La Candelaria: Un viaje por la gastronomía colombiana

Al ritmo del vallenato y la cumbia se disfruta de los sabores de Colombia y sus tradiciones culinarias reinterpretadas por el chef Beto Álvarez, que con sus coloridos platos nos invita a un viaje por sus tierras.

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La Candelaria es un pedacito de Colombia en Paraguay. Su ambiente pintoresco y alegre está pensado para que se sienta como en Cartagena con la cocina a la vista, la bicicleta con carrito y algunas mesitas en la calle peatonal, que invitan a descubrir una diversidad de ingredientes y tradiciones. “Beto” Álvarez y Gloria Recalde decidieron en el 2018 aventurarse y apostar por la comida de sabor y sazón colombiano bajo el nombre de “La Candelaria”, en honor a la santa patrona de Cartagena de Indias. El restaurante que emprendieron juntos, además, transmite los placeres de su tierra de origen, como la música y tragos, que también forman parte de su temática.

CON MUCHO RITMO Y COLOR

“La idea desde el inicio fue ofrecer esa algarabía colombiana, por eso instalamos shows y performance todos los días en el almuerzo y cena con bailes típicos y personajes de la cultura de carnavales de Barranquilla. Para que con la misma energía que se bailan la cumbia, salsa y otros ritmos, se disfrute de una sabrosa comida”, resaltan.

La Candelaria es un lugar ideal para animarse a probar cosas nuevas, pero también está pensado para los que hayan probado la cocina colombiana y quieran revivir sus recuerdos gastronómicos. Para Gloria y Beto, la experiencia que brindan desde el más mínimo detalle es esencial, por eso a sus comensales no los definen como clientes, para ellos son “parceros”.

La idea desde el inicio fue ofrecer esa algarabía colombiana, por eso instalamos shows y performance todos los días en el almuerzo y cena con bailes típicos y personajes de la cultura de carnavales de Barranquilla.

Especialidades De La Casa

De manera a transmitir el espíritu del Caribe y del Pacífico colombiano con toda su variedad gastronómica, ofrecen los más deliciosos platos coloridos característicos de la tradiciones culinarias pertenecientes a la cultura indoamericana, reinterpretadas por el chef “Beto” Álvarez.

Gloria menciona que es imposible pasar por La Candelaria sin probar los famosos patacones en diferentes presentaciones y los clásicos de las playas colombianas, como su variedad de arroces y el pescado frito, acompañados de tragos caribeños con base en frutas frescas.

También destaca otras opciones para los antojitos de la semana: ajiaco santafereño, sancocho de pollo, risotto de pulpo y cangrejo, pancook de pollo strogonoff, arepa de carne vacuna braseada y la carimañola de cangrejo. Los almuerzos van de martes a domingo de 11:30 a 14:30, y la cena los mismos días, pero a partir de las 18:00

D Nde La Encontr S

La Candelaria está ubicada en el barrio Recoleta de Asunción, en las calles Cruz del Defensor 861 casi Souza. Para más información se encuentran en 0971) 666-856 y en sus diferentes redes sociales.