PEREIRA, MAYO DE 2015
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Agroindustria y las cadenas productivas Con la apertura que viene estimulando el sector, las necesidades de información y conocimiento de los mercados internos de productos agroindustriales reviste importancia, en la medida en que se generan herramientas útiles que redundan en la mejora de competitividad.
El apoyo gubernamental y privado dirigido hacia el sector agropecuario no solo contribuye a impulsar a este sector de la economía, sino también facilita que los países latinoamericanos se conviertan en exportadores netos de productos agropecuarios; además permite ocupar un alto componente de mano de obra no calificada en el sector rural, evitando de paso el gran problema social que se genera en las ciudades con los grandes desplazamientos de la población rural hacia estas zonas.
DESARROLLO
La agroindustria promueve el desarrollo de las diferentes agrocadenas o cadenas productivas que existen en nuestra región y en el país, ya que tiene como misión promover la transformación de los productos del sector agrario y su desarrollo sostenible, y para lograrlo se están formando profesionales de manera integral con una cultura empresarial y liderazgo, comprometidos con el mejoramiento y
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desarrollo de los procesos de producción y transformación de la materia prima, al igual que con el proceso de comercialización de los productos terminados. La cadena puede ser conformada de común acuerdo a nivel nacional, zonal o regional, por los empresarios, los gremios y las organizaciones más representativas tanto de la producción agrícola, pecuaria, forestal, acuícola y pesquera, como de la transformación, la comercialización y la distribución, y de los proveedores de servicios e insumos. La constitución de una cadena debidamente estructurada exige que sus integrantes celebren acuerdos que contengan como mínimo los siguientes aspectos: mejora de la productividad y competitividad; desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena; disminución de los costos de transacción entre los distintos agentes de la cadena; desarrollo de alianzas estratégicas de diferente tipo; mejora de la información entre los agentes de la cadena; vinculación de los pequeños productores y empresarios a la cadena; manejo de recursos naturales y medio ambiente; formación de recursos humanos e investigación y desarrollo tecnológico. De acuerdo con la Ley 811 del 2003, el objetivo de las cadenas formula la consolidación de las actividades económicas regionales que respondan a una vocación natural y permitan generar un impacto positivo sobre el crecimiento, mediante estrategias de asociación, desarrollo empresarial y solidaridad, que conduzcan a la construcción de equidad social y estabilidad económica. En este contexto, el Departamento de Risaralda asume las cadenas productivas como el centro de la estrategia para su reactivación económica y social, y las concibe como etapa previa para la posterior conformación de clúster regionales, pertinentes con las tendencias económicas nacionales e internacionales y la potencia para la modernización del aparato productivo local. La agroindustria colombiana es tal vez uno de los renglones de la economía menos conocidos en el país, sin embargo su aporte al desarrollo de la economía es muy importante. En Colombia se han establecido 24 cadenas agroproductivas haciendo énfasis en el eslabón agropecuario, entre estas tenemos: algodón, panela, oleaginosas, arroz, tabaco, plátano, azúcar, café, banano, guadua, lácteos, cacao, etc. La agroindustria tiene una mayor relación con algunos sectores productivos como el azucarero, alimentos balanceados para animales, chocolates, lácteos y sus derivados, procesamiento de frutas y hortalizas, molinería de arroz,etc.
CONCEPTO La agroindustria es un programa creado para apoyar y fortalecer la transición del sector agropecuario y rural colombiano, hacia una agricultura más competitiva que dinamice el crecimiento y desarrollo del país y se traduzca en un medio rural próspero. También se esta trabajando en la investigación la cual permite impulsar el desarrollo productivo del campo y es un motor de la productividad y del desarrollo competitivo.
GERENTE FINANCIERO: Javier Ignacio Ramírez Múnera GERENTE COMERCIAL: Luis Carlos Ramírez Múnera DIRECTORA COMERCIAL: Blanca Cielo Moreno Obando EJECUTIVOS: Gustavo Kenguán PERIODISTA: Luisa Fernanda Monsalve Rojas CREATIVOS: Paula López / Óscar Rendón DISEÑO EDITORIAL: Viviana María Hurtado Arias / Mauricio Jaramillo Trujillo JEFE DE PRODUCCION: Carlos Alberto Arenas IMPRESIÓN: R.R. Editores Pereira / El Diario del Otún www.eldiario.com.co
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TIPOS DE AGRICULTURA El vocablo agricultura hace referencia al conjunto de prácticas y conocimientos orientados al cultivo del suelo. Es decir, consiste en una serie de procedimientos realizados en el medio ambiente a fin de lograr la aptitud del mismo en relación con el desarrollo de la siembra. • DE SECANO: Es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas. • DE REGADÍO: Se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos. • AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo. • AGRICULTURA INDUSTRIAL: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de Mercado. • AGRICULTURA INTENSIVA: Busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados. • AGRICULTURA EXTENSIVA: Depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores. • AGRICULTURA TRADICIONAL: Utiliza los sistemas típicos de un lugar que han configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados. AGRICULTURA INDUSTRIAL: Basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales. • AGRICULTURA ECOLÓGICA Y AGRICULTURA BIOLÓGICA: Crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales.
Desarro
para la co
La agricultura moderna depende en gran medida de la ingeniería, la tecnología y las ciencias biológicas y físicas. El riego, el drenaje, la conservación y la canalización, campos todos importantes para garantizar el éxito en la agricultura, requieren los conocimientos especializados de los ingenieros agrícolas. La química agrícola se ocupa de otros problemas vitales para la agricultura, tales como el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la estructura del suelo, el análisis de los productos agrícolas y las necesidades nutricionales de los animales de granja. La mejora vegetal y la genética representan una contribución incalculable en la productividad agrícola. La genética, además, ha introducido una base científica en la cría de animales. Los cultivos hidropónicos, un método en el que las plantas prosperan sin tierra gracias a soluciones de nutrientes químicos, pueden resolver otros problemas agrícolas adicionales. El empaquetado, procesamiento y comercialización son actividades íntimamente relacionadas y también influenciadas por el desarrollo de la ciencia. Los métodos de congelación rápida y deshidratación han ampliado los mercados de los productos agrícolas. La mecanización, la característica más desta-
Los mecanismos a motor que se emplean en las labores agrícolas, aligeran la producción y mejoran las técnicas de cultivo.
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facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aún en terrenos encharcados. -Motocultor. Es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillar; suele tener mediana potencia pero, en cambio puede ser muy versátil con los numerosos aperos e implementos que se han venido desarrollando. -Cosechadora. Es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal.
EQUIPOS AGRÍCOLAS
Son un grupo de aparatos diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo. -Agrado. Equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen diversos tipos de arados, pero los más conocidos son: de rastra, asperjadora, semabradora, abonadora y empacadora.
HERRAMIENTAS AGRÍCOLAS
ollo agrícola
ompetitividad cada de la agricultura de finales del siglo XIX y del siglo XX ha aliviado mucho el agotador trabajo del agricultor. Aún más significativo: la mecanización ha multiplicado la eficiencia y productividad de las explotaciones agrícolas. Aviones y helicópteros se emplean en la agricultura con finalidades tales como la siembra, el transporte de productos perecederos y la lucha contra los incendios forestales, así como para fumigar las cosechas para controlar las plagas de insectos y las enfermedades. Los aparatos de radio y televisión transmiten datos meteorológicos vitales, así como otras informaciones de interés para los agricultores.
MAQUINARIA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debería estar en la tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo.
MAQUINAS AGRÍCOLAS
Entre las maquinas agrícolas más utilizadas en las labores del campo se mencionan: -Tractor. Máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con
Son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrícolas, entre las que se mencionan: -Machetes. Herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada, unida a un mango de madera. -Palas. Son láminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra. -Picos. Instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal. -Rastrillos. Diseñados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y formada por dientes delgados o gruesos según el uso.
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CRÉDITOS PARA EL AGRO En el sector agropecuario colombiano se encuentran una gran diversidad de programas de financiación, según los tipos de productores y etapas del proceso productivo. Dada la relevancia de la agricultura para el país en un momento crítico por los fenómenos climáticos que amenazan la producción nacional por sus diferentes variables, y por la misma demanda internacional que todos los días exige mayor y mejores productos, el Gobierno se ha comprometido a garantizar recursos que protejan al productor a través de distintas líneas de créditos. La principal institución que administra los recursos para la financiación del sector es el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro, tanto recursos de los programas gubernamentales como aquellos provenientes de la inversión forzosa de los establecimientos de crédito Títulos de Desarrollo Agropecuario, TDA. Estos últimos son llamados créditos de redescuento, y el intermediario que mayor uso hace de ellos es el Banco Agrario. Asimismo, se resalta el reciente comportamiento de otros bancos, los cuales han comenzado a incursionar en este segmento del mercado con créditos sustitutivos (colocaciones con recursos propios en condiciones de Finagro que computan para el porcentaje exigido de inversión forzosa). Sin embargo, se ha encontrado que esta modalidad ha sido enfocada hacia el mediano y gran productor, lo que se convierte en complemento de las colocaciones de Finagro, las cuales se han venido concentrado en el pequeño productor. El modelo de probabilidad de acceso al crédito agropecuario, muestra que aspectos socioeconómicos como el género, la educación o estado civil del jefe de hogar no son determinantes significativos para obtener un crédito agropecuario. Sin embargo, quossequist, sandis abo. Fuga. contar con garantías como el título de propiedad de una vivienda, finca, vehículo o cualquier otro bien llorem quidel eos rem durable Aximinu influye de manera positiva y significativa en el acceso a este crédito; sin embargo, los ingresos volore que los hogares perciben noeumqu son determinantes para este tipo de financiación.
$7,5 billones estarían disponibles para apoyar la agricultura nacional
Adicionalmente, haber contado con asistencia técnica aumenta la posibilidad de obtener este tipo de deudas. Al discriminar por intermediarios financieros formales e informales, se encuentra que los individuos tienen una mayor probabilidad de acceder a financiación informal.
GOBIERNO NACIONAL
Según información suministrada por el Ministerio de Agricultura, durante el año 2015 tiene la meta de colocar $7,5 billones en auxilios crediticios para los agricultores y la comercialización de sus productos, e incluso invertir otros $ 600.000 millones para fortalecer la infraestructura de distritos de riego en todo el territorio nacional. Pese a lo anterior, algunos de estos fondos destinados a apoyar al agro estarían sujetos a impuestos, pues según el estatuto tributario de la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN, los apoyos a la comercialización de productos agrícolas que otorga el Ministerio de Agricultura y Desarrollo, se consideran ingreso no constitutivo de renta ni ganancia ocasional, y solo en algunos casos puntuales estarían cobijados por un beneficio tributario.
ÚLTIMO BALANCE
El monto de créditos aprobados por Finagro para todo el país presentó un incremento de 37,1 % durante el tercer trimestre de 2014, revirtiendo el descenso de 6,4 % del período anterior. En cuanto a los desembolsos de crédito destinados para el Eje Cafetero, en el tercer trimestre del año el crecimiento fue similar al del total nacional, 35,5 %, acelerando el resultado exhibido entre abril y junio de 2014, producto de comportamientos positivos en los tres departamentos de la región. Avanzaron un 37,9 % los créditos aprobados para inversión, resaltando los dirigidos a infraestructura y comercialización; en tanto crecieron un 26,8 % los de capital de trabajo por aumento en los desembolsos para servicios de apoyo y otras actividades rurales.
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Prácticas Ganaderas
EN RISARALDA
en Pereira
La ganadería en el Departamento de Risaralda ocupa el 53 % del área total destinada al sector agropecuario, lo cual representa 85.186 hectáreas en pastos, vasta extensión que alberga una población de 101.114 bovinos y genera más de 4500 empleos directos, fuera de los indirectos representados en actividades de transporte, venta de insumos y comercialización de productos ganaderos.
Las buenas prácticas ganaderas no solo ayudan a mejorar la productividad de los empresarios de este sector, sino que el precio puede aumentar hasta en un 25 % debido a la calidad del producto. Desde el año 2008 se viene adelantando el programa Buenas Prácticas Ganaderas, BPG, por el cual la administración municipal por intermedio de la Secretaría de Desarrollo Rural y el Comité de Ganaderos del Centro, busca apoyar a los empresarios del campo en la adopción e implementación de procedimientos de producción, para lograr alimentos inocuos, de buena calidad y sanos. Durante el 2014 en la capital de Risaralda se invirtieron $ 704 millones para el fortalecimiento de la ganadería. Aunque la cifra es inferior a la del 2013, donde se llegó a los $ 733 millones, dentro de esta inversión se destaca la capacitación de 1150 productores, además de la asistencia técnica virtual a 1440 ganaderos. Dentro de esta inversión se destaca la capacitación de 1150 productores, además de la asistencia técnica virtual a 1440 ganaderos. Este año se tomaron 3755 muestras para la certificación de los hatos. De estas 2159 correspondieron a brucela y 1596 de tuberculosis.
ASESORÍA EN EL CAMPO
Del mismo modo, se está efectuando acompañamiento técnico integral de los predios para impulsar cada unidad pecuaria como empresa ganadera. Para esto, el programa se basa en los pilares de la ganadería a fin de generar cambios sustanciales en los predios generando un aumento en la productividad y rentabilidad, además de la obtención de productos con excelente calidad que mejoran opciones de competitividad a mercados internacionales. En total son 268 predios de Pereira que han recibido acompañamiento técnico integral para la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas, por parte de la Secretaría de Desarrollo Rural dentro de los cuales maneja 58 como predios piloto para impactar directamente cada pilar de la ganadería. El programa de fortalecimiento de la ganadería tiene actividades como demostraciones de método en señalización, almacenamiento de medicamentos veterinarios y biológicos, buenas prácticas de ordeño e implementación de registros de inocuidad, manejo adecuado de leche anormal, clasificación de basuras, planes de manejo ambiental como el control de roedores e insectos, inventario de almacenamiento de alimentos, alimentación animal, temperatura del
tanque de enfriamiento, fertilización de potreros, prueba de mastitis e ingreso de vehículos y personas, entre otras. Además se trabaja de manera transversal a todas las actividades de la explotación. El trabajo conjugado en estas áreas da como resultado un mejoramiento de la productividad ganadera y un producto final de excelente calidad.
SUPERVISIÓN
Dentro de las acciones de sanidad en el tema ganadero, en la ciudad las autoridades han revisado la calidad de la leche que se produce en 70 predios, así como la elaboración de planes sanitarios y programas de prevención y control en 50 predios. Igualmente, se hizo un manejo integrado de plagas en 10 predios. También se realizaron más de 3718 chequeos genitales en por lo menos 84 predios de las cuatro zonas identificadas en la ciudad en el tema de ganadería.
FERIA AGROINDUSTRIAL DE RISARALDA Ayer se dio inicio a la feria agroindustrial más importante del Eje Cafetero, en el Coliseo de Ferias Salomón Armel Londoño, de la Plaza de Ferias de Cerritos, Pereira. Un evento organizado por el Comité de Ganaderos del Centro que tendrá lugar del 29 al 31 de mayo de 2015.
Valor de la entrada, $ 5 mil por persona PROGRAMACIÓN • SÁBADO 30 DE MAYO Rueda de negocios para Productores Agropecuarios, Agroindustriales y entes
que comercializan sus productos. Lugar: Salón Ganadero Hora: 10:00 a. m. • DOMINGO 31 DE MAYO Exhibición de bovinos, ovinos y búfalos.
GENERAL Durante la Feria, los asistentes podrán apreciar y participar del gran remate de ganado especializado, día de campo con el manejo integrado de maquinaria y equipo agrícola, festival canino y felino y muestra gastronómica.