Bar do Ferreira

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FAZIMENTO Fazendo com sentimento Esta é a fórmula principal para o sucesso de lugares que reúnem amigos, músicos, poetas, escritores, amantes, pioneiros e brasileiros que como você, fazem parte da nossa vida todos os dias.

Shopping Quê - Térreo Águas Claras - DF Tel: (61) 3042-5585 PROCON 1512

Jorge de Cruzília que, cruzando as serras do sul de Minas, chegou a Brasília, há 23 anos, quando ainda só possuía os sonhos de menino e os ideais de um homem. O nosso amigo Jorjão é, como descreve Ziraldo, ser humano de uma raça especial: dos que gastam cabeça sonhando e muito trabalho realizando. Olhando bem, Ziraldo tem razão no que diz: Jorge Ferreira tem em si o milagroso dom de Midas. E é mesmo, pois onde Jorge toca, ali brilha como o ouro! Ao misturar amigos, cultura, chopp e petiscos numa caldeirada só, Jorge sempre alcança o sucesso. Os seus bares são destaques nos principais concursos gastronômicos nacionais. E o bom de tudo é que os bares não estão só em guias e revistas. Os bares estão na boca e no dia-a-dia do povo! Mas tudo isso, afinal das contas, tem um porquê: aqui não é o Bar do Ferreira. Aqui o bar é seu. É de quem sentar. Saúde!


? "O

céu é o mar de Brasília". Lucio Costa

Petiscos 244 - Bolinho de aipim com camarão

18,00

245 - Bolinho de bacalhau

4,90

1235 - Carne seca desfiada

24,90

246 - Polenta frita com parmesão

8,80

266 - Croquete de carne

19,00

248 - Fígado acebolado

19,50

1244 - Filé à palito

27,90

1100 - Batata frita

8,80

1243 - Frango à passarinho 250 - Mandioca frita com queijo ralado 1238 - Picanha na chapa

19,50 8,80 62,00

(servida com farofa e vinagrete)

251 - Porção de torresmos 247 - Queijo provolone à milanesa

11,90 9,00

253 - Língua

13,90

268 - Pernil com abacaxi grelhado, molho e pão

19,70


? "A

idéia, que tenho presente, é a de que estou desembarcando num planeta diferente, que não a Terra". Yuri Gagarin

Pratos Quentes Espetinhos 254 - Frango

625 - Peito de Frango

Rodadas 376 - Empadinhas

7,20

Filé de frango grelhado, servido com purê de mandioquinha 20,60

e arroz de brócolis

2,30

570 - Filé à Oswaldo Aranha 255 - Camarão

15,90

257 - Picanha

10,50

375 - Quibes

2,80

Filé mignon, alho tostado, arroz, farofa de ovo e batata frita

25,10

700 - Filé de Salmão Filé de salmão, grelhado, servido com risoto de limão e ervas

28,70

702 - Linguado ao Molho

Linguiças

Preparado com molho de tomates marinados, alho, manjericão, batatas assadas e arroz branco

29,60

1245 - Calabresa apimentada

17,60

711 - Arroz de Polvo do Ferreira

1242 - Linguiça de Formiga (MG)

19,50

Polvo, anéis de lula, camarões, cozidos com arroz e condimentos

29,60

706 - Bacalhau à Portuguesa Lombo de bacalhau assado com batatas, cebola, tomate, pimentões, ovos cozidos, azeitonas e arroz

Pastéis

39,50

580 - Picanha do Edimar

241 - Carne (8 unidades)

10,90

240 - Queijo (8 unidades)

10,90

242 - Carne seca (8 unidades)

10,90

239 - Misto (1/2 carne e 1/2 queijo)

10,90

Preparada com batatas recheadas, arroz com brócolis e parmesão

31,40

815 - FEIJOADA AOS SÁBADOS

29,60

Qual é a carne? A vida, mal passada.

Caldos

Sanduíches 1140 - Pernil

10,20

340 - Feijão

6,10

1143 - Linguiça

10,20

341 - Verde

6,10

1141 - Bauru de Deus

12,50

1142 - Filé com ovo

12,50

1144 - Mortadela do Mercado

11,60

CHURRASCO*

(preparado com 300g de mortadela)

*Jorge Ferreira

? "E

Brasília foi construída para que possam viver homens mais próximos, mais amigos, iguais principalmente". Oscar Niemeyer


"A criação de Brasília é um ato de afirmação humana que constitui um acontecimento na história da humanidade". Arnold Toynbee

Caipirinhas e Caipiroskas

Cardápio de bebidas Chopp e Cervejas 222 - Chopp Brahma Claro (300ml) 186 - Cerveja Brahma Extra Long Neck 173 - Kronenbier Long Neck 174 - Liber Long Neck 171 - Bohemia Long Neck

3,90 5,35 5,35 5,35 5,35

26,80 38,70 9,90 4,00

Whiskies Especiais 1460 - Johnnie Walker Blue Label 1461 - Johnnie Walker Gold Label 1462 - Johnnie Walker Green Label 1463 - Dimple 1464 - Glenfiddich 12 ANOS 1465 - Johnnie Walker Black Label 1466 - Buchanan`s 1467 - Logan 1468 - Old Parr 1469 - Chivas Regal

67,70 44,10 37,50 25,00 15,30

15,30 15,30 15,30 15,30 15,30

8 ANOS 1470 - Johnnie Walker Red Label 1471 - White Horse 1472 - J&B 1473 - Black & White 1474 - Cutty Sark

10,90 10,90 15,30 10,90 10,90

Bourbons e Whiskies 1475 - Jack Daniels 1476 - Jim Beam

9,50 17,10 17,10 11,50 14,90 17,40 11,20 11,50 9,70 11,50

Aguardentes Nacionais

Cognacs e Brandies 1610 - Remy Martin VSOP 1611 - Courvoisier 1612 - Fundador 1613 - Domecq

1680 - Vodka Smirnoff 1681 - Vodka Smirnoff Black 1682 - Vodka Importada 1683 - Nega Fulô 1684 - Saquê 1685 - Tequila 1686 - Caipiríssima Bacardi 1687 - Steinhaeger 1688 - Pinga 1689 - Sagatiba Prata

Aguardentes Importadas

14,20 14,20

1534 - Fulô Jequitibá 1535 - Fulô Pau Brasil 1536 - Ypióca 1537 - Espírito de Minas 1538 - Sagatiba Pura 1539 - Sagatiba Velha 1540 - Alma Gêmea 1541 - Asa Branca 1542 - Biquinha 1543 - Boazinha 1544 - Canarinha 1545 - Catedral 1546 - Chico Mineiro 1547 - Cristalina Especial 1548 - Cristalina 1549 - Cubana 1550 - Doministro 1551 - Feitiço Mineiro 1552 - Germana 1553 - Havana 1554 - Indaiazinha 1555 - Ypióca 160 Anos 1556 - Ypióca Ouro e Prata 1557 - Isaura 1558 - Lua Cheia 1559 - Meia Lua 1560 - Mercedes 1533 - Nega Fulô 1562 - Preciosa 1563 - Salinas 1564 - Salineira 1565 - Seleta 1566 - Seriema 1567 - Tabaroa 1568 - Cachaças Diversas

14,90 19,20 8,10 9,20 9,50 12,00 5,00 8,30 7,30 4,00 7,30 2,80 4,50 7,00 4,50 3,00 4,00 1,50 5,00 23,50 18,50 8,10 4,00 4,10 4,00 4,00 3,50 6,20 2,50 4,00 4,00 4,00 2,50 6,60 10,60

1530 - Pisco 1531 - Tequila José Cuervo 1532 - Absinto

13,30 9,50 14,60

Gin 1616 - Tanqueray 1617 - Bombay Spphifire 1618 - Gordon’s 1619 - Gin Nacional

14,60 17,00 9,90 4,50

Rum 1614 - Bacardi Carta Branca 1615 - Bacardi Carta Oro

9,20 9,20

Vodkas 1590 - Smirnoff 1591 - Smirnoff Black 1592 - Absolut 1593 - Stolichnaya 1594 - Wyborowa

5,40 7,00 9,20 12,90 9,20

Coquetéis 1692 - Coquetel de Frutas 1696 - Piña Colada 1697 - Dry Martini 1698 - Margarita 1703 - Smirnoff Ice 110 - Energéticos

9,30 9,30 7,20 11,50 8,90 14,20

Licores 1650 - Bailey’s 1651 - Amarula 1652 - Sambuca Molinari 1653 - Drambuie 1654 - Peach Tree 1655 - Cointreau 1656 - Frangélico 1657 - Licor 43

13,90 12,90 9,70 11,60 9,70 8,50 10,50 10,50


"Nem tudo que nasce torto é errado. Veja as pernas do Garrincha e as árvores do cerrado." Nicholas Behr

Drinks e Aperitivos 1620 - Saquê 1621 - Campari 1622 - Martini 1623 - Carpano Punt & Mês 1624 - Fernet Branca 1625 - Underberg 1626 - Steinhaeger

8,60 8,60 8,60 11,80 9,70 4,00 9,50

CLUBE DO WHISKY

Sucos 80 - Abacaxi 81 - Acerola 82 - Cajá 83 - Cajú 84 - Cupuaçu 85 - Goiaba 86 - Laranja 87 - Limonada Suíça 88 - Morango 89 - Tomate

4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20

Águas e Refrigerantes 10 - Guaraná 11 - Guaraná Diet 12 - Pepsi 13 - Pepsi Diet 14 - Pepsi Twist 15 - Pepsi Twist Diet 16 - Soda 17 - Soda Diet 18 - Água Tônica 19 - Sukita 51 - Água com gás 50 - Água sem gás 112 - Água de coco 21 - Schweppes citrus 22 - Schweppes tônica 20 - H2O

3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 3,85 2,20 2,20 2,80 3,85 3,85 4,10

1 - As garrafas de whisky ou de outros destilados não poderão ficar sem consumo por mais de 90 dias. 2 - Por absoluta falta de espaço no bar, após 90 dias sem consumo, as garrafas serão enviadas ao estoque e, portanto, haverá uma demora maior para sua localização. 3 - Após 30 dias no estoque e ainda sem uso, a garrafa será medida pelo chefe do bar e transformada em doses virtuais que estarão à disposição do cliente.


O chopp, como arte, faz a diferença. Chopp, nem de longe, é tudo igual. Pode ser lá fora, mas para os bares do Ferreira, chopp é uma bebida que mistura arte e muita ciência. Desde a fabricação até o momento de erguer o brinde, o chopp passa por etapas precisas, como, por exemplo, os barris. Aqui, eles são recebidos e consumidos no mesmo dia. As chopeiras são refrigeradas com gelo e o chopp viaja por 185 metros de serpentina. Os copos para chopp são especiais, a temperatura da bebida é sempre averiguada e o creme – espuma não, creme! – tem exatos 2,5 cm. É um processo que envolve a ciência, mas exige litros de sensibilidade do tirador, ou melhor, do artífice do chopp. Chega de transbordar conversa e vamos logo para o que interessa:

202 norte

202 norte

202 norte

306 norte

- Garçom, um chopp cremoso, por favor! Bar do Mercado

306 sul

Valdinês Pereira Rodrigues O melhor tirador de chopp de Brasília. Tira chopp e tira onda. Com apenas 3 anos de profissão, o tirador de chopp Valdinês Rodrigues, do Grupo Jorge Ferreira, conquistou o Brasil Master Chopp - Etapa DF, promovido pela AmBev. A técnica para ser o melhor fica em segredo, mas a pompa ele faz questão de exibir: “Posso servir 50 chopes que todos saem com o colarinho do mesmo tamanho. Já está tudo na cabeça”.

306 norte

201 sul Águas Claras Shopping Quê

506 sul

Águas Claras Shopping Quê

509 sul

509 sul


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