4:40-7:00
LECCIONES DE 200 AÑOS DE HISTORIA AGRARIA PARA EL SIGLO XXI
2:00 - 4:20
CONOZCA EL ÉXITO DEL MODELO AGRÍCOLA EN PERÚ
7:00
Copa de vino ENTREGA DEL PREMIO NACIONAL AL PERIODISMO AGROPECUARIO
5:20-7:00
ASAMBLEA GENERAL DE AFILIADOS (Sesión Privada)
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Hernández Lozano, Ger ente General Fedearroz y Presidente Junta Direcitva SAC Ándres Fernández Acosta, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
ACTO DE CLAUSURA
5:00 - 5:20
Refrigerio Moderador: Juan Manuel Ospina
3:20-5:00
Entrega de la Orden al Mérito Agrícola 8:00- 10:00
LA PORCICULTURA EMPRESARIAL VA MÁS ALLÁ DE CRIAR Y VENDER CERDOS. ES UNA ACTIVIDAD QUE REQUIERE INVERSIONES PARA SER EXITOSA. PÁGS. 1011
LA PORCICULTURA, EN EL CAMINO DE LA TECNIFICACIÓN
PARA ENFRENTAR LAS LLUVIAS ES CLAVE CONSTRUIR DRENAJES. EN CASOS DE SEQUÍA, NO OLVIDE IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO. PÁGS. 1213
QUE LOS CAMBIOS DE CLIMA NO AFECTEN LA PRODUCCIÓN
CONVERSATORIO CON LOS LÍDERES POLÍTICOS SOBRE EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO Almuerzo
2:00 -3:20
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
8:00 - 1:00
Refrigerio
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
agricultores, y éste no se limitó a prestar el servicio de asistencia técnica con visitas semanales, que sino adelantó una formación técnica centrada en el hombre y no en el cultivo. Inicialmente, se planearon las labores y presupuestos, porque en el cultivo del arroz la improvisación cuesta dinero. El presidente del Comité de Arroceros de Montería, Humberto Tordecilla, cuenta que los
NEGRO
La historia de fracasos en la producción arrocera llevó a que un grupo de agricultores de Tierralta (Córdoba) decidiera pedir ayuda para mejorar su labor agrícola. Junto con Fedearroz, se implementó un modelo, en el que sobraron los formularios, para concentrarse en la práctica. El gremio comisionó al investigador Cristo Rafael Pérez Cordero para que asesorara a los
SU FINCA
ALQUILAR TIPS PARA
RENTAR LA FINCA PARA FINES TURÍSTICOS ES UNA OPCIÓN VÁLIDA, SI QUIERE SACAR MAYOR PROVECHO A SU INVERSIÓN. SIN EMBARGO, ES PRECISO SEGUIR CIERTAS RECOMENDACIONES PARA EVITAR PROBLEMAS CON LOS HUÉSPEDES Y DETERIOROS EN LA PROPIEDAD. PÁGS. 89
AGRONEGOCIOS
CIAN
Coctel de Instalación Refrigerio Almuerzo
Competitividad: Alejandro Vélez, Vicepresidente Técnico de la Sociedad de Agricultores de Colombia Competitividad:Andrés Campos Osorio, Coordinador de Comercio Exterior de la Sociedad de Agricultores de Colombia Inversión: Felipe Llona Malaga, Fundador y Expresidente de la Asociacion de Productores Agroexportadores del Perú, AGAP 1:00-2:00
ACTO DE INSTALACIÓN
10:30- 12:30
10:20-10:40
Responsabilidad Social: María Alejandra González-Pérez, Jefe del Departamento de Negocios Internacionales de la Universidad EAFIT Cambio Climático: Germán Poveda Jaramillo, Integrante del Panel Intergubernamental sobre cambio climático, Organización ganadora del premio Nobel de paz 2007 Economía del cambio climático: Carlos Gustavo Cano Sanz, Codirector del Banco de la República Moderadora: Juana María Unda Bernal
FACTORES DE ÉXITO PARA LA EMPRESARIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO
INSCRIPCIONES
PORTADA
9
PORTADA
OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
8
DE LOS AGRICULTORES
70%
EL DATO
problemas que tuvo el cultivo en los dos años anteriores, 2007 y 2008, con la bacteria burkholderia glumae y los ácaros, los llevaron a buscar una solución para que los agricultores no siguieran perdiendo dinero. Afirma que el acompañamiento de la Federación les permitió hacer un análisis de suelo y medir los lotes, herramientas esenciales para saber qué insumos se requerían y tener bases sólidas para saber hacia dónde se dirigían. Al mismo tiempo que recibían la información teórica, iban analizando con ensayos lo qué pasaba en el campo. Esta experiencia sería la base para el diseño de un nuevo modelo de asistencia técnica que superará al tradicional, basado en formulaciones, y le dará un mayor valor agregado al servicio. El trabajo que se inició a comienzos del año está dando sus resultados porque en esta época, en que el clima ha estado irregular y en que la sequía hubiera dado al traste con los arroces, estos se han mantenido.
OCTUBRE DE 2009
OPORTUNIDADES
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
7:00
LANZAMIENTO DEL LIBRO “AGRICULTURA EN COLOMBIA” Moderador: Ricardo Villaveces Pardo Fabio Zambrano Pantoja, Profesor de la Universidad Nacional de Colombia Roberto Junguito Bonnet, Director de Fasecolda Salomón Kalmanovitz, Decano de Ciencias Económico-Administrativa de la Universidad Jorge Tadeo Lozano 4:20-4:40
Moderadora: Luz Amparo Fonseca Prada Fernando Cilloniz Benavides, Presidente de Inform@cción Harold Eder, Presidente Corporativo de Manuelita Corporativa S.A. Ismael Benavides, Exministro de Agricultura del Perú 12:30 - 2:00
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Mejía López, Presidente Sociedad de Agricultores de Colombia Álvaro Uribe Vélez, Presidente de la República de Colombia
Innovación y productividad agrícola: Carlos Buzio, Presidente Croplife Latin América Política Sectorial: Eduardo Somensatto, Representante del Banco Mundial para Colombia Mercados internacionales: Pablo Gustavo Adreani, Director de AgriPAC consultores Moderador: Ricardo Sánchez López
Moderadora: Delsa Moreno Cepero Suelos: Iván Darío Gómez, Director Instituto Geográfico Agustín Codazzi Emprendimiento Rural: Julia Gutiérrez de Piñeres, Directora de Promoción y Relaciones Corporativas Innovación: Klaus Bederski L, Consultor en Fruticultura y Viverista de frutales en el Perú 8:00 - 10:00 7:00 - 8:00
VIERNES 30 OCTUBRE
JUEVES 29 OCTUBRE
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QUE PARTICIPARON EN EL PLAN APLICÓ FERTILIZANTES SIMPLES Y DISMINUYÓ LA CANTIDAD DE ESTOS AGROQUÍMICOS. En el modelo de asistencia de los arroceros se dejaron atrás los formularios y se concentraron en la práctica.
CULTIVOS
LA CAPACITACIÓN DEBE SER PREVIA A LAS SIEMBRAS. ADEMÁS, HAY QUE HACER LA LISTA DE INSUMOS, CAPITAL Y EQUIPOS; Y TENER EN CUENTA LAS LIMITACIONES DE TIEMPO Y RECURSOS.
CONSEJO
Plan de evaluación de
16
OCTUBRE DE 2009 — No. 15
CUIDADO CON LAS MASCOTAS
mente los deberes y derechos tanto de usted como arrendador y de su cliente como inquilino. La idea es que, si se tienen reglas de juego estables y suficientemente claras, será más fácil evitar problemas posteriores, como el deterioro de su inmueble, pérdidas de enseres y sobrecostos.
Procure entregar al inquilino todos los inmuebles de la finca bajo un inventario conocido por ambas partes. Luego, hágale saber a su cliente, de manera precisa, cuáles son sus responsabilidades con los bienes de la hacienda y, si es posible, haga un contrato simple en el que se establezcan clara-
nen problema con estos seres, es mejor que estén con bozal y en sus corrales, para que no perturben la tranquilidad de los usuarios. Además, aparte del empleado de servicio que atiende a los arrendatarios, es necesario que siempre haya una persona que se encargue exclusivamente del cuidado de estas especies.
Tenga en cuenta que es su deber informar a la firma que arrienda la finca y a los huéspedes sobre la presencia de animales en los predios (desde peces, en adelante). Lo anterior, porque algunas personas sufren de alergias por los pelos de las mascotas, o porque les temen. En todo caso, recuerde que si los clientes no tie-
HAGA UN INVENTARIO
TURISMO Recomendaciones para alquilar su finca Una opción para los dueños de fincas que no visitan a menudo sus propiedades o que quieren sacar mayor provecho de su inversión, es la de rentar la propiedad durante temporadas cortas. El turismo rural es, sin duda, una fuente interesante de ingresos y una tendencia para los que quieren estar en contacto con la naturaleza, con comodidades cinco estrellas y en un ambiente privado.
DISPONGA DE UN EMPLEADO DE CONFIANZA Algunas compañías que se dedican al alquiler de fincas y haciendas requieren que dichos inmuebles tengan un empleado que esté disponible para atender a los huéspedes, limpiar la casa, dar sugerencias sobre las actividades que allí se pueden realizar y cuidar de los bienes o enseres que estén en la propiedad. El director de Fincolombia, Mauricio Cadena, agrega que los arrendatarios compran el mercado, cancelan una tarifa diaria por el servicio del colaborador y este se encarga de cocinar para todos los ocupantes y de atenderlos permanentemente. Esta persona, en general, recibe capacitación sobre atención a los turistas, por lo que se recomienda contratar gente que esté dispuesta a aprender y a la que le guste recibir a los visitantes.
Aunque el auge de estos inmuebles hace que el negocio se vea muy rentable y que no se vislumbren riesgos, es necesario recordar que, aunque sean lapsos cortos, se trata de un contrato de renta, con todo lo que ello implica. Es por ello que, para evitar problemas con los futuros huéspedes, proteger su finca y cotizarse en el mercado, AGRONEGOCIOS le presenta las principales recomendaciones que hacen expertos en el tema. Si usted decidió que quiere alquilar su finca para servicios turísticos, tenga en cuenta que el primer consejo es inscribir la propiedad ante la Cámara de Comercio local y obtener el certificado del Registro Nacional de Turismo. Además, si en el inmueble se ofrecen planes que tienen que ver con deportes de aventura o extremos, cabalgatas y otras actividades similares, es necesario comprar un seguro de turismo. A propósito, el director de Fincolombia, Mauricio Cadena, recomienda que, si esos trámites le parecen engorrosos, es preferible acudir a empresas que se dediquen a rentar fincas o haciendas, siempre y cuando verifique que cumplan con los registros correspondientes.
“Este proceso no sólo le permitirá cuidar su patrimonio, sino que, si se trata de una compañía confiable, tiene más posibilidades de que el inmueble esté rentado varias veces al año, y que su pago llegue en el momento oportuno”.
De otro lado, una vez tenga el huésped para su propiedad, entregue todos los inmuebles de la finca bajo inventario. Luego, debe pactar con el cliente las responsabilidades con los bienes de la finca y haga un contrato simple en
donde se establezcan los deberes y derechos de usted y del arrendatario. Además, no olvide informar a los clientes sobre los electrodomésticos y otros equipos o utensilios que se encuentren en mal estado, para que no los uti-
licen o tengan cuidado al manipularlos. De otro lado, el asesor de Turismo de la Alcaldía de Cartago, Jorge Londoño, recomienda contar con camas, sabanas y menaje necesarios, y en buen estado, para que los huéspedes es-
tén cómodos. Asimismo, revise que lo que se ofrezca de la finca sea cierto, puesto que la publicidad engañosa es la peor estrategia para la perdurabilidad del negocio. A propósito de los enseres de la hacienda o finca, Mauricio Cadena sugiere
“Así que, si prefiere evitarse incomodidades, guarde porcelanas, vajillas costosas, cuadros de pintores reconocidos, portarretratos hechos por los hijos, cristalería y todos los objetos que no se consigan fácilmente en el mercado o que sean costosos. De otro lado, si lo que quiere es tener un negocio duradero con el alquiler de su finca, es preciso ofrecer un servicio postventa. Es decir, un seguimiento simple que consiste en hacer un sondeo entre sus clientes para medir la satisfacción en cuanto a comodidad, debilidades y fortalezas del predio y de la atención que en este se brindó. Este ejercicio, primero, permite medir el nivel del tipo de servicio que se está ofreciendo y hacer una autoevaluación para establecer en qué se puede mejo-
guardar todos los objetos de valor emocional o económico, puesto que nadie está exento de un accidente y es posible que los usuarios no quieran o no tengan cómo pagar por un artículo muy costoso, o que no puedan reponer.
rar. De esto, resultan inversiones futuras para mejorar la estructura de la finca. En ese sentido, Jorge Londoño señala que, si usted decide constituirse legalmente como empresario prestador de servicios de alojamiento rural en su zona, es recomendable realizar el mercadeo de su finca, a través de la web. En estas páginas usted debe mencionar el portafolio de servicios que realmente provea, así como los atractivos que tenga el bien. Finalmente, tenga en cuenta que las condiciones físicas del inmueble no son las únicas variables que interesan a los huéspedes. Así que infórmese con otros propietarios de la zona sobre las tarifas que se manejan en el alquiler de estos bienes para así ofrecer precios competitivos y que su negocio sea rentable.
EL DATO
150
MIL PESOS, EN PROMEDIO,
EL VALOR DEL ALQUILER POR NOCHE, DE UNA FINCA RURAL, SEGÚN EL DIRECTOR DE FINCOLOMBIA, MAURICIO CADENA.
DELIMITE LAS ÁREAS RECREATIVAS Si la finca cuenta con la doble función de ser recreativa y productiva (en la que haya siembra de plátano, café y frutas, entre otras; o cualquier tipo de ganado) es recomendable desagregar los usos y delimitar las zonas que son de libre tránsito por parte de los visitantes y en las que el acceso solamente está permitido a los colaboradores del predio. La razón es simple: hay que evitar, a toda costa, que se presenten daños cuantiosos e irreparables en las áreas productivas, que luego generen mayores gastos que los ingresos del alquiler. Delimitando estas funciones usted podrá ahorrarse un dolor de cabeza y mantener activos, simultáneamente, los dos negocios, sin que uno sea un inconveniente para el otro. Los turistas suelen respetar las reglas de juego cuando éstas son claras.
Para obtener carne de calidad es clave alimentar a los cerdos con concentrado y no con desperdicios.
CERDOS GORDOS,
4.500
EL DATO
LOS PRECIOS “Si la crisis hubiera durado cinco meses más nos quebramos”. La contundente frase es de Gonzalo Barreneche, un porcicultor del Eje Cafetero, al recordar la situación, por fortuna para él y sus socios corta, que generó la mal llamada gripe porcina o virus H1N1. Este médico veterinario y zootecnista de Manizales y que tiene granjas porcícolas en Santa Rosa de Cabal (Risaralda), para ser exactos en la vereda La Capilla, señala que en un abrir y cerrar de ojos el kilo de cerdo en pie, que a comienzos de año costaba 5.200 pesos, bajó a 3.000 pesos; un golpe que resultó casi mortal porque el estigma llegó a tal punto que muchos colombianos no comían carne de cerdo ni regalada. Aclarado el tema de que los porcinos nada tienen que ver con el virus, el precio empezó su ascenso y los productores pudieron respirar más tranquilos, pero sin alcanzar los niveles de principios de 2009.
“Se puede comer carne de cerdo todos los días. Si CONSUMO por el gobierno del vecino a productos nacionales. Pero en realidad esté no es el único mito que han llevado a cuestas los porcicultores. Uno de ellos es que la carne de cerdo es dañina por su alto contenido de grasa. Este pensamiento colectivo es tal vez la mayor barrera con la que han tenido que lidiar los productores, y a juicio de Barreneche, uno de los culpables que hoy Colombia tenga un consumo per cápita bajo de cinco y seis kilos año por persona, cuando en países de la región como Perú el promedio es de ocho kilos. Mientras que EE.UU. es de 22 kilos y Europa supera los 30 kilos.
cae mal para la salud es porque no se tuvo la precaución de retirar la grasa o porque proviene de fuente no confiable, como de las cocheras que alimentan los cerdos con desperdicios. Ahora si lo que se ingiere es un chicharrón se tiene que ser consciente de que es pura grasa, así como cuando se come la piel del pollo o un corte de carne de res gorda”, indica. Y es que ser porcicultor es distinto a criar puercos y si se habla en términos industriales, la porcicultura empresarial o tecnificada tiene su cuento. Barreneche, que empezó administrando granjas porcícolas y terminó siendo dueño del negocio, hace parte de la Cooperativa de Porcicultores del Eje Cafetero (Cercafé) conformada por un grupo de diez firmas que busca-
ron asociarse para mejorar estándares de producción (alta calidad – carne magra), comercializar e incentivar, entre otros, el consumo de esta proteína. Cercafé, que tiene diez años, concentra 23 granjas –que constituyen cerca de 70 por ciento del sector en la región-, que en total suman 3.000 cerdas o madres como también se llaman. El empresario explica que en porcicultura empresarial las granjas se miden por cerdas como punto de referencia para entender su tamaño, pero concentran en su mayoría todo el ciclo: cría, levante y engorde. Esto implica que sobre un total de 3.000 cerdas los asociados a Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños. En Colombia, se estima que el inventario es de 130.000 madres.
NEGRO
AL MES, COMERCIALIZA LA COOPERATIVA DE PORCICULTORES DEL EJE CAFETERO, PRINCIPALMENTE EN SUPERMERCADOS.
La cotización se estancó en 4.300 pesos el kilo en pie y no ha logrado subir más porque hoy en el mercado nacional hay exceso de proteína de origen animal, pues el huevo, la carne de pollo y bovino que tranquilamente salían para Venezuela, se han quedado en el país ante las limitaciones impuestas
CIAN
PORCICULTURA PARA SOSTENER UNA GRANJA PORCÍCOLA SE NECESITA DEDICACIÓN, PACIENCIA E INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA OFRECER UN PRODUCTO SALUDABLE E HIGIÉNICO.
ROMPIENDO LOS MITOS OCTUBRE DE 2009
CASO EMPRESARIAL AGENDA
OPORTUNIDADES
OCTUBRE DE 2009
OCT. 29
NOV. 3
TRIGÉSIMO QUINTO EXPOSICIÓN CONGRESO NACIONAL DE NACIONAL AGRARIO CEBÚ EN GIRARDOT
La Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) organiza la trigésimo quinta versión del Congreso Agrario Nacional en el Salón Rojo del Hotel Tequendama en Bogotá. El evento, que se realiza hasta el día 30, contará con la presencia del Presidente de la República, Álvaro Uribe Vélez, los gremios afiliados a la SAC y productores de todo el país. En el marco del evento se entregarán los premios SAC en las categorías de prensa, radio, televisión y revista especializada.
En el Coliseo de Ferias y Exposiciones, José Alonso Escandón, de Girardot (Cundinamarca) se desarrolla hasta el día ocho la 62 Exposición Nacional de Cebú, en la que más de 1.300 ejemplares de 200 ganaderías del país se presentarán ante delegaciones nacionales y extranjeras. El público asistente, entre las seis de la mañana y las diez de la noche, podrá disfrutar de actividades académicas, remates, concursos, ruedas de negocios, sala de ventas y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOCEBÚ TELÉFONO: 6105486 EXT. 121 3145412582
INFORMACIÓN: FERNANDO RIVAS VILLADIEGO TELÉFONO: 2410035 EXT. 102 WWW.SAC.ORG.CO
NOV. 4
OCT. 31
OCTUBRE DE 2009
tro de Investigación Turipaná ubicado en Cereté (Córdoba), contribuye en la producción agropecuaria y la sostenibilidad del medio ambiente. INFORMACIÓN: 3106044943 – 7919161, CERETÉ
NOV. 6
CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Corpoica realiza el Seminario Regional en Ciencia y Tecnología Agropecuaria. El encuentro, dirigido a productores, gremios y estudiantes y que será en el Auditorio Centro de Investigación Tibaitatá –kilómetro 14 vía Mosquera-, dará a conocer los avances en temas como sistemas silvopastoriles y agricultura protegida. INFORMACIÓN: SAMIA ABISAMBRA O FERNÁN CASTAÑO TEL: 4227300 EXT. 1233 WWW.CORPOICA.ORG.CO
AGRICULTURA EL APORTE NOV. 15 RENTABLE PARA PRODUCTIVO DE LAS EL CARIBE EXPOTERNEROS RAZAS BOVINAS Hasta el día seis, la Asociación 2009 SE REALIZA de Microorganismos Eficientes Corpoica organiza el semi(A.M.E) y Corpoica realizan el II EN RESTREPO nario Aporte productivo de
tres razas bovinas criollas en la actividad ganadera doble propósito. La capacitación, dirigida a productores del sistema bovino, socializará los avances del comportamiento productivo y calidad de leche de tres razas bovinas criollas en el Piedemonte llanero del departamento del Meta. INFORMACIÓN: GUILLERMO ONOFRE RODRÍGUEZ O NORA CUBILLOS QUINTERO TELÉFONO: 3204884584 GONOFRE@CORPOICA.ORG.CO NCUBILLOS@CORPOICA.ORG.CO
Seminario Taller sobre la AgriHasta el martes 17 de nocultura Orgánica Rentable para la región Caribe. La capa- viembre, la Corporación Corcitación, que tendrá lugar en el Auditorio Fededel Cen-
cebullanos organiza Expoterneros Cebú 2009 en la Plaza de Ferias de Restrepo, Meta. INFORMES:ALFONSO LÓPEZ PATIÑOTELÉFONOS: (8) 6704341 – 3102863069 -E-MAIL: CORPCORCEBULLANOS@HOTMAIL.COM
cana de Bogotá, calle 57 Nº 7 – 27, se realiza el Curso Cría de Caracol. El seminario presenta la cría de este alimento en condiciones ambientales controladas (estabulado, extensiva en parque o mixta.
NOV. 20
INFORMACIÓN: AGROEVENTOS CARRERA 19B Nº 86ª - 50. BOGOTÁ TELS: (1) 6914752 - 3176472458
ENFERMEDADES DE LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS Corpoica desarrolla el seminario Estrategias para el diagnóstico y manejo de las enfermedades de la reproducción bovina, en el Centro de Convenciones Maná de Yopal (Casanare). La capacitación pretende mejorar el nivel de discusión de los productores sobre el control de las enfermedades de la reproducción en bovinos en el departamento. INFORMACIÓN: ELIZABETH CASSALETT O NORA CUBILLOS QUINTERO TEL: 3113403643 WWW.CORPOICA.ORG.CO
NOV. 21
CURSO PARA LA CRÍA DE CARACOL
En el Auditorio Unión Ameri-
arroz realiza el trigésimo segundo Congreso Nacional Arrocero en el Salón Rojo del Hotel Tequendama, en Bogotá, hasta el día cuatro.
DIC. 2 ENCUENTRO DEL SECTOR ARROCERO
NOV. 21
ENCUENTRO DE CRIADORES GANADEROS En el Rancho Los Potros de Llanogrande (Antioquia), hasta el día 22, Asosenepol Colombia y la Federación Colombiana de Ganaderos se desarrolla el primer Encuentro Internacional de Criadores de Ganado Senepol. El evento tendrá conferencias, remate y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOSENEPOL TEL: 5235385/82/79 ASOSENEPOLCOLOMBIA@GMAIL.COM
NOV. 28
CAPACITACIÓN EN CRÍA DE CODORNIZ El curso, con énfasis en producción de huevo y carne, será en Comfenalco Cali -calle 5 No. 6-23 plazoleta, salón 11.
Hasta el día 20 de noviembre, Laurasia Organic, compañía de integración de tecnologías sostenibles, desarrolla el Taller SCA, Sistema de Compostaje Avanzado de Midwest Biosystems en el Parque Panaca Sabana. La capacitación, dirigida a empresas agrícolas, pecuarias, de compostaje, y universidades, presentará cómo convertir los residuos en fertilizantes orgánicos humificados de alto valor.
NOV. 18 TALLER SISTEMA DE COMPOSTAJE
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: RICARDO MORALES CASAS
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: CARLOS MANCERA - NATALIA MORALES - TERESITA CELIS - FRANCY ELENA CHAGUENDO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - SHIONEK CALAPSÚ / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg - Jupiter / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
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adulto criollo colombiano, es decir de 400 kilos, es de cuatro por cuatro metros. “El caballo se cría en el campo por eso el potrero sería el sitio óptimo para su estadía, pero cuando se trata de animales de exposición hay que mantenerlos encerrados, en primer lugar para aprovechar mejor el terreno y segundo para protegerlo de un exceso de sol que le puede resecar el cabello. Al estar a la sombra de las pesebreras, mejora el pelaje”, dice Calderón. Hay que tener en cuenta que en el establo el caballo pasa de 14 a 15 horas del día alimentándose, por esa razón hay que mantener heno (pasto deshidratado), además de concentrado, sal mineralizada y agua. Los comederos deben ser construidos en las esquinas, diagonal a la pared, para evitar que los animales se golpeen. Es necesario proveer un espacio para el pasto, otro para el concentrado y la sal, y otro para el agua para evitar que se humedezca la comida y se fermente. Esa es una de las principales razones que causan los cólicos en los caballos. Para evitar la presencia de enfermedades de fácil transmisión en los establos, como la influenza equina, se recomienda que un caballo tenga su propio equipo (apero, freno y elementos de aseo), para evitar el contagio de infecciones u otras enfermedades. “El problema es que en algunas pesebreras usan los mismos utensilios para todos los equinos. Incluso, muy pocas veces asean la canoa, la cual hay que lavar y desinfectar de mane-
NO OLVIDE QUE.... • El caballo pasa cerca de 90 por ciento del día en el establo, por ello debe ser un lugar agradable y cómodo. • Es clave la ventilación y la temperatura. • El techo debe ser alto y la puerta ancha (de al menos de 1,20 metros). • La puerta dividida facilita la movilidad del animal. • Es básico sacar al equino todos los días a que pasee por el campo para evitar el estrés y tonificar los músculos. • El material recomendado para el piso es tierra fija, compacta y permeable. • En la pesebrera no debe faltar el agua y pasto deshidratado, además de concentrado y sal mineralizada. • Las esquinas son los puntos más apropiados para ubicar los comederos. Así se evita que los caballos se golpeen.
ra permanente. Es importante que no se empleen aguas comunales, es mejor bebederos automáticos”, concluye el médico veterinario, Javier Estrada Jaramillo. Finalmente, los expertos recomiendan construcciones sólidas, con materiales óptimos y, ojalá, que se cuente con la asesoría de un conocedor en el temas. Sólo así se garantiza la vida útil y durabilidad del establo. Además se ahorra tiempo y dinero en futuras reparaciones. “Lo importante es que las pesebreras deben estar complementadas con un espacio donde el animal pueda pasear, para que se desplace libremente, corra, juegue y haga ejercicio; de esta manera facilite el trabajo periódico de los montadores”, concluye el experto en caballos Roque Calderón.
ORGANIZACIÓN
EL PASTO, EL CONCENTRADO, LA SAL, Y EL AGUA DEBEN ESTAR UBICADOS EN RECIPIENTES SEPARADOS Y A UNA DISTANCIA PRUDENTE.
Para evitar que el caballo se vuelva brioso es clave que se ubiquen cerca otros equinos.
EL DATO
16
METROS CUADRADOS
ES EL ÁREA IDEAL PARA UNA PESEBRERA O ESTABLO DE UN CABALLO ADULTO CRIOLLO, QUE, SEGÚN LOS EXPERTOS, PESA CERCA DE 400 KILOS.
10
AMARILLO
• Un lechón nace pesando 1,5 kilo, pero a la vuelta de cinco meses supera los 100 kilos y está listo para salir al sacrificio. Según la Asociación Colombiana de Porcicultores, el cerdo de hoy aporta menos calorías debido a la reducción de grasa en los cortes, tiene un alto contenido de proteína y contiene energía de gran valor biológico. • El lomo de cerdo cumple con las directrices para extramagro (muy bajo en grasa): contiene menos de cinco gramos de grasa total, de dos gramos de grasa saturada y de 95 miligramos de colesterol. • Entre las ventajas de la carne de cerdo se destaca la alta calidad de las proteínas, con un elevado contenido de zinc, hierro y vitaminas del grupo B, elementos necesarios para los tejidos y las hormonas. • Es importante que el alimento se cocine a más de 80 grados centígrados.
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
INVERSIÓN
2
NIVEL RECOMENDADO DE MATERIA SECA DIARIA PARA DARLE AL ANIMAL EN CONDICIONES DE PRODUCCIÓN INTENSIVA .
EL DATO
LOS MATERIALES
DEL PESO DEL BOVINO ES EL
4%
Algunos ganaderos colombianos tienen sus reparos respecto a la técnica de confinamiento, pues señalan que en ciertas zonas del país se dificulta por las condiciones medioambientales. Por ejemplo, en Córdoba la humedad relativa es de 90 grados, mientras que la de Brasil es de 20 grados, por lo que para ese país se pueden destinar de cuatro a cinco metros cuadrados por animal. En Colombia, el espacio tendría que ser más amplío y esto representaría mayores inversiones. Además, los ciclos de lluvia y verano complicarían el confinamiento.
NEGRO
Es preferible que el suelo de la pesebrera o establo sea de un material no resbaladizo, procurando que quede inclinado o con desnivel hacia la el lugar del desagüe. El piso, por lo general, es en tierra lo suficiente permeable para que la orina pase, provisto de una cama en aserrín, que es el material más utilizado y agradable para las mascotas. Todos estos detalles ayudan a prevenir la aparición de enfermedades. El área ideal de una pesebrera para un caballo hábitat, por eso debemos hacerle la vida lo más placentera posible. Eso influye en la docilidad”. La construcción de un establo o pesebrera es una tarea que requiere el diseño de una persona que conozca de caballos para hacer más agradable el encierro involuntario del animal, y que piense siempre en el bienestar del equino. En el equilibrio está el secreto. Un establo bien acondicionado debe tener una luz apropiada, ventilación, excelente orientación, ser funcional y lógico en su distribución. Estas características ahorrarán trabajo, esfuerzo y gastos en consultas del veterinario. Por su parte, la limpieza es fundamental para combatir enfermedades, roedores, moscas, entre otros. Además, este espacio debe estar decorado de una manera sencilla y práctica, pero agradable para el animal y el jinete.
LA CONSTRUCCIÓN IDEAL
el establo con buena alimentación y no les falta el pasto triturado. Al finalizar la tarde, los sacó al potrero hasta las 7 a.m. de la mañana siguiente. Antes, los dejaba afuera más de 16 horas, pero el fuerte invierno daño los pastos y forrajes, y el ganado ya no tenía nada que comer”, agrega. Durante el confinamiento es clave agregar a la comida suplementos nutricionales y al sacarlos al campo hacerlo en horas de la tarde cuando se presentan los mayores niveles de carbohidratos. Liana Calegare, médica veterinaria del Brasil, destaca las bondades del confinamiento y cómo su país logró, bajo este método, mejorar la producción ganadera. Recomienda hacer el confinamiento durante la finalización de la ceba y dejar el pasto a los más jóvenes. El argumento planteado es que los animales más viejos comen más, por lo cual hay que darles menos forrajes y mayor cantidad de granos o subproductos como el maíz o la palma para tener mejores ganancias de peso.
CIAN
una superficie de tres por cuatro metros. En general, a los caballos les gusta vivir con otros por eso es bueno que tengan uno o dos compañeros. “Se trabaja el concepto de pesebrera bajo dos principios: salud mental y física. Los animales no pueden permanecer 24 horas encerrados. La rutina de salir al aire libre es básico”, explica el médico veterinario zootecnista y docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santander, Javier Estrada Jaramillo. Uno de los errores más comunes de los propietarios de estos mamíferos es que piensan que porque tienen buena cama, buena canoa (comedero) o buen concentrado, ya con eso cumplieron, pero el encierro como tal puede enloquecer al animal. En esto coincide el presidente de Asocaballos, Roque Calderón Calderón, que recomienda la comunicación permanente de los equinos “porque son animales que les gusta vivir en manadas. Cuando los tenemos en pesebreras los estamos sacando de su
En ganadería viene tomando auge el confinamiento de los bovinos para lograr mayor más peso de los animales en menos área. El confinamiento consiste en mantener al animal encerrado durante un determinado tiempo. La idea es que en ese período se provea de buena alimentación. En algunos países de Centroamérica y regiones de Brasil, el encierro es absoluto, desde el nacimiento hasta la venta. Esta práctica es aplicada por grandes empresarios ganaderos, pues sus costos son altos debido a la inversión en infraestructura de las instalaciones donde habitan los animales y en la alimentación. Sin embargo, los expertos en el tema señalan que los gastos son compensados por los mejores niveles de producción. Pero quizá la técnica más empleada es la que combina unas horas de confinamiento con otras a campo abierto. El ganadero Julián Corzo García viene aplicando este método desde hace dos años en su hato ubicado en el Tolima. “Por lo general, dejó los animales desde las 7 a.m. a 4 p.m. en
LAS DUDAS
del confinamiento bovino
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CASO EMPRESARIAL
CONSEJOS
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CONSEJOS
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OPORTUNIDADES
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
El piso del establo debe ser de tierra o de un material compacto como el cemento, para evitar que los caballos se resbalen.
LA MEDIDA MÍNIMA DE LA PUERTA DEL ESTABLO O PESEBRERA. ESTO LE FACILITA LA MOVILIDAD A LOS CABALLOS.
METROS DE ANCHO,
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EL DATO
Todo aquel que tiene caballos y disfruta de montar, realizar deportes o paseos con equinos posee un establo o pesebrera, que finalmente se convierten en la casa de los equinos y donde permanecen por los menos 90 por ciento del día. Por esta razón, es clave para la salud de los animales acostumbrarlos a que salgan a campo abierto todos los días en los mismos horarios, y así crearle una rutina. Los establos son construidos, generalmente, en madera, y de poseer techo deben estar diseñados con buena ventilación teniendo en cuenta si el clima es cálido o frío. Lo mejor es que el techo sea alto y la puerta ancha, de por lo menos 1,20 metros. Asimismo, el clave entre una y otra pesebrera un espacio abierto en el cual los caballos puedan tener comunicación con otros (que vean y huelan). Para mejorar la comodidad del equino, lo mejor es contar con una puerta dividida. También se puede instalar un cobertizo de
Comodidad para los caballos
ESTABLO VENTAJAS
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El 71 por ciento de las granjas porcícolas del país son propias y 19 por ciento están en arriendo.
Para cuidar el plumaje del ave es necesario limpiar las plumas con agua cada dos días.
“Las aves deben estar surcando los cielos y no dentro de una jaula. Sin embargo, ante un confinamiento, es clave brindarles el mayor espacio posible y una alimentación adecuada”. Así lo señala el biólogo y Coordinador de Cuidadores del Zoológico de Ba-
PLANTA PARA ALIMENTOS
rranquilla (Atlántico), Armando Pinzón, al hablar sobre las recomendaciones para mantener en buenas condiciones las aves exóticas, llamadas así por ser originarias de otros países. Por ejemplo, en Colombia, los pericos australianos tienen esa categoría.
AVES Alimentación de las
EL GRUPO Lo primero que hay que determinar es el grupo al que pertenece el ave para saber qué alimento es el más adecuado. Por ejemplo, en el orden de los psitaciformes se encuentran los loros, guacamayas, pericos australianos, cacatúas, papagayos, entre otros. En este grupo, que se caracteriza por el pico robusto y encorvado, patas adaptadas para coger y plumas brillantes, debe consumir frutas y semillas de alpiste, maíz, millo rojo y blanco. Para agregarle variedad al menú se puede incorporar a la dieta cilantro. Como el encierro estresa a los animales, es importante introducir juguetes en las jaulas o elementos con los que las aves puedan afilar el pico y entretener. Sirve un tallo de una planta o una percha, la cual se es necesario cambiarla continuamente. El piqueo o pecho desplumado en los psitaciformes se debe, básicamente a dos razones: mala alimentación y estrés.
La zootecnista y funcionaria del Zoológico de Barranquilla, Nadia Bustamante, explica que la primera reacción de las aves es arrancarse las plumas a punta de picotazos. Existe otro grupo que se denomina paseriformes o pájaros cantores. Para alimentarlos recomiendan además de frutas, insectos y si se desea se les puede dar concentrado especial para aves. Es importante tener presente la forma del pico para saber cuál es su alimento predilecto. El Cardenal tiene un pico pequeño y grueso apto para las frutas. Y aquellos que tienen el pico alargado y puntiagudo como las garzas, además de las frutas les encantan los insectos. En este segmento se ubican los pechiamarillos, golondrinas, tordos y gorriones, entre otros. El suministró de proteínas también es básico, pues estas contribuyen al crecimiento del ave, reparación y mantenimiento de los tejidos, plumaje y para el sistema de defensa, entre otros aspectos.
Con una inversión superior a 3.500 millones de pesos, Cercafé montó su propia planta para procesar concentrados, con sede en Pereira. Hasta octubre, este insumo lo contrataba por maquila con terceros, a los que la cooperativa les entregaba las materias primas que importa (maíz, torta de soya, harina de pescado, entre otros). En total, el consumo de alimento balanceado para los cerdos de los afiliados es de 1.300 toneladas por mes. La nueva planta, explica el socio y director técnico de la entidad, Hernando Blandón, tiene capacidad para procesar esa cantidad y le queda espacio suficiente para maquilar a terceros otras 2.700 toneladas. “La planta está concebida para procesar un alimento de muy buena calidad, con estándares internacionales, que garantice una buena nutrición y por lo tanto carne superior”, sostuvo.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y FÁCILES • Si los pájaros tienen pareja, para reproducción se debe aumentar el calcio en la dieta. Una opción: cáscaras de huevo trituradas que luego se mezclan con los alimentos habituales. Esta combinación es aconsejable para las crías que necesitan fortalecer los huesos. • El agua y los alimentos deben cambiarse una vez al día, ya que en los climas cálidos el líquido se calienta y puede ocasionarles problemas. De igual manera, los recipientes deben lavarse a diario. • Los pájaros necesitan sol, pero no que queden expuestos directamente a estos rayos. • El espacio debe ser lo más amplio posible, y que les permita recorrido de vuelo.
EL DATO
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ESPECIES PERTENECEN
CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS
En Colombia está prohibido el confinamiento de aves exóticas, salvo en los zoológicos.
• Ciconiiformes: cigüeñas, ibis y flamencos. Se caracterizan por el pescuezo y patas largas, plumas adornadas. • Anseriformes: patos, gansos y cisnes. (Patas con membranas interdigitales y pico ensanchado). • Falconiformes: gallinazos, buitres, halcones, milanos y águilas. Tienen pico robusto y ganchudo, con patas adaptadas para agarrar y uñas curvas. • Galliformes: perdices, codornices y pavos. • Charadriiformes: gaviotas (dedos con membrana interdigital). • Columbiformes: palomas (pico corto). • Strigiformes: búhos y lechuzas (cabeza grande y redondeada).
AL ORDEN DE LOS PSITACIFORMES. SE ENCUENTRAN EN ZONAS TROPICALES Y SE AGRUPAN EN CACATUIDAE, LORIINAE Y PSITTACIDAE.
todo un reto empresarial En el caso de este porcicultor, que inició con otros socios con 60 cerdas y que actualmente ya tiene 500, congrega un total de 5.000 animales de todos los ciclos. Sostener una granja de vocación porcícola implica, dedicación, paciencia e infraestructura, que debe ser la adecuada para ofrecer un producto porcícola saludable e higiénico. Hoy se habla de cerdos dietéticos, es decir que encierran la producción de carne con baja grasa, y es de hecho la apta para consumir todos los días, si se quiere. “Hay que alimentar los cerdos exclusivamente con concentrado balanceado, vacunarlos, tener buena asistencia veterinaria, prácticas para manejo de desechos y unas instalaciones aptas clasificadas de acuerdo al estado del animal. Si se cumplen estas normas la carne de cerdo es totalmente sana. La esencia para evitar la grasa está en la genética y en la nutrición”, agrega.
Incluso, las cuentas van más allá. A su juicio, un puesto por cerda (corrales de parideras, de gestaciones, corrales de precebas y cebas, concentrado, la genética, manejo de desechos y ambiental, mano de obra, mantenimiento, entre otros) cuesta entre ocho y 10 millones de pesos. En otras palabras, el asunto no es sólo engordar cerdos y, por ello, Gonzalo Barreneche reconoce que como ha pasado con otras actividades pecuarias en Colombia, en porcicultura la tendencia es incrementar el número de animales, pero concentrados en pocos productores, algo similar a lo que pasó en Estados Unidos. En Colombia, 35 por ciento de la granjas tecnificadas están en el departamento de Antioquia. El occidente, que comprende Quindío, Risaralda, Caldas y Valle del Cauca, participa con 27,9 por ciento. Por su parte, la región central (Bogotá, Cundinamarca, Meta, Boyacá y To-
LOS PRECIOS
En la cooperativa Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños.
EL DATO
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A COMIENZOS DE AÑO, EL KILO DE CERDO EN PIE COSTABA 5.200 PESOS, PERO POR LA MAL LLAMADA GRIPE PORCINA (VIRUS H1N1) BAJÓ A 3.000 PESOS. lima), tiene 22,9 por ciento del total. Más de 71 por ciento de las unidades porcícolas del territorio nacional es propia, 19 por ciento están en arriendo y siete por ciento manejan un esquema integrado. LOS TIPS El veterinario y productor, Gonzalo Barreneche, recomienda los siguientes aspectos para lograr que la porcicultura se convierta en una verdadera activi-
dad empresarial y la calidad de la carne sea la mejor. • Medidas de bioseguridad. • Excelente genética. • Nutrición a base de granos y concentrados. • Medidas sanitarias (vacunas y medicamentos) • Apalancamiento financiero. • Asociatividad • Normas de higiene y sanidad en granjas y en la cadena porcina (producción, transporte y comercialización).
POR CIENTO, EL NIVEL DE
MORTALIDAD DE LOS PORCINOS EN EL PARTO. EN PRECEBOS (7 A 30 KILOS) MUERE DOS POR CIENTO Y EN CEBAS (30 A 100 KILOS), UNO POR CIENTO.
En porcicultura empresarial, las granjas se miden por el número de cerdas que tengan.
GENÉTICA IMPORTADA Frutas y semillas son los alimentos básicos para las guacamayas (grupo de los psitaciformes).
Uno de los servicios que presta Cercafé a sus asociados es la venta de genética. Dos veces por año, la cooperativa importa este material (abuelas) de Dinamarca, que tiene la segunda genética más importante del mundo. Con este material, los porcicultores llevan a cabo los procesos de reemplazo de las crías de las granjas, que debe ser renovado en 40 por ciento cada año. Una cerda tiene ocho partos en toda su vida reproductiva y, luego de este periodo, va al sacrificio y a la elaboración de chorizos, pues su carne es un poco dura. Dentro de las funciones de Cercafé también está vender semen, medicamentos, vacunas y comercializar los cerdos que producen los asociados, alrededor de 4.500 por mes, en supermercados y grandes superficies.
¿Cómo prepararse para la sequía? Antes que nada el cultivador debe tener claro que el suelo es un organismo vivo. En su interior tiene microorganismos que interactúan con las plantas y el entorno. En ese sentido, hay que tener pendiente cuáles son las necesidades de la tierra y
MILÍMETROS DE LLUVIA
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EL DATO
La agricultura orgánica presenta hoy soluciones alternativas para que el cultivador se prepare contra las inclemencias del clima que cada vez deja más complicaciones en el campo. Aunque por estos días se han registrado lluvias aisladas en el país, las proyecciones indican que la sequía se mantendrá en los próximos meses, por eso hay que estar atentos a lo que pueda suceder y afecte la producción agrícola. El ingeniero agrónomo, especializado en agricultura ecológica, Mauricio Cruz, ofrece una serie de recomendaciones para que productores y finqueros estén atentos y no se dejen vencer por las inclemencias del clima.
Este año ha sido atípico, pues no se presentó temporada seca. Las lluvias fueron la constante.
¿Cuáles son las mejores coberturas? Las coberturas con plantas o residuos de cosecha que están encima de la tierra y mantienen la humedad a pesar del verano. En la agricultura convencional el suelo tiene un solo producto, pero en la ecológica, la idea es que se proteja con plantas vivas de corte bajo que no compitan con luz o nutrientes al cultivo principal, pero que sirvan de cobertura a ese nivel con el fin de que los rayos solares no disminuyan la humedad de la tierra. Las coberturas dependen del tipo de cultivo, si son frutales que tienen distancias de siembra más amplias que uno frijol o maíz, se puede dejar la vegetación espontánea que germine, siempre y cuando no se deje crecer. responder con buena nutrición y mantenimiento. En verano es recomendable que el cultivo tenga coberturas, vivas o muertas, es decir que el suelo no esté descubierto porque pierde humedad.
¿Cuáles son las ventajas del manejo ecológico en tiempos de sequía? Es una alternativa para el agricultor. Son sistemas de utilización de los recursos naturales que mediante el desarrollo y uso de tecnologías apropiadas brindan una máxima eficiencia y productividad de los sistemas agrarios. Por ser una tecnología de procesos genera independencia, el finquero está en capacidad de producir o reciclar insumos. Se impulsa la diversidad de los cultivos lo que implica menores riesgos de producción y de mercadeo, pues el alimento final es más nutritivo, de mejor conservación y libre de contaminantes. del líquido suficiente para las labores cotidianas. Una forma sencilla y práctica de hacerlo es construyendo tanques recolectores. Por ejemplo, hay depósitos de suelo de cemento para lo cual se busca un sitio con tierra firme, donde se pueda construir. También se usan tanques de guadua, en este caso ya existen modelos y ayudas para los agricultores interesados. En nuestra región el agricultor ha aprendido otras prácticas. Por ejemplo, tienden un plástico en el terreno o aprovechando algunos árboles hacen embudos que llegan a canecas de 55 galones donde almacenan el agua para riesgo o diversas actividades en la finca.
NEGRO
PRONÓSTICOS PARA LOS PRÓXIMOS MESES
¿Cuáles son las formas más económicas de ahorrar agua? Almacenar agua en épocas de lluvias es una práctica económica. Por ejemplo, la cosecha del agua se hace en sitios donde el líquido es escaso y consiste en recoger las aguas lluvias con tanques, aprovechando las pendientes de los terrenos y, generalmente, se usan para cultivos pequeños.
¿Cuáles son las técnicas de conservación y generación de suelo? Hay varias como el compostaje, que es el proceso más eficiente de producción de abono orgánico de cali-
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LISTOS
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CONSEJOS OCTUBRE DE 2009
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HAN CAÍDO EN OCTUBRE EN BOGOTÁ, SEGÚN LA MEDICIÓN DE LA ESTACIÓN UBICADA EN EL AEROPUERTO ELDORADO.
En cualquier cultivo, los drenajes son necesarios para evitar la concentración de agua.
¿Qué alternativas tiene el cultivador para cosechar agua? Esta práctica se hace en toda finca que no dispone
Las proyecciones del Ideam para la temporada de fin de año indican que en el país se registrarán lluvias por debajo de lo normal, aunque tradicionalmente diciembre ha sido un mes lluvioso. El Fenómeno del Niño hace que para el centro y sur de la región Andina, el sur del Pacífico y centro y norte del Caribe, se prevea un mayor tiempo seco. Mientras que en los alrededores del Golfo de Urabá, centro y norte de la región Pacífica y oriente del país se registrarán lluvias normales. Sin embargo, se teme que para comienzos de 2010 las cosas cambien con un fuerte verano en la mayor parte del territorio nacional. Para el primer trimestre del próximo año se proyectan variaciones drásticas de temperatura. No se descartan heladas.
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Ya sea en temporada seca o en invierno, los cultivadores deben prepararse y cuidar las siembras.
para controlar las plagas
para enfrentar los cambios de clima
EL DATO
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TIPOS DE INSECTOS
SE PUEDEN CONTROLAR CON ALELOPATÍA: MASTICADORES, XILÓFAGOS Y CHUPADORES, ADEMÁS DE LOS HONGOS.
Desde hace siglos los campesinos y finqueros vienen aplicando el control biológico, técnica libre de químicos y que consiste en el uso de enemigos naturales (plantas) para mantener las plagas a raya. Existen dos tipos de control biológico: el natural y el inducido. El primero se realiza mediante la conservación y aumento de enemigos de las especies nativas. El segundo, se refiere a la introducción de forma dirigida de plantas que actúan como “repelentes”. Entre los agentes de control biológico se destacan las plantas, artrópodos, bacterias, hongos y vertebrados. Pero las plantas son quizá los elementos más fáciles de manejar y tienen un poder alelopático, que consiste en la afinidad o rechazo, utilizando sus feromonas para evitar el ataque de agentes externos. Hay tres formas de utilizarlas como acompañantes, repelentes y en cultivos de trampa, es decir atraen los insectos y los desvían de cultivos principales.
dad; la biodigestión que se refiere a la fermentación opuesto al compostaje, desprendiendo metano y amonio que se aplican al suelo. También está el lombricompostaje. Utilizar la materia orgánica, abonar los cultivos utilizando todos los residuos de cosecha ayuda a evitar que el agua se evapore y mejora las siembras. Tener diversas variedades en la finca y aprovechar el espacio, minimiza el riesgo y conserva la humedad.
APRENDA A USAR LOS CULTIVOS TRAMPA La idea es que los insectos desvíen su atención de los cultivos. Lo más recomendable es sembrarlos en los surcos, para que los insectos se junten en este punto y pueden ser atrapados o eliminados con facilidad. Entre los cultivos trampa se destacan la alfalfa, mostaza, ruda, bellaelena, soya, hierbabuena, eneldo, mastuerzo, tabaco y rosa blanca. Existen por lo menos tres tipos de insectos: los masticadores (hormigas, caracoles, babosas, orugas, chizas y ciempiés) que desgastan los tallos y hojas; los xilfófagos que deforman la madera y ramas; y los chupadores (moscas blancas, pulgones, ácaros y trips), que actúan en colonias y se ubican en el envés de la hoja ocasionando manchas. Los hongos, que ocasionan manchas redondas en las hojas, también se pueden controlar con alelopatía.
Ejemplos Para evitar la proliferación de babosas y pulgas, es recomendable sembrar en el área ajenjo, ya que la composición química de esta última saca despavoridos a estos animales que dañan las hojas y tallos. Los insectos se pueden controlar con artemisa y ruibarbo. Si se trata de insectos que atacan los cultivos de papa o parásitos externos, lo mejor es la muña. Las larvas se pueden atacar con ají y cebolla. A continuación otros ejemplos:
* Ajo para controlar áfidos y pulgones. * Albahaca para las polillas, moscas cucarrón de la papa y arañitas. * Borraja para el gusano del tomate. * Caléndula para palomilla, nematodos y moscas del ganado. * Cola de caballo para mantener a raya los hongos en solanáceas. * Eucalipto para hongos, pulgas y piojos. * Higuerilla para mocas, zancudos y ácaros. * Hisopo contra las hormigas.
* Malva para repeler las polillas. * Matarratón contra los zancudos. * Mejorana para las larvas coleópteros. * Menta para las hormigas, entre otras plagas. * El orégano y tomillo son ideales para contrarrestar las bacterias y hongos. * Ortiga para los hongos y nematodos. * La ruda y el romero mantiene alejados los escarabajos, pulgas, moscas y polillas. * El tabaco es recomendado en el control de trips, nuche, garrapatas, afidos, pulgones, ácaros y sarna. * Yerbabuena para evitar los áfidos, pulgones y piojos.
Para atacar las plagas también se pueden utilizar infusiones de hierbabuena o poleo.
LOS PODERES
LAS PLANTAS USAN FEROMONAS PARA ATRAER LOS INSECTOS O PARA EVITARLOS, POR ESO ES CLAVE UBICARLAS EN LOS SURCOS. SE DESTACA EL PODER DE HORTALIZAS, HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
Tiempos de lluvia... Las amenazas en temporada de lluvias Uno de los temores es la erosión y el arrastre, por ello es necesario que por el terreno circule el agua sin que nada lo limite. El agricultor sabe cómo es su parcela y qué pendientes naturales tiene el terreno y debe utilizarlas para atenuar la escorrentía, comprobando que el agua no ruede con mucha velocidad y haciendo drenajes a diferentes distancias, de acuerdo a la pendiente y usando las curvas a nivel, que se hacen con herramientas sencillas. ¿Cómo cuidar los cultivos en invierno? Hay que hacer podas con el fin de quitar malezas para evitar que la humedad y las enfermedades. Es necesario limpiar a nivel de las hileras o de las áreas de los árboles sin retirar la cobertura del suelo. Airear el cultivo permite que la luz entre para que caliente y se reduzcan daños en los frutos y en la planta. La forma de controlar el impacto de las lluvias es mantener los drenajes, evacuar el agua, evitar la for-
¿CÓMO PROTEGER LOS CULTIVOS?
ALTAS TEMPERATURAS PARA FINALES DE 2009 Y COMIENZOS DEL PRÓXIMO AÑO SE ESPERAN ALTAS TEMPERATURAS. TAMPOCO SE DESCARTAN HELADAS.
CONSEJO
LA MEJOR FORMA DE CONTROLAR EL IMPACTO DE LAS LLUVIAS ES MANTENER DRENAJES, EVACUAR EL AGUA Y HACER LIMPIEZAS CONSTANTES DEL TERRENO.
Los agricultores preparan el riego, pues se acerca la temporada seca. mación de pozos, hacer las limpiezas constantes y reducir la presencia de maleza. ¿En invierno se puede cosechar? Cuando hay mucha humedad es clave utilizar maquinaria compacta para cosechar, ya que el suelo que está saturado. Es recomendable trabajar con equipos pesados. Los cañicultores, por ejemplo, cosechan en invierno y lo hacen a sacrificio del suelo. Lo ideal es esperar o sembrar a mano esto se hace en el caso del maíz u otros productos, porque a veces no se pueden utilizar ni siquiera cosechadoras porque el terreno no lo permite.
EL DATO
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GRADOS CENTÍGRADOS TEMPERATURA QUE SE PRESENTARÁ EN LA SABANA DE BOGOTÁ ESTOS DÍAS, SEGÚN PROYECCIONES DEL IDEAM.
En la agricultura convencional se usan fungicidas para calentar el cultivo y además controlan las enfermedades, pero son productos químicos más costosos y contaminantes. La agricultura ecológica tiene otras alternativas como los métodos biopreparados, la utilización de recursos de la finca, productos que tienen la misma acción de proteger cultivo en el momento en que hay lluvias, para evitar la pudrición de la planta. Para esto no hay recetas, sin embargo, se usan los fundamentos básicos con minerales primarios como el azufre, la cal, en diferentes formas. Por otra parte, para recuperar un terreno inundado se debe evacuar el agua con drenajes y luego aplicar otras preparaciones que permitan que el suelo tenga mayor filtración. Los abonos orgánicos tienen ventajas para mejorar el suelo y devolverle materia orgánica.
METROS DE ANCHO,
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EL DATO
Es preferible que el suelo de la pesebrera o establo sea de un material no resbaladizo, procurando que quede inclinado o con desnivel hacia la el lugar del desagüe. El piso, por lo general, es en tierra lo suficiente permeable para que la orina pase, provisto de una cama en aserrín, que es el material más utilizado y agradable para las mascotas. Todos estos detalles ayudan a prevenir la aparición de enfermedades. El área ideal de una pesebrera para un caballo
NIVEL RECOMENDADO DE MATERIA SECA DIARIA PARA DARLE AL ANIMAL EN CONDICIONES DE PRODUCCIÓN INTENSIVA .
DEL PESO DEL BOVINO ES EL
LOS MATERIALES
4%
hábitat, por eso debemos hacerle la vida lo más placentera posible. Eso influye en la docilidad”.
EL DATO
La construcción de un establo o pesebrera es una tarea que requiere el diseño de una persona que conozca de caballos para hacer más agradable el encierro involuntario del animal, y que piense siempre en el bienestar del equino. En el equilibrio está el secreto. Un establo bien acondicionado debe tener una luz apropiada, ventilación, excelente orientación, ser funcional y lógico en su distribución. Estas características ahorrarán trabajo, esfuerzo y gastos en consultas del veterinario. Por su parte, la limpieza es fundamental para combatir enfermedades, roedores, moscas, entre otros. Además, este espacio debe estar decorado de una manera sencilla y práctica, pero agradable para el animal y el jinete.
LA CONSTRUCCIÓN IDEAL
Comodidad para los caballos
En ganadería viene tomando auge el confinamiento de los bovinos para lograr mayor más peso de los animales en menos área. El confinamiento consiste en mantener al animal encerrado durante un determinado tiempo. La idea es que en ese período se provea de buena alimentación. En algunos países de Centroamérica y regiones de Brasil, el encierro es absoluto, desde el nacimiento hasta la venta. Esta práctica es aplicada por grandes empresarios ganaderos, pues sus costos son altos debido a la inversión en infraestructura de las instalaciones donde habitan los animales y en la alimentación. Sin embargo, los expertos en el tema señalan que los gastos son compensados por los mejores niveles de producción. Pero quizá la técnica más empleada es la que combina unas horas de confinamiento con otras a campo abierto. El ganadero Julián Corzo García viene aplicando este método desde hace dos años en su hato ubicado en el Tolima. “Por lo general, dejó los animales desde las 7 a.m. a 4 p.m. en
el establo con buena alimentación y no les falta el pasto triturado. Al finalizar la tarde, los sacó al potrero hasta las 7 a.m. de la mañana siguiente. Antes, los dejaba afuera más de 16 horas, pero el fuerte invierno daño los pastos y forrajes, y el ganado ya no tenía nada que comer”, agrega. Durante el confinamiento es clave agregar a la comida suplementos nutricionales y al sacarlos al campo hacerlo en horas de la tarde cuando se presentan los mayores niveles de carbohidratos. Liana Calegare, médica veterinaria del Brasil, destaca las bondades del confinamiento y cómo su país logró, bajo este método, mejorar la producción ganadera. Recomienda hacer el confinamiento durante la finalización de la ceba y dejar el pasto a los más jóvenes. El argumento planteado es que los animales más viejos comen más, por lo cual hay que darles menos forrajes y mayor cantidad de granos o subproductos como el maíz o la palma para tener mejores ganancias de peso.
Algunos ganaderos colombianos tienen sus reparos respecto a la técnica de confinamiento, pues señalan que en ciertas zonas del país se dificulta por las condiciones medioambientales. Por ejemplo, en Córdoba la humedad relativa es de 90 grados, mientras que la de Brasil es de 20 grados, por lo que para ese país se pueden destinar de cuatro a cinco metros cuadrados por animal. En Colombia, el espacio tendría que ser más amplío y esto representaría mayores inversiones. Además, los ciclos de lluvia y verano complicarían el confinamiento.
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una superficie de tres por cuatro metros. En general, a los caballos les gusta vivir con otros por eso es bueno que tengan uno o dos compañeros. “Se trabaja el concepto de pesebrera bajo dos principios: salud mental y física. Los animales no pueden permanecer 24 horas encerrados. La rutina de salir al aire libre es básico”, explica el médico veterinario zootecnista y docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santander, Javier Estrada Jaramillo. Uno de los errores más comunes de los propietarios de estos mamíferos es que piensan que porque tienen buena cama, buena canoa (comedero) o buen concentrado, ya con eso cumplieron, pero el encierro como tal puede enloquecer al animal. En esto coincide el presidente de Asocaballos, Roque Calderón Calderón, que recomienda la comunicación permanente de los equinos “porque son animales que les gusta vivir en manadas. Cuando los tenemos en pesebreras los estamos sacando de su
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LA MEDIDA MÍNIMA DE LA PUERTA DEL ESTABLO O PESEBRERA. ESTO LE FACILITA LA MOVILIDAD A LOS CABALLOS.
Todo aquel que tiene caballos y disfruta de montar, realizar deportes o paseos con equinos posee un establo o pesebrera, que finalmente se convierten en la casa de los equinos y donde permanecen por los menos 90 por ciento del día. Por esta razón, es clave para la salud de los animales acostumbrarlos a que salgan a campo abierto todos los días en los mismos horarios, y así crearle una rutina. Los establos son construidos, generalmente, en madera, y de poseer techo deben estar diseñados con buena ventilación teniendo en cuenta si el clima es cálido o frío. Lo mejor es que el techo sea alto y la puerta ancha, de por lo menos 1,20 metros. Asimismo, el clave entre una y otra pesebrera un espacio abierto en el cual los caballos puedan tener comunicación con otros (que vean y huelan). Para mejorar la comodidad del equino, lo mejor es contar con una puerta dividida. También se puede instalar un cobertizo de
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El piso del establo debe ser de tierra o de un material compacto como el cemento, para evitar que los caballos se resbalen.
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El 71 por ciento de las granjas porcícolas del país son propias y 19 por ciento están en arriendo.
Para cuidar el plumaje del ave es necesario limpiar las plumas con agua cada dos días.
“Las aves deben estar surcando los cielos y no dentro de una jaula. Sin embargo, ante un confinamiento, es clave brindarles el mayor espacio posible y una alimentación adecuada”. Así lo señala el biólogo y Coordinador de Cuidadores del Zoológico de Ba-
PLANTA PARA ALIMENTOS
rranquilla (Atlántico), Armando Pinzón, al hablar sobre las recomendaciones para mantener en buenas condiciones las aves exóticas, llamadas así por ser originarias de otros países. Por ejemplo, en Colombia, los pericos australianos tienen esa categoría.
AVES Alimentación de las
EL GRUPO Lo primero que hay que determinar es el grupo al que pertenece el ave para saber qué alimento es el más adecuado. Por ejemplo, en el orden de los psitaciformes se encuentran los loros, guacamayas, pericos australianos, cacatúas, papagayos, entre otros. En este grupo, que se caracteriza por el pico robusto y encorvado, patas adaptadas para coger y plumas brillantes, debe consumir frutas y semillas de alpiste, maíz, millo rojo y blanco. Para agregarle variedad al menú se puede incorporar a la dieta cilantro. Como el encierro estresa a los animales, es importante introducir juguetes en las jaulas o elementos con los que las aves puedan afilar el pico y entretener. Sirve un tallo de una planta o una percha, la cual se es necesario cambiarla continuamente. El piqueo o pecho desplumado en los psitaciformes se debe, básicamente a dos razones: mala alimentación y estrés.
La zootecnista y funcionaria del Zoológico de Barranquilla, Nadia Bustamante, explica que la primera reacción de las aves es arrancarse las plumas a punta de picotazos. Existe otro grupo que se denomina paseriformes o pájaros cantores. Para alimentarlos recomiendan además de frutas, insectos y si se desea se les puede dar concentrado especial para aves. Es importante tener presente la forma del pico para saber cuál es su alimento predilecto. El Cardenal tiene un pico pequeño y grueso apto para las frutas. Y aquellos que tienen el pico alargado y puntiagudo como las garzas, además de las frutas les encantan los insectos. En este segmento se ubican los pechiamarillos, golondrinas, tordos y gorriones, entre otros. El suministró de proteínas también es básico, pues estas contribuyen al crecimiento del ave, reparación y mantenimiento de los tejidos, plumaje y para el sistema de defensa, entre otros aspectos.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y FÁCILES • Si los pájaros tienen pareja, para reproducción se debe aumentar el calcio en la dieta. Una opción: cáscaras de huevo trituradas que luego se mezclan con los alimentos habituales. Esta combinación es aconsejable para las crías que necesitan fortalecer los huesos. • El agua y los alimentos deben cambiarse una vez al día, ya que en los climas cálidos el líquido se calienta y puede ocasionarles problemas. De igual manera, los recipientes deben lavarse a diario. • Los pájaros necesitan sol, pero no que queden expuestos directamente a estos rayos. • El espacio debe ser lo más amplio posible, y que les permita recorrido de vuelo.
EL DATO
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ESPECIES PERTENECEN
En Colombia está prohibido el confinamiento de aves exóticas, salvo en los zoológicos.
CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS • Ciconiiformes: cigüeñas, ibis y flamencos. Se caracterizan por el pescuezo y patas largas, plumas adornadas. • Anseriformes: patos, gansos y cisnes. (Patas con membranas interdigitales y pico ensanchado). • Falconiformes: gallinazos, buitres, halcones, milanos y águilas. Tienen pico robusto y ganchudo, con patas adaptadas para agarrar y uñas curvas. • Galliformes: perdices, codornices y pavos. • Charadriiformes: gaviotas (dedos con membrana interdigital). • Columbiformes: palomas (pico corto). • Strigiformes: búhos y lechuzas (cabeza grande y redondeada).
Con una inversión superior a 3.500 millones de pesos, Cercafé montó su propia planta para procesar concentrados, con sede en Pereira. Hasta octubre, este insumo lo contrataba por maquila con terceros, a los que la cooperativa les entregaba las materias primas que importa (maíz, torta de soya, harina de pescado, entre otros). En total, el consumo de alimento balanceado para los cerdos de los afiliados es de 1.300 toneladas por mes. La nueva planta, explica el socio y director técnico de la entidad, Hernando Blandón, tiene capacidad para procesar esa cantidad y le queda espacio suficiente para maquilar a terceros otras 2.700 toneladas. “La planta está concebida para procesar un alimento de muy buena calidad, con estándares internacionales, que garantice una buena nutrición y por lo tanto carne superior”, sostuvo.
AL ORDEN DE LOS PSITACIFORMES. SE ENCUENTRAN EN ZONAS TROPICALES Y SE AGRUPAN EN CACATUIDAE, LORIINAE Y PSITTACIDAE.
todo un reto empresarial En el caso de este porcicultor, que inició con otros socios con 60 cerdas y que actualmente ya tiene 500, congrega un total de 5.000 animales de todos los ciclos. Sostener una granja de vocación porcícola implica, dedicación, paciencia e infraestructura, que debe ser la adecuada para ofrecer un producto porcícola saludable e higiénico. Hoy se habla de cerdos dietéticos, es decir que encierran la producción de carne con baja grasa, y es de hecho la apta para consumir todos los días, si se quiere. “Hay que alimentar los cerdos exclusivamente con concentrado balanceado, vacunarlos, tener buena asistencia veterinaria, prácticas para manejo de desechos y unas instalaciones aptas clasificadas de acuerdo al estado del animal. Si se cumplen estas normas la carne de cerdo es totalmente sana. La esencia para evitar la grasa está en la genética y en la nutrición”, agrega.
Incluso, las cuentas van más allá. A su juicio, un puesto por cerda (corrales de parideras, de gestaciones, corrales de precebas y cebas, concentrado, la genética, manejo de desechos y ambiental, mano de obra, mantenimiento, entre otros) cuesta entre ocho y 10 millones de pesos. En otras palabras, el asunto no es sólo engordar cerdos y, por ello, Gonzalo Barreneche reconoce que como ha pasado con otras actividades pecuarias en Colombia, en porcicultura la tendencia es incrementar el número de animales, pero concentrados en pocos productores, algo similar a lo que pasó en Estados Unidos. En Colombia, 35 por ciento de la granjas tecnificadas están en el departamento de Antioquia. El occidente, que comprende Quindío, Risaralda, Caldas y Valle del Cauca, participa con 27,9 por ciento. Por su parte, la región central (Bogotá, Cundinamarca, Meta, Boyacá y To-
LOS PRECIOS
A COMIENZOS DE AÑO, EL KILO DE CERDO EN PIE COSTABA 5.200 PESOS, PERO POR LA MAL LLAMADA GRIPE PORCINA (VIRUS H1N1) BAJÓ A 3.000 PESOS.
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lima), tiene 22,9 por ciento del total. Más de 71 por ciento de las unidades porcícolas del territorio nacional es propia, 19 por ciento están en arriendo y siete por ciento manejan un esquema integrado.
MORTALIDAD DE LOS PORCINOS EN EL PARTO. EN PRECEBOS (7 A 30 KILOS) MUERE DOS POR CIENTO Y EN CEBAS (30 A 100 KILOS), UNO POR CIENTO.
LOS TIPS El veterinario y productor, Gonzalo Barreneche, recomienda los siguientes aspectos para lograr que la porcicultura se convierta en una verdadera activi-
GENÉTICA IMPORTADA Frutas y semillas son los alimentos básicos para las guacamayas (grupo de los psitaciformes).
EL DATO
Uno de los servicios que presta Cercafé a sus asociados es la venta de genética. Dos veces por año, la cooperativa importa este material (abuelas) de Dinamarca, que tiene la segunda genética más importante del mundo. Con este material, los porcicultores llevan a cabo los procesos de reemplazo de las crías de las granjas, que debe ser renovado en 40 por ciento cada año. Una cerda tiene ocho partos en toda su vida reproductiva y, luego de este periodo, va al sacrificio y a la elaboración de chorizos, pues su carne es un poco dura. Dentro de las funciones de Cercafé también está vender semen, medicamentos, vacunas y comercializar los cerdos que producen los asociados, alrededor de 4.500 por mes, en supermercados y grandes superficies.
dad empresarial y la calidad de la carne sea la mejor. • Medidas de bioseguridad. • Excelente genética. • Nutrición a base de granos y concentrados. • Medidas sanitarias (vacunas y medicamentos) • Apalancamiento financiero. • Asociatividad • Normas de higiene y sanidad en granjas y en la cadena porcina (producción, transporte y comercialización).
En la cooperativa Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños.
POR CIENTO, EL NIVEL DE
En porcicultura empresarial, las granjas se miden por el número de cerdas que tengan.
Coctel de Instalación
7:00
Copa de vino
7:00
LANZAMIENTO DEL LIBRO “AGRICULTURA EN COLOMBIA”
ENTREGA DEL PREMIO NACIONAL AL PERIODISMO AGROPECUARIO
Moderador: Ricardo Villaveces Pardo Fabio Zambrano Pantoja, Profesor de la Universidad Nacional de Colombia Roberto Junguito Bonnet, Director de Fasecolda Salomón Kalmanovitz, Decano de Ciencias Económico-Administrativa de la Universidad Jorge Tadeo Lozano LECCIONES DE 200 AÑOS DE HISTORIA AGRARIA PARA EL SIGLO XXI
4:40-7:00
Refrigerio
4:20-4:40
5:20-7:00
CONOZCA EL ÉXITO DEL MODELO AGRÍCOLA EN PERÚ
2:00 - 4:20
Almuerzo
12:30 - 2:00
3:20-5:00
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Mejía López, Presidente Sociedad de Agricultores de Colombia Álvaro Uribe Vélez, Presidente de la República de Colombia
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO Almuerzo
1:00-2:00
Innovación y productividad agrícola: Carlos Buzio, Presidente Croplife Latin América Política Sectorial: Eduardo Somensatto, Representante del Banco Mundial para Colombia Mercados internacionales: Pablo Gustavo Adreani, Director de AgriPAC consultores Moderador: Ricardo Sánchez López
ACTO DE INSTALACIÓN Suelos: Iván Darío Gómez, Director Instituto Geográfico Agustín Codazzi Emprendimiento Rural: Julia Gutiérrez de Piñeres, Directora de Promoción y Relaciones Corporativas Innovación: Klaus Bederski L, Consultor en Fruticultura y Viverista de frutales en el Perú
10:20-10:40
ASAMBLEA GENERAL DE AFILIADOS (Sesión Privada)
INSCRIPCIONES
7:00 - 8:00
Refrigerio Responsabilidad Social: María Alejandra González-Pérez, Jefe del Departamento de Negocios Internacionales de la Universidad EAFIT Cambio Climático: Germán Poveda Jaramillo, Integrante del Panel Intergubernamental sobre cambio climático, Organización ganadora del premio Nobel de paz 2007 Economía del cambio climático: Carlos Gustavo Cano Sanz, Codirector del Banco de la República Moderadora: Juana María Unda Bernal
FACTORES DE ÉXITO PARA LA EMPRESARIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO
8:00- 10:00
CONVERSATORIO CON LOS LÍDERES POLÍTICOS SOBRE EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
2:00 -3:20
Moderadora: Delsa Moreno Cepero 8:00 - 10:00
Refrigerio Competitividad: Alejandro Vélez, Vicepresidente Técnico de la Sociedad de Agricultores de Colombia Competitividad:Andrés Campos Osorio, Coordinador de Comercio Exterior de la Sociedad de Agricultores de Colombia Inversión: Felipe Llona Malaga, Fundador y Expresidente de la Asociacion de Productores Agroexportadores del Perú, AGAP
Entrega de la Orden al Mérito Agrícola 10:30- 12:30
ACTO DE CLAUSURA Moderador: Juan Manuel Ospina
Fernando Cilloniz Benavides, Presidente de Inform@cción Harold Eder, Presidente Corporativo de Manuelita Corporativa S.A. Ismael Benavides, Exministro de Agricultura del Perú
QUE LOS CAMBIOS DE CLIMA NO AFECTEN LA PRODUCCIÓN
LA PORCICULTURA, EN EL CAMINO DE LA TECNIFICACIÓN
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Hernández Lozano, Ger ente General Fedearroz y Presidente Junta Direcitva SAC Ándres Fernández Acosta, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
5:00 - 5:20
Moderadora: Luz Amparo Fonseca Prada
PARA ENFRENTAR LAS LLUVIAS ES CLAVE CONSTRUIR DRENAJES. EN CASOS DE SEQUÍA, NO OLVIDE IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO. PÁGS. 1213
LA PORCICULTURA EMPRESARIAL VA MÁS ALLÁ DE CRIAR Y VENDER CERDOS. ES UNA ACTIVIDAD QUE REQUIERE INVERSIONES PARA SER EXITOSA. PÁGS. 1011
8:00 - 1:00
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
VIERNES 30 OCTUBRE
JUEVES 29 OCTUBRE En el modelo de asistencia de los arroceros se dejaron atrás los formularios y se concentraron en la práctica.
DE LOS AGRICULTORES
70%
EL DATO
CULTIVOS Plan de evaluación de
LA CAPACITACIÓN DEBE SER PREVIA A LAS SIEMBRAS. ADEMÁS, HAY QUE HACER LA LISTA DE INSUMOS, CAPITAL Y EQUIPOS; Y TENER EN CUENTA LAS LIMITACIONES DE TIEMPO Y RECURSOS.
CONSEJO
OCTUBRE DE 2009
OPORTUNIDADES
SU FINCA
ALQUILAR TIPS PARA
RENTAR LA FINCA PARA FINES TURÍSTICOS ES UNA OPCIÓN VÁLIDA, SI QUIERE SACAR MAYOR PROVECHO A SU INVERSIÓN. SIN EMBARGO, ES PRECISO SEGUIR CIERTAS RECOMENDACIONES PARA EVITAR PROBLEMAS CON LOS HUÉSPEDES Y DETERIOROS EN LA PROPIEDAD. PÁGS. 89
AGRONEGOCIOS OCTUBRE DE 2009 — No. 15
PORTADA
PORTADA OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
OCTUBRE DE 2009
16
problemas que tuvo el cultivo en los dos años anteriores, 2007 y 2008, con la bacteria burkholderia glumae y los ácaros, los llevaron a buscar una solución para que los agricultores no siguieran perdiendo dinero. Afirma que el acompañamiento de la Federación les permitió hacer un análisis de suelo y medir los lotes, herramientas esenciales para saber qué insumos se requerían y tener bases sólidas para saber hacia dónde se dirigían. Al mismo tiempo que recibían la información teórica, iban analizando con ensayos lo qué pasaba en el campo. Esta experiencia sería la base para el diseño de un nuevo modelo de asistencia técnica que superará al tradicional, basado en formulaciones, y le dará un mayor valor agregado al servicio. El trabajo que se inició a comienzos del año está dando sus resultados porque en esta época, en que el clima ha estado irregular y en que la sequía hubiera dado al traste con los arroces, estos se han mantenido.
CIAN
agricultores, y éste no se limitó a prestar el servicio de asistencia técnica con visitas semanales, que sino adelantó una formación técnica centrada en el hombre y no en el cultivo. Inicialmente, se planearon las labores y presupuestos, porque en el cultivo del arroz la improvisación cuesta dinero. El presidente del Comité de Arroceros de Montería, Humberto Tordecilla, cuenta que los
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
La historia de fracasos en la producción arrocera llevó a que un grupo de agricultores de Tierralta (Córdoba) decidiera pedir ayuda para mejorar su labor agrícola. Junto con Fedearroz, se implementó un modelo, en el que sobraron los formularios, para concentrarse en la práctica. El gremio comisionó al investigador Cristo Rafael Pérez Cordero para que asesorara a los
QUE PARTICIPARON EN EL PLAN APLICÓ FERTILIZANTES SIMPLES Y DISMINUYÓ LA CANTIDAD DE ESTOS AGROQUÍMICOS.
NEGRO
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9
CUIDADO CON LAS MASCOTAS Tenga en cuenta que es su deber informar a la firma que arrienda la finca y a los huéspedes sobre la presencia de animales en los predios (desde peces, en adelante). Lo anterior, porque algunas personas sufren de alergias por los pelos de las mascotas, o porque les temen. En todo caso, recuerde que si los clientes no tie-
nen problema con estos seres, es mejor que estén con bozal y en sus corrales, para que no perturben la tranquilidad de los usuarios. Además, aparte del empleado de servicio que atiende a los arrendatarios, es necesario que siempre haya una persona que se encargue exclusivamente del cuidado de estas especies.
HAGA UN INVENTARIO Procure entregar al inquilino todos los inmuebles de la finca bajo un inventario conocido por ambas partes. Luego, hágale saber a su cliente, de manera precisa, cuáles son sus responsabilidades con los bienes de la hacienda y, si es posible, haga un contrato simple en el que se establezcan clara-
TURISMO
mente los deberes y derechos tanto de usted como arrendador y de su cliente como inquilino. La idea es que, si se tienen reglas de juego estables y suficientemente claras, será más fácil evitar problemas posteriores, como el deterioro de su inmueble, pérdidas de enseres y sobrecostos.
Recomendaciones para alquilar su finca Una opción para los dueños de fincas que no visitan a menudo sus propiedades o que quieren sacar mayor provecho de su inversión, es la de rentar la propiedad durante temporadas cortas. El turismo rural es, sin duda, una fuente interesante de ingresos y una tendencia para los que quieren estar en contacto con la naturaleza, con comodidades cinco estrellas y en un ambiente privado.
DISPONGA DE UN EMPLEADO DE CONFIANZA Algunas compañías que se dedican al alquiler de fincas y haciendas requieren que dichos inmuebles tengan un empleado que esté disponible para atender a los huéspedes, limpiar la casa, dar sugerencias sobre las actividades que allí se pueden realizar y cuidar de los bienes o enseres que estén en la propiedad. El director de Fincolombia, Mauricio Cadena, agrega que los arrendatarios compran el mercado, cancelan una tarifa diaria por el servicio del colaborador y este se encarga de cocinar para todos los ocupantes y de atenderlos permanentemente. Esta persona, en general, recibe capacitación sobre atención a los turistas, por lo que se recomienda contratar gente que esté dispuesta a aprender y a la que le guste recibir a los visitantes.
Aunque el auge de estos inmuebles hace que el negocio se vea muy rentable y que no se vislumbren riesgos, es necesario recordar que, aunque sean lapsos cortos, se trata de un contrato de renta, con todo lo que ello implica. Es por ello que, para evitar problemas con los futuros huéspedes, proteger su finca y cotizarse en el mercado, AGRONEGOCIOS le presenta las principales recomendaciones que hacen expertos en el tema. Si usted decidió que quiere alquilar su finca para servicios turísticos, tenga en cuenta que el primer consejo es inscribir la propiedad ante la Cámara de Comercio local y obtener el certificado del Registro Nacional de Turismo. Además, si en el inmueble se ofrecen planes que tienen que ver con deportes de aventura o extremos, cabalgatas y otras actividades similares, es necesario comprar un seguro de turismo. A propósito, el director de Fincolombia, Mauricio Cadena, recomienda que, si esos trámites le parecen engorrosos, es preferible acudir a empresas que se dediquen a rentar fincas o haciendas, siempre y cuando verifique que cumplan con los registros correspondientes.
“Este proceso no sólo le permitirá cuidar su patrimonio, sino que, si se trata de una compañía confiable, tiene más posibilidades de que el inmueble esté rentado varias veces al año, y que su pago llegue en el momento oportuno”.
De otro lado, una vez tenga el huésped para su propiedad, entregue todos los inmuebles de la finca bajo inventario. Luego, debe pactar con el cliente las responsabilidades con los bienes de la finca y haga un contrato simple en
donde se establezcan los deberes y derechos de usted y del arrendatario. Además, no olvide informar a los clientes sobre los electrodomésticos y otros equipos o utensilios que se encuentren en mal estado, para que no los uti-
licen o tengan cuidado al manipularlos. De otro lado, el asesor de Turismo de la Alcaldía de Cartago, Jorge Londoño, recomienda contar con camas, sabanas y menaje necesarios, y en buen estado, para que los huéspedes es-
tén cómodos. Asimismo, revise que lo que se ofrezca de la finca sea cierto, puesto que la publicidad engañosa es la peor estrategia para la perdurabilidad del negocio. A propósito de los enseres de la hacienda o finca, Mauricio Cadena sugiere
guardar todos los objetos de valor emocional o económico, puesto que nadie está exento de un accidente y es posible que los usuarios no quieran o no tengan cómo pagar por un artículo muy costoso, o que no puedan reponer.
“Así que, si prefiere evitarse incomodidades, guarde porcelanas, vajillas costosas, cuadros de pintores reconocidos, portarretratos hechos por los hijos, cristalería y todos los objetos que no se consigan fácilmente en el mercado o que sean costosos. De otro lado, si lo que quiere es tener un negocio duradero con el alquiler de su finca, es preciso ofrecer un servicio postventa. Es decir, un seguimiento simple que consiste en hacer un sondeo entre sus clientes para medir la satisfacción en cuanto a comodidad, debilidades y fortalezas del predio y de la atención que en este se brindó. Este ejercicio, primero, permite medir el nivel del tipo de servicio que se está ofreciendo y hacer una autoevaluación para establecer en qué se puede mejo-
rar. De esto, resultan inversiones futuras para mejorar la estructura de la finca. En ese sentido, Jorge Londoño señala que, si usted decide constituirse legalmente como empresario prestador de servicios de alojamiento rural en su zona, es recomendable realizar el mercadeo de su finca, a través de la web. En estas páginas usted debe mencionar el portafolio de servicios que realmente provea, así como los atractivos que tenga el bien. Finalmente, tenga en cuenta que las condiciones físicas del inmueble no son las únicas variables que interesan a los huéspedes. Así que infórmese con otros propietarios de la zona sobre las tarifas que se manejan en el alquiler de estos bienes para así ofrecer precios competitivos y que su negocio sea rentable.
EL DATO
150
MIL PESOS, EN PROMEDIO,
EL VALOR DEL ALQUILER POR NOCHE, DE UNA FINCA RURAL, SEGÚN EL DIRECTOR DE FINCOLOMBIA, MAURICIO CADENA.
DELIMITE LAS ÁREAS RECREATIVAS Si la finca cuenta con la doble función de ser recreativa y productiva (en la que haya siembra de plátano, café y frutas, entre otras; o cualquier tipo de ganado) es recomendable desagregar los usos y delimitar las zonas que son de libre tránsito por parte de los visitantes y en las que el acceso solamente está permitido a los colaboradores del predio. La razón es simple: hay que evitar, a toda costa, que se presenten daños cuantiosos e irreparables en las áreas productivas, que luego generen mayores gastos que los ingresos del alquiler. Delimitando estas funciones usted podrá ahorrarse un dolor de cabeza y mantener activos, simultáneamente, los dos negocios, sin que uno sea un inconveniente para el otro. Los turistas suelen respetar las reglas de juego cuando éstas son claras.
Coctel de Instalación
7:00
Copa de vino
7:00
LANZAMIENTO DEL LIBRO “AGRICULTURA EN COLOMBIA”
ENTREGA DEL PREMIO NACIONAL AL PERIODISMO AGROPECUARIO
Moderador: Ricardo Villaveces Pardo Fabio Zambrano Pantoja, Profesor de la Universidad Nacional de Colombia Roberto Junguito Bonnet, Director de Fasecolda Salomón Kalmanovitz, Decano de Ciencias Económico-Administrativa de la Universidad Jorge Tadeo Lozano LECCIONES DE 200 AÑOS DE HISTORIA AGRARIA PARA EL SIGLO XXI
4:40-7:00
Refrigerio
4:20-4:40
5:20-7:00
CONOZCA EL ÉXITO DEL MODELO AGRÍCOLA EN PERÚ
2:00 - 4:20
Almuerzo
12:30 - 2:00
3:20-5:00
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Mejía López, Presidente Sociedad de Agricultores de Colombia Álvaro Uribe Vélez, Presidente de la República de Colombia
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO Almuerzo
1:00-2:00
Innovación y productividad agrícola: Carlos Buzio, Presidente Croplife Latin América Política Sectorial: Eduardo Somensatto, Representante del Banco Mundial para Colombia Mercados internacionales: Pablo Gustavo Adreani, Director de AgriPAC consultores Moderador: Ricardo Sánchez López
ACTO DE INSTALACIÓN Suelos: Iván Darío Gómez, Director Instituto Geográfico Agustín Codazzi Emprendimiento Rural: Julia Gutiérrez de Piñeres, Directora de Promoción y Relaciones Corporativas Innovación: Klaus Bederski L, Consultor en Fruticultura y Viverista de frutales en el Perú
10:20-10:40
ASAMBLEA GENERAL DE AFILIADOS (Sesión Privada)
INSCRIPCIONES
7:00 - 8:00
Refrigerio Responsabilidad Social: María Alejandra González-Pérez, Jefe del Departamento de Negocios Internacionales de la Universidad EAFIT Cambio Climático: Germán Poveda Jaramillo, Integrante del Panel Intergubernamental sobre cambio climático, Organización ganadora del premio Nobel de paz 2007 Economía del cambio climático: Carlos Gustavo Cano Sanz, Codirector del Banco de la República Moderadora: Juana María Unda Bernal
FACTORES DE ÉXITO PARA LA EMPRESARIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO
8:00- 10:00
CONVERSATORIO CON LOS LÍDERES POLÍTICOS SOBRE EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
2:00 -3:20
Moderadora: Delsa Moreno Cepero 8:00 - 10:00
Refrigerio Competitividad: Alejandro Vélez, Vicepresidente Técnico de la Sociedad de Agricultores de Colombia Competitividad:Andrés Campos Osorio, Coordinador de Comercio Exterior de la Sociedad de Agricultores de Colombia Inversión: Felipe Llona Malaga, Fundador y Expresidente de la Asociacion de Productores Agroexportadores del Perú, AGAP
Entrega de la Orden al Mérito Agrícola 10:30- 12:30
ACTO DE CLAUSURA Moderador: Juan Manuel Ospina
Fernando Cilloniz Benavides, Presidente de Inform@cción Harold Eder, Presidente Corporativo de Manuelita Corporativa S.A. Ismael Benavides, Exministro de Agricultura del Perú
QUE LOS CAMBIOS DE CLIMA NO AFECTEN LA PRODUCCIÓN
LA PORCICULTURA, EN EL CAMINO DE LA TECNIFICACIÓN
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Hernández Lozano, Ger ente General Fedearroz y Presidente Junta Direcitva SAC Ándres Fernández Acosta, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
5:00 - 5:20
Moderadora: Luz Amparo Fonseca Prada
PARA ENFRENTAR LAS LLUVIAS ES CLAVE CONSTRUIR DRENAJES. EN CASOS DE SEQUÍA, NO OLVIDE IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO. PÁGS. 1213
LA PORCICULTURA EMPRESARIAL VA MÁS ALLÁ DE CRIAR Y VENDER CERDOS. ES UNA ACTIVIDAD QUE REQUIERE INVERSIONES PARA SER EXITOSA. PÁGS. 1011
8:00 - 1:00
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
VIERNES 30 OCTUBRE
JUEVES 29 OCTUBRE En el modelo de asistencia de los arroceros se dejaron atrás los formularios y se concentraron en la práctica.
DE LOS AGRICULTORES
70%
EL DATO
CULTIVOS Plan de evaluación de
LA CAPACITACIÓN DEBE SER PREVIA A LAS SIEMBRAS. ADEMÁS, HAY QUE HACER LA LISTA DE INSUMOS, CAPITAL Y EQUIPOS; Y TENER EN CUENTA LAS LIMITACIONES DE TIEMPO Y RECURSOS.
CONSEJO
OCTUBRE DE 2009
OPORTUNIDADES
SU FINCA
ALQUILAR TIPS PARA
RENTAR LA FINCA PARA FINES TURÍSTICOS ES UNA OPCIÓN VÁLIDA, SI QUIERE SACAR MAYOR PROVECHO A SU INVERSIÓN. SIN EMBARGO, ES PRECISO SEGUIR CIERTAS RECOMENDACIONES PARA EVITAR PROBLEMAS CON LOS HUÉSPEDES Y DETERIOROS EN LA PROPIEDAD. PÁGS. 89
AGRONEGOCIOS OCTUBRE DE 2009 — No. 15
PORTADA
PORTADA OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
OCTUBRE DE 2009
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problemas que tuvo el cultivo en los dos años anteriores, 2007 y 2008, con la bacteria burkholderia glumae y los ácaros, los llevaron a buscar una solución para que los agricultores no siguieran perdiendo dinero. Afirma que el acompañamiento de la Federación les permitió hacer un análisis de suelo y medir los lotes, herramientas esenciales para saber qué insumos se requerían y tener bases sólidas para saber hacia dónde se dirigían. Al mismo tiempo que recibían la información teórica, iban analizando con ensayos lo qué pasaba en el campo. Esta experiencia sería la base para el diseño de un nuevo modelo de asistencia técnica que superará al tradicional, basado en formulaciones, y le dará un mayor valor agregado al servicio. El trabajo que se inició a comienzos del año está dando sus resultados porque en esta época, en que el clima ha estado irregular y en que la sequía hubiera dado al traste con los arroces, estos se han mantenido.
CIAN
agricultores, y éste no se limitó a prestar el servicio de asistencia técnica con visitas semanales, que sino adelantó una formación técnica centrada en el hombre y no en el cultivo. Inicialmente, se planearon las labores y presupuestos, porque en el cultivo del arroz la improvisación cuesta dinero. El presidente del Comité de Arroceros de Montería, Humberto Tordecilla, cuenta que los
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
La historia de fracasos en la producción arrocera llevó a que un grupo de agricultores de Tierralta (Córdoba) decidiera pedir ayuda para mejorar su labor agrícola. Junto con Fedearroz, se implementó un modelo, en el que sobraron los formularios, para concentrarse en la práctica. El gremio comisionó al investigador Cristo Rafael Pérez Cordero para que asesorara a los
QUE PARTICIPARON EN EL PLAN APLICÓ FERTILIZANTES SIMPLES Y DISMINUYÓ LA CANTIDAD DE ESTOS AGROQUÍMICOS.
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CUIDADO CON LAS MASCOTAS Tenga en cuenta que es su deber informar a la firma que arrienda la finca y a los huéspedes sobre la presencia de animales en los predios (desde peces, en adelante). Lo anterior, porque algunas personas sufren de alergias por los pelos de las mascotas, o porque les temen. En todo caso, recuerde que si los clientes no tie-
nen problema con estos seres, es mejor que estén con bozal y en sus corrales, para que no perturben la tranquilidad de los usuarios. Además, aparte del empleado de servicio que atiende a los arrendatarios, es necesario que siempre haya una persona que se encargue exclusivamente del cuidado de estas especies.
HAGA UN INVENTARIO Procure entregar al inquilino todos los inmuebles de la finca bajo un inventario conocido por ambas partes. Luego, hágale saber a su cliente, de manera precisa, cuáles son sus responsabilidades con los bienes de la hacienda y, si es posible, haga un contrato simple en el que se establezcan clara-
TURISMO
mente los deberes y derechos tanto de usted como arrendador y de su cliente como inquilino. La idea es que, si se tienen reglas de juego estables y suficientemente claras, será más fácil evitar problemas posteriores, como el deterioro de su inmueble, pérdidas de enseres y sobrecostos.
Recomendaciones para alquilar su finca Una opción para los dueños de fincas que no visitan a menudo sus propiedades o que quieren sacar mayor provecho de su inversión, es la de rentar la propiedad durante temporadas cortas. El turismo rural es, sin duda, una fuente interesante de ingresos y una tendencia para los que quieren estar en contacto con la naturaleza, con comodidades cinco estrellas y en un ambiente privado.
DISPONGA DE UN EMPLEADO DE CONFIANZA Algunas compañías que se dedican al alquiler de fincas y haciendas requieren que dichos inmuebles tengan un empleado que esté disponible para atender a los huéspedes, limpiar la casa, dar sugerencias sobre las actividades que allí se pueden realizar y cuidar de los bienes o enseres que estén en la propiedad. El director de Fincolombia, Mauricio Cadena, agrega que los arrendatarios compran el mercado, cancelan una tarifa diaria por el servicio del colaborador y este se encarga de cocinar para todos los ocupantes y de atenderlos permanentemente. Esta persona, en general, recibe capacitación sobre atención a los turistas, por lo que se recomienda contratar gente que esté dispuesta a aprender y a la que le guste recibir a los visitantes.
Aunque el auge de estos inmuebles hace que el negocio se vea muy rentable y que no se vislumbren riesgos, es necesario recordar que, aunque sean lapsos cortos, se trata de un contrato de renta, con todo lo que ello implica. Es por ello que, para evitar problemas con los futuros huéspedes, proteger su finca y cotizarse en el mercado, AGRONEGOCIOS le presenta las principales recomendaciones que hacen expertos en el tema. Si usted decidió que quiere alquilar su finca para servicios turísticos, tenga en cuenta que el primer consejo es inscribir la propiedad ante la Cámara de Comercio local y obtener el certificado del Registro Nacional de Turismo. Además, si en el inmueble se ofrecen planes que tienen que ver con deportes de aventura o extremos, cabalgatas y otras actividades similares, es necesario comprar un seguro de turismo. A propósito, el director de Fincolombia, Mauricio Cadena, recomienda que, si esos trámites le parecen engorrosos, es preferible acudir a empresas que se dediquen a rentar fincas o haciendas, siempre y cuando verifique que cumplan con los registros correspondientes.
“Este proceso no sólo le permitirá cuidar su patrimonio, sino que, si se trata de una compañía confiable, tiene más posibilidades de que el inmueble esté rentado varias veces al año, y que su pago llegue en el momento oportuno”.
De otro lado, una vez tenga el huésped para su propiedad, entregue todos los inmuebles de la finca bajo inventario. Luego, debe pactar con el cliente las responsabilidades con los bienes de la finca y haga un contrato simple en
donde se establezcan los deberes y derechos de usted y del arrendatario. Además, no olvide informar a los clientes sobre los electrodomésticos y otros equipos o utensilios que se encuentren en mal estado, para que no los uti-
licen o tengan cuidado al manipularlos. De otro lado, el asesor de Turismo de la Alcaldía de Cartago, Jorge Londoño, recomienda contar con camas, sabanas y menaje necesarios, y en buen estado, para que los huéspedes es-
tén cómodos. Asimismo, revise que lo que se ofrezca de la finca sea cierto, puesto que la publicidad engañosa es la peor estrategia para la perdurabilidad del negocio. A propósito de los enseres de la hacienda o finca, Mauricio Cadena sugiere
guardar todos los objetos de valor emocional o económico, puesto que nadie está exento de un accidente y es posible que los usuarios no quieran o no tengan cómo pagar por un artículo muy costoso, o que no puedan reponer.
“Así que, si prefiere evitarse incomodidades, guarde porcelanas, vajillas costosas, cuadros de pintores reconocidos, portarretratos hechos por los hijos, cristalería y todos los objetos que no se consigan fácilmente en el mercado o que sean costosos. De otro lado, si lo que quiere es tener un negocio duradero con el alquiler de su finca, es preciso ofrecer un servicio postventa. Es decir, un seguimiento simple que consiste en hacer un sondeo entre sus clientes para medir la satisfacción en cuanto a comodidad, debilidades y fortalezas del predio y de la atención que en este se brindó. Este ejercicio, primero, permite medir el nivel del tipo de servicio que se está ofreciendo y hacer una autoevaluación para establecer en qué se puede mejo-
rar. De esto, resultan inversiones futuras para mejorar la estructura de la finca. En ese sentido, Jorge Londoño señala que, si usted decide constituirse legalmente como empresario prestador de servicios de alojamiento rural en su zona, es recomendable realizar el mercadeo de su finca, a través de la web. En estas páginas usted debe mencionar el portafolio de servicios que realmente provea, así como los atractivos que tenga el bien. Finalmente, tenga en cuenta que las condiciones físicas del inmueble no son las únicas variables que interesan a los huéspedes. Así que infórmese con otros propietarios de la zona sobre las tarifas que se manejan en el alquiler de estos bienes para así ofrecer precios competitivos y que su negocio sea rentable.
EL DATO
150
MIL PESOS, EN PROMEDIO,
EL VALOR DEL ALQUILER POR NOCHE, DE UNA FINCA RURAL, SEGÚN EL DIRECTOR DE FINCOLOMBIA, MAURICIO CADENA.
DELIMITE LAS ÁREAS RECREATIVAS Si la finca cuenta con la doble función de ser recreativa y productiva (en la que haya siembra de plátano, café y frutas, entre otras; o cualquier tipo de ganado) es recomendable desagregar los usos y delimitar las zonas que son de libre tránsito por parte de los visitantes y en las que el acceso solamente está permitido a los colaboradores del predio. La razón es simple: hay que evitar, a toda costa, que se presenten daños cuantiosos e irreparables en las áreas productivas, que luego generen mayores gastos que los ingresos del alquiler. Delimitando estas funciones usted podrá ahorrarse un dolor de cabeza y mantener activos, simultáneamente, los dos negocios, sin que uno sea un inconveniente para el otro. Los turistas suelen respetar las reglas de juego cuando éstas son claras.
La cotización se estancó en 4.300 pesos el kilo en pie y no ha logrado subir más porque hoy en el mercado nacional hay exceso de proteína de origen animal, pues el huevo, la carne de pollo y bovino que tranquilamente salían para Venezuela, se han quedado en el país ante las limitaciones impuestas LOS PRECIOS “Se puede comer carne de cerdo todos los días. Si CONSUMO
cae mal para la salud es porque no se tuvo la precaución de retirar la grasa o porque proviene de fuente no confiable, como de las cocheras que alimentan los cerdos con desperdicios. Ahora si lo que se ingiere es un chicharrón se tiene que ser consciente de que es pura grasa, así como cuando se come la piel del pollo o un corte de carne de res gorda”, indica. Y es que ser porcicultor es distinto a criar puercos y si se habla en términos industriales, la porcicultura empresarial o tecnificada tiene su cuento. Barreneche, que empezó administrando granjas porcícolas y terminó siendo dueño del negocio, hace parte de la Cooperativa de Porcicultores del Eje Cafetero (Cercafé) conformada por un grupo de diez firmas que busca-
ron asociarse para mejorar estándares de producción (alta calidad – carne magra), comercializar e incentivar, entre otros, el consumo de esta proteína. Cercafé, que tiene diez años, concentra 23 granjas –que constituyen cerca de 70 por ciento del sector en la región-, que en total suman 3.000 cerdas o madres como también se llaman. El empresario explica que en porcicultura empresarial las granjas se miden por cerdas como punto de referencia para entender su tamaño, pero concentran en su mayoría todo el ciclo: cría, levante y engorde. Esto implica que sobre un total de 3.000 cerdas los asociados a Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños. En Colombia, se estima que el inventario es de 130.000 madres.
NEGRO
AL MES, COMERCIALIZA LA COOPERATIVA DE PORCICULTORES DEL EJE CAFETERO, PRINCIPALMENTE EN SUPERMERCADOS.
CERDOS GORDOS,
4.500
EL DATO
por el gobierno del vecino a productos nacionales. Pero en realidad esté no es el único mito que han llevado a cuestas los porcicultores. Uno de ellos es que la carne de cerdo es dañina por su alto contenido de grasa. Este pensamiento colectivo es tal vez la mayor barrera con la que han tenido que lidiar los productores, y a juicio de Barreneche, uno de los culpables que hoy Colombia tenga un consumo per cápita bajo de cinco y seis kilos año por persona, cuando en países de la región como Perú el promedio es de ocho kilos. Mientras que EE.UU. es de 22 kilos y Europa supera los 30 kilos.
CIAN
Para obtener carne de calidad es clave alimentar a los cerdos con concentrado y no con desperdicios.
“Si la crisis hubiera durado cinco meses más nos quebramos”. La contundente frase es de Gonzalo Barreneche, un porcicultor del Eje Cafetero, al recordar la situación, por fortuna para él y sus socios corta, que generó la mal llamada gripe porcina o virus H1N1. Este médico veterinario y zootecnista de Manizales y que tiene granjas porcícolas en Santa Rosa de Cabal (Risaralda), para ser exactos en la vereda La Capilla, señala que en un abrir y cerrar de ojos el kilo de cerdo en pie, que a comienzos de año costaba 5.200 pesos, bajó a 3.000 pesos; un golpe que resultó casi mortal porque el estigma llegó a tal punto que muchos colombianos no comían carne de cerdo ni regalada. Aclarado el tema de que los porcinos nada tienen que ver con el virus, el precio empezó su ascenso y los productores pudieron respirar más tranquilos, pero sin alcanzar los niveles de principios de 2009.
PORCICULTURA PARA SOSTENER UNA GRANJA PORCÍCOLA SE NECESITA DEDICACIÓN, PACIENCIA E INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA OFRECER UN PRODUCTO SALUDABLE E HIGIÉNICO.
AMARILLO
2
AGENDA
OCTUBRE DE 2009
CASO EMPRESARIAL
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
INVERSIÓN
• Un lechón nace pesando 1,5 kilo, pero a la vuelta de cinco meses supera los 100 kilos y está listo para salir al sacrificio. Según la Asociación Colombiana de Porcicultores, el cerdo de hoy aporta menos calorías debido a la reducción de grasa en los cortes, tiene un alto contenido de proteína y contiene energía de gran valor biológico. • El lomo de cerdo cumple con las directrices para extramagro (muy bajo en grasa): contiene menos de cinco gramos de grasa total, de dos gramos de grasa saturada y de 95 miligramos de colesterol. • Entre las ventajas de la carne de cerdo se destaca la alta calidad de las proteínas, con un elevado contenido de zinc, hierro y vitaminas del grupo B, elementos necesarios para los tejidos y las hormonas. • Es importante que el alimento se cocine a más de 80 grados centígrados.
ROMPIENDO LOS MITOS OPORTUNIDADES
OCTUBRE DE 2009
OCT. 29
NOV. 3
TRIGÉSIMO QUINTO EXPOSICIÓN CONGRESO NACIONAL DE NACIONAL AGRARIO CEBÚ EN GIRARDOT
La Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) organiza la trigésimo quinta versión del Congreso Agrario Nacional en el Salón Rojo del Hotel Tequendama en Bogotá. El evento, que se realiza hasta el día 30, contará con la presencia del Presidente de la República, Álvaro Uribe Vélez, los gremios afiliados a la SAC y productores de todo el país. En el marco del evento se entregarán los premios SAC en las categorías de prensa, radio, televisión y revista especializada.
En el Coliseo de Ferias y Exposiciones, José Alonso Escandón, de Girardot (Cundinamarca) se desarrolla hasta el día ocho la 62 Exposición Nacional de Cebú, en la que más de 1.300 ejemplares de 200 ganaderías del país se presentarán ante delegaciones nacionales y extranjeras. El público asistente, entre las seis de la mañana y las diez de la noche, podrá disfrutar de actividades académicas, remates, concursos, ruedas de negocios, sala de ventas y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOCEBÚ TELÉFONO: 6105486 EXT. 121 3145412582
INFORMACIÓN: FERNANDO RIVAS VILLADIEGO TELÉFONO: 2410035 EXT. 102 WWW.SAC.ORG.CO
NOV. 4
OCT. 31
AGRICULTURA EL APORTE RENTABLE PARA PRODUCTIVO DE LAS EL CARIBE RAZAS BOVINAS Corpoica organiza el seminario Aporte productivo de tres razas bovinas criollas en la actividad ganadera doble propósito. La capacitación, dirigida a productores del sistema bovino, socializará los avances del comportamiento productivo y calidad de leche de tres razas bovinas criollas en el Piedemonte llanero del departamento del Meta. INFORMACIÓN: GUILLERMO ONOFRE RODRÍGUEZ O NORA CUBILLOS QUINTERO TELÉFONO: 3204884584 GONOFRE@CORPOICA.ORG.CO NCUBILLOS@CORPOICA.ORG.CO
Hasta el día seis, la Asociación de Microorganismos Eficientes (A.M.E) y Corpoica realizan el II Seminario Taller sobre la Agricultura Orgánica Rentable para la región Caribe. La capacitación, que tendrá lugar en el
tro de Investigación Turipaná ubicado en Cereté (Córdoba), contribuye en la producción agropecuaria y la sostenibilidad del medio ambiente. INFORMACIÓN: 3106044943 – 7919161, CERETÉ
NOV. 6
CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Corpoica realiza el Seminario Regional en Ciencia y Tecnología Agropecuaria. El encuentro, dirigido a productores, gremios y estudiantes y que será en el Auditorio Centro de Investigación Tibaitatá –kilómetro 14 vía Mosquera-, dará a conocer los avances en temas como sistemas silvopastoriles y agricultura protegida. INFORMACIÓN: SAMIA ABISAMBRA O FERNÁN CASTAÑO TEL: 4227300 EXT. 1233 WWW.CORPOICA.ORG.CO
NOV. 15
EXPOTERNEROS 2009 SE REALIZA EN RESTREPO Hasta el martes 17 de noviembre, la Corporación Cor-
cebullanos organiza Expoterneros Cebú 2009 en la Plaza de Ferias de Restrepo, Meta. INFORMES:ALFONSO LÓPEZ PATIÑOTELÉFONOS: (8) 6704341 – 3102863069 -E-MAIL: CORPCORCEBULLANOS@HOTMAIL.COM
NOV. 20
ENFERMEDADES DE LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS Corpoica desarrolla el seminario Estrategias para el diagnóstico y manejo de las enfermedades de la reproducción bovina, en el Centro de Convenciones Maná de Yopal (Casanare). La capacitación pretende mejorar el nivel de discusión de los productores sobre el control de las enfermedades de la reproducción en bovinos en el departamento. INFORMACIÓN: ELIZABETH CASSALETT O NORA CUBILLOS QUINTERO TEL: 3113403643 WWW.CORPOICA.ORG.CO
NOV. 21
CURSO PARA LA CRÍA DE CARACOL
En el Auditorio Unión Ameri-
Auditorio Fededel Cenarroz realiza el trigésimo segundo Congreso Nacional Arrocero en el Salón Rojo del Hotel Tequendama, en Bogotá, hasta el día cuatro.
DIC. 2 ENCUENTRO DEL SECTOR ARROCERO
OCTUBRE DE 2009
10
15
cana de Bogotá, calle 57 Nº 7 – 27, se realiza el Curso Cría de Caracol. El seminario presenta la cría de este alimento en condiciones ambientales controladas (estabulado, extensiva en parque o mixta. INFORMACIÓN: AGROEVENTOS CARRERA 19B Nº 86ª - 50. BOGOTÁ TELS: (1) 6914752 - 3176472458
NOV. 21
ENCUENTRO DE CRIADORES GANADEROS En el Rancho Los Potros de Llanogrande (Antioquia), hasta el día 22, Asosenepol Colombia y la Federación Colombiana de Ganaderos se desarrolla el primer Encuentro Internacional de Criadores de Ganado Senepol. El evento tendrá conferencias, remate y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOSENEPOL TEL: 5235385/82/79 ASOSENEPOLCOLOMBIA@GMAIL.COM
NOV. 28
CAPACITACIÓN EN CRÍA DE CODORNIZ El curso, con énfasis en producción de huevo y carne, será en Comfenalco Cali -calle 5 No. 6-23 plazoleta, salón 11.
Hasta el día 20 de noviembre, Laurasia Organic, compañía de integración de tecnologías sostenibles, desarrolla el Taller SCA, Sistema de Compostaje Avanzado de Midwest Biosystems en el Parque Panaca Sabana. La capacitación, dirigida a empresas agrícolas, pecuarias, de compostaje, y universidades, presentará cómo convertir los residuos en fertilizantes orgánicos humificados de alto valor.
NOV. 18 TALLER SISTEMA DE COMPOSTAJE
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: RICARDO MORALES CASAS
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: CARLOS MANCERA - NATALIA MORALES - TERESITA CELIS - FRANCY ELENA CHAGUENDO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - SHIONEK CALAPSÚ / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg - Jupiter / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
adulto criollo colombiano, es decir de 400 kilos, es de cuatro por cuatro metros. “El caballo se cría en el campo por eso el potrero sería el sitio óptimo para su estadía, pero cuando se trata de animales de exposición hay que mantenerlos encerrados, en primer lugar para aprovechar mejor el terreno y segundo para protegerlo de un exceso de sol que le puede resecar el cabello. Al estar a la sombra de las pesebreras, mejora el pelaje”, dice Calderón. Hay que tener en cuenta que en el establo el caballo pasa de 14 a 15 horas del día alimentándose, por esa razón hay que mantener heno (pasto deshidratado), además de concentrado, sal mineralizada y agua. Los comederos deben ser construidos en las esquinas, diagonal a la pared, para evitar que los animales se golpeen. Es necesario proveer un espacio para el pasto, otro para el concentrado y la sal, y otro para el agua para evitar que se humedezca la comida y se fermente. Esa es una de las principales razones que causan los cólicos en los caballos. Para evitar la presencia de enfermedades de fácil transmisión en los establos, como la influenza equina, se recomienda que un caballo tenga su propio equipo (apero, freno y elementos de aseo), para evitar el contagio de infecciones u otras enfermedades. “El problema es que en algunas pesebreras usan los mismos utensilios para todos los equinos. Incluso, muy pocas veces asean la canoa, la cual hay que lavar y desinfectar de mane-
NO OLVIDE QUE.... • El caballo pasa cerca de 90 por ciento del día en el establo, por ello debe ser un lugar agradable y cómodo. • Es clave la ventilación y la temperatura. • El techo debe ser alto y la puerta ancha (de al menos de 1,20 metros). • La puerta dividida facilita la movilidad del animal. • Es básico sacar al equino todos los días a que pasee por el campo para evitar el estrés y tonificar los músculos. • El material recomendado para el piso es tierra fija, compacta y permeable. • En la pesebrera no debe faltar el agua y pasto deshidratado, además de concentrado y sal mineralizada. • Las esquinas son los puntos más apropiados para ubicar los comederos. Así se evita que los caballos se golpeen.
ra permanente. Es importante que no se empleen aguas comunales, es mejor bebederos automáticos”, concluye el médico veterinario, Javier Estrada Jaramillo. Finalmente, los expertos recomiendan construcciones sólidas, con materiales óptimos y, ojalá, que se cuente con la asesoría de un conocedor en el temas. Sólo así se garantiza la vida útil y durabilidad del establo. Además se ahorra tiempo y dinero en futuras reparaciones. “Lo importante es que las pesebreras deben estar complementadas con un espacio donde el animal pueda pasear, para que se desplace libremente, corra, juegue y haga ejercicio; de esta manera facilite el trabajo periódico de los montadores”, concluye el experto en caballos Roque Calderón.
Para evitar que el caballo se vuelva brioso es clave que se ubiquen cerca otros equinos.
EL DATO
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METROS CUADRADOS
ES EL ÁREA IDEAL PARA UNA PESEBRERA O ESTABLO DE UN CABALLO ADULTO CRIOLLO, QUE, SEGÚN LOS EXPERTOS, PESA CERCA DE 400 KILOS.
ORGANIZACIÓN
EL PASTO, EL CONCENTRADO, LA SAL, Y EL AGUA DEBEN ESTAR UBICADOS EN RECIPIENTES SEPARADOS Y A UNA DISTANCIA PRUDENTE.
METROS DE ANCHO,
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EL DATO
Es preferible que el suelo de la pesebrera o establo sea de un material no resbaladizo, procurando que quede inclinado o con desnivel hacia la el lugar del desagüe. El piso, por lo general, es en tierra lo suficiente permeable para que la orina pase, provisto de una cama en aserrín, que es el material más utilizado y agradable para las mascotas. Todos estos detalles ayudan a prevenir la aparición de enfermedades. El área ideal de una pesebrera para un caballo
NIVEL RECOMENDADO DE MATERIA SECA DIARIA PARA DARLE AL ANIMAL EN CONDICIONES DE PRODUCCIÓN INTENSIVA .
DEL PESO DEL BOVINO ES EL
LOS MATERIALES
4%
hábitat, por eso debemos hacerle la vida lo más placentera posible. Eso influye en la docilidad”.
EL DATO
La construcción de un establo o pesebrera es una tarea que requiere el diseño de una persona que conozca de caballos para hacer más agradable el encierro involuntario del animal, y que piense siempre en el bienestar del equino. En el equilibrio está el secreto. Un establo bien acondicionado debe tener una luz apropiada, ventilación, excelente orientación, ser funcional y lógico en su distribución. Estas características ahorrarán trabajo, esfuerzo y gastos en consultas del veterinario. Por su parte, la limpieza es fundamental para combatir enfermedades, roedores, moscas, entre otros. Además, este espacio debe estar decorado de una manera sencilla y práctica, pero agradable para el animal y el jinete.
LA CONSTRUCCIÓN IDEAL
Comodidad para los caballos
En ganadería viene tomando auge el confinamiento de los bovinos para lograr mayor más peso de los animales en menos área. El confinamiento consiste en mantener al animal encerrado durante un determinado tiempo. La idea es que en ese período se provea de buena alimentación. En algunos países de Centroamérica y regiones de Brasil, el encierro es absoluto, desde el nacimiento hasta la venta. Esta práctica es aplicada por grandes empresarios ganaderos, pues sus costos son altos debido a la inversión en infraestructura de las instalaciones donde habitan los animales y en la alimentación. Sin embargo, los expertos en el tema señalan que los gastos son compensados por los mejores niveles de producción. Pero quizá la técnica más empleada es la que combina unas horas de confinamiento con otras a campo abierto. El ganadero Julián Corzo García viene aplicando este método desde hace dos años en su hato ubicado en el Tolima. “Por lo general, dejó los animales desde las 7 a.m. a 4 p.m. en
el establo con buena alimentación y no les falta el pasto triturado. Al finalizar la tarde, los sacó al potrero hasta las 7 a.m. de la mañana siguiente. Antes, los dejaba afuera más de 16 horas, pero el fuerte invierno daño los pastos y forrajes, y el ganado ya no tenía nada que comer”, agrega. Durante el confinamiento es clave agregar a la comida suplementos nutricionales y al sacarlos al campo hacerlo en horas de la tarde cuando se presentan los mayores niveles de carbohidratos. Liana Calegare, médica veterinaria del Brasil, destaca las bondades del confinamiento y cómo su país logró, bajo este método, mejorar la producción ganadera. Recomienda hacer el confinamiento durante la finalización de la ceba y dejar el pasto a los más jóvenes. El argumento planteado es que los animales más viejos comen más, por lo cual hay que darles menos forrajes y mayor cantidad de granos o subproductos como el maíz o la palma para tener mejores ganancias de peso.
Algunos ganaderos colombianos tienen sus reparos respecto a la técnica de confinamiento, pues señalan que en ciertas zonas del país se dificulta por las condiciones medioambientales. Por ejemplo, en Córdoba la humedad relativa es de 90 grados, mientras que la de Brasil es de 20 grados, por lo que para ese país se pueden destinar de cuatro a cinco metros cuadrados por animal. En Colombia, el espacio tendría que ser más amplío y esto representaría mayores inversiones. Además, los ciclos de lluvia y verano complicarían el confinamiento.
CIAN
una superficie de tres por cuatro metros. En general, a los caballos les gusta vivir con otros por eso es bueno que tengan uno o dos compañeros. “Se trabaja el concepto de pesebrera bajo dos principios: salud mental y física. Los animales no pueden permanecer 24 horas encerrados. La rutina de salir al aire libre es básico”, explica el médico veterinario zootecnista y docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santander, Javier Estrada Jaramillo. Uno de los errores más comunes de los propietarios de estos mamíferos es que piensan que porque tienen buena cama, buena canoa (comedero) o buen concentrado, ya con eso cumplieron, pero el encierro como tal puede enloquecer al animal. En esto coincide el presidente de Asocaballos, Roque Calderón Calderón, que recomienda la comunicación permanente de los equinos “porque son animales que les gusta vivir en manadas. Cuando los tenemos en pesebreras los estamos sacando de su
LAS DUDAS
ESTABLO VENTAJAS del confinamiento bovino
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CONSEJOS
OPORTUNIDADES
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CONSEJOS
CASO EMPRESARIAL
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OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009 OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
LA MEDIDA MÍNIMA DE LA PUERTA DEL ESTABLO O PESEBRERA. ESTO LE FACILITA LA MOVILIDAD A LOS CABALLOS.
Todo aquel que tiene caballos y disfruta de montar, realizar deportes o paseos con equinos posee un establo o pesebrera, que finalmente se convierten en la casa de los equinos y donde permanecen por los menos 90 por ciento del día. Por esta razón, es clave para la salud de los animales acostumbrarlos a que salgan a campo abierto todos los días en los mismos horarios, y así crearle una rutina. Los establos son construidos, generalmente, en madera, y de poseer techo deben estar diseñados con buena ventilación teniendo en cuenta si el clima es cálido o frío. Lo mejor es que el techo sea alto y la puerta ancha, de por lo menos 1,20 metros. Asimismo, el clave entre una y otra pesebrera un espacio abierto en el cual los caballos puedan tener comunicación con otros (que vean y huelan). Para mejorar la comodidad del equino, lo mejor es contar con una puerta dividida. También se puede instalar un cobertizo de
NEGRO
El piso del establo debe ser de tierra o de un material compacto como el cemento, para evitar que los caballos se resbalen.
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OCTUBRE DE 2009
El 71 por ciento de las granjas porcícolas del país son propias y 19 por ciento están en arriendo.
Para cuidar el plumaje del ave es necesario limpiar las plumas con agua cada dos días.
“Las aves deben estar surcando los cielos y no dentro de una jaula. Sin embargo, ante un confinamiento, es clave brindarles el mayor espacio posible y una alimentación adecuada”. Así lo señala el biólogo y Coordinador de Cuidadores del Zoológico de Ba-
PLANTA PARA ALIMENTOS
rranquilla (Atlántico), Armando Pinzón, al hablar sobre las recomendaciones para mantener en buenas condiciones las aves exóticas, llamadas así por ser originarias de otros países. Por ejemplo, en Colombia, los pericos australianos tienen esa categoría.
AVES Alimentación de las
EL GRUPO Lo primero que hay que determinar es el grupo al que pertenece el ave para saber qué alimento es el más adecuado. Por ejemplo, en el orden de los psitaciformes se encuentran los loros, guacamayas, pericos australianos, cacatúas, papagayos, entre otros. En este grupo, que se caracteriza por el pico robusto y encorvado, patas adaptadas para coger y plumas brillantes, debe consumir frutas y semillas de alpiste, maíz, millo rojo y blanco. Para agregarle variedad al menú se puede incorporar a la dieta cilantro. Como el encierro estresa a los animales, es importante introducir juguetes en las jaulas o elementos con los que las aves puedan afilar el pico y entretener. Sirve un tallo de una planta o una percha, la cual se es necesario cambiarla continuamente. El piqueo o pecho desplumado en los psitaciformes se debe, básicamente a dos razones: mala alimentación y estrés.
La zootecnista y funcionaria del Zoológico de Barranquilla, Nadia Bustamante, explica que la primera reacción de las aves es arrancarse las plumas a punta de picotazos. Existe otro grupo que se denomina paseriformes o pájaros cantores. Para alimentarlos recomiendan además de frutas, insectos y si se desea se les puede dar concentrado especial para aves. Es importante tener presente la forma del pico para saber cuál es su alimento predilecto. El Cardenal tiene un pico pequeño y grueso apto para las frutas. Y aquellos que tienen el pico alargado y puntiagudo como las garzas, además de las frutas les encantan los insectos. En este segmento se ubican los pechiamarillos, golondrinas, tordos y gorriones, entre otros. El suministró de proteínas también es básico, pues estas contribuyen al crecimiento del ave, reparación y mantenimiento de los tejidos, plumaje y para el sistema de defensa, entre otros aspectos.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y FÁCILES • Si los pájaros tienen pareja, para reproducción se debe aumentar el calcio en la dieta. Una opción: cáscaras de huevo trituradas que luego se mezclan con los alimentos habituales. Esta combinación es aconsejable para las crías que necesitan fortalecer los huesos. • El agua y los alimentos deben cambiarse una vez al día, ya que en los climas cálidos el líquido se calienta y puede ocasionarles problemas. De igual manera, los recipientes deben lavarse a diario. • Los pájaros necesitan sol, pero no que queden expuestos directamente a estos rayos. • El espacio debe ser lo más amplio posible, y que les permita recorrido de vuelo.
EL DATO
353
ESPECIES PERTENECEN
En Colombia está prohibido el confinamiento de aves exóticas, salvo en los zoológicos.
CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS • Ciconiiformes: cigüeñas, ibis y flamencos. Se caracterizan por el pescuezo y patas largas, plumas adornadas. • Anseriformes: patos, gansos y cisnes. (Patas con membranas interdigitales y pico ensanchado). • Falconiformes: gallinazos, buitres, halcones, milanos y águilas. Tienen pico robusto y ganchudo, con patas adaptadas para agarrar y uñas curvas. • Galliformes: perdices, codornices y pavos. • Charadriiformes: gaviotas (dedos con membrana interdigital). • Columbiformes: palomas (pico corto). • Strigiformes: búhos y lechuzas (cabeza grande y redondeada).
Con una inversión superior a 3.500 millones de pesos, Cercafé montó su propia planta para procesar concentrados, con sede en Pereira. Hasta octubre, este insumo lo contrataba por maquila con terceros, a los que la cooperativa les entregaba las materias primas que importa (maíz, torta de soya, harina de pescado, entre otros). En total, el consumo de alimento balanceado para los cerdos de los afiliados es de 1.300 toneladas por mes. La nueva planta, explica el socio y director técnico de la entidad, Hernando Blandón, tiene capacidad para procesar esa cantidad y le queda espacio suficiente para maquilar a terceros otras 2.700 toneladas. “La planta está concebida para procesar un alimento de muy buena calidad, con estándares internacionales, que garantice una buena nutrición y por lo tanto carne superior”, sostuvo.
AL ORDEN DE LOS PSITACIFORMES. SE ENCUENTRAN EN ZONAS TROPICALES Y SE AGRUPAN EN CACATUIDAE, LORIINAE Y PSITTACIDAE.
todo un reto empresarial En el caso de este porcicultor, que inició con otros socios con 60 cerdas y que actualmente ya tiene 500, congrega un total de 5.000 animales de todos los ciclos. Sostener una granja de vocación porcícola implica, dedicación, paciencia e infraestructura, que debe ser la adecuada para ofrecer un producto porcícola saludable e higiénico. Hoy se habla de cerdos dietéticos, es decir que encierran la producción de carne con baja grasa, y es de hecho la apta para consumir todos los días, si se quiere. “Hay que alimentar los cerdos exclusivamente con concentrado balanceado, vacunarlos, tener buena asistencia veterinaria, prácticas para manejo de desechos y unas instalaciones aptas clasificadas de acuerdo al estado del animal. Si se cumplen estas normas la carne de cerdo es totalmente sana. La esencia para evitar la grasa está en la genética y en la nutrición”, agrega.
Incluso, las cuentas van más allá. A su juicio, un puesto por cerda (corrales de parideras, de gestaciones, corrales de precebas y cebas, concentrado, la genética, manejo de desechos y ambiental, mano de obra, mantenimiento, entre otros) cuesta entre ocho y 10 millones de pesos. En otras palabras, el asunto no es sólo engordar cerdos y, por ello, Gonzalo Barreneche reconoce que como ha pasado con otras actividades pecuarias en Colombia, en porcicultura la tendencia es incrementar el número de animales, pero concentrados en pocos productores, algo similar a lo que pasó en Estados Unidos. En Colombia, 35 por ciento de la granjas tecnificadas están en el departamento de Antioquia. El occidente, que comprende Quindío, Risaralda, Caldas y Valle del Cauca, participa con 27,9 por ciento. Por su parte, la región central (Bogotá, Cundinamarca, Meta, Boyacá y To-
LOS PRECIOS
A COMIENZOS DE AÑO, EL KILO DE CERDO EN PIE COSTABA 5.200 PESOS, PERO POR LA MAL LLAMADA GRIPE PORCINA (VIRUS H1N1) BAJÓ A 3.000 PESOS.
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lima), tiene 22,9 por ciento del total. Más de 71 por ciento de las unidades porcícolas del territorio nacional es propia, 19 por ciento están en arriendo y siete por ciento manejan un esquema integrado.
MORTALIDAD DE LOS PORCINOS EN EL PARTO. EN PRECEBOS (7 A 30 KILOS) MUERE DOS POR CIENTO Y EN CEBAS (30 A 100 KILOS), UNO POR CIENTO.
LOS TIPS El veterinario y productor, Gonzalo Barreneche, recomienda los siguientes aspectos para lograr que la porcicultura se convierta en una verdadera activi-
GENÉTICA IMPORTADA Frutas y semillas son los alimentos básicos para las guacamayas (grupo de los psitaciformes).
EL DATO
Uno de los servicios que presta Cercafé a sus asociados es la venta de genética. Dos veces por año, la cooperativa importa este material (abuelas) de Dinamarca, que tiene la segunda genética más importante del mundo. Con este material, los porcicultores llevan a cabo los procesos de reemplazo de las crías de las granjas, que debe ser renovado en 40 por ciento cada año. Una cerda tiene ocho partos en toda su vida reproductiva y, luego de este periodo, va al sacrificio y a la elaboración de chorizos, pues su carne es un poco dura. Dentro de las funciones de Cercafé también está vender semen, medicamentos, vacunas y comercializar los cerdos que producen los asociados, alrededor de 4.500 por mes, en supermercados y grandes superficies.
dad empresarial y la calidad de la carne sea la mejor. • Medidas de bioseguridad. • Excelente genética. • Nutrición a base de granos y concentrados. • Medidas sanitarias (vacunas y medicamentos) • Apalancamiento financiero. • Asociatividad • Normas de higiene y sanidad en granjas y en la cadena porcina (producción, transporte y comercialización).
En la cooperativa Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños.
POR CIENTO, EL NIVEL DE
En porcicultura empresarial, las granjas se miden por el número de cerdas que tengan.
NEGRO
4
¿Qué alternativas tiene el cultivador para cosechar agua? Esta práctica se hace en toda finca que no dispone
¿Cuáles son las técnicas de conservación y generación de suelo? Hay varias como el compostaje, que es el proceso más eficiente de producción de abono orgánico de cali¿Cuáles son las ventajas del manejo ecológico en tiempos de sequía? Es una alternativa para el agricultor. Son sistemas de utilización de los recursos naturales que mediante el desarrollo y uso de tecnologías apropiadas brindan una máxima eficiencia y productividad de los sistemas agrarios. Por ser una tecnología de procesos genera independencia, el finquero está en capacidad de producir o reciclar insumos. Se impulsa la diversidad de los cultivos lo que implica menores riesgos de producción y de mercadeo, pues el alimento final es más nutritivo, de mejor conservación y libre de contaminantes. del líquido suficiente para las labores cotidianas. Una forma sencilla y práctica de hacerlo es construyendo tanques recolectores. Por ejemplo, hay depósitos de suelo de cemento para lo cual se busca un sitio con tierra firme, donde se pueda construir. También se usan tanques de guadua, en este caso ya existen modelos y ayudas para los agricultores interesados. En nuestra región el agricultor ha aprendido otras prácticas. Por ejemplo, tienden un plástico en el terreno o aprovechando algunos árboles hacen embudos que llegan a canecas de 55 galones donde almacenan el agua para riesgo o diversas actividades en la finca.
CIAN
Las proyecciones del Ideam para la temporada de fin de año indican que en el país se registrarán lluvias por debajo de lo normal, aunque tradicionalmente diciembre ha sido un mes lluvioso. El Fenómeno del Niño hace que para el centro y sur de la región Andina, el sur del Pacífico y centro y norte del Caribe, se prevea un mayor tiempo seco. Mientras que en los alrededores del Golfo de Urabá, centro y norte de la región Pacífica y oriente del país se registrarán lluvias normales. Sin embargo, se teme que para comienzos de 2010 las cosas cambien con un fuerte verano en la mayor parte del territorio nacional. Para el primer trimestre del próximo año se proyectan variaciones drásticas de temperatura. No se descartan heladas.
PRONÓSTICOS PARA LOS PRÓXIMOS MESES
¿Cuáles son las formas más económicas de ahorrar agua? Almacenar agua en épocas de lluvias es una práctica económica. Por ejemplo, la cosecha del agua se hace en sitios donde el líquido es escaso y consiste en recoger las aguas lluvias con tanques, aprovechando las pendientes de los terrenos y, generalmente, se usan para cultivos pequeños. ¿Cuáles son las mejores coberturas? Las coberturas con plantas o residuos de cosecha que están encima de la tierra y mantienen la humedad a pesar del verano. En la agricultura convencional el suelo tiene un solo producto, pero en la ecológica, la idea es que se proteja con plantas vivas de corte bajo que no compitan con luz o nutrientes al cultivo principal, pero que sirvan de cobertura a ese nivel con el fin de que los rayos solares no disminuyan la humedad de la tierra. Las coberturas dependen del tipo de cultivo, si son frutales que tienen distancias de siembra más amplias que uno frijol o maíz, se puede dejar la vegetación espontánea que germine, siempre y cuando no se deje crecer. responder con buena nutrición y mantenimiento. En verano es recomendable que el cultivo tenga coberturas, vivas o muertas, es decir que el suelo no esté descubierto porque pierde humedad.
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CASO EMPRESARIAL
OCTUBRE DE 2009
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
CONSEJOS OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
PLANTAS
Ya sea en temporada seca o en invierno, los cultivadores deben prepararse y cuidar las siembras.
para controlar las plagas
para enfrentar los cambios de clima
EL DATO
3
TIPOS DE INSECTOS
SE PUEDEN CONTROLAR CON ALELOPATÍA: MASTICADORES, XILÓFAGOS Y CHUPADORES, ADEMÁS DE LOS HONGOS.
Desde hace siglos los campesinos y finqueros vienen aplicando el control biológico, técnica libre de químicos y que consiste en el uso de enemigos naturales (plantas) para mantener las plagas a raya. Existen dos tipos de control biológico: el natural y el inducido. El primero se realiza mediante la conservación y aumento de enemigos de las especies nativas. El segundo, se refiere a la introducción de forma dirigida de plantas que actúan como “repelentes”. Entre los agentes de control biológico se destacan las plantas, artrópodos, bacterias, hongos y vertebrados. Pero las plantas son quizá los elementos más fáciles de manejar y tienen un poder alelopático, que consiste en la afinidad o rechazo, utilizando sus feromonas para evitar el ataque de agentes externos. Hay tres formas de utilizarlas como acompañantes, repelentes y en cultivos de trampa, es decir atraen los insectos y los desvían de cultivos principales.
APRENDA A USAR LOS CULTIVOS TRAMPA La idea es que los insectos desvíen su atención de los cultivos. Lo más recomendable es sembrarlos en los surcos, para que los insectos se junten en este punto y pueden ser atrapados o eliminados con facilidad. Entre los cultivos trampa se destacan la alfalfa, mostaza, ruda, bellaelena, soya, hierbabuena, eneldo, mastuerzo, tabaco y rosa blanca. Existen por lo menos tres tipos de insectos: los masticadores (hormigas, caracoles, babosas, orugas, chizas y ciempiés) que desgastan los tallos y hojas; los xilfófagos que deforman la madera y ramas; y los chupadores (moscas blancas, pulgones, ácaros y trips), que actúan en colonias y se ubican en el envés de la hoja ocasionando manchas. Los hongos, que ocasionan manchas redondas en las hojas, también se pueden controlar con alelopatía.
Ejemplos Para evitar la proliferación de babosas y pulgas, es recomendable sembrar en el área ajenjo, ya que la composición química de esta última saca despavoridos a estos animales que dañan las hojas y tallos. Los insectos se pueden controlar con artemisa y ruibarbo. Si se trata de insectos que atacan los cultivos de papa o parásitos externos, lo mejor es la muña. Las larvas se pueden atacar con ají y cebolla. A continuación otros ejemplos:
* Ajo para controlar áfidos y pulgones. * Albahaca para las polillas, moscas cucarrón de la papa y arañitas. * Borraja para el gusano del tomate. * Caléndula para palomilla, nematodos y moscas del ganado. * Cola de caballo para mantener a raya los hongos en solanáceas. * Eucalipto para hongos, pulgas y piojos. * Higuerilla para mocas, zancudos y ácaros. * Hisopo contra las hormigas.
* Malva para repeler las polillas. * Matarratón contra los zancudos. * Mejorana para las larvas coleópteros. * Menta para las hormigas, entre otras plagas. * El orégano y tomillo son ideales para contrarrestar las bacterias y hongos. * Ortiga para los hongos y nematodos. * La ruda y el romero mantiene alejados los escarabajos, pulgas, moscas y polillas. * El tabaco es recomendado en el control de trips, nuche, garrapatas, afidos, pulgones, ácaros y sarna. * Yerbabuena para evitar los áfidos, pulgones y piojos.
Para atacar las plagas también se pueden utilizar infusiones de hierbabuena o poleo.
LOS PODERES
LAS PLANTAS USAN FEROMONAS PARA ATRAER LOS INSECTOS O PARA EVITARLOS, POR ESO ES CLAVE UBICARLAS EN LOS SURCOS. SE DESTACA EL PODER DE HORTALIZAS, HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
En cualquier cultivo, los drenajes son necesarios para evitar la concentración de agua.
MILÍMETROS DE LLUVIA
93,6
EL DATO
CASO EMPRESARIAL
AMARILLO
HAN CAÍDO EN OCTUBRE EN BOGOTÁ, SEGÚN LA MEDICIÓN DE LA ESTACIÓN UBICADA EN EL AEROPUERTO ELDORADO.
¿Cómo prepararse para la sequía? Antes que nada el cultivador debe tener claro que el suelo es un organismo vivo. En su interior tiene microorganismos que interactúan con las plantas y el entorno. En ese sentido, hay que tener pendiente cuáles son las necesidades de la tierra y La agricultura orgánica presenta hoy soluciones alternativas para que el cultivador se prepare contra las inclemencias del clima que cada vez deja más complicaciones en el campo. Aunque por estos días se han registrado lluvias aisladas en el país, las proyecciones indican que la sequía se mantendrá en los próximos meses, por eso hay que estar atentos a lo que pueda suceder y afecte la producción agrícola. El ingeniero agrónomo, especializado en agricultura ecológica, Mauricio Cruz, ofrece una serie de recomendaciones para que productores y finqueros estén atentos y no se dejen vencer por las inclemencias del clima.
Este año ha sido atípico, pues no se presentó temporada seca. Las lluvias fueron la constante.
LISTOS
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dad; la biodigestión que se refiere a la fermentación opuesto al compostaje, desprendiendo metano y amonio que se aplican al suelo. También está el lombricompostaje. Utilizar la materia orgánica, abonar los cultivos utilizando todos los residuos de cosecha ayuda a evitar que el agua se evapore y mejora las siembras. Tener diversas variedades en la finca y aprovechar el espacio, minimiza el riesgo y conserva la humedad. Tiempos de lluvia... Las amenazas en temporada de lluvias Uno de los temores es la erosión y el arrastre, por ello es necesario que por el terreno circule el agua sin que nada lo limite. El agricultor sabe cómo es su parcela y qué pendientes naturales tiene el terreno y debe utilizarlas para atenuar la escorrentía, comprobando que el agua no ruede con mucha velocidad y haciendo drenajes a diferentes distancias, de acuerdo a la pendiente y usando las curvas a nivel, que se hacen con herramientas sencillas. ¿Cómo cuidar los cultivos en invierno? Hay que hacer podas con el fin de quitar malezas para evitar que la humedad y las enfermedades. Es necesario limpiar a nivel de las hileras o de las áreas de los árboles sin retirar la cobertura del suelo. Airear el cultivo permite que la luz entre para que caliente y se reduzcan daños en los frutos y en la planta. La forma de controlar el impacto de las lluvias es mantener los drenajes, evacuar el agua, evitar la for-
¿CÓMO PROTEGER LOS CULTIVOS?
ALTAS TEMPERATURAS PARA FINALES DE 2009 Y COMIENZOS DEL PRÓXIMO AÑO SE ESPERAN ALTAS TEMPERATURAS. TAMPOCO SE DESCARTAN HELADAS.
En la agricultura convencional se usan fungicidas para calentar el cultivo y además controlan las enfermedades, pero son productos químicos más costosos y contaminantes. La agricultura ecológica tiene otras alternativas como los métodos biopreparados, la utilización de recursos de la finca, productos que tienen la misma acción de proteger cultivo en el momento en que hay lluvias, para evitar la pudrición de la planta. Para esto no hay recetas, sin embargo, se usan los fundamentos básicos con minerales primarios como el azufre, la cal, en diferentes formas. Por otra parte, para recuperar un terreno inundado se debe evacuar el agua con drenajes y luego aplicar otras preparaciones que permitan que el suelo tenga mayor filtración. Los abonos orgánicos tienen ventajas para mejorar el suelo y devolverle materia orgánica.
CONSEJO
LA MEJOR FORMA DE CONTROLAR EL IMPACTO DE LAS LLUVIAS ES MANTENER DRENAJES, EVACUAR EL AGUA Y HACER LIMPIEZAS CONSTANTES DEL TERRENO.
EL DATO
Los agricultores preparan el riego, pues se acerca la temporada seca.
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mación de pozos, hacer las limpiezas constantes y reducir la presencia de maleza.
GRADOS CENTÍGRADOS TEMPERATURA QUE SE PRESENTARÁ EN LA SABANA DE BOGOTÁ ESTOS DÍAS, SEGÚN PROYECCIONES DEL IDEAM.
¿En invierno se puede cosechar? Cuando hay mucha humedad es clave utilizar maquinaria compacta para cosechar, ya que el suelo que está saturado. Es recomendable trabajar con equipos pesados. Los cañicultores, por ejemplo, cosechan en invierno y lo hacen a sacrificio del suelo. Lo ideal es esperar o sembrar a mano esto se hace en el caso del maíz u otros productos, porque a veces no se pueden utilizar ni siquiera cosechadoras porque el terreno no lo permite.
¿Cómo prepararse para la sequía? Antes que nada el cultivador debe tener claro que el suelo es un organismo vivo. En su interior tiene microorganismos que interactúan con las plantas y el entorno. En ese sentido, hay que tener pendiente cuáles son las necesidades de la tierra y
MILÍMETROS DE LLUVIA
93,6
EL DATO
La agricultura orgánica presenta hoy soluciones alternativas para que el cultivador se prepare contra las inclemencias del clima que cada vez deja más complicaciones en el campo. Aunque por estos días se han registrado lluvias aisladas en el país, las proyecciones indican que la sequía se mantendrá en los próximos meses, por eso hay que estar atentos a lo que pueda suceder y afecte la producción agrícola. El ingeniero agrónomo, especializado en agricultura ecológica, Mauricio Cruz, ofrece una serie de recomendaciones para que productores y finqueros estén atentos y no se dejen vencer por las inclemencias del clima.
Este año ha sido atípico, pues no se presentó temporada seca. Las lluvias fueron la constante.
¿Cuáles son las mejores coberturas? Las coberturas con plantas o residuos de cosecha que están encima de la tierra y mantienen la humedad a pesar del verano. En la agricultura convencional el suelo tiene un solo producto, pero en la ecológica, la idea es que se proteja con plantas vivas de corte bajo que no compitan con luz o nutrientes al cultivo principal, pero que sirvan de cobertura a ese nivel con el fin de que los rayos solares no disminuyan la humedad de la tierra. Las coberturas dependen del tipo de cultivo, si son frutales que tienen distancias de siembra más amplias que uno frijol o maíz, se puede dejar la vegetación espontánea que germine, siempre y cuando no se deje crecer. responder con buena nutrición y mantenimiento. En verano es recomendable que el cultivo tenga coberturas, vivas o muertas, es decir que el suelo no esté descubierto porque pierde humedad.
¿Cuáles son las ventajas del manejo ecológico en tiempos de sequía? Es una alternativa para el agricultor. Son sistemas de utilización de los recursos naturales que mediante el desarrollo y uso de tecnologías apropiadas brindan una máxima eficiencia y productividad de los sistemas agrarios. Por ser una tecnología de procesos genera independencia, el finquero está en capacidad de producir o reciclar insumos. Se impulsa la diversidad de los cultivos lo que implica menores riesgos de producción y de mercadeo, pues el alimento final es más nutritivo, de mejor conservación y libre de contaminantes. del líquido suficiente para las labores cotidianas. Una forma sencilla y práctica de hacerlo es construyendo tanques recolectores. Por ejemplo, hay depósitos de suelo de cemento para lo cual se busca un sitio con tierra firme, donde se pueda construir. También se usan tanques de guadua, en este caso ya existen modelos y ayudas para los agricultores interesados. En nuestra región el agricultor ha aprendido otras prácticas. Por ejemplo, tienden un plástico en el terreno o aprovechando algunos árboles hacen embudos que llegan a canecas de 55 galones donde almacenan el agua para riesgo o diversas actividades en la finca.
NEGRO
PRONÓSTICOS PARA LOS PRÓXIMOS MESES
¿Cuáles son las formas más económicas de ahorrar agua? Almacenar agua en épocas de lluvias es una práctica económica. Por ejemplo, la cosecha del agua se hace en sitios donde el líquido es escaso y consiste en recoger las aguas lluvias con tanques, aprovechando las pendientes de los terrenos y, generalmente, se usan para cultivos pequeños.
¿Cuáles son las técnicas de conservación y generación de suelo? Hay varias como el compostaje, que es el proceso más eficiente de producción de abono orgánico de cali-
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CASO EMPRESARIAL
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CONSEJOS OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
PLANTAS
AMARILLO
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
HAN CAÍDO EN OCTUBRE EN BOGOTÁ, SEGÚN LA MEDICIÓN DE LA ESTACIÓN UBICADA EN EL AEROPUERTO ELDORADO.
En cualquier cultivo, los drenajes son necesarios para evitar la concentración de agua.
¿Qué alternativas tiene el cultivador para cosechar agua? Esta práctica se hace en toda finca que no dispone
Las proyecciones del Ideam para la temporada de fin de año indican que en el país se registrarán lluvias por debajo de lo normal, aunque tradicionalmente diciembre ha sido un mes lluvioso. El Fenómeno del Niño hace que para el centro y sur de la región Andina, el sur del Pacífico y centro y norte del Caribe, se prevea un mayor tiempo seco. Mientras que en los alrededores del Golfo de Urabá, centro y norte de la región Pacífica y oriente del país se registrarán lluvias normales. Sin embargo, se teme que para comienzos de 2010 las cosas cambien con un fuerte verano en la mayor parte del territorio nacional. Para el primer trimestre del próximo año se proyectan variaciones drásticas de temperatura. No se descartan heladas.
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Ya sea en temporada seca o en invierno, los cultivadores deben prepararse y cuidar las siembras.
para controlar las plagas
para enfrentar los cambios de clima
EL DATO
3
TIPOS DE INSECTOS
SE PUEDEN CONTROLAR CON ALELOPATÍA: MASTICADORES, XILÓFAGOS Y CHUPADORES, ADEMÁS DE LOS HONGOS.
Desde hace siglos los campesinos y finqueros vienen aplicando el control biológico, técnica libre de químicos y que consiste en el uso de enemigos naturales (plantas) para mantener las plagas a raya. Existen dos tipos de control biológico: el natural y el inducido. El primero se realiza mediante la conservación y aumento de enemigos de las especies nativas. El segundo, se refiere a la introducción de forma dirigida de plantas que actúan como “repelentes”. Entre los agentes de control biológico se destacan las plantas, artrópodos, bacterias, hongos y vertebrados. Pero las plantas son quizá los elementos más fáciles de manejar y tienen un poder alelopático, que consiste en la afinidad o rechazo, utilizando sus feromonas para evitar el ataque de agentes externos. Hay tres formas de utilizarlas como acompañantes, repelentes y en cultivos de trampa, es decir atraen los insectos y los desvían de cultivos principales.
dad; la biodigestión que se refiere a la fermentación opuesto al compostaje, desprendiendo metano y amonio que se aplican al suelo. También está el lombricompostaje. Utilizar la materia orgánica, abonar los cultivos utilizando todos los residuos de cosecha ayuda a evitar que el agua se evapore y mejora las siembras. Tener diversas variedades en la finca y aprovechar el espacio, minimiza el riesgo y conserva la humedad.
APRENDA A USAR LOS CULTIVOS TRAMPA La idea es que los insectos desvíen su atención de los cultivos. Lo más recomendable es sembrarlos en los surcos, para que los insectos se junten en este punto y pueden ser atrapados o eliminados con facilidad. Entre los cultivos trampa se destacan la alfalfa, mostaza, ruda, bellaelena, soya, hierbabuena, eneldo, mastuerzo, tabaco y rosa blanca. Existen por lo menos tres tipos de insectos: los masticadores (hormigas, caracoles, babosas, orugas, chizas y ciempiés) que desgastan los tallos y hojas; los xilfófagos que deforman la madera y ramas; y los chupadores (moscas blancas, pulgones, ácaros y trips), que actúan en colonias y se ubican en el envés de la hoja ocasionando manchas. Los hongos, que ocasionan manchas redondas en las hojas, también se pueden controlar con alelopatía.
Ejemplos Para evitar la proliferación de babosas y pulgas, es recomendable sembrar en el área ajenjo, ya que la composición química de esta última saca despavoridos a estos animales que dañan las hojas y tallos. Los insectos se pueden controlar con artemisa y ruibarbo. Si se trata de insectos que atacan los cultivos de papa o parásitos externos, lo mejor es la muña. Las larvas se pueden atacar con ají y cebolla. A continuación otros ejemplos:
* Ajo para controlar áfidos y pulgones. * Albahaca para las polillas, moscas cucarrón de la papa y arañitas. * Borraja para el gusano del tomate. * Caléndula para palomilla, nematodos y moscas del ganado. * Cola de caballo para mantener a raya los hongos en solanáceas. * Eucalipto para hongos, pulgas y piojos. * Higuerilla para mocas, zancudos y ácaros. * Hisopo contra las hormigas.
* Malva para repeler las polillas. * Matarratón contra los zancudos. * Mejorana para las larvas coleópteros. * Menta para las hormigas, entre otras plagas. * El orégano y tomillo son ideales para contrarrestar las bacterias y hongos. * Ortiga para los hongos y nematodos. * La ruda y el romero mantiene alejados los escarabajos, pulgas, moscas y polillas. * El tabaco es recomendado en el control de trips, nuche, garrapatas, afidos, pulgones, ácaros y sarna. * Yerbabuena para evitar los áfidos, pulgones y piojos.
Para atacar las plagas también se pueden utilizar infusiones de hierbabuena o poleo.
LOS PODERES
LAS PLANTAS USAN FEROMONAS PARA ATRAER LOS INSECTOS O PARA EVITARLOS, POR ESO ES CLAVE UBICARLAS EN LOS SURCOS. SE DESTACA EL PODER DE HORTALIZAS, HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES.
Tiempos de lluvia... Las amenazas en temporada de lluvias Uno de los temores es la erosión y el arrastre, por ello es necesario que por el terreno circule el agua sin que nada lo limite. El agricultor sabe cómo es su parcela y qué pendientes naturales tiene el terreno y debe utilizarlas para atenuar la escorrentía, comprobando que el agua no ruede con mucha velocidad y haciendo drenajes a diferentes distancias, de acuerdo a la pendiente y usando las curvas a nivel, que se hacen con herramientas sencillas. ¿Cómo cuidar los cultivos en invierno? Hay que hacer podas con el fin de quitar malezas para evitar que la humedad y las enfermedades. Es necesario limpiar a nivel de las hileras o de las áreas de los árboles sin retirar la cobertura del suelo. Airear el cultivo permite que la luz entre para que caliente y se reduzcan daños en los frutos y en la planta. La forma de controlar el impacto de las lluvias es mantener los drenajes, evacuar el agua, evitar la for-
¿CÓMO PROTEGER LOS CULTIVOS?
ALTAS TEMPERATURAS PARA FINALES DE 2009 Y COMIENZOS DEL PRÓXIMO AÑO SE ESPERAN ALTAS TEMPERATURAS. TAMPOCO SE DESCARTAN HELADAS.
CONSEJO
LA MEJOR FORMA DE CONTROLAR EL IMPACTO DE LAS LLUVIAS ES MANTENER DRENAJES, EVACUAR EL AGUA Y HACER LIMPIEZAS CONSTANTES DEL TERRENO.
Los agricultores preparan el riego, pues se acerca la temporada seca. mación de pozos, hacer las limpiezas constantes y reducir la presencia de maleza. ¿En invierno se puede cosechar? Cuando hay mucha humedad es clave utilizar maquinaria compacta para cosechar, ya que el suelo que está saturado. Es recomendable trabajar con equipos pesados. Los cañicultores, por ejemplo, cosechan en invierno y lo hacen a sacrificio del suelo. Lo ideal es esperar o sembrar a mano esto se hace en el caso del maíz u otros productos, porque a veces no se pueden utilizar ni siquiera cosechadoras porque el terreno no lo permite.
EL DATO
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GRADOS CENTÍGRADOS TEMPERATURA QUE SE PRESENTARÁ EN LA SABANA DE BOGOTÁ ESTOS DÍAS, SEGÚN PROYECCIONES DEL IDEAM.
En la agricultura convencional se usan fungicidas para calentar el cultivo y además controlan las enfermedades, pero son productos químicos más costosos y contaminantes. La agricultura ecológica tiene otras alternativas como los métodos biopreparados, la utilización de recursos de la finca, productos que tienen la misma acción de proteger cultivo en el momento en que hay lluvias, para evitar la pudrición de la planta. Para esto no hay recetas, sin embargo, se usan los fundamentos básicos con minerales primarios como el azufre, la cal, en diferentes formas. Por otra parte, para recuperar un terreno inundado se debe evacuar el agua con drenajes y luego aplicar otras preparaciones que permitan que el suelo tenga mayor filtración. Los abonos orgánicos tienen ventajas para mejorar el suelo y devolverle materia orgánica.
NIVEL RECOMENDADO DE MATERIA SECA DIARIA PARA DARLE AL ANIMAL EN CONDICIONES DE PRODUCCIÓN INTENSIVA .
EL DATO
LOS MATERIALES
DEL PESO DEL BOVINO ES EL
4%
Algunos ganaderos colombianos tienen sus reparos respecto a la técnica de confinamiento, pues señalan que en ciertas zonas del país se dificulta por las condiciones medioambientales. Por ejemplo, en Córdoba la humedad relativa es de 90 grados, mientras que la de Brasil es de 20 grados, por lo que para ese país se pueden destinar de cuatro a cinco metros cuadrados por animal. En Colombia, el espacio tendría que ser más amplío y esto representaría mayores inversiones. Además, los ciclos de lluvia y verano complicarían el confinamiento.
NEGRO
Es preferible que el suelo de la pesebrera o establo sea de un material no resbaladizo, procurando que quede inclinado o con desnivel hacia la el lugar del desagüe. El piso, por lo general, es en tierra lo suficiente permeable para que la orina pase, provisto de una cama en aserrín, que es el material más utilizado y agradable para las mascotas. Todos estos detalles ayudan a prevenir la aparición de enfermedades. El área ideal de una pesebrera para un caballo hábitat, por eso debemos hacerle la vida lo más placentera posible. Eso influye en la docilidad”. La construcción de un establo o pesebrera es una tarea que requiere el diseño de una persona que conozca de caballos para hacer más agradable el encierro involuntario del animal, y que piense siempre en el bienestar del equino. En el equilibrio está el secreto. Un establo bien acondicionado debe tener una luz apropiada, ventilación, excelente orientación, ser funcional y lógico en su distribución. Estas características ahorrarán trabajo, esfuerzo y gastos en consultas del veterinario. Por su parte, la limpieza es fundamental para combatir enfermedades, roedores, moscas, entre otros. Además, este espacio debe estar decorado de una manera sencilla y práctica, pero agradable para el animal y el jinete.
LA CONSTRUCCIÓN IDEAL
el establo con buena alimentación y no les falta el pasto triturado. Al finalizar la tarde, los sacó al potrero hasta las 7 a.m. de la mañana siguiente. Antes, los dejaba afuera más de 16 horas, pero el fuerte invierno daño los pastos y forrajes, y el ganado ya no tenía nada que comer”, agrega. Durante el confinamiento es clave agregar a la comida suplementos nutricionales y al sacarlos al campo hacerlo en horas de la tarde cuando se presentan los mayores niveles de carbohidratos. Liana Calegare, médica veterinaria del Brasil, destaca las bondades del confinamiento y cómo su país logró, bajo este método, mejorar la producción ganadera. Recomienda hacer el confinamiento durante la finalización de la ceba y dejar el pasto a los más jóvenes. El argumento planteado es que los animales más viejos comen más, por lo cual hay que darles menos forrajes y mayor cantidad de granos o subproductos como el maíz o la palma para tener mejores ganancias de peso.
CIAN
una superficie de tres por cuatro metros. En general, a los caballos les gusta vivir con otros por eso es bueno que tengan uno o dos compañeros. “Se trabaja el concepto de pesebrera bajo dos principios: salud mental y física. Los animales no pueden permanecer 24 horas encerrados. La rutina de salir al aire libre es básico”, explica el médico veterinario zootecnista y docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santander, Javier Estrada Jaramillo. Uno de los errores más comunes de los propietarios de estos mamíferos es que piensan que porque tienen buena cama, buena canoa (comedero) o buen concentrado, ya con eso cumplieron, pero el encierro como tal puede enloquecer al animal. En esto coincide el presidente de Asocaballos, Roque Calderón Calderón, que recomienda la comunicación permanente de los equinos “porque son animales que les gusta vivir en manadas. Cuando los tenemos en pesebreras los estamos sacando de su
En ganadería viene tomando auge el confinamiento de los bovinos para lograr mayor más peso de los animales en menos área. El confinamiento consiste en mantener al animal encerrado durante un determinado tiempo. La idea es que en ese período se provea de buena alimentación. En algunos países de Centroamérica y regiones de Brasil, el encierro es absoluto, desde el nacimiento hasta la venta. Esta práctica es aplicada por grandes empresarios ganaderos, pues sus costos son altos debido a la inversión en infraestructura de las instalaciones donde habitan los animales y en la alimentación. Sin embargo, los expertos en el tema señalan que los gastos son compensados por los mejores niveles de producción. Pero quizá la técnica más empleada es la que combina unas horas de confinamiento con otras a campo abierto. El ganadero Julián Corzo García viene aplicando este método desde hace dos años en su hato ubicado en el Tolima. “Por lo general, dejó los animales desde las 7 a.m. a 4 p.m. en
LAS DUDAS
del confinamiento bovino
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CASO EMPRESARIAL
CONSEJOS
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CONSEJOS
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OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
OPORTUNIDADES
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
El piso del establo debe ser de tierra o de un material compacto como el cemento, para evitar que los caballos se resbalen.
LA MEDIDA MÍNIMA DE LA PUERTA DEL ESTABLO O PESEBRERA. ESTO LE FACILITA LA MOVILIDAD A LOS CABALLOS.
METROS DE ANCHO,
12
EL DATO
Todo aquel que tiene caballos y disfruta de montar, realizar deportes o paseos con equinos posee un establo o pesebrera, que finalmente se convierten en la casa de los equinos y donde permanecen por los menos 90 por ciento del día. Por esta razón, es clave para la salud de los animales acostumbrarlos a que salgan a campo abierto todos los días en los mismos horarios, y así crearle una rutina. Los establos son construidos, generalmente, en madera, y de poseer techo deben estar diseñados con buena ventilación teniendo en cuenta si el clima es cálido o frío. Lo mejor es que el techo sea alto y la puerta ancha, de por lo menos 1,20 metros. Asimismo, el clave entre una y otra pesebrera un espacio abierto en el cual los caballos puedan tener comunicación con otros (que vean y huelan). Para mejorar la comodidad del equino, lo mejor es contar con una puerta dividida. También se puede instalar un cobertizo de
Comodidad para los caballos
ESTABLO VENTAJAS
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OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
El 71 por ciento de las granjas porcícolas del país son propias y 19 por ciento están en arriendo.
Para cuidar el plumaje del ave es necesario limpiar las plumas con agua cada dos días.
“Las aves deben estar surcando los cielos y no dentro de una jaula. Sin embargo, ante un confinamiento, es clave brindarles el mayor espacio posible y una alimentación adecuada”. Así lo señala el biólogo y Coordinador de Cuidadores del Zoológico de Ba-
PLANTA PARA ALIMENTOS
rranquilla (Atlántico), Armando Pinzón, al hablar sobre las recomendaciones para mantener en buenas condiciones las aves exóticas, llamadas así por ser originarias de otros países. Por ejemplo, en Colombia, los pericos australianos tienen esa categoría.
AVES Alimentación de las
EL GRUPO Lo primero que hay que determinar es el grupo al que pertenece el ave para saber qué alimento es el más adecuado. Por ejemplo, en el orden de los psitaciformes se encuentran los loros, guacamayas, pericos australianos, cacatúas, papagayos, entre otros. En este grupo, que se caracteriza por el pico robusto y encorvado, patas adaptadas para coger y plumas brillantes, debe consumir frutas y semillas de alpiste, maíz, millo rojo y blanco. Para agregarle variedad al menú se puede incorporar a la dieta cilantro. Como el encierro estresa a los animales, es importante introducir juguetes en las jaulas o elementos con los que las aves puedan afilar el pico y entretener. Sirve un tallo de una planta o una percha, la cual se es necesario cambiarla continuamente. El piqueo o pecho desplumado en los psitaciformes se debe, básicamente a dos razones: mala alimentación y estrés.
La zootecnista y funcionaria del Zoológico de Barranquilla, Nadia Bustamante, explica que la primera reacción de las aves es arrancarse las plumas a punta de picotazos. Existe otro grupo que se denomina paseriformes o pájaros cantores. Para alimentarlos recomiendan además de frutas, insectos y si se desea se les puede dar concentrado especial para aves. Es importante tener presente la forma del pico para saber cuál es su alimento predilecto. El Cardenal tiene un pico pequeño y grueso apto para las frutas. Y aquellos que tienen el pico alargado y puntiagudo como las garzas, además de las frutas les encantan los insectos. En este segmento se ubican los pechiamarillos, golondrinas, tordos y gorriones, entre otros. El suministró de proteínas también es básico, pues estas contribuyen al crecimiento del ave, reparación y mantenimiento de los tejidos, plumaje y para el sistema de defensa, entre otros aspectos.
Con una inversión superior a 3.500 millones de pesos, Cercafé montó su propia planta para procesar concentrados, con sede en Pereira. Hasta octubre, este insumo lo contrataba por maquila con terceros, a los que la cooperativa les entregaba las materias primas que importa (maíz, torta de soya, harina de pescado, entre otros). En total, el consumo de alimento balanceado para los cerdos de los afiliados es de 1.300 toneladas por mes. La nueva planta, explica el socio y director técnico de la entidad, Hernando Blandón, tiene capacidad para procesar esa cantidad y le queda espacio suficiente para maquilar a terceros otras 2.700 toneladas. “La planta está concebida para procesar un alimento de muy buena calidad, con estándares internacionales, que garantice una buena nutrición y por lo tanto carne superior”, sostuvo.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y FÁCILES • Si los pájaros tienen pareja, para reproducción se debe aumentar el calcio en la dieta. Una opción: cáscaras de huevo trituradas que luego se mezclan con los alimentos habituales. Esta combinación es aconsejable para las crías que necesitan fortalecer los huesos. • El agua y los alimentos deben cambiarse una vez al día, ya que en los climas cálidos el líquido se calienta y puede ocasionarles problemas. De igual manera, los recipientes deben lavarse a diario. • Los pájaros necesitan sol, pero no que queden expuestos directamente a estos rayos. • El espacio debe ser lo más amplio posible, y que les permita recorrido de vuelo.
EL DATO
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ESPECIES PERTENECEN
CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS
En Colombia está prohibido el confinamiento de aves exóticas, salvo en los zoológicos.
• Ciconiiformes: cigüeñas, ibis y flamencos. Se caracterizan por el pescuezo y patas largas, plumas adornadas. • Anseriformes: patos, gansos y cisnes. (Patas con membranas interdigitales y pico ensanchado). • Falconiformes: gallinazos, buitres, halcones, milanos y águilas. Tienen pico robusto y ganchudo, con patas adaptadas para agarrar y uñas curvas. • Galliformes: perdices, codornices y pavos. • Charadriiformes: gaviotas (dedos con membrana interdigital). • Columbiformes: palomas (pico corto). • Strigiformes: búhos y lechuzas (cabeza grande y redondeada).
AL ORDEN DE LOS PSITACIFORMES. SE ENCUENTRAN EN ZONAS TROPICALES Y SE AGRUPAN EN CACATUIDAE, LORIINAE Y PSITTACIDAE.
todo un reto empresarial En el caso de este porcicultor, que inició con otros socios con 60 cerdas y que actualmente ya tiene 500, congrega un total de 5.000 animales de todos los ciclos. Sostener una granja de vocación porcícola implica, dedicación, paciencia e infraestructura, que debe ser la adecuada para ofrecer un producto porcícola saludable e higiénico. Hoy se habla de cerdos dietéticos, es decir que encierran la producción de carne con baja grasa, y es de hecho la apta para consumir todos los días, si se quiere. “Hay que alimentar los cerdos exclusivamente con concentrado balanceado, vacunarlos, tener buena asistencia veterinaria, prácticas para manejo de desechos y unas instalaciones aptas clasificadas de acuerdo al estado del animal. Si se cumplen estas normas la carne de cerdo es totalmente sana. La esencia para evitar la grasa está en la genética y en la nutrición”, agrega.
Incluso, las cuentas van más allá. A su juicio, un puesto por cerda (corrales de parideras, de gestaciones, corrales de precebas y cebas, concentrado, la genética, manejo de desechos y ambiental, mano de obra, mantenimiento, entre otros) cuesta entre ocho y 10 millones de pesos. En otras palabras, el asunto no es sólo engordar cerdos y, por ello, Gonzalo Barreneche reconoce que como ha pasado con otras actividades pecuarias en Colombia, en porcicultura la tendencia es incrementar el número de animales, pero concentrados en pocos productores, algo similar a lo que pasó en Estados Unidos. En Colombia, 35 por ciento de la granjas tecnificadas están en el departamento de Antioquia. El occidente, que comprende Quindío, Risaralda, Caldas y Valle del Cauca, participa con 27,9 por ciento. Por su parte, la región central (Bogotá, Cundinamarca, Meta, Boyacá y To-
LOS PRECIOS
En la cooperativa Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños.
EL DATO
6
A COMIENZOS DE AÑO, EL KILO DE CERDO EN PIE COSTABA 5.200 PESOS, PERO POR LA MAL LLAMADA GRIPE PORCINA (VIRUS H1N1) BAJÓ A 3.000 PESOS. lima), tiene 22,9 por ciento del total. Más de 71 por ciento de las unidades porcícolas del territorio nacional es propia, 19 por ciento están en arriendo y siete por ciento manejan un esquema integrado. LOS TIPS El veterinario y productor, Gonzalo Barreneche, recomienda los siguientes aspectos para lograr que la porcicultura se convierta en una verdadera activi-
dad empresarial y la calidad de la carne sea la mejor. • Medidas de bioseguridad. • Excelente genética. • Nutrición a base de granos y concentrados. • Medidas sanitarias (vacunas y medicamentos) • Apalancamiento financiero. • Asociatividad • Normas de higiene y sanidad en granjas y en la cadena porcina (producción, transporte y comercialización).
POR CIENTO, EL NIVEL DE
MORTALIDAD DE LOS PORCINOS EN EL PARTO. EN PRECEBOS (7 A 30 KILOS) MUERE DOS POR CIENTO Y EN CEBAS (30 A 100 KILOS), UNO POR CIENTO.
En porcicultura empresarial, las granjas se miden por el número de cerdas que tengan.
GENÉTICA IMPORTADA Frutas y semillas son los alimentos básicos para las guacamayas (grupo de los psitaciformes).
Uno de los servicios que presta Cercafé a sus asociados es la venta de genética. Dos veces por año, la cooperativa importa este material (abuelas) de Dinamarca, que tiene la segunda genética más importante del mundo. Con este material, los porcicultores llevan a cabo los procesos de reemplazo de las crías de las granjas, que debe ser renovado en 40 por ciento cada año. Una cerda tiene ocho partos en toda su vida reproductiva y, luego de este periodo, va al sacrificio y a la elaboración de chorizos, pues su carne es un poco dura. Dentro de las funciones de Cercafé también está vender semen, medicamentos, vacunas y comercializar los cerdos que producen los asociados, alrededor de 4.500 por mes, en supermercados y grandes superficies.
Para obtener carne de calidad es clave alimentar a los cerdos con concentrado y no con desperdicios.
CERDOS GORDOS,
4.500
EL DATO
LOS PRECIOS “Si la crisis hubiera durado cinco meses más nos quebramos”. La contundente frase es de Gonzalo Barreneche, un porcicultor del Eje Cafetero, al recordar la situación, por fortuna para él y sus socios corta, que generó la mal llamada gripe porcina o virus H1N1. Este médico veterinario y zootecnista de Manizales y que tiene granjas porcícolas en Santa Rosa de Cabal (Risaralda), para ser exactos en la vereda La Capilla, señala que en un abrir y cerrar de ojos el kilo de cerdo en pie, que a comienzos de año costaba 5.200 pesos, bajó a 3.000 pesos; un golpe que resultó casi mortal porque el estigma llegó a tal punto que muchos colombianos no comían carne de cerdo ni regalada. Aclarado el tema de que los porcinos nada tienen que ver con el virus, el precio empezó su ascenso y los productores pudieron respirar más tranquilos, pero sin alcanzar los niveles de principios de 2009.
“Se puede comer carne de cerdo todos los días. Si CONSUMO por el gobierno del vecino a productos nacionales. Pero en realidad esté no es el único mito que han llevado a cuestas los porcicultores. Uno de ellos es que la carne de cerdo es dañina por su alto contenido de grasa. Este pensamiento colectivo es tal vez la mayor barrera con la que han tenido que lidiar los productores, y a juicio de Barreneche, uno de los culpables que hoy Colombia tenga un consumo per cápita bajo de cinco y seis kilos año por persona, cuando en países de la región como Perú el promedio es de ocho kilos. Mientras que EE.UU. es de 22 kilos y Europa supera los 30 kilos.
cae mal para la salud es porque no se tuvo la precaución de retirar la grasa o porque proviene de fuente no confiable, como de las cocheras que alimentan los cerdos con desperdicios. Ahora si lo que se ingiere es un chicharrón se tiene que ser consciente de que es pura grasa, así como cuando se come la piel del pollo o un corte de carne de res gorda”, indica. Y es que ser porcicultor es distinto a criar puercos y si se habla en términos industriales, la porcicultura empresarial o tecnificada tiene su cuento. Barreneche, que empezó administrando granjas porcícolas y terminó siendo dueño del negocio, hace parte de la Cooperativa de Porcicultores del Eje Cafetero (Cercafé) conformada por un grupo de diez firmas que busca-
ron asociarse para mejorar estándares de producción (alta calidad – carne magra), comercializar e incentivar, entre otros, el consumo de esta proteína. Cercafé, que tiene diez años, concentra 23 granjas –que constituyen cerca de 70 por ciento del sector en la región-, que en total suman 3.000 cerdas o madres como también se llaman. El empresario explica que en porcicultura empresarial las granjas se miden por cerdas como punto de referencia para entender su tamaño, pero concentran en su mayoría todo el ciclo: cría, levante y engorde. Esto implica que sobre un total de 3.000 cerdas los asociados a Cercafé tienen 30.000 porcinos, entre grandes, medianos y pequeños. En Colombia, se estima que el inventario es de 130.000 madres.
NEGRO
AL MES, COMERCIALIZA LA COOPERATIVA DE PORCICULTORES DEL EJE CAFETERO, PRINCIPALMENTE EN SUPERMERCADOS.
La cotización se estancó en 4.300 pesos el kilo en pie y no ha logrado subir más porque hoy en el mercado nacional hay exceso de proteína de origen animal, pues el huevo, la carne de pollo y bovino que tranquilamente salían para Venezuela, se han quedado en el país ante las limitaciones impuestas
CIAN
PORCICULTURA PARA SOSTENER UNA GRANJA PORCÍCOLA SE NECESITA DEDICACIÓN, PACIENCIA E INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA OFRECER UN PRODUCTO SALUDABLE E HIGIÉNICO.
ROMPIENDO LOS MITOS OCTUBRE DE 2009
CASO EMPRESARIAL AGENDA
OPORTUNIDADES
OCTUBRE DE 2009
OCT. 29
NOV. 3
TRIGÉSIMO QUINTO EXPOSICIÓN CONGRESO NACIONAL DE NACIONAL AGRARIO CEBÚ EN GIRARDOT
La Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) organiza la trigésimo quinta versión del Congreso Agrario Nacional en el Salón Rojo del Hotel Tequendama en Bogotá. El evento, que se realiza hasta el día 30, contará con la presencia del Presidente de la República, Álvaro Uribe Vélez, los gremios afiliados a la SAC y productores de todo el país. En el marco del evento se entregarán los premios SAC en las categorías de prensa, radio, televisión y revista especializada.
En el Coliseo de Ferias y Exposiciones, José Alonso Escandón, de Girardot (Cundinamarca) se desarrolla hasta el día ocho la 62 Exposición Nacional de Cebú, en la que más de 1.300 ejemplares de 200 ganaderías del país se presentarán ante delegaciones nacionales y extranjeras. El público asistente, entre las seis de la mañana y las diez de la noche, podrá disfrutar de actividades académicas, remates, concursos, ruedas de negocios, sala de ventas y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOCEBÚ TELÉFONO: 6105486 EXT. 121 3145412582
INFORMACIÓN: FERNANDO RIVAS VILLADIEGO TELÉFONO: 2410035 EXT. 102 WWW.SAC.ORG.CO
NOV. 4
OCT. 31
OCTUBRE DE 2009
tro de Investigación Turipaná ubicado en Cereté (Córdoba), contribuye en la producción agropecuaria y la sostenibilidad del medio ambiente. INFORMACIÓN: 3106044943 – 7919161, CERETÉ
NOV. 6
CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Corpoica realiza el Seminario Regional en Ciencia y Tecnología Agropecuaria. El encuentro, dirigido a productores, gremios y estudiantes y que será en el Auditorio Centro de Investigación Tibaitatá –kilómetro 14 vía Mosquera-, dará a conocer los avances en temas como sistemas silvopastoriles y agricultura protegida. INFORMACIÓN: SAMIA ABISAMBRA O FERNÁN CASTAÑO TEL: 4227300 EXT. 1233 WWW.CORPOICA.ORG.CO
AGRICULTURA EL APORTE NOV. 15 RENTABLE PARA PRODUCTIVO DE LAS EL CARIBE EXPOTERNEROS RAZAS BOVINAS Hasta el día seis, la Asociación 2009 SE REALIZA de Microorganismos Eficientes Corpoica organiza el semi(A.M.E) y Corpoica realizan el II EN RESTREPO nario Aporte productivo de
tres razas bovinas criollas en la actividad ganadera doble propósito. La capacitación, dirigida a productores del sistema bovino, socializará los avances del comportamiento productivo y calidad de leche de tres razas bovinas criollas en el Piedemonte llanero del departamento del Meta. INFORMACIÓN: GUILLERMO ONOFRE RODRÍGUEZ O NORA CUBILLOS QUINTERO TELÉFONO: 3204884584 GONOFRE@CORPOICA.ORG.CO NCUBILLOS@CORPOICA.ORG.CO
Seminario Taller sobre la AgriHasta el martes 17 de nocultura Orgánica Rentable para la región Caribe. La capa- viembre, la Corporación Corcitación, que tendrá lugar en el Auditorio Fededel Cen-
cebullanos organiza Expoterneros Cebú 2009 en la Plaza de Ferias de Restrepo, Meta. INFORMES:ALFONSO LÓPEZ PATIÑOTELÉFONOS: (8) 6704341 – 3102863069 -E-MAIL: CORPCORCEBULLANOS@HOTMAIL.COM
cana de Bogotá, calle 57 Nº 7 – 27, se realiza el Curso Cría de Caracol. El seminario presenta la cría de este alimento en condiciones ambientales controladas (estabulado, extensiva en parque o mixta.
NOV. 20
INFORMACIÓN: AGROEVENTOS CARRERA 19B Nº 86ª - 50. BOGOTÁ TELS: (1) 6914752 - 3176472458
ENFERMEDADES DE LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS Corpoica desarrolla el seminario Estrategias para el diagnóstico y manejo de las enfermedades de la reproducción bovina, en el Centro de Convenciones Maná de Yopal (Casanare). La capacitación pretende mejorar el nivel de discusión de los productores sobre el control de las enfermedades de la reproducción en bovinos en el departamento. INFORMACIÓN: ELIZABETH CASSALETT O NORA CUBILLOS QUINTERO TEL: 3113403643 WWW.CORPOICA.ORG.CO
NOV. 21
CURSO PARA LA CRÍA DE CARACOL
En el Auditorio Unión Ameri-
arroz realiza el trigésimo segundo Congreso Nacional Arrocero en el Salón Rojo del Hotel Tequendama, en Bogotá, hasta el día cuatro.
DIC. 2 ENCUENTRO DEL SECTOR ARROCERO
NOV. 21
ENCUENTRO DE CRIADORES GANADEROS En el Rancho Los Potros de Llanogrande (Antioquia), hasta el día 22, Asosenepol Colombia y la Federación Colombiana de Ganaderos se desarrolla el primer Encuentro Internacional de Criadores de Ganado Senepol. El evento tendrá conferencias, remate y muestra comercial. INFORMACIÓN: ASOSENEPOL TEL: 5235385/82/79 ASOSENEPOLCOLOMBIA@GMAIL.COM
NOV. 28
CAPACITACIÓN EN CRÍA DE CODORNIZ El curso, con énfasis en producción de huevo y carne, será en Comfenalco Cali -calle 5 No. 6-23 plazoleta, salón 11.
Hasta el día 20 de noviembre, Laurasia Organic, compañía de integración de tecnologías sostenibles, desarrolla el Taller SCA, Sistema de Compostaje Avanzado de Midwest Biosystems en el Parque Panaca Sabana. La capacitación, dirigida a empresas agrícolas, pecuarias, de compostaje, y universidades, presentará cómo convertir los residuos en fertilizantes orgánicos humificados de alto valor.
NOV. 18 TALLER SISTEMA DE COMPOSTAJE
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: RICARDO MORALES CASAS
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: CARLOS MANCERA - NATALIA MORALES - TERESITA CELIS - FRANCY ELENA CHAGUENDO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - SHIONEK CALAPSÚ / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg - Jupiter / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
15
adulto criollo colombiano, es decir de 400 kilos, es de cuatro por cuatro metros. “El caballo se cría en el campo por eso el potrero sería el sitio óptimo para su estadía, pero cuando se trata de animales de exposición hay que mantenerlos encerrados, en primer lugar para aprovechar mejor el terreno y segundo para protegerlo de un exceso de sol que le puede resecar el cabello. Al estar a la sombra de las pesebreras, mejora el pelaje”, dice Calderón. Hay que tener en cuenta que en el establo el caballo pasa de 14 a 15 horas del día alimentándose, por esa razón hay que mantener heno (pasto deshidratado), además de concentrado, sal mineralizada y agua. Los comederos deben ser construidos en las esquinas, diagonal a la pared, para evitar que los animales se golpeen. Es necesario proveer un espacio para el pasto, otro para el concentrado y la sal, y otro para el agua para evitar que se humedezca la comida y se fermente. Esa es una de las principales razones que causan los cólicos en los caballos. Para evitar la presencia de enfermedades de fácil transmisión en los establos, como la influenza equina, se recomienda que un caballo tenga su propio equipo (apero, freno y elementos de aseo), para evitar el contagio de infecciones u otras enfermedades. “El problema es que en algunas pesebreras usan los mismos utensilios para todos los equinos. Incluso, muy pocas veces asean la canoa, la cual hay que lavar y desinfectar de mane-
NO OLVIDE QUE.... • El caballo pasa cerca de 90 por ciento del día en el establo, por ello debe ser un lugar agradable y cómodo. • Es clave la ventilación y la temperatura. • El techo debe ser alto y la puerta ancha (de al menos de 1,20 metros). • La puerta dividida facilita la movilidad del animal. • Es básico sacar al equino todos los días a que pasee por el campo para evitar el estrés y tonificar los músculos. • El material recomendado para el piso es tierra fija, compacta y permeable. • En la pesebrera no debe faltar el agua y pasto deshidratado, además de concentrado y sal mineralizada. • Las esquinas son los puntos más apropiados para ubicar los comederos. Así se evita que los caballos se golpeen.
ra permanente. Es importante que no se empleen aguas comunales, es mejor bebederos automáticos”, concluye el médico veterinario, Javier Estrada Jaramillo. Finalmente, los expertos recomiendan construcciones sólidas, con materiales óptimos y, ojalá, que se cuente con la asesoría de un conocedor en el temas. Sólo así se garantiza la vida útil y durabilidad del establo. Además se ahorra tiempo y dinero en futuras reparaciones. “Lo importante es que las pesebreras deben estar complementadas con un espacio donde el animal pueda pasear, para que se desplace libremente, corra, juegue y haga ejercicio; de esta manera facilite el trabajo periódico de los montadores”, concluye el experto en caballos Roque Calderón.
ORGANIZACIÓN
EL PASTO, EL CONCENTRADO, LA SAL, Y EL AGUA DEBEN ESTAR UBICADOS EN RECIPIENTES SEPARADOS Y A UNA DISTANCIA PRUDENTE.
Para evitar que el caballo se vuelva brioso es clave que se ubiquen cerca otros equinos.
EL DATO
16
METROS CUADRADOS
ES EL ÁREA IDEAL PARA UNA PESEBRERA O ESTABLO DE UN CABALLO ADULTO CRIOLLO, QUE, SEGÚN LOS EXPERTOS, PESA CERCA DE 400 KILOS.
10
AMARILLO
• Un lechón nace pesando 1,5 kilo, pero a la vuelta de cinco meses supera los 100 kilos y está listo para salir al sacrificio. Según la Asociación Colombiana de Porcicultores, el cerdo de hoy aporta menos calorías debido a la reducción de grasa en los cortes, tiene un alto contenido de proteína y contiene energía de gran valor biológico. • El lomo de cerdo cumple con las directrices para extramagro (muy bajo en grasa): contiene menos de cinco gramos de grasa total, de dos gramos de grasa saturada y de 95 miligramos de colesterol. • Entre las ventajas de la carne de cerdo se destaca la alta calidad de las proteínas, con un elevado contenido de zinc, hierro y vitaminas del grupo B, elementos necesarios para los tejidos y las hormonas. • Es importante que el alimento se cocine a más de 80 grados centígrados.
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
INVERSIÓN
2
4:40-7:00
LECCIONES DE 200 AÑOS DE HISTORIA AGRARIA PARA EL SIGLO XXI
2:00 - 4:20
CONOZCA EL ÉXITO DEL MODELO AGRÍCOLA EN PERÚ
7:00
Copa de vino ENTREGA DEL PREMIO NACIONAL AL PERIODISMO AGROPECUARIO
5:20-7:00
ASAMBLEA GENERAL DE AFILIADOS (Sesión Privada)
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Hernández Lozano, Ger ente General Fedearroz y Presidente Junta Direcitva SAC Ándres Fernández Acosta, Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
ACTO DE CLAUSURA
5:00 - 5:20
Refrigerio Moderador: Juan Manuel Ospina
3:20-5:00
Entrega de la Orden al Mérito Agrícola 8:00- 10:00
LA PORCICULTURA EMPRESARIAL VA MÁS ALLÁ DE CRIAR Y VENDER CERDOS. ES UNA ACTIVIDAD QUE REQUIERE INVERSIONES PARA SER EXITOSA. PÁGS. 1011
LA PORCICULTURA, EN EL CAMINO DE LA TECNIFICACIÓN
PARA ENFRENTAR LAS LLUVIAS ES CLAVE CONSTRUIR DRENAJES. EN CASOS DE SEQUÍA, NO OLVIDE IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO. PÁGS. 1213
QUE LOS CAMBIOS DE CLIMA NO AFECTEN LA PRODUCCIÓN
CONVERSATORIO CON LOS LÍDERES POLÍTICOS SOBRE EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO Almuerzo
2:00 -3:20
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
8:00 - 1:00
Refrigerio
PRINCIPALES RETOS PARA EL FUTURO DEL SECTOR AGROPECUARIO
agricultores, y éste no se limitó a prestar el servicio de asistencia técnica con visitas semanales, que sino adelantó una formación técnica centrada en el hombre y no en el cultivo. Inicialmente, se planearon las labores y presupuestos, porque en el cultivo del arroz la improvisación cuesta dinero. El presidente del Comité de Arroceros de Montería, Humberto Tordecilla, cuenta que los
NEGRO
La historia de fracasos en la producción arrocera llevó a que un grupo de agricultores de Tierralta (Córdoba) decidiera pedir ayuda para mejorar su labor agrícola. Junto con Fedearroz, se implementó un modelo, en el que sobraron los formularios, para concentrarse en la práctica. El gremio comisionó al investigador Cristo Rafael Pérez Cordero para que asesorara a los
SU FINCA
ALQUILAR TIPS PARA
RENTAR LA FINCA PARA FINES TURÍSTICOS ES UNA OPCIÓN VÁLIDA, SI QUIERE SACAR MAYOR PROVECHO A SU INVERSIÓN. SIN EMBARGO, ES PRECISO SEGUIR CIERTAS RECOMENDACIONES PARA EVITAR PROBLEMAS CON LOS HUÉSPEDES Y DETERIOROS EN LA PROPIEDAD. PÁGS. 89
AGRONEGOCIOS
CIAN
Coctel de Instalación Refrigerio Almuerzo
Competitividad: Alejandro Vélez, Vicepresidente Técnico de la Sociedad de Agricultores de Colombia Competitividad:Andrés Campos Osorio, Coordinador de Comercio Exterior de la Sociedad de Agricultores de Colombia Inversión: Felipe Llona Malaga, Fundador y Expresidente de la Asociacion de Productores Agroexportadores del Perú, AGAP 1:00-2:00
ACTO DE INSTALACIÓN
10:30- 12:30
10:20-10:40
Responsabilidad Social: María Alejandra González-Pérez, Jefe del Departamento de Negocios Internacionales de la Universidad EAFIT Cambio Climático: Germán Poveda Jaramillo, Integrante del Panel Intergubernamental sobre cambio climático, Organización ganadora del premio Nobel de paz 2007 Economía del cambio climático: Carlos Gustavo Cano Sanz, Codirector del Banco de la República Moderadora: Juana María Unda Bernal
FACTORES DE ÉXITO PARA LA EMPRESARIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO
INSCRIPCIONES
PORTADA
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PORTADA
OCTUBRE DE 2009
OCTUBRE DE 2009
AMARILLO
8
DE LOS AGRICULTORES
70%
EL DATO
problemas que tuvo el cultivo en los dos años anteriores, 2007 y 2008, con la bacteria burkholderia glumae y los ácaros, los llevaron a buscar una solución para que los agricultores no siguieran perdiendo dinero. Afirma que el acompañamiento de la Federación les permitió hacer un análisis de suelo y medir los lotes, herramientas esenciales para saber qué insumos se requerían y tener bases sólidas para saber hacia dónde se dirigían. Al mismo tiempo que recibían la información teórica, iban analizando con ensayos lo qué pasaba en el campo. Esta experiencia sería la base para el diseño de un nuevo modelo de asistencia técnica que superará al tradicional, basado en formulaciones, y le dará un mayor valor agregado al servicio. El trabajo que se inició a comienzos del año está dando sus resultados porque en esta época, en que el clima ha estado irregular y en que la sequía hubiera dado al traste con los arroces, estos se han mantenido.
OCTUBRE DE 2009
OPORTUNIDADES
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS OCTUBR 28 - 19:0
7:00
LANZAMIENTO DEL LIBRO “AGRICULTURA EN COLOMBIA” Moderador: Ricardo Villaveces Pardo Fabio Zambrano Pantoja, Profesor de la Universidad Nacional de Colombia Roberto Junguito Bonnet, Director de Fasecolda Salomón Kalmanovitz, Decano de Ciencias Económico-Administrativa de la Universidad Jorge Tadeo Lozano 4:20-4:40
Moderadora: Luz Amparo Fonseca Prada Fernando Cilloniz Benavides, Presidente de Inform@cción Harold Eder, Presidente Corporativo de Manuelita Corporativa S.A. Ismael Benavides, Exministro de Agricultura del Perú 12:30 - 2:00
Himno de Colombia Video institucional de la SAC Rafael Mejía López, Presidente Sociedad de Agricultores de Colombia Álvaro Uribe Vélez, Presidente de la República de Colombia
Innovación y productividad agrícola: Carlos Buzio, Presidente Croplife Latin América Política Sectorial: Eduardo Somensatto, Representante del Banco Mundial para Colombia Mercados internacionales: Pablo Gustavo Adreani, Director de AgriPAC consultores Moderador: Ricardo Sánchez López
Moderadora: Delsa Moreno Cepero Suelos: Iván Darío Gómez, Director Instituto Geográfico Agustín Codazzi Emprendimiento Rural: Julia Gutiérrez de Piñeres, Directora de Promoción y Relaciones Corporativas Innovación: Klaus Bederski L, Consultor en Fruticultura y Viverista de frutales en el Perú 8:00 - 10:00 7:00 - 8:00
VIERNES 30 OCTUBRE
JUEVES 29 OCTUBRE
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QUE PARTICIPARON EN EL PLAN APLICÓ FERTILIZANTES SIMPLES Y DISMINUYÓ LA CANTIDAD DE ESTOS AGROQUÍMICOS. En el modelo de asistencia de los arroceros se dejaron atrás los formularios y se concentraron en la práctica.
CULTIVOS
LA CAPACITACIÓN DEBE SER PREVIA A LAS SIEMBRAS. ADEMÁS, HAY QUE HACER LA LISTA DE INSUMOS, CAPITAL Y EQUIPOS; Y TENER EN CUENTA LAS LIMITACIONES DE TIEMPO Y RECURSOS.
CONSEJO
Plan de evaluación de
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OCTUBRE DE 2009 — No. 15
CUIDADO CON LAS MASCOTAS
mente los deberes y derechos tanto de usted como arrendador y de su cliente como inquilino. La idea es que, si se tienen reglas de juego estables y suficientemente claras, será más fácil evitar problemas posteriores, como el deterioro de su inmueble, pérdidas de enseres y sobrecostos.
Procure entregar al inquilino todos los inmuebles de la finca bajo un inventario conocido por ambas partes. Luego, hágale saber a su cliente, de manera precisa, cuáles son sus responsabilidades con los bienes de la hacienda y, si es posible, haga un contrato simple en el que se establezcan clara-
nen problema con estos seres, es mejor que estén con bozal y en sus corrales, para que no perturben la tranquilidad de los usuarios. Además, aparte del empleado de servicio que atiende a los arrendatarios, es necesario que siempre haya una persona que se encargue exclusivamente del cuidado de estas especies.
Tenga en cuenta que es su deber informar a la firma que arrienda la finca y a los huéspedes sobre la presencia de animales en los predios (desde peces, en adelante). Lo anterior, porque algunas personas sufren de alergias por los pelos de las mascotas, o porque les temen. En todo caso, recuerde que si los clientes no tie-
HAGA UN INVENTARIO
TURISMO Recomendaciones para alquilar su finca Una opción para los dueños de fincas que no visitan a menudo sus propiedades o que quieren sacar mayor provecho de su inversión, es la de rentar la propiedad durante temporadas cortas. El turismo rural es, sin duda, una fuente interesante de ingresos y una tendencia para los que quieren estar en contacto con la naturaleza, con comodidades cinco estrellas y en un ambiente privado.
DISPONGA DE UN EMPLEADO DE CONFIANZA Algunas compañías que se dedican al alquiler de fincas y haciendas requieren que dichos inmuebles tengan un empleado que esté disponible para atender a los huéspedes, limpiar la casa, dar sugerencias sobre las actividades que allí se pueden realizar y cuidar de los bienes o enseres que estén en la propiedad. El director de Fincolombia, Mauricio Cadena, agrega que los arrendatarios compran el mercado, cancelan una tarifa diaria por el servicio del colaborador y este se encarga de cocinar para todos los ocupantes y de atenderlos permanentemente. Esta persona, en general, recibe capacitación sobre atención a los turistas, por lo que se recomienda contratar gente que esté dispuesta a aprender y a la que le guste recibir a los visitantes.
Aunque el auge de estos inmuebles hace que el negocio se vea muy rentable y que no se vislumbren riesgos, es necesario recordar que, aunque sean lapsos cortos, se trata de un contrato de renta, con todo lo que ello implica. Es por ello que, para evitar problemas con los futuros huéspedes, proteger su finca y cotizarse en el mercado, AGRONEGOCIOS le presenta las principales recomendaciones que hacen expertos en el tema. Si usted decidió que quiere alquilar su finca para servicios turísticos, tenga en cuenta que el primer consejo es inscribir la propiedad ante la Cámara de Comercio local y obtener el certificado del Registro Nacional de Turismo. Además, si en el inmueble se ofrecen planes que tienen que ver con deportes de aventura o extremos, cabalgatas y otras actividades similares, es necesario comprar un seguro de turismo. A propósito, el director de Fincolombia, Mauricio Cadena, recomienda que, si esos trámites le parecen engorrosos, es preferible acudir a empresas que se dediquen a rentar fincas o haciendas, siempre y cuando verifique que cumplan con los registros correspondientes.
“Este proceso no sólo le permitirá cuidar su patrimonio, sino que, si se trata de una compañía confiable, tiene más posibilidades de que el inmueble esté rentado varias veces al año, y que su pago llegue en el momento oportuno”.
De otro lado, una vez tenga el huésped para su propiedad, entregue todos los inmuebles de la finca bajo inventario. Luego, debe pactar con el cliente las responsabilidades con los bienes de la finca y haga un contrato simple en
donde se establezcan los deberes y derechos de usted y del arrendatario. Además, no olvide informar a los clientes sobre los electrodomésticos y otros equipos o utensilios que se encuentren en mal estado, para que no los uti-
licen o tengan cuidado al manipularlos. De otro lado, el asesor de Turismo de la Alcaldía de Cartago, Jorge Londoño, recomienda contar con camas, sabanas y menaje necesarios, y en buen estado, para que los huéspedes es-
tén cómodos. Asimismo, revise que lo que se ofrezca de la finca sea cierto, puesto que la publicidad engañosa es la peor estrategia para la perdurabilidad del negocio. A propósito de los enseres de la hacienda o finca, Mauricio Cadena sugiere
“Así que, si prefiere evitarse incomodidades, guarde porcelanas, vajillas costosas, cuadros de pintores reconocidos, portarretratos hechos por los hijos, cristalería y todos los objetos que no se consigan fácilmente en el mercado o que sean costosos. De otro lado, si lo que quiere es tener un negocio duradero con el alquiler de su finca, es preciso ofrecer un servicio postventa. Es decir, un seguimiento simple que consiste en hacer un sondeo entre sus clientes para medir la satisfacción en cuanto a comodidad, debilidades y fortalezas del predio y de la atención que en este se brindó. Este ejercicio, primero, permite medir el nivel del tipo de servicio que se está ofreciendo y hacer una autoevaluación para establecer en qué se puede mejo-
guardar todos los objetos de valor emocional o económico, puesto que nadie está exento de un accidente y es posible que los usuarios no quieran o no tengan cómo pagar por un artículo muy costoso, o que no puedan reponer.
rar. De esto, resultan inversiones futuras para mejorar la estructura de la finca. En ese sentido, Jorge Londoño señala que, si usted decide constituirse legalmente como empresario prestador de servicios de alojamiento rural en su zona, es recomendable realizar el mercadeo de su finca, a través de la web. En estas páginas usted debe mencionar el portafolio de servicios que realmente provea, así como los atractivos que tenga el bien. Finalmente, tenga en cuenta que las condiciones físicas del inmueble no son las únicas variables que interesan a los huéspedes. Así que infórmese con otros propietarios de la zona sobre las tarifas que se manejan en el alquiler de estos bienes para así ofrecer precios competitivos y que su negocio sea rentable.
EL DATO
150
MIL PESOS, EN PROMEDIO,
EL VALOR DEL ALQUILER POR NOCHE, DE UNA FINCA RURAL, SEGÚN EL DIRECTOR DE FINCOLOMBIA, MAURICIO CADENA.
DELIMITE LAS ÁREAS RECREATIVAS Si la finca cuenta con la doble función de ser recreativa y productiva (en la que haya siembra de plátano, café y frutas, entre otras; o cualquier tipo de ganado) es recomendable desagregar los usos y delimitar las zonas que son de libre tránsito por parte de los visitantes y en las que el acceso solamente está permitido a los colaboradores del predio. La razón es simple: hay que evitar, a toda costa, que se presenten daños cuantiosos e irreparables en las áreas productivas, que luego generen mayores gastos que los ingresos del alquiler. Delimitando estas funciones usted podrá ahorrarse un dolor de cabeza y mantener activos, simultáneamente, los dos negocios, sin que uno sea un inconveniente para el otro. Los turistas suelen respetar las reglas de juego cuando éstas son claras.