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Experiencia en embutidos

El jamón curado tipo Parma y la mortadela tapara Gala con pistacho son dos de las delicias que ofrece la empresa F. Giacomello. Unas joyas gastronómicas que deleitan paladares exigentes

Agradecimientos: Alejandro Cremades, Fotografía: Cortesía Industrias F. Giacomello

Más de siete décadas cuenta la historia de esta prestigiosa compañía en Venezuela. Su origen está en Verona, Italia, con la producción artesanal y familiar de productos madurados como prosciutto tipo Parma, salchichones Milano y Napoli, coppa, sorpressata y jamones cocidos.

Felice Giacomello, en los años antes de la Segunda Guerra Mundial, regentaba su tienda de delicatessen en la vivienda familiar de tres pisos ubicada en la Plaza Bra de Verona, extendiéndose a otro local externo en Castelveechio, para la producción y venta de jamones cocidos.

Después de los impactos de la guerra, Felice con su espíritu emprendedor llega a Venezuela buscando nuevas oportunidades y funda su primera razón social: “Salumifico Giacomello”, en 1947. Para el momento, la carta de presentación que consolidó su marca comercial “F.Giacomello” fue la mortadela, dirigida al consumo masivo.

En 1975, se registra la nueva razón social, “Industrias Alimenticias Corralito, S.A”, con su sede en la zona industrial de Carrizal. Fue fundada sobre instalaciones de naves industriales de 19.000 metros de capacidad instalada, para así, acompañar el crecimiento con la visión del cambio de modelo familiar al corporativo.

En 2005, se incorpora Mariella Acosta, su CEO actual, con dilatada experiencia en el sector cárnico y posiciones de dirección en las dos multinacionales operativas en Venezuela: Oscar Mayer y Plumrose.

Acosta, con amplio conocimiento en el diagnóstico y revisión de negocios, desarrolla la visión de consolidación de la propuesta de valor de la marca con el ingreso de nuevos equipos de profesionales y multidisciplinarios. Implementa el cambio de imagen de la marca; impulsa la innovación y extiende el portafolio de productos.

Uno de los mayores impactos de sus logros es la adquisición y desarrollo de la flota para la distribución directa y apertura de nuevas gerencias regionales, para la atención geográfica en los principales estados de Venezuela.

Degustar con originalidad y arte

Mariella Acosta, para vestir de gala los 74 años que cumple la empresa, nos sorprende con propuestas creativas de gastronomía con sus productos del portafolio Giacomello. Integra fusiones con ingredientes como el chocolate venezolano con su tocineta, crocante, cubierta de chocolate oscuro y firmada F.Giacomello. Sus donnas de tocinetas crocantes con cubierta de chocolate consienten el paladar, y el salchichón de chocolate y pepperoni impacta los sentidos. También seducen sus versiones de tartar a base de salchichones y las divertidas pizzas de pepperoni, en ´formatos de cerditos rellenos, entre otros.

En esta exclusiva variedad resalta la propuesta “Parma Bar”, conformada por tablas de embutidos Giacomello, con lo mejor de su selección: jamón curado tipo Parma, salchicho-

“La persistencia de la empresa en sus 74 años de historia en Venezuela, ha sido a través de su evolución del ciclo de maduración, del modelo de gestión familiar al modelo corporativo actual”

nes, coppa, pepperoni, lomo embuchado. Estas creativas propuestas gastronómicas, son las delicias de su Parma Bar en eventos y alianzas.

“Es un placer sorprenderlos con nuestras gastronomías Giacomello, basada en una fusión de culturas ítalo-venezolana, para afianzarnos en la memoria gustativa y en el corazón de los venezolanos. Los testimoniales de reconocimientos que recibimos nos llenan de orgullo”, comenta Mariella Acosta.

En este 74 aniversario, Giacomello celebra el buen sabor de sus productos con los venezolanos.