PLANIFICACIÓN ACADÉMICA BÁSICA
Docente: Materia: Semestre:
Ing. Diego Freire Seguridad Alimentaria Primero de la carrera de Chefs.
PLANIFICACIÓN DE ACTIVIDADES BASICAS SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. TEMA Caracteristicas de la seguridad alimentaria
SUBTEMA Normas de la FAO Normativa Serv Safe
ACTIVIDAD TRADICIONAL Consultar y realizar un resumen sobre el tema.
ACTIVIDAD TECNOLÓGICA Consultar y realizar una exposicion mediante mapas mentales utilizando la herramienta webquest y compartir el link con los compañeros.
Elaborar un cuadro sinoptico
Elaborar un resumen a criterio personal enfocado en las ETAS y publicarlos en ISSU con el link.
Resumir los siete principios y realizarlos en papelografos.
Elaborar un mapa mental sobre el sistema HACCP y desarrollar uan Wiki con los compañeros.
Soberania Alimentaria en la constitución del Ecuador Enfermedades trasmitidas por alimentos Sistema HACCP
Tipos de patojenos Tipos de enfermedades Como prevenir Definicion e introducción Siete principios Modelo de ejecución.