Licores

La actividad turística francesa, durante ciertos momentos del año, se concentra en lo que se conoce como las Rutas del Vino. Para los aficionados, la época de vendimia en los países europeos como España, Italia o Francia, es la temporada ideal para disfrutar del enoturismo, una práctica que se basa en recorrer los viñedos de cada región. Terminando el verano, los campos lucen hermosos y los paisajes de ensueño hacen que esta ruta francesa —lugar privilegiado para la producción de grandes vinos— sea uno de los destinos más demandados por los amantes del buen vino.

En Venezuela, la empresa ProdelSur se ha empeñado en ofrecer algunos de los caldos más reconocidos de estas cotizadas regiones. Con el mapa en mano, nos vamos a un recorrido por esos campos y esos vinos que nos deleitan en nuestra mesa y reuniones.

La ruta Mâcon-Beaujolais

Maison Dubœuf. Esta empresa familiar fue fundada por Georges Duboeuf en 1964, pero su historia está íntimamente ligada al terroir y talento de los viticultores con una tradición centenaria. Con viñedos en varias regiones, sus productos se crean bajo la AOC de Beaujolais y Mâconnais. Hoy, producen 12 millones de botellas al año, de las cuales el 75% se exporta. En nuestro mercado se encuentran dos vinos de esta reconocida bodega: Beaujolais-Villages y Pouilly-Fuissé. El Beaujolais-Villages se distingue por su calidad y es el que, habitualmente, los franceses consumen a diario. Es el preferido para el encuentro de familiares y amigos y es ideal para acompañar carnes, ensaladas y mariscos. El Pouilly-Fuissé es un vino blanco muy característico de Mâconnais. La cepa Chardonnay se desarrolla óptimamente en este paisaje extraordinario donde la piedra caliza y los suelos arcillosos se combinan para crear una geología única, que se reconoce en sus productos.

Por los caminos de Champagne

Maison Charles Mignon. Enclavada en Épernay, en el corazón de la región Champaña-Ardenas, cuna del champán, esta bodega posee una larga tradición familiar. En nuestro país podemos encontrar dos presentaciones: Premium Reserve Brut 1er Cru y Premium Brut. Ambas bajo el estilo Charles Mignon, reconocido y premiado con más de 150 distinciones, que permite, entre otras cosas, apreciar la mineralidad, frutosidad y frescura, logrando el perfecto equilibrio entre la potencia de la uva Pinot y la elegancia de la Chardonnay. Los viñedos franceses son cuidadosos con el medio ambiente. Un ejemplo es la bodega Gautheron, que desde 2020 cuenta con la certificación de Alto Valor Ambiental (hve) nivel 3

LAGUNITA • LICORES

La vía de los blancos

Domaine Auchere. Sancerre es el nombre de un vino y una localidad, ubicada en Alsacia, cuyo encanto está en su pasado medieval y su actividad enoturística. Esta zona es especialista en vinos blancos, puesto que el 90 por ciento de la producción es de este tipo. De la bodega que Jean-Jacques Auchère —un heredero de varias generaciones de viticultores— dirige desde 1987, llega a nuestro mercado el Sancerre A.O.P. 2019. Se trata de un vino 100% Sauvignon (vid de 25 años), de un color amarillo claro, cuyo aroma posee ligeras notas a pera, pimiento morrón y manzanas verdes. Es perfecto como aperitivo y acompañante ideal para mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de cabra, especialmente el Crottin de Chavignol, que también es originario de esa región.

Historia y vino

Domaine Sainte-Anne. El Valle del Loira está considerado como uno de los destinos favoritos de los amantes del vino. Se trata de una mágica tierra, cubierta de castillos de cuento de hadas, que sigue el curso del río Loira. En esta famosa región se encuentra un viñedo familiar desde hace seis generaciones, la Bodega de Sainte-Anne, en donde se produce el burbujeante

Cremant De Loire A.O.C, un vino que se elabora con uvas 80% Chardonnay, 20% Pinot

Noir (vid de 20 años), cosechadas a manos y, luego, procesadas bajo método tradicional.

De un interesante color crema, sus notas de pera le otorgan un aroma delicado. Es uno de los mejores vinos del Loira para el aperitivo y las celebraciones.

Campos Elíseos de Borgoña

Domaine Gautheron. La ruta enológica que recorre Borgoña es la Costa de Oro. La bodega de Cyril Gautheron se encuentra en Fleys, un pequeño pueblo vinícola a 4 km de Chablis. La gama de vinos de Domaine Gautheron se extiende desde Bourgogne Blanc, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Crus hasta Chablis Grands Crus. De allí nos llega el Chablis Gautheron, un vino espumoso 100% Chardonay. Elaborado bajo proceso tradicional, posee una tonalidad oro pálido muy brillante, con un expresivo y delicado aroma que evoca flores blancas y prados. En boca es un vino rico, denso y muy aromático, ideal como aperitivo. Magnífica costa de Provenza

Château Minuty. Con una magnífica vista al golfo de Saint-Tropez, este viñedo se beneficia de un clima marítimo templado que le permite desarrollar grandes rosados, elaborados con tibouren y garnacha, una variedad de uva típicamente provenzal. Los blancos se elaboran con rolle y los tintos con syrah y mourvèdre. Con tres generaciones, esta finca es una de las más prestigiosas de la Costa Azul. Reconocido en toda Francia y presente en más de 100 países, ProdelSur ofrece el Vino rosado Magnum Minuty 75 Côtes de Provence. De color rosa asalmonado muy pálido, su cata es: en nariz es aromático, perfumado, con notas de melocotón y de naranja dulce. En boca es fresco, redondo. Recomendado para degustar aperitivos, postres, entrantes fríos, mariscos, pastas, ensaladas y carnes blancas.

Francia posee viñedos centenarios que conservan las más genuinas tradiciones vinicultoras. La singularidad y riqueza de sus terruños, con muchos suelos arcillosos y con piedra caliza, se unen a los métodos tradicionales de producción para lograr excelentes vinos