes a sequías y forrajes con mayor resistencia a encharcamientos.

SE NECESITA MANEJO DEL CULTIVO El presidente de Fedearroz, Rafael Hernández, señaló que el gremio está trabajando en programas de mejoramiento genético para obtener variedades con tolerancia a altas temperaturas y con buena respuesta a la baja radiación solar. “Son programas a mediano y largo plazo. Tener una variedad se toma siete o más años y por ello hoy estamos trabajando en el proyecto de Adopción Masiva de Tecnología (Amtec), porque más allá de prepararse con genética al cambio climático, hay que hacerlo con manejo agronómico del cultivo”, sostuvo. En este sentido, indicó que los resultados de las pruebas piloto aplicadas en fincas bajo el esquema Amtec dejan ver un incremento hasta de una tonelada por hectárea en los rendimientos y una baja de 30% en los costos. “Lo que se ha hecho en el proceso es identificar materiales y especies que dentro de su constitución genética tengan genes que les permita introducir nuevas variedades que se hagan resistentes al cambio climático”, indicó. Lo que aclaró el investigador es que estos procesos se hacen utilizando técnicas tradicionales y biotecnológicas. “No estamos hablando de organismos genéticamente modificados, sobre ello no trabajamos. Lo que permite la biotecnología es identificar de una manera eficiente y acelerada los genes que están aportando los efectos de tolerancia a sequías, encharcamientos o al frío. Tenemos fríjol que está en prueba mucho más resis-

Las investigaciones sobre tolerancia al cambio climático cobijan en el mundo otros cultivos sensibles a sequías o inundaciones.

“LA INVESTIGACIÓN SE HACE UTILIZANDO TÉCNICAS TRADICIONALES Y BIOTECNOLÓGICAS. NO CON ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS”

“HAY QUE TRABAJAR TAMBIÉN EL MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO. FEDEARROZ ESTÁ IMPLEMENTANDO UN PROYECTO DE ADOPCIÓN MASIVA DE TECNOLOGÍA (AMTEC)”

ELCIO GUIMARAES Director de Investigaciones para América Latina y el Caribe del Ciat

RAFAEL HERNÁNDEZ Presidente de Fedearroz

tente a sequías que las variedades que hoy se siembran. Fueron desarrolladas pensando en entregar opciones para los agricultores que están bajo los efectos de las condiciones climáticas”, indicó el directivo. Pero el cambio climático no da espera y las investigaciones se toman su tiempo. Lo que ha adelantado el Ciat, que trabaja de la mano con Corpoica y gremios, está aún en etapa de investigación y de prueba, es decir, no son materiales todavía distribuidos comercialmente. Lo que espera Guimaraes es que en dos o tres años ya pueda haber algo más concreto en variedades para ser liberadas y ponerlas a disposición de los agricultores.

“Hay que entender que estos procesos de investigación son largos. Para desarrollar una variedad en cualquier cultivo aún con las biotecnologías, desde que se inicia el proceso hasta que sea desarrollada y se entregue al agricultor, pueden pasar más de 10 años. No se puede sobreponer a la naturaleza porque hay que seguir unas etapas”, sostuvo. Agregó que esto es un proceso continuo que requiere inversión y esa es una de las limitantes de los centros de investigación. “Estamos próximos a firmar con el Ministerio de Agricultura un convenio para investigación sobre cambio climático por más de $10.000 millones”, dijo.

La gerente de la firma Agroglobal, especializada en la comercialización de semillas, Sandra Rondón, señaló que si bien tanto las entidades de investigación como las casas productoras están indagando sobre variedades que permitan tolerancias al cambio climático, los resultados se verán a largo plazo, por lo que de manera inmediata se pueden establecer procedimientos que permitan prepararse en el corto plazo. “Para la ganadería, por ejemplo, una forma es sembrar en épocas normales el alimento cosecharlo, ensilar y conservar los forrajes para enfrentar las épocas de sequía o épocas difíciles”, agregó.

EL DATO

POR CIENTO ES LA

DISMINUCIÓN EN COSTOS QUE REPORTA FEDEARROZ CON LA APLICACIÓN DE LA ADOPCIÓN MASIVA DE TECNOLOGÍA, EN FINCAS PILOTO.

COMERCIO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Frutas exóticas conquistan el exterior La comercialización de fruta exótica colombiana tiene como principales destinos Europa, Asia y Norte América, además de América Latina. Según información de Trademap, con cálculos de Proexport, Colombia tuvo una participación de 45,8%, sobre el total exportado por la región en 2011, que fue de US$95,3 millones. Siendo la uchuva, gulupa, bananas bocadillo, granadilla y pitahaya, las frutas exóticas de mayor demanda en los mercados internacionales. De acuerdo con Proexport, las frutas exóticas como maracuyá, granadilla, pitahayas, tomate de árbol y uchuvas producidas en el país, representan el 45,8% de las exportaciones de Latinoamérica al mundo. Por su parte el kiwi, arándonos, murtones y uchuvas del país, representan el 0,5% del total exportado por Latinoamérica. Proexport ha identificado que las frutas colombiana tiene una gran aceptación principalmente en Europa, Canadá y Estados Unidos. Dado a características como calidad por su color, sabor y tamaño, pero además por no tener residuos de pesticidas, debido a que ha habido un estricto control por parte de los exportadores, productores y entidades de vigilancia colombianas. En Europa se han identificado 23 países con mercados potenciales para la exportación y en el continente asiático, las frutas exóticas tienen una demanda creciente en Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Kazajistán, Japón, Turquía, Líbano y Corea del Sur.

Según Proexport, en el continente americano ofrece posibilidades en países como Trinidad y Tobago, y en Chile, donde se ha identificado una coyuntura im-

portante para productos como la uchuva, papaya y la pitahaya amarilla. Otros potenciales destinos son Panamá, Barbados, Antillas Holandesas y Aruba.

De acuerdo con información del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, y datos del Dane, en 2011 las exportaciones de frutas exóticas colombianas

registró US$48,5 millones, mientras en 2010 fueron US$42,6 millones. En su orden, las exportaciones se concentraron en las frutas como la uchuva que registró US$19,1 millones, la gulupa por US$6,8 millones, seguido de bananas bocadillo por US$5,3 millones. PROMOCIÓN La intensa actividad de promoción de las frutas exóticas de Colombia, se da en las principales ferias en el mundo, principalmente en Alemania, Francia, República Checa y Reino Unido, denominadas Biofach, Fruit logística, Anuga, Alimentaria, Sial Paris, y Le Salon du Chocolat. En estos eventos se potencializan los productos colombianos, además se hace la labor de venta de las frutas aprovechando los tratados de libre comercio con la Unión Europea, y otros en el mundo.

“SI HAY OPORTUNIDADES POR LA CALIDAD DE NUESTRAS FRUTAS PERO SE NECESITA MEJORAR LA INFRAESTRUCTURA, POR LOS ALTOS COSTOS DE TRASLADO”. HENRY MONROY Director de Agritec

“LA PITAYA ES UNA FRUTA CON ALTO POTENCIAL DE EXPORTACIÓN Y DEMANDA EN EL MUNDO. LOS EMPRESARIOS TIENEN MÁS OPCIONES DE COMERCIALIZACIÓN”. SANDRA GARCÍA Directora de Asopitaya

EL DATO

45,8

P POR CIENTO REPRESENTÓ R E 2011, LAS EN EEXPORTACIONES D DE FRUTAS EXÓTICAS DE COLOMBIA EN D EEL TOTAL DE AMÉRICA LLATINA. Frutas exóticas como la Uchuva, de Agritec tiene una gran demanda de comercialización en el exterior.

VALOR AGREGADO VENDE EN PAÍSES LATINOAMERICANOS La comercialización de las frutas con valor agregado como deshidratadas u orgánicas, han permitido el desarrollo de nichos especiales en diferentes mercados. Esto puede incluir nuevas frutas tropicales, lavadas, pre-cortadas, en porciones individuales, mezclas y frutas listas para consumir, así como productos orgánicos. Según Asohofrucol a julio de 2012, se exportó en América Latina Arándanos rojos a Panamá por US$43 millones, Costa Rica US$27.242 millones, entre otras frutas exóticas. Asimismo, durante este año se ha vendido Granadilla a Aruba por US$4.494 millones, Brasil US$113.636 millones, Costa Rica US$223.285 millones, Guatemala US$4.478 millones, Panamá US$22.028 millones, entre otros.

CULTIVO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Aumenta el cultivo de hortalizas Establecer las pautas necesarias para lograr un próspero cultivo de hortalizas, al igual que cómo mantenerlo en las mejores condiciones es uno de los retos para los representantes del sector. Esta actividad ha ganado cada vez más importancia dentro de la producción agrícola del país. Se estima que existen hoy más de 120 mil hectáreas del territorio nacional dedicadas a estos cultivos. Durante los últimos ocho años se han incrementado las áreas en un 34%. Así como el rendimiento por hectárea, especialmente jalonado por to-

mate, cuyo rendimiento superan las 100 toneladas por hectárea. Así lo explicó el académico e investigador, Hernán Pinzón, quien además es el autor y editor del Manual para el Cultivo de

Hortalizas, editado por Produmedios. De acuerdo con Pinzón, antiguamente el cultivo de hortalizas se hacía bajo un concepto de huerta. A partir de 1970 los cultivos se fueron tecnificando, de-

bido a la alta demanda y en los años 80 se iniciaron los principales proyectos de investigación que le dieron sustento a una producción más especializada, mejorando los sistemas de producción de hor-

talizas. En la investigación ha sido líder Corpoica y varias universidades. Los cultivos de hortalizas se caracterizan por ser de ciclo corto, esto significa que se siembran y se cosechan en un mismo año, por lo que su sistema de manejo agronómico tiene que ser muy rápido y eficiente.“Hoy día el manejo agronómico de estos cultivos se ha fortalecido por las buenas prácticas en todos los momentos del proceso, aplicándolas desde la siembra, hasta en la postcosecha.Esto tiene como objetivo de proteger la salud de los consumidores, reducir

EL DATO

POR CIENTO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL SE CONCENTRA EN BOYACÁ, CUNDINAMARCA Y NARIÑO.

Los principales núcleos de producción hortícola corresponden a los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, Valle del Cauca, entre otros.

ZONAS DEL PAÍS CON MAYOR DESARROLLO DEL SECTOR El cultivo de hortalizas se desarrolla a nivel nacional, aunque en unas zonas con mayor tecnificación que otras. Por ejemplo, se destaca que en La Guajira existen cultivos de ají, en Magdalena de pimentón, Cundinamarca y Boyacá importantes cultivos de repollo, coliflor y brócoli. El tomate por ejemplo, se ha desarrollado en condiciones de clima cálidos en lugares como Santa Rosa o Santa Sofía en Boyacá. Los principales núcleos de producción de hortalizas corresponden a Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, entre otros.

“HOY EN DÍA EL MANEJO AGRONÓMICO DE LOS CULTIVOS DE HORTALIZAS SE HA FORTALECIDO, POR LAS BUENAS PRÁCTICAS EN TODO EL PROCESO DE SIEMBRA”. HERNÁN PINZÓN Investigador de Hortalizas

el impacto ambiental, mantener la confianza de los mercados consumidores y garantizar la salud de los trabajadores”, señaló Hernán Pinzón. Algunos tips para tener en cuenta son: utilice semilla certificada o plántulas de procedencia garantizada. Seleccione un buen terreno. Identifique mediante un análisis de suelo las necesidades de su terreno. con base en los resultados utilice el esquema de nutrición necesario. Haga una correcta fertilización del suelo. Garantice la calidad del agua que utiliza para el riego del cultivo. Defina el sistema de riego más adecuado. Use de manera racional los plaguicidas para el control de plagas y enfermedades. “Coseche las hortalizas en el momento oportuno, tenga en cuenta el mejor punto de cosecha. Además se deben reducir los riesgos con una adecuada selección de el empaque, el transporte y la distribución”, puntualizó Hernán Pinzón.

AGRÍCOLA SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Más opciones de créditos para maquinaria Cada vez son más las opciones para que los agricultores accedan fácilmente a maquinaria y equipos agrícolas a través de créditos bancarios. Aunque muchos se realizan a través de Finagro, otras entidades bancarias como Bancoldex, Davivienda, Bancolombia, el Banco Agrario y el Programa de Desarrollo Rural del Ministerio de Agricultura también ofrecen subsidios de este tipo para el sector agrícola. Según cifras del Banco Agrario, al corte del 31 de octubre, esta entidad ha desembolsado $32.734 millones en 2.955 obligaciones para maquinaria. Por su parte, Finagro, ha desembolsado $113.312 millones entre enero y octubre de este año para inversiones de maquinaria y equipos. Pero, ¿cuáles son los requisitos para abrir un crédito en este tipo de línea? El Banco Agrario financia la adquisición de equipos tanto nuevos como usados de no más de 5 años, reque-

ridos en los procesos de producción, recolección y beneficio para actividades agropecuarias y su reparación. Para tramitar un crédito de maquinaria se requiere una solicitud del crédito, el documento de identificación, y el certificado de tradición y libertad del predio, con fecha de expedición reciente. Bancoldex ofrece un cupo especial de crédito para el apoyo al comercio exterior de los sectores agropecuario y agroindustrial que busca financiar los planes de acción encaminados al fortalecimiento de la actividad exportadora, la transformación y modernización productiva, la diversificación de mercados y la liquidez de las empresas. Davivienda tiene una línea de crédito agropecuario de largo plazo, que permite financiar la inversión requerida para el desarrollo y expansión de los proyectos que tienen un periodo superior a un año y que puede durar hasta 10 años. Entre

“TENIENDO EN CUENTA LOS TLC, LOS BANCOS DEBEN MASIFICAR LOS CRÉDITOS PARA QUE SEAN ACCESIBLES A TODOS LOS AGRICULTORES Y ASÍ INCENTIVAR LA PRODUCCIÓN INTERNA”. ÁNGELA JULIETA MORA Especialista en banca del Politécnico Grancolombiano

FINAGRO FINANCIA DESARROLLO TECNOLÓGICO Finagro financia el desarrollo tecnológico de la actividad agropecuaria, es decir, el mejoramiento y modernización de las actividades productivas con obras de infraestructura, inversiones en riego y drenaje, maquinaria y equipos para la producción, tractores, guadañadoras, picapasto, galpones, porquerizas y más. Para acceder a un crédito de este tipo, el agricultor debe planear su proyecto, llevarlo al banco de primer piso que elija y llenar las solicitudes que la entidad exige, aclarando que es con recursos Finagro. Una vez listos estos documentos, debe llevarlos para que sean evaluados.

los requisitos para acceder al producto se encuentran la experiencia de dos años en la actividad agropecuaria, la fotocopia de la cédula, la declaración de renta, el certificado de existencia y representación legal, la solicitud del crédito, el certificado de libertad del predio, entre otros. Si usted está interesado en esta clase de créditos, debe tener en cuenta que también puede hacer operaciones de leasing para acceder a equipos y maquinaria agrícola. Bancolombia permite solicitar recursos a través de Finagro para este fin y para su reparación. Con el objetivo de generar mayor productividad en el sector agrícola, se estará desarrollando en mayo del próximo año la ronda de créditos agropecuarios en el marco de Expo Agrofuturo, que en este año tuvo un resultado de 20.000 solicitudes de crédito realizadaspara hacer del agro un sector más rentable.

EL DATO

AÑOS ES EL PERIODO MÁXIMO PARA LOS PROYECTOS DE FINANCIAMIENTO DE MAQUINARIA AGRÍCOLA QUE TIENE DAVIVIENDA.

La renovación de la maquinaria agrícola se ha convertido para los productores en la mejor opción para aumentar la productividad.

EDUCACIÓN SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Prodeco convierte a campesinos en protectores ambientales La migración de las empresas hacia prácticas responsables con la sociedad y con el medio ambiente, se ha convertido en una constante en la dinámica mundial actual. Colombia no es la excepción, por lo que hoy en día muchas firmas nacionales cuentan con programas dirigidos a la educación de los campesinos y a elevar su papel con el medio ambiente. En los campos de La Victoria de San Isidro en el municipio de La Jagua de Ibérico, se encuentran aproximadamente 72 campesinos,

los cuales se han convertido en Protectores Ambientales encargados de liberar parte de sus fincas en la Serranía del Perijá, para destinarlas a la conservación. Desde 2009, el Grupo Prodeco ha invertido más de $6.335 millonespara brindarle a los campesinos incentivos económicos y oportunidades de desarrollo productivo, por el compromiso que adquirieron con este programa ambiental. El Plan de Compensación Forestal por Sustrac-

ción que se adelanta en la Serranía del Perijá en la cuenca del río Tucuy, es un programa ambiental que tiene como objetivo responder a los compromisos por el Grupo Prodeco con las autoridades ambientales. El Grupo Prodeco les entrega desde el inicio del programa, un incentivo económico y los insumos necesarios para el montaje y mantenimiento de sistemas agroforestales; claramente esto tiene el propósito de brindar alternativas

de producción sostenible mediante el montaje de cultivos de alto potencial económico. A la fecha han pagado por los primeros tres años del programa, la suma de $3.413 millones de los cuales, $883 millones corresponden al pago de incentivos a los protectores ambientales. Según la entidad, este proceso de montaje finalizó exitosamente alcanzando el 92% de la implementación total de los cultivos.

“ESTAMOS EJECUTANDO UN PROYECTO EDUCATIVO EN EL QUE EL PROTECTOR AMBIENTAL ES EL QUE ESTÁ PENDIENTE DE CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE”. ABIMAEL BONILLA Protector ambiental de la vereda Altos de Las Flores.

El propósito es adelantar una intervención cultural adecuada en la que los habitantes de la Serranía del Perijá moldeen sus costumbres hacia las buenas prácticas forestales. Para que generen sentido de pertenencia por el entorno y crean conciencia por la protección del ambiente. En el marco de este componente, ya se han realizado brigadas de salud y trabajos colectivos para acondicionar, limpiar y mantener vías rurales que se han visto afectadas por el invierno. Todos los componentes que se desarrollan en el marco del programa, constituyen las bases sólidas para la conservación y producción agrícola sostenible, es un proyecto en pro de la Serranía del Perijá y del departamento del Cesar. Este es un ejemplo de los muchos programas que las empresas colombianas están componiendo para responderle a los campesinos.

EL DATO

A CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE Según Abimael Bonilla, protector ambiental de la vereda Altos de Las Flores, La empresa Prodeco y los campesinos estan desarrollando un proyecto de gran impacto. El protector ambiental es el que está pendiente de cuidar el medio ambiente, de cuidar el agua; “Ya sabemos que no podemos talar árboles, o quemar. Es un aprendizaje no solo para mí, sino para las nuevas generaciones, este es un proyecto en pro de la Serranía del Perijá y del departamento del Cesar”, agregó el protector del medio ambiente.

Similar a esto, se adelantan acciones alternas que contribuyen a los objetivos ambientales del programa, como lo son la adecuación y mantenimiento de rastrojos y potreros, para recuperarlos como espacios naturales y destinarlos también a la conservación. El programa ofrece un componente adicional que busca generar procesos sociales orientados a mejorar la salud, la educación y la infraestructura vial de la zona.

CAMPESINOS DEL CESAR SON PROTECTORES AMBIENTALES QUE HAN LIBERADO PARTES DE SUS FINCAS.

La población campesina del país son grandes actores del cuidado del medio ambiente.

CASO DE EXPORTACIÓN SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Penagos exporta tecnología para el café Conquistar los mercados mundiales ha sido la constante de la empresa santandereana, Penagos Hermanos. La firma especializada en la fabricación de maquinaria agrícola para el tratamiento del café, con alta tecnología e innovación, ingresó recientemente al mercado de Venezuela y Ecuador. Además exporta a África en Kenia, Etiopía; Burundi; Tanzania y a Honduras, mercado que representa una facturación en el orden de los US$850.000. Nicolás Carreño, director de exportaciones para la zona centro y sur América de Penagos Hermanos, comentó que el éxito en las exportaciones ha sido por la insistencia y persistencia para penetrar en los mercados. “Esta no ha sido una labor que se vea de la noche a la mañana, ha sido una labor ardua. Nosotros conocemos y entendemos las necesidades del cliente y esto ha sido un factor muy importante en el desarrollo

de soluciones para los clientes”, sostuvo. ÉXITO EN ÁFRICA La maquinaria que oferta Penagos, ha disminuido el impacto ambiental con 500 beneficios en países del Este africano como: Tanzania, Burundi, Kenia, Etiopía, Rwanda. Además del bajo consumo de agua, también ayuda en mejorar la calidad del café, menor tiempo de secado, lo que ha facilitado a los pequeños caficultores para agruparse en cooperativas, logrando competir con grandes empresas, en la búsqueda de mejores precios para los cafés. Para Alfonso Penagos, director de exportaciones para la zona, Asia, África y el caribe de Penagos Hermanos, “en África el mayor éxito ha sido porque les solucionamos el problema del agua, ya que nuestros productos consumen una cantidad mínima de agua”. El directivo agregó “nuestros equipos son amigables y fáciles de usar a di-

“EL ÉXITO EN LA ENTRADA A LOS PAÍSES ASIÁTICOS HA SIDO PORQUE HAN VISTO LOS BENEFICIOS DE CAMBIARSE A NUESTRA TECNOLOGÍA . ALFONSO PENAGOS Dir. Exportaciones en Asia, África y el Caribe Penagos

EL DATO

Penagos Hermanos lidera la exportación de maquinaria para el café. ferencia de la maquinaria brasilera que es uno de nuestros principales competidores.El proceso innovador de la empresa nos ha caracterizado por la constante búsqueda de nuevos sistemas”.

PRODUCCIÓN DE CAFÉ DEFINE LAS EXPORTACIONES La maquinaria de Penagos Hermanos llega a más de 35 países en el mundo, con innovación tecnológica de despulpe del café, lo que llama la atención de las empresas productoras de café, para contar con la calidad, el servicio posventa y las soluciones a las necesidades. Específicamente, el portafolio de productos de la empresa santandereana se exporta de acuerdo a las cosechas del café en diferentes lugares del mundo, es el caso de África, en el cual se atiende el mercado en los primeros meses del año y en Centro América desde Mayo a Noviembre.

POR CIENTO FUE EL CRECMIENTO QUE REGISTRARON LAS EXPORTACIONES DE PENAGOS EN EL 2011.

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Importaciones amenazan al sector porcícola Aunque el año 2012 ha tenido un comportamiento positivo para el sector porcícola nacional, en materia de producción y consumo. El crecimiento en las importaciones y el alza en los precios son dos factores que se han convertido en los grandes desafíos a los que se enfrentan los productores. Así lo precisó Carlos Alberto Maya, presidente de Asoporciucltores en entrevista con Agronegocios, quien además habló de las posibilidades que tiene la industria con los mercados internacionales. ¿Cómo visualiza el negocio de la porcicultura en el país? El negocio de la porcicultura presenta muchos retos en la actualidad. Ante un gran crecimiento se requiere fortalecimiento de la oferta y competitividad frente al creciente producto importado. Vivimos una coyuntura de entrada en vigencia de acuerdos comerciales que nos amenazan y esta situación nos obliga a fortalecernos. El año 2012 ha sido un buen año bueno por el crecimiento de la producción y el avance notable del consumo, pero con dificultades en cuanto a los incrementos que se han dado desde mitad de año en los costos. La sequía en el hemisferio norte presionó los precios de los granos al alza y eso golpeó los costos de los porcicultores pues la mayor parte de la materia prima es importada.

¿Qué avances han tenido en la producción de carne de cerdo? Hoy en día la mayor parte de la carne de cerdo que se produce en Colombia es producto de la mezcla entre buena genética, alimentos balanceados con base principalmente en maíz y soya, beneficio formal y buen manejo de la carne. Vamos encaminados a seguir ofreciendo cada vez más confianza al consumidor. ¿Hay oportunidades de exportar? Actualmente el sector trabaja en suplir el consumo interno que presenta una demanda creciente. Sin embargo, una de las metas más importantes en los próximos años es convertirse en exportador con agregación de valor. Se está trabajando por cumplir los requisitos para tener admisibilidad. ¿A qué mercados les interesa llegar ? Principalmente nos interesan los países asiáticos como Corea del Sur y Japón, donde hay alto poder adquisitivo, preferencia por cortes específicos con alta agregación de valor. Colombia negoció un tratado de libre comercio con este país y la carne de cerdo se incluyó como uno de los principales renglones. Todos los eslabones de la cadena tendremos que trabajar mancomunadamente para lograr aprovechar este importante y exigente mercado.

Carlos Alberto Maya, presidente de la Asociación de Porcicultores aseguró que el consumo de carne de cerdo ha crecido.

Porcinos, a El incremento en las importaciones de carne y las alzas en los precios de los insumos utilizados para la alimentación en la cría de cerdos, no han sido factores de impedimento para que el sector porcícola nacional tenga un cierre de año con crecimiento positivo. De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Porcicultores (Asoporcicultores), el sector proyecta a diciembre de este año alcanzar un índice de crecimiento de 8,2%, lo que equivale a un total de 2.969.778 ca-

bezas y una producción de 230,000 toneladas. Según Carlos Alberto Maya, presidente ejecutivo de la entidad, la porcicultura colombiana goza de un gran potencial, debido a que el país todavía tiene un bajo consumo de carne de cerdo frente a los promedios regionales y mundiales. “Durante los próximos años seguiremos viendo un fuerte incremento de la producción y del consumo”, dijo el dirigente gremial. Durante el 2012 el consumo interno per cápita de carne de cerdo estuvo en un promedio de 5,6 kilos.

105 kilos es el peso ideal para el sacrifcio.

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

la conquista del mercado local Dentro de las regiones que más consumen carne de cerdo se encuentran: Antioquia con 17,2 kilogramos por habitante; Risaralda con 8,9 kilogramo por habitante y Valle y Bogotá con 7,8 kilogramos y 7,2 kilogramos per cápita respectivamente. En el mundo el consumo per cápita se ubica en 15,8 kilos al año y muchos países, incluso con menor ingreso per cápita que Colombia tienen consumos superiores a los 20 kilos por persona al año. “El potencial para el sector en Colombia es bastante grande y para los productores el mercado local sigue siendo el primer reto”, sostuvo Maya. Un estudio de Nielsen que presenta el ranking de compra por tipos de carne en el mercado interno, revela que la carne de cerdo ocupa el tercer lugar con una participación de 11%, por encima de pescados y mariscos que aunque ha venido creciendo, mantiene una participación del 9%, pero por debajo de la carne de res y la carne de pollo que tienen participaciones mucho más altas del 42% y 38% respectivamente. No obstante, en materia de penetración de mercado, según Nielsen la carne de cerdo ha tenido un avance importante con una tasa de crecimiento del 49%, siendo esta proteína la que registró mayores aumentos

La población de porcinos en el país es de 2.969.778 cabezas.

”ACTUALMENTE LE ESTAMOS APOSTANDO A LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO Y MOSTRANDO LAS CUALIDADES DE ESTA PORTEÍNA”. CARLOS PINEDA Gerente de El Cerdito de la Corte

”EL PRECIO DE LA CARNE DE CERDO EN EL MERCADO ES CADA VEZ MÁS COMPETITIVA Y LA CALIDAD CON LA QUE SE PRODUCE EN EL PAÍS TIENE ALTOS ESTÁNDARES”. JUAN CARLOS CARDONA Gerente Comercial de Cervalle

en penetración de todos los tipos de carne. AVANCES EN PRODUCCIÓN La industria porcícola colombiana viene implementando sistemas de producción tecnificada en las granjas, que incluyen el mejoramiento genético de los animales, alimentación balanceada, y el uso de mano de obra calificada, para ofrecer al consumidor carne de cerdo con un alto valor nutricional. Según Carlos Pineda, gerente de El cerdito de la corte, la dieta alimenticia a

base de maíz, soya entre otras materias primas de alta calidad, han generado confianza en el consumidor y por tanto ha generado un incremento en el consumo. Sin embargo el alza del precio internacional de estos commodities ha elevado de manera significativa el costo de producción, que en el último trimestre pasó de 3.900 kilo a 4.150 kilo. No obstante, Juan Carlos Cardona, gerente comercial de Cervalle, manifestó que pese a estas alzas no han afectado el precio de la carne.

“El precio de la carne de cerdo en el mercado es cada día más competitiva y la calidad con que se produce en Colombia, tiene altos estándares que pueden competir con cualquier país en cuanto”, aseguró Cardona. En ello coincide José Fernando Naranjo, director del área Técnica de Asoporcicultores, tras afirmar que los productores de carne de cerdo, han migrado hacia un plan alimenticio bajo los estándares de un plan sanitario integral. “Hoy día los productores porcícolas son conscientes

de la importancia que representa implementar y cumplir adecuadas normas sanitarias y de bioseguridad en sus granjas, pues su implementación además de mejorar la sanidad de los animales, ayuda a mejorar los parámetros reproductivos y productivos, ganado competitividad”. Cardona agregó que el hecho de que se hayan creado grandes empresas integradas desde la producción, procesamiento, hasta la comericalización han permitido importantes avances en el sector.

EL DATO

5,6

POR CIENTO DE KILOS FUE EL PROMEDIO DE CONSUMO PER CÁPITA ANUAL DE CARNE DE CERDO QUE SE REGISTRÓ EN EL 2012.

CULTIVO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Un precio piso y créditos blandos, lo que piden cafeteros Los cafeteros del país llegan a su congreso anual con dos peticiones urgentes al gobierno: un precio piso de sustentación sobre los $650.000 la carga de 125 kilos y créditos blandos para fertilizar y no poner en riesgo la cosecha de 2013 que se prevé, a juzgar por el buen tiempo de este semestre, buena. Este será el tono del discurso del quindiano Ricardo Alonso Gutiérrez, quien será el presidente del LXXVII Congreso Cafetero, que se inicia hoy hasta el viernes en Bogotá, en medio de la peor crisis del sector en los últimos 36 años por caídas en precios y baja producción. “La declaración gremial tendrá como idea central pedirle al Gobierno un precio piso para que la caficultura sea rentable, tenga utilidad y nos po-

damos sostener como cafeteros. El sector fue y es un gran generador de progreso y bienestar para el país. Agradecemos el apoyo que nos ha dado el Gobierno en los últimos años pero necesitamos de una ayuda más agresiva e inmediata”, dijo. El Gobierno aprobó una partida de $28.800 millones aplicada como subsidio al precio para la cosecha de este semestre, unos $2.000 por arroba. Pero la mayoría de los representantes cafeteros quedaron inconformes por considerar que la ayuda frente a la problemática es mínima. Incluso hubo controversia entre los mismos dirigentes que mostraron divergencia de conceptos y quedó la sensación de una división en el gremio. Gutiérrez señala que la divergencia de criterios no sig-

nifica división y por el contrario ratifica que existe unanimidad gremial alrededor de buscarle salidas al mal que agobia a la caficultura: los bajos ingresos. Los cultivadores calculan los costos de producción en $650.000 por carga, pero el precio promedio pagado se ha movido entre $550.000 y $600.000. La caída en la cotización interna está atada a la baja en el precio internacional y a la revaluación. “Tenemos una empresa al sol y al agua y vamos a demostrarle y a sentarnos con Presidente y ministros que necesitamos un precio piso y créditos blandos. Hubo empréstitos de ola invernal excelentes vía Finagro a seis años con dos de gracia. Esos sí son créditos que salvarían el agro. Necesitamos recursos para poder fertilizar”, dijo.

Según los cafeteros este año la producción estará sobre los 8 millones de sacos. Son ya 4 años con caídas en la cosecha.

“TENEMOS UNA EMPRESA AL SOL Y AL AGUA Y VAMOS A DEMOSTRARLE AL GOBIERNO QUE NECESITAMOS UN PRECIO PISO PARA NO PERDER Y CRÉDITOS BLANDOS PARA FERTILIZAR” RICARDO ALONSO GUTIÉRREZ Presidente del Congreso Cafetero y dirigente quindiano

LA DISCUSIÓN REDUNDARÁ EN CAFICULTURA SOSTENIBLE La crisis actual que enfrenta la caficultura del país por la caída en los ingresos al productor, que además acompaña una baja cosecha, será el tema sobre el cual redundarán las deliberaciones del gremio cafetero con el Gobierno Nacional en el Congreso del gremio que se inicia hoy en Bogotá. Por ello el asunto central del máximo evento cafetero es la caficultura sostenible y sobre ello la necesidad de que el Ejecutivo otorgue una mayor ayuda al renglón que permita garantizar producir sin pérdida. El evento, que termina el viernes, será instalado por el presidente Juan Manuel Santos.

EL DATO

POR CIENTO HA CAÍDO

LA COTIZACIÓN INTERNO DEL GRANO EN LO CORRIDO DEL AÑO POR LA BAJA EN PRECIOS EXTERNOS.

NUTRICIÓN VEGETAL SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Productos biológicos deben complementarse con químicos En la medida que aumenta la conciencia sobre los riesgos del uso de pesticidas químicos para la salud y al medio ambiente, aumenta la importancia de los productos biológicos para la protección de las plantas ya que no presentan peligro para las personas y para el medio ambiente. Además, algunos de estos productos biológicos tienen la ventaja de poseer un efecto sostenible de control, lo cual significa que en muchos casos bastará aplicarlos una vez para proteger las plantas por largos períodos de tiempo, a veces por varios años. Para Henry Vanegas, presidente de la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas, los productos destinados a la nutrición vegetal mejoran la eficiencia de absorción de los cultivos, tienen mecanismos biofertilizadores, ayudan a la fijación biológica del nitrógeno en las gramíneas. Vanegas agregó que todos los productores deberían complementar el uso de nutrientes en sus cultivos con esta clase de productos. En cuanto a los productos para la protección biológica, Vanegas afirmó que aunque muchos de ellos sirven para inhibir el desarrollo de plagas u otros agentes de enfermedades, como el tricoberma, muy utilizado en arroz y maíz para combatir disturbios aptológicos, lo mejor es el mejoramiento genético mediante la resistencia varietal, debido a su mayor efectividad en el manejo de la tolerancia o la resistencia a ciertas enfermedades. Según Vanegas, si bien los productos para la nutrición vegetal y la protección biológica vegetal tienen la ventaja de ser menos contaminantes para los cultivos, el agua, el aire y el suelo, amigables con el medio

“LOS PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN VEGETAL HAN TENIDO UN GRAN AUGE DEBIDO A QUE HACEN QUE LAS PLANTAS TENGAN UNA MAYOR EFICIENCIA DE ABSORCIÓN”. HENRY VANEGAS Presidente de Fenalce

“SE DEBE REALIZAR UN MANEJO EQUILIBRADO DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS, PUES NO SE DEBE DESCONOCER LOS BENEFICIOS DE CADA OFERTA”. ARMANDO CASTILLA Presidente de Acia Tolima

ambiente y con las personas que los manipulan, debido a que no son tóxicos, tienen el inconveniente de que son insumos externos a las fincas que adquieren

una función similar a la de los pesticidas u otros productos químicos. Aunque tienen una alta eficiencia, Armando Castilla, presidente de la Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos del Tolima, afirmó que los productos de protección biológica vegetal su efecto no es de choque como el de los productos químicos, sin que es gradual. “La función de los productos biológicos es prevenir de forma controlada y equilibrada las enfermedades, no erradicarlas”. Es por esta razón que el ingeniero recomienda el uso de estos productos como complemento de los químicos. Lo cierto es que los productos para la nutrición del cultivo elevan el potencial de su producción, mientras que los destinados a la protección vegetal ayudan a prevenir las enfermedades, todo esto protegiendo el medio ambiente y sin causa un impacto toxicológico en los humanos.

¿CÓMO FUNCIONA EL CONTROL BIOLÓGICO? Para controlar las los diferentes tipos de plagas con ayuda de productos biológicos, se deben introducir organismos antagonistas naturales de la plaga de forma deliberada, con el objetivo de reducir la población de esta. La ventaja del uso de dichos antagonistas naturales se basa en la capacidad de reproducción que estos tienen, la cual permite que su eficacia aumente proporcionalmente con el aumento en la densidad de la población de la plaga. Los productos químicos que se utilizan generalmente en los cultivos no tienen esta ventaja, ya que su eficacia va disminuyendo con el aumento en la población de la plaga.

Los productos biológicos tienen una alta eficiencia en los cultivos.

EL DATO

NUTRIENTES SON LOS

NECESARIOS PARA LAS PLANTAS, ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN HIDRÓGENO, CARBONO, POTASIO Y CLORO.

Según los expertos, no solo se deben usar químicos en los cultivos, es clave complementar con productos biológicos.

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

GYR POR SU TEMPERAMENTO LECHERO SUS CRUCES SE DAN CON RAZAS COMO HOLSTEIN Y PARDO SUIZO PARA PRODUCIR LECHE EN ZONAS CÁLIDAS.

Conozca las razas más productivas De las buenas prácticas agropecuarias en el hato, depende los buenos rendimientos en producción de las diferentes razas bovinas. Así lo manifestó Germán Gómez, director del departamento técnico de Asocebú quien explicó que las razas de cruzamiento entre razas cebuinas y taurinas especializadas en leche más demandadas en el país son: Gyr, Holstein, Jersey y el Pardo Suizo de leche. Éstas se caracterizan por contar con un genotipo lechero que permite la producción en promedio entre los 22 y hasta los 30 litros. Gómez comentó que también se ha traído a Colombia una genética Brasilera, aplicada desde hace 15 años, que a través de cruces se han incorporado en la raza GYR. Ésta raza se ha convertido en la líder entre

los cebuinos por su alta capacidad de producción de leche. “Lo que hay que buscar, es que el ganadero sea productor de alimento, y así pueda disminuir los costos para lograr ser muy competitivos. Por otro lado, los insumos como medicina veterinaria y fertilizantes, es un tema que se tiene que retomar, dado a que en Colombia se manejan cifras altas en comparación con otros países productores de carne y leche” dijo Gómez. De acuerdo con Asocebú, las zonas de mayor producción o concentración de razas como la GYR y la Guzerá son los departamentos de Valle, Caldas y Córdoba.

La región de la Costa, aunque tiene importante población de bovinos, no son altamente productores, es decir para producir entre

APLICAR LOS PROGRAMAS OS EN LECHERAS SANITARIOS Los esquemas sanitarios os para un ganado bovino lechero es ento. Gómez explica que la Asocebú clave para los rendimiento. cuenta con un plan o esquema sanitarios de acuerdo a las zonas er ajustado por cada ganadería en el país, que debe ser cación donde se encuentra. Según Martín dependiendo la ubicación or de Tvgan afirmó “la sanidad de la ubre Vásquez, director e, por las altas pérdidas por la mastitis, y de es importante, lica dado al consumo de antibióticos, lo la salud pública raer problemas para la salud humana, y de que puede traer acuerdo a la calidad se paga”. 6 y 8 litros hay quee contar con un número consideransiderable de animales, lo que no pasa en Cundinamarca marca y Boyacá, zonas en las que por su climatología se crían vacas con una lactancia ncia que no baja de 22 y 30 litros, una producción bastante significativa. MANTENIMIENTO

La raza Girolanda Ubreada, es uno de los cruces lecheros que presentan una alta producción.

Según expertos, en el mantenimiento de los bovinos lecheros adultos, es clave el suministro de una adecuada dieta alimenticia. Según Martín Vásquez, director de Tvgan , las vacas de alta producción necesitan altos niveles de energía

y de proteína, que se logra con suministro de pastos y forrajes de calidad. Adicionalmente se debe complementar con concentrados o con dietas naturales y ricas para los animales. Por otro lado, una buena rutina de ordeño mejora la calidad del animal, para que no sufran o tengan problemas de mastitis, por lo que se debe contar con personal capacitado para manipular el equipo de ordeño o manualmente, manifestó el directivo de Tvgan. CRÍA DE TERNEROS En lechería especializada, los terneros (machos)

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

PARDO SUIZO, ES DE COLOR GRIS, LA BORLA ES DE COLOR NEGRO, DE PIEL Y MUCOSA OSCURA. CON UN RENDIMIENTO ENTRE 3.000 Y 7.000 LITROS POR AÑO.

“HAY DOS TIPOS DE ESCENARIOS, CON ESTABLO MÓVIL, SE TRASTEA POR LA FINCA; Y UNA SALA DE ORDEÑO, MÁS ASEPSIA Y SISTEMATIZADO CON EQUIPOS DE ORDEÑO”. MARTÍN VÁSQUEZ Gerente de Tvgan

“LAS RAZAS CEBUINAS ESTÁN EN CONDICIONES DE ADAPTARSE Y PRODUCIR BAJO CONDICIONES DE TRÓPICO MEDIO Y BAJO, EN EL 70% O 80% NACIONAL”. GERMÁN GÓMEZ Director departamento técnico Asocebú

recién nacidos permanecen dos o tres días con la mamá y luego al sacrificio, por que en lechería lo machos no tienen un significado importante, debido a que la producción de leche es exclusivo de las terneras (hembras). Con dos jornadas de alimentación al día entre dos o tres litros, se alimenta las hembras, normalmente se hace después de cada ordeño, dado a que la leche tiene que estar en un temperatura a baño de María, para que no afecte su tracto gastrointestinal, explicó Vásquez. Agregó que después de la etapa de lactancia, viene

EL DATO

el destete con forrajes, y en este sentido, los animales entran a una etapa denominada terneras de levante. Entre 15 y 24 meses las terneras deben comenzar a preñarse, para que empiecen a producir.

ASPECTOS FÍSICOS GENERALES DE LA VACA, DETERMINAN LAS RAZAS LECHERAS, TALES COMO LA CARA, CUELO, ABDOMEN, UBRE, ENTRE OTRAS.

LA FINCA DE GANADO LECHERO Las fincas de ganado lechero deben cumplir de manera estricta con las normas sanitarias y de bioseguridad, con el fin de prever enfermedades que afecten la productividad de los animales. “Es muy importante cumplir con las exigencias que tienen la adecuación del ordeño y la

higiene con el fin de prevenir enfermedades en los animales y así evitar que la leche presente bacterias, además se debe ejecutar bajo un plan del ordenamiento teniendo en cuenta la cantidad de ani-

males y el espacio del lugar, para brindar condiciones de calidad”. Adicionalmente se debe tener muy en cuenta la parte de registros del ganado para la respectiva comercialización del producto.

HOLSTEIN ES DE COLOR BLANCO Y NEGRO, TIENE UN RENDIMIENTO DE 7.000 KILOS POR AÑO, Y ES LA RAZA MÁS GRANDE ENTRE LAS LECHERAS.

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Tecnología hace más efectiva la gestión A pesar de que a primera vista, la ganadería y en concreto el sector lechero emite una imagen de una actividad tradicional, las mejoras tecnológicas no le son ajenas y cada día es mayor el impacto y la influencia que el uso de estos instrumentos supone para sus operaciones. En este sentido, son muchas las innovaciones que se han ido desarrollando para la mejora de la actividad. Es importante destacar que desde 2008, Colombia viene implementando la ley 914, la cual dio origen al Sinigan (Sistema Nacional de Información e Identificación del Ganado Bovino). Este sistema quiere identificar e informar de los eventos básicos de los bovinos, necesario para conseguir los estándares internacionales exigidos para la exportación. Desde su nacimiento, se ha impulsado el uso de elementos como orejeras visuales electrónicas, sistemas de identificación (instrumento de radio frecuencia que se aplican en orejeras a los animales y almacenan un numero de identificación) , así como de sacrificio y refrigeración de los productos derivados. Juan Carlos Cepeda, de Inteligensa, explicó que en Colombia, “realmente se está muy atrasado en este aspecto. Los países latinoamericanos que compiten internacionalmente en el mercado de carnes y leche están mejor en la implementación de sistemas de gestión y trazabilidad para administración y sistemas”. El problema que surge aún con la implementación es su alto coste y la imposibilidad en ocasiones para los pequeños y

La implementación de la tecnología en el sector lechero hace más eficiente la producción y ayuda en la administración, aunque su costo no es asequible para todos. medianos ganaderos de aprovecharse de los beneficios que ofrecen. Según el ganadero Alejandro Solano, “tristemente, este tipo de tecnología, como aparatos para la identificación por chip, para las medianas y las pequeñas empresas, así como el ganadero independiente, son imposibles de adquirir, el precio se escapa de las manos”. Para tener una mejor idea sobre el costo real de estos utensilios, Cepeda indicó que “el sistema de identificación por radio tiene un costo aproximado de

$6.000 por animal más lectores de aproximadamente $2.000.000. Además las orejeras son $3.200 por animal y el teléfono celular unos $200.000. Los precios de los software cuesta hasta $2.000.000”. El mismo presidente de Inteligensa dejó claro que ésta tecnología “proporcionan las herramientas necesarias para una buena y eficaz administración. Actualmente, el ganadero colombiano sí se interesa y más hoy que la conectividad es una ventaja en términos de comunicación y transporte de datos en tiempo real”.

EL USO DE ELECTRÓNICA DIFÍCIL EN ZONAS DEL PÁIS Los elevados costes de los equipos electrónicos para el uso ganadero, no es el único problema con el que se enfrentan muchos productores del sector. Tal como dijo Alejandro Solano, ganadero con operaciones en el departamento de Córdoba, “el problema que tenemos con las ganaderías, es que el estado y las empresas prestadoras de servicios publicos que brindan sus energía a las zonas rurales, dan unas coberturas que pueden llegar a que sólo haya uno o dos dias de luz a la semana, por lo que manejar una finca con dos dias de electricidad, es imposible. Por otra parte, el costo de una finca en Antioquia por ejemplo, puede costar $30.000 o $40.000, mientras que en córdoba puede costar entre $400.000 o $500.000 sólo la energia”.

“ESTE TIPO DE TECNOLOGÍA, PARA LAS MEDIANAS, PEQUEÑAS EMPRESAS Y LOS GANADEROS INDEPENDIENTES, ES IMPOSIBLE DE ADQUIRIR, SU ELEVADO PRECIO SE ESCAPA DE LAS MANOS”. ALEJANDRO SOLANO Ganadero

EL DATO

DÍAS DE ELECTRICIDAD

A LA SEMANA ES CON LO QUE CUENTAN ALGUNAS ZONAS, LO QUE DIFICULTA EL USO DE TECNOLOGÍA.

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Cundinamarca y Valle del Cauca, con los precios más altos de leche La leche, uno de los productos más presentes dentro de la canasta familiar colombiana, y sus derivados se someten a variantes costos causados en su mayoría por los cambios climáticos, que interfieren en la balanza entre oferta y demanda. Según datos de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegan), a comienzos de este año el precio de un litro de leche estuvo por los $819 y a mediados de septiembre se incrementó, alcanzado los $909. Estos son los valores de compra a las cooperativas lecheras, productores y ganaderos. Entre tanto, la región uno conformada por departamentos como Cundinamarca, Boyacá, Antioquia, Quindío, Risaralda, Caldas, Nariño, Cauca y Valle del Cauca abrió el 2012 con un costo en el litro de leche de $835 y en septiembre estuvo en $931. Entre los departamentos que presentaron los precios más altos a septiembre de 2012, se encuentran: Cauca con $934, Cundinamarca estuvo por los $952, Valle del Cauca con $955 y Norte de Santander que se ubicó en $964. Mientras que la región dos, en donde se encuentra la Costa Atlántica, Chocó, Magdalena, Norte de Santander, Santander, Caquetá, Tolima, Huila, Meta, Orinoquía y Amazonía, en enero de este año el precio de la leche estuvo en $771 y en septiembre subió a $847. De acuerdo con Jorge Rodríguez, subgerente ge-

LA VARIEDAD SE TOMÓ AL MERCADO

El productor de leche abastece al procesador y éste se encarga de la comercialización por los tres canales de distribución principales.

“LOS PRECIOS DE LA LECHE EN EL PAÍS HAN PRESENTADO VARIABLES CONSIDERABLES, DE ACUERDO A LAS ZONAS Y SEGÚN LO ESTABLECIDO EN LA NORMA”.

“AL IGUAL QUE LA DINÁMICA DE DIVERSIFICACIÓN EN QUESOS, EL MERCADO DE LA LECHE LÍQUIDA HA DEMOSTRADO LA TENDENCIA HACIA LOS PRODUCTOS SALUDABLES”.

AUGUSTO BELTRÁN Secretario Técnico de Fedegan

JORGE RODRÍGUEZ Subgerente general de Ciledco

neral de Ciledco, la industria láctea en Colombia está conformada en un 95% por pymes y el 5% restante por medianas y grandes empresas. El 45% del mercado de la comercialización de lácteos en el país se da de manera informal, trayendo como consecuencias problemas en los precios. “El ranking realizado por Bancoldex en abril de este año indica que Colanta es la empresa líder del

mercado colombiano con una participación del 21%, le siguen en el escalafón Nestlé de Colombia y Alpina respectivamente. En la Costa Caribe los líderes en productos lácteos son Coolechera y Ciledco”, señaló el directivo. “Como lo muestra la encuesta nacional agropecuaria, en Colombia: del volumen de leche producida diariamente a nivel nacional, el 41% lo consume la

industria procesadora de lácteos, el 36% lo demanda la cadena de los intermediarios, el 10% se destina para el consumo de finca, el 9% es procesado en finca y un 4% corresponde a otros destinos”, añadió Rodríguez. El subgerente de Ciledco también indicó que según la demanda del mercado lácteo en Colombia, la industria destina a la producción, aproximadamente el

57%, a leche pasteurizadaUHT, el 29% a leche en polvo, el 8% a quesos y el 6% a otros derivados. “La producción colombiana de leche en polvo se ha visto afectada por sus altos costos de fabricación y al aumento en las importaciones de este producto, provenientes de países del Mercosur y Europa, a menores costos”, puntualizó el miembro de Ciledco, Jorge Rodríguez.

De acuerdo con Jorge Rodríguez, de los productos derivados de la leche el queso es el que ha demostrado, a lo largo de los años, un importante aumento en la participación del mercado lácteo del país. Gracias a los cambios en la cultura de consumo de los colombianos, la industria ha identificado la necesidad de agregar nuevos tipos de quesos a esta categoría de productos, lo que trae consigo mayor innovación y estándares de calidad más altos. Hoy día, en el mercado nacional encontramos quesos frescos, maduros, especiados, secos, hilados, para untar, entre otros. La leche líquida también ha mostrado su diversificación y una tendencia hacia los productos saludables, es por esto que la industria ofrece leche entera, descremada, deslactosada, con aditivos como el Omega 3, entre otros productos.

EL DATO

CANALES DE DISTRIBUCIÓN TIENE EL SECTOR, Y SON: PRODUCTOR, CANALES COMERCIALES (ALMACENES) Y LOS INSTITUCIONALES.

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Clima y topografía son las claves para cuidar el forraje Para la ganadería en general y por supuesto, la actividad lechera, uno de los aspectos principales es cuidar la alimentación de los animales para que sean más productivos y conseguir la mejor calidad del producto final. Es por esto que conservar el forraje de las fincas ganaderas es una de las prioridades a la hora de desempeñar ésta ocupación. Mario Santos, administrador de la finca productora de lácteos San Pedro, explicó la importancia de estos aspectos. “Uno de factores más importantes que se deben tener en cuenta es que el suelo tenga un buen drenaje y que la topografía del lugar sea preferiblemente ondulada”. Estas preferencias se explican porque para mantener el forraje en buenas condiciones, que la zona tenga un alto nivel de precipitaciones es un aspecto muy beneficioso para el mantenimiento, pero a la vez, es un arma de doble filo. Si no se tiene un buen drenaje y esas ondulaciones en el terreno, se pueden tener problemas de encharcamiento y el ganado con el pisoteo puede hacer perder mucho pasto. En cuanto al clima más propicio para el cuidado de la vegetación, Santos aseguró que “en el tema de la lechería nos ubicamos en una zona que cuenta precisamente por la buena precipitación que se tiene, y porque los veranos o son

muy cortos o nulos. Eso es una gran ventaja para la producción de leche porque se evitan costos de silos, henos, o tener que descargar la finca para la época”. Muchas veces, no se toma el suficiente cuidado a la protección del forraje, un error común que puede producir muchas pérdidas económicas. Iván Calvache, Docente del programa de Zootecnia de la Universidad de La Salle aseguró ante esto que “las condiciones climáticas como hacen que el pasto tenga un tiempo perecedero. Considerando obviamente el efecto del tipo y calidad de suelo, es tan sencillo como que si el ganado no consume buen pasto en términos de composición química y disponibilidad de la pradera, no está bien alimentado, por lo cual, no tendrá un buen rendimiento ni calidad de producto, lo que implica pérdidas económicas”. Elegir el tipo de forraje también es importante, al igual que el momento en el que se suministra cada uno. En este sentido, el administrador de la finca San Pedro, destacó que “nosotros usamos en un 90% forraje en estrella, que para las condiciones climáticas que tenemos, nos da mejor rendimiento. Por otra parte, se está empezando a establecer el tipo botón de oro para dar en las horas de los ordeños y para colocarlo de manera permanente en el potrero”.

SEPA CÓMO REALIZAR EL CUIDADO Principalmente el mantenimiento de praderas se hace una vez al año. Se guadaña el pasto para dejarlo a una altura de 10 cm, después se aplica pollinaza y donde el terreno está muy compacto, se pasa un arado de cincel. Aún así, algunos ganaderos prefieren seguir los pasos del pastoreo racional “Voisin” de no implementar mecanización, ya que el buen manejo del ganado en pastoreo no deja que se compacte la tierra. A los 15 días de la talada, se fumiga de manera sectorizada para que la estrella se forme. Ya en ese momento, conviene contar con cierto tipo de arvenses que ayudan a dar sombra, a controlar la erosión. De esta forma no se gasta dinero en control y mejoran el suelo.

EL DATO

CENTÍMETROS DE ALTURA ES EL TAMAÑO COMÚN AL QUE SE SUELE CORTAR EL FORRAJE PARA LA ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES.

Para la ganadería, uno de los factores más importantes que tienen que cuidar es el de la conservación del forraje, porque éste elemento es el que condiciona la productividad. Además, la actividad lechera cuenta con un buen componente de innovación. Uno de los proyectos que más se estudian es el de los suplementos alimenticios. En las fincas comerciales es común usar concentrados de proteína en la hora del ordeño, con suplementos dependiendo de la etapa de lactancia y de los litros producidos.

Un claro ejemplo de éxito en innovación es el que anunció la Universidad Nacional de Colombia, quienes presentaron un estudio en el que comunican que los ganaderos del país podrían ahorrar entre $500 y $1.000 diarios por por cada animal, utilizando en la dieta de sus animales un subproducto de la producción de setas (hongos).

“PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD ESTÁ LA COMIDA, PERO MUCHAS VECES LOS GANADEROS PECAMOS PORQUE PENSAMOS QUE LA LECHE LA DA LA VACA Y REALMENTE LA DA LA PASTURA”. MARIO SANTOS Administrador de la finca San Pedro

“POR INCREÍBLE QUE RESULTE LA MAYORÍA DE LOS GANADEROS EN COLOMBIA REALIZA LA MEDICIÓN DEL PASTO DE FORMA MANUAL Y ALGUNAS VECES, COMO SE DICE AL ‘OJÍMETRO’”. IVÁN CALVACHE Docente del programa de zootecnia de la Universidad de La Salle

Igualmente la tecnología ya aterrizó en el sector y continuamente se presentan nuevos instrumentos que facilitan la labor del ganadero. Es el caso del plato medidor de pasto desarrollado por la Universidad de la Salle, un elemento que permite medir el forraje y así prever cuál es el mejor momento para que el ganado se alimente. Tal como indicó Calvache, “permite optimizar el forraje en función del crecimiento, cantidad de nutrientes y disponibilidad para el consumo, ofreciendo así, predeterminar el número de animales que pueden alimentarse en un área específica, y además predecir el crecimiento de la pradera”, concluyó.

ESPECIAL SECTOR LÁCTEO SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Técnicas en el ordeño repercuten en calidad de la leche Uno de los factores que afectan la calidad de la leche destinada para el consumo es la manera cómo se ordeña. Por esa razón, las empresas productoras de leche se preocupan cada vez más por implementar equipos de ordeño y buenas prácticas, con el fin de mejorar la calidad de vida de los animales y también de la inocuidad de los productos lácteos y sus subproductos. En Colombia, se utilizan dos formas para el ordeño de las vacas. Mientras el tipo manual es el que por tradición se utilizan en las pequeñas fincas lecheras, el modo mecánico se utiliza en las empresas productoras más grandes. Dentro de este segundo tipo, se puede trabajar de forma fija, es decir, en unas instalaciones permanentes como lo es un establo, o se puede trabajar de forma portátil, como lo hacen las pequeñas ganaderías. Según Esperanza Polanía, Coordinadora de seguimiento epidemiológico de Fedegán, aunque la implementación de un modo de ordeño depende de las capacidades económicas, ambas exigen las máximas condiciones de higiene para garantizar las medidas de inocuidad de la leche. Los equipos de ordeño constan de un dispositivo de vacío mecánico, mediante el cual se hace una extracción del líquido tras la conexión de los pezones de la vaca a unas mangueras, llamadas pezoneras. Tanto en el método mecánico como en el manual es

necesaria la participación de un operario. Además de estos métodos de ordeño, Carlos Manrique, profesor del Departamento de Ciencias para la Producción Animal de la Universidad Nacional, afirma que unas tres empresas productoras de leche del país utilizan una forma de ordeño automática. En esta se utiliza la identificación electrónica del animal para instalar las pezoneras. Asimismo, estas dejan de succionar cuando el sistema reconoce que el animal ya no tiene leche. A diferencia de los sistemas manual y mecánico, en el automático no es necesaria la participación de un operario. Además de las tecnologías para el ordeño, Polanía considera que es de gran importancia que los ordeñadores tengan en cuenta que el bienestar animal es fundamental para la extracción de la leche, ya que el buen trato y su comodidad hace que no se estresen y que se obtenga una mayor cantidad de leche con mejor calidad. Igualmente, es necesario que antes de la extracción de la leche se higienice el sistema y que después del proceso se aplique un desinfectante o sellador en los pezones del animal, así como la desinfección de

todo el equipo utilizado en el ordeño. Además, se deben fijar horarios regulares para el ordeño de los animales según el nivel de producción de cada uno. Por último, se debe tener conocimiento del estado de salud de la ubre de cada vaca para detectar la mastitis.

“LA LECHERÍA ESPECIALIZADA DEL PAÍS UTILIZA UN MÉTODO DE ORDEÑO MECÁNICO:SE CONECTA LA VACA A UN EXTRACTOR QUE HACE ACOPIO DE LA LECHE”. CARLOS MANRIQUE Docente de Ciencias para la producción animal

El buen trato de los animales es uno de los factores que afectan la calidad de la leche.

FALTA TECNOLOGÍA PARA ORDEÑO EN EL SECTOR A pesar de que en nuestro país se utilizan los tres sistemas para la extracción de leche, tan solo unas pocas empresas son las que han incorporado el método automático durante este proceso. Según Gonzalo Maldonado, presidente de la cámara gremial de la leche de Fedegan, esto se debe a que los pequeños productores no tienen un margen de maniobra que les permita acceder a un mercado de exportación, mientras que son las grandes procesadoras las que tienen grandes avances. “Los productores no son procesadores, deben enfocarse a producir leche cruda de buena calidad”.

EL DATO

4.7

POR CIENTO DE LACTOSA TIENE LA LECHE DE VACA NO PROCESADA, CIFRA SIMILAR A LAS LECHES NO PROCESADAS DE OTROS MAMÍFEROS.

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

Los tres pasos para domar un potro La educación de un caballo no es fácil, tiene su proceso largo, pero con paciencia y amor se puede lograr. Empieza desde el primer momento en que el caballo nace, y sigue durante las diferentes etapas de desarrollo del potro. Es muy importante conocer que en estas fase de desarrollo, mantener al caballo en unas condiciones de vida saludable es clave, empezando por el lugar donde vive. El ambiente debe ser sano. Los caballos requieren desarrollarse con cierta libertad y con otros potros. El adiestramiento de potros se divide en tres fases. La primera consiste en familiarizar al caballo a un manejo diario, para que se acostumbre. Es es importante que desde el comienzo el potro aprenda a confiar en la gente para dejarse manipular todo su cuerpo por sus veterinarias y entrenadores. Según expertos de Natural Horsenmanship and Western Riding Center,la segunda fase es conseguir un claro liderazgo, “El caballo tiene que entender que la mejor idea es seguir nuestras indicaciones, que sea obediente y respetuoso”. Y por último, la tercera fase que será a partir de los tres años cuando se trabaja al potro montado. Una vez que el potro vaya cómodo con su jinete por el campo, se puede iniciar

su adiestramiento para disciplinas concretas. Los caballos de competir empiezan desde los 3 años a aprender a saltar. También afirman que “Lo mejor sería empezar por llevando el caballo a pasear y luego al trabajo de finca, como el Trail y el trabajo con ganado, o en su caso al Reining”. Por otra parte, Julio Romero entrenador de caballos explicó que el plan de competencia de un caballo viene con muchos costos. “Los costos de mantenimiento incluyendo el herra-

je, la comida, el veterinario y lo más importante la pesebrera”. Primero, contratar a un entrenador de caballos tiene un costo de aproximadamente $700.000 pesos por potro. Los herrajes, los cuales son los accesorios tienen un valor de $100.000. La comida está alrededor de los $250.000. Y las citas periódicas con el veterinario en $80.000 por consulta. Y por ultimo, si no tiene donde dejar su caballos puede dejarlo en un criadero, donde le ofrecen el servicio de alquiler de cómodas pese-

bres incluyendo el mantenimiento regular de suministros para el mismo durante el periodo contratado. Normalmente tienen un costo de aproximadamente $500 mil pesos. Romero también aconsejó que los caballos deben entrenar cinco días mínimo a la semana. “Tres días dedicados al físico y adiestramiento y los otros dos al salto”, agregó el experto.

DEJE QUE SU CABALLO ADQUIERA CONFIANZA Un caballo confiado y satisfecho es aquel que realiza todas las actividades ordenadas por su amo. A este animal no le parece extraño el hecho de compartir su territorio con otros seres, ya que está acostumbrado a vivir en una manada llena de reglas y jerarquías. La confianza aportará una gran seguridad al animal, es importante hacerle ver que el jinete también cede en algunas ocasiones. Si le interesa competir con su caballo, se necesita ser parte de la Federación Nacional Colombiana de Asociaciones Equinas.

TENGA EN CUENTA • DOMAR SU

POTRO SIN EMPLEAR LA VIOLENCIA FÍSICA. • ES CLAVE LA CONSTANCIA EN EL ENTRENAMIENTO. • ES MUY IMPORTANTE MANTENER SU POTRO EN UN AMBIENTE SALUDABLE.

EL DATO

DÍAS A LA SEMANA

SE ACONSEJA ENTRENAR AL CABALLO PARA QUE TENGA UN BUEN FÍSICO Y PARA QUE SALTE ALTO.

A los tres años de edad,los caballos quedan listos para ser montados.

“LOS CABALLOS SE EMPIEZAN A MONTAR A LOS 3 AÑOS. SE TOMA DOS AÑOS EN APRENDER A SALTAR Y A LOS 7 AÑOS SE VUELVE UN CABALLO DE DEPORTE”. JULIO ROMERO Entrenador de caballos

INDICADORES SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA NOVIEMBRE DE 2012

EVENTOS MÁS DESTACADOS DEL SECTOR LANZAMIENTOS DE PRODUCTOS Y ENCUENTROS ACADÉMICOS Y GREMIALES, REUNIERON A DIFERENTES PERSONALIDADES DEL SECTOR AGROPECUARIO.

EVENTO DE PALMA RT10, eventode la Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible, reunió: (izq) Jens Mesa, presidente de Fedepalma, Adam Harrison, vicepresidente de RSPO, Marcelo Britto, director Agropalma, Arun Venkataram, Vicepresidente de Olam y Neil Judd, Director de Proforest.

CONGRESO NACIONAL AVÍCOLA De izq. a der. Mario Ocampo, Nutriavícola;Adriana Quintero, directora de Fenavi; Sergio Díaz, Ministro de Comercio;Jorge Alberto Quintero, presidente junta de Fenavi; Andrés Moncada, presidente Fenavi y Ricardo Sánchez, Viceministro de Agricultura.

EVENTO FEDE ARROZ Los presidentes de 19 Comités de Arroceros, que representan a los productores del grano existentes en los 215 municipios de Colombia, analizaron con entes gubernamentales y la junta directiva de Fedearroz, los diferentes proyectos relacionados con las nuevas prácticas agronómicas y los planes especiales de financiación para la modernización que requiere el sector, ante la implementación del TLC y la severidad y efectos del cambio climático.

GRAN LABOR Jorge Arciniegas, rector de la Uniagraria recibió reconocimiento por parte del Congreso.

EVENTO FENAVI Empresarios participaron en el acto de la primera exportación de huevo a México.