จะแดก pdf

นิตยสารฝึกปฎิบัติ สาขาเทคโนโลยีมัลติมีเดีย คณะเทคโนโลยีสารสนเทศ สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น ตุลาคม 2557 ปีที่ 1 | ฉบับที่ 1 แจกฟรี

แดกเมนู

แดกใจ...บรรณาธิการ กับ ชาช่าพาเพลิน

โอ้วว!

ขอต้อนรับสู่ “จะแดก” นิตยสารที่จะ ทำ�ให้คุณรู้สึกว่าอาหารเป็นได้มากกว่า ที่คุณคิด และยังเป็นนิตยสารแนะนำ�อาหารแนวใหม่ที่ไม่เคยมีที่ไหน เหมือน และไม่คิดจะเหมือนใคร ก็เพราะไม่มีใครคิดจะทำ�(555) ใน นิตยสารเล่มนี้คุณผู้อ่านจะได้พบกับเนื้อหามากมายถึง 8 คอลัมน์ด้วย กัน ไม่ว่าจะเป็นการ “แดก” ในชีวิตมหาลัย, “แดก” แบบหรูหราเยี่ยง ไฮโซ หรือจะ “แดก” ข้างทางอย่างสามัญชน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!! แม้กระทั่งสิ่งที่ทุกคนอาจจะมีคำ�ถามอยู่ในใจอย่าง “ข้าวผัดมีที่มา อย่างไร?” ในนิตยสารของเราก็ไปหาคำ�ตอบมาให้ แต่จะจริงเท็จแค่ ไหนเดี๋ยวรู้เลย อะอ๊า.. ถ้าผมพูดมากไปกว่านี้เดี๋ยวจะหมดความอยาก รู้อยากเห็นไปซะเปล่าๆ รับรองได้เลยว่านิตยสารของราไม่มีใครกล้า เหมือนแน่นอน ทำ�ไมน่ะหรอ.. เดี๋ยวรู้เลย

จะแดก

4

แม็กกาซีน

6

8

12

16

18

22

24

28

แดกประวัติ

แดกประวัติข้าวผัดพันปีกับสันติมีสแตนด์ พ่อทุกสถาบัน

แดกหรู

ตะลุยแดกร้านหรู ฮานาย่า ย่านสี่พระยาไปกับกิ๊ฟฟู

แดกข้างทาง

แดกประหยัดงบ ณ ถนนข้าวหลาม กับท่านประธานปาร์คไลท์เยียร์

แดกชีวิตฯ

แดกข้าวผัดสบาย สบาย สไตล์สุโข

แดกสะดวก

แดกสนุก ลุกนั่งสบาย เซเว่นมีขาย กับมิกเซอร์พันร้อยดี ตอน 4 กษัตริย์ข้าวผัดเซเว่น

แดก...แล้วดี

แดกง่าย ไม่เสียสุขภาพ กับแคลเดล่า

แดกเอง ทำ�เอง

ซื้อเอง ผัดเอง แดกเอง อิ่มเอง ด้วย 2 วัตถุดิบหลัก ไส้กรอกและปลากระป๋อง กับคุณแม่ปอย

แดกสแตท

แดกตัวเลือกข้าวผัดพิสดาร กับนายน์ชิลล์

ข้

าวผัดหยางโจว (Yang Zhou Chao Fan) เป็นข้าวผัด ที่เเพร่หลายในเมืองหยางโจว ซึ่งมีคนรวยอาศัยอยู่ มาก ดังนั้นในข้าวผัดหยางโจวอาจใส่ทั้งกุ้ง กุนเชียง และหมูแดงหั่น สี่เหลี่ยมลูกเต๋า โดยนำ�หมูแดงไปลวกน้ำ�ก่อนผัดเพื่อล้างสีออกบ้าง เมล็ดข้าวจะได้ไม่ติดสีของหมูแดง จากนั้นจึงผัดใส่ไข่และต้นหอม ซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว อาจใส่น้ำ�มันหอย หรือซอสเอ็กซ์โอเพิ่มด้วย ก็ได้ ข้าวผัดหยางโจวโดดเด่นที่หมูแดง (Char Siu) เป็นส่วนประกอบ หลักที่ทำ�ให้ข้าวผัดมีรสหวานอร่อย มีความพิเศษเฉพาะตัว

แดกประวั ต ิ เรียบเรียงโดย สันติ ข้

ข้

าวผัดกิมจิ (Kimchi Bokkeumbap, Kimchi Fried Rice) ฟังจากชื่อก็พอจะเดาได้ว่าเป็นข้าวผัดจาก เกาหลี ส่วนประกอบสำ�คัญของข้าวผัดจานนี้ก็คือ กิมจิ ผักดองรส เปรี้ยว สีส้ม ที่ขึ้นชื่อของเกาหลี เป็นอาหารเกาหลีที่ทำ�ง่าย อร่อย และ สามรถดัดแปลงได้ตามความชอบ และวัตถุดิบที่มีในครัว กิมจิที่นิยม ใช้จะเป็นกิมจิผักกาดขาว จะใส่แค่กิมจิอย่างเดียว หรือจะผัดรวมกับ เครื่องปรุงต่างๆ ก็ได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว อาหารทะเล ไข่ ผัก ต่างๆ ฯลฯ ตามความชอบ บางทีก็เสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว และซุป

ก

าวผัดเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จัก เพราะเป็น อาหารธรรมดาๆที่หากินได้อย่างง่ายตาม ร้านอาหารตามสั่งทั่วไป แล้วเคยสงสัยกันไหมว่าข้าวผัด ต่างๆที่มีหลากหลายชนิดนั้น มันมีต้นกำ�เนิดมาจากที่ไหน

ารสั่งข้าวผัดในประเทศที่แตกต่างกัน จะได้ ข้าวผัดรูปแบบที่แตกต่างกันตามวัตถุดิบ และวัฒนธรรมการกินของประเทศนั้นๆ หรือในบางกรณีก็ เป็นคนในอีกประเทศหนึ่งที่ศึกษาวัตถุดิบหรือวัฒนธรรม การกินของต่างประเทศ แล้วนำ�มาทำ�เป็นข้าวผัดที่ผสม ผสานกับอาหารของประเทศนั้น ตัวอย่างเช่น “ข้าวผัด อเมริกัน” แม้ว่าชื่อจะมีคำ�ว่า “อเมริกัน” อยู่ในชื่ออาหารที่ เรียกกันอย่างติดปากก็ตาม แต่ข้าวผัดชนิดนี้ ไม่ได้คิดค้น ขึ้นโดยชาวอเมริกาแต่อย่างใด หากแต่เป็นความคิดของ คนไทยคิดค้นขึ้นมา[1]

ข้

าวผั ด นั้ น ถู ก สั น นิ ษ ฐานว่ า มี ต้ น กำ � เนิ ด มาจากภู มิ ปั ญ ญาของชาวจี น ในการทำ � อาหาร เพราะจากข้อมูลอ้างอิงที่ปรากฏนั้น ชาวจีนคือผู้ ที่นำ�ข้าวผัดไปเผยแพร่ยังประเทศต่างๆผ่านการอพยพไป ยังที่นั้นๆ ทำ�ให้ปัจจุบันข้าวผัดมีความหลากหลายมาก ขึ้นมาก ตามวัตถุดิบที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่

ข้อมูลที่มาสำ�หรับอ้างอิง :

ขอบคุณภาพประกอบจาก :

น

าซิโกเร็ง (Nasi Goreng) เป็นข้าวผัดจากอินโดนีเซีย และมาเลเซีย มีเอกลักษณ์คือต้องใส่ซอสหวานที่เรียก ว่า Kecap manis ซึ่งมีลักษณะข้น เหนียว สีคล้ำ� ลงไปในข้าวผัด ด้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ไก่ทอด ไก่สะเต๊ะ และข้าวเกรียบกุ้ง ต่อมามี การดัดแปลงเป็น “บะหมี่โกเร็ง” (Mi Goreng) โดยใช้เส้นบะหมี่ผัดกับ ซอสหวานแทนข้าว

ข้

าวผัดสับปะรด (Pineapple Fried Rice) ตัวแทนเมนู ข้าวผัดจากประเทศไทย วิธีการทำ�ก็ไม่ยาก สามารถใช้ เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง ผัดกับสับปะรด แครอท เมล็ดถั่วลันเตา ปรุ​ุ งรสด้วยน้ำ�ตาล ซอสปรุงรส น้ำ�มันหอย และเพิ่มความหอมอร่อยด้วย ผงกะหรี่ บางสูตรอาจใส่ลูกเกดลงไปผัดด้วย โรยหมูหยองก่อนเสิร์ฟ ด้วยก็ได้ ข้าวผัดสับปะรดได้เปรียบตรงที่เนื้อสับปะรดเปรี้ยวๆ หวานๆ ตัดความเลี่ยนของข้าวผัดได้ดี และยังกินขาดในเรื่องการนำ�เสนอด้วย การจัดเสิร์ฟในผลสับปะรดผ่าครึ่ง แล้วคว้านเนื้อออก เพิ่มความอร่อย และความน่าสนใจได้ดีทีเดียว

http://www.oknation.net/blog/print.php?id=640015 [1] http://darkmaster.me/fandb/food/american-fried-rice/ http://www.networkherbs.com/food_detail_general.php?Info_ID=10

จะแดก

6

แม็กกาซีน

จะแดก

7

แม็กกาซีน

ฮานาย่า แดกหรู กับ กิ๊ฟฟู

หวัดดีๆ

นักอ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้เราจะพา ไปแ-กข้าวผัดหรูกันแหละ ซึ่งร้าน ในวันนี้เนี่ยค่อนข้างจะเป็นที่รู้จักกันในหมู่ติ่งญี่ปุ่นมากๆๆ เพราะมัน เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นร้านแรกของไทย!! แลดูยิ่งใหญ่ดีชะมัดแต่บางที่ ก็คิดว่าร้านแรกแล้วทำ�ไมอะ ถ้าไม่อร่อยก็จบป่ะ ใช่เลย...ถ้าไม่อร่อย มันก็จบ แต่ร้านนี้มันดันอร่อยไงไม่งั้นไม่อยู่มาถึงตอนนนี้หรอกจริงปะ ละ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามันคือร้านอะไร

ร้าน

นี้ชื่อฮานาย่าอยู่แถวสี่พระยานั่นเอง แล้ว ทำ�ไมร้านมันดูรกร้างแบบนี้ล่ะ เคยได้ยินคำ� ว่าผ้าขี้ริ้วห่อทองไหม คำ�สุภาษิตนี้ใช้กับร้านนี้ได้เลยเพระข้างหน้า ซอยเป็นตึกร้างไม่เหมาะกับการเรียกลูกค้า แต่พอเดินเข้าไปในซอย เท่านั้นแหละจะร้อง “โอ้ว แม่งมาอยู่ในนี้ทำ�ไม” หน้าร้านแบบว่าหรู เริ่ดอะ

เมื่อ

เข้ามาอยุ่หน้าร้านแล้วต้องดูเวลาก่อนนะว่ากี่ โมงแล้วถ้าท่านผู้อ่านมาก่อน 11 โมงละก็อย่า หวังจะเข้าไปเลยเพราะมันยังไม่เปิดน่ะสิ แถมต้องลุ้นอีกต่างหากว่า จะสามารถโทรมาจองโต๊ะได้ทันรึเปล่า แหมแบบนี้มันคงจะอร่อยมาก แน่นอน

ตามไปแดกหรู ฮานาย่า ด้วย QR Code

จะแดก

9

แม็กกาซีน

ข้าว

ผัดชิ้นต่อไปคือผัดกระเทียมง่ายๆ ไม่หวือหวา แต่คงความหรูหราของรสชาติกระเทียมไว้เต็ม เปี่ยม ขนาดคนไม่ชอบกระเทียมยังต้องสั่งมากิน (จริง ๆ นะ ไม่ได้โม้ :P) ราคาจะถูกกว่าข้าวผัดออมไรส์เยอะ เพราะไม่มี ไข่(เหรอ) ให้ในปริมาณที่เยอะมากจนกินแทบไม่หมด

เมนู

ข้ า วผั ด ที่ จ ะแนะนำ � ของร้ า นนี้ คื อ “ข้าวผัดไข่ออมไรส์“ มันดูธรรมดา ใช่ไหมละ แต่ความอร่อยของมันไม่ธรรมดาเลยนะ เพราะทางร้านจะใช้ของสดใหม่ ไม่หั่นไว้ก่อนผัด แถมซอสมะเขือเทศเป็นซอสที่ทางร้านทำ�เองขึ้นมา ด้วย ให้เยอะเหมือนเททิ้งราคาพอ ๆ กับ foodcourt ตามห้างแถวบ้าน เหมาะสำ�หรับคนที่กินจุไม่ห่วง เรื่องน้ำ�หนักตัว เป็นอย่างยิ่ง

จะแดก

10

แม็กกาซีน

น

อกจากเมนูข้าวผัดแล้วขอนอกเรื่องไปเรื่อง ของหวานซะหน่อย ของหวานที่นี่ที่อยาก แนะนำ�คือ “พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง“ ชาเขียวที่นี่ไม่ ใช้ชาเขียวแบบสำ�เร็จรูปนะ แถมถั่วแดงมันเข้า กับชาเขียวมากกว่าที่อื่นด้วย ถ้าท่านผู้อ่านมาที่นี้ อย่าพลาดเชียว ขนมชาเขียวอันนี้!!

จะแดก

11

แม็กกาซีน

แดกข้ า งทาง กับ ปาร์คไลท์เยียร์

ห

ผ

เนื่อง

ก

ลังจากที่ผ่านการ “แดกหรู” กันมาแล้ว ก็คง มีหลายๆคนที่สนใจกับเมนูก่อนหน้านี้อยู่ไม่ น้อยเลยนะครับ แต่ว่าเดี๋ยวก่อน..! แดก “หรู” เนี่ย มันก็ต้อง ราคาแพงน่ะสิ แล้วยังงี้คนจนๆอย่างเรา(ผู้เขียน) ก็คงไม่มี โอกาสได้ลิ้มรสชาติอันโอชะแบบนั้นสินะT_T ซึ่งหลายๆคนก็ คงคิดแบบนี้กัน แต่ไม่ต้องเป็นห่วงครับ ผมจะเป็นคนช่วยพวก คุณประหยัดค่าใช้จ่ายให้เอง ด้วยวิธีการ “แดกข้างทาง” ของ ผม สามารถแนะนำ�ข้าวผัดแสนอร่อย ในสไตล์ข้างทางบ้านๆ อยู่กับบรรยากาศติดถนน รสชาติดี ราคาถูก ให้ทุกๆคนได้ชม เอง

มไม่ ร อช้ า รี บ คว้ า กล้ อ งมาถ่ า ยรู ป ขึ้ น มาถ่ า ย และตักขึ้น”แดก”ทันที! คำ�แรกที่ข้าวเข้าปากนะ ครับ ความรู้สึกแรกที่สัมผัสเลยนั่นก็คือ........ ร้อน!! ร้อนมาก ครับ เพราะว่าเพิ่งผัดเสร็จ............. โอเคครับ ตลกพอแล้ว ความรู้สึกแรกเลยนะครับ ตอนเข้าปากไปแรกๆจะได้กลิ่น หอมของเครื่องเทศ เมื่อเคี้ยวไปเรื่อยๆ สัมผัสข้าวเป็นเม็ดนุ่มๆ กลิ่นก็ยิ่งออก รสชาติต้มยำ�ก็ค่อยๆกระจายไปเต็มลิ้น บวกกับ เนื้อกุ้งเป็นตัวๆ ที่กระจายความหอมและหวานของกุ้งเพิ่ม เข้าไปอีก เป็นความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมมาก

ลืนไปคำ�แรกเท่านั้น ในหัวผมคิดทันทีว่าผมจะ ต้องรีวิวไอ้ข้าวผัดสุดยอดนี่ให้ทุกๆคนได้มากิน มัน เนื่องจากร้านอาหารแถวนี้มีเป็นร้อยเป็นพัน และการที่ผม ได้มาเจอร้านนี้ถือว่าโชคดีมากๆ ภายนอกดูไม่เด่น แต่ภายใน เด็ดมาก ยังไงก็อยากฝากให้ทุกๆคนลองมาชิมกันนะครับ (ราคา35-40เท่านั้นเอง

จากผมนั้นมาเดินเล่น แล้วเกิด หิวขึ้นมาดื้อๆซะอย่างงั้น ก็เลย ต้องหาร้านอาหารกินกันซะหน่อย แต่ก็ต้องประหยัดงบซะ ด้วย ก็เลยได้มีโอกาสไปนั่งร้านอาหารตามสั่งร้านหนึ่ง เป็น ร้านรถเข็นแม่ค้าเล็กๆที่เหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไปตาม ท้องถนน มีโต๊ะและเก้าอี้ให้นั่งสั่งอาหารกิน อยู่ใกล้กับเซเว่น ซึ่งร้านไม่มีอะไรโดดเด่น แต่แล้วความโดดเด่นก็เกิดขึ้นเมื่อผม ได้เห็นหน้าตาของมัน ซึ่งนั่นก็คือเจ้า “ข้าวผัดต้มยำ�” โอ้! สุด ยอดมาก ถึงผมจะเคยเห็นมาบ้างก็เถอะ แต่ที่ร้านนี้ทำ�ให้ผม อึ้งเพราะว่ากลิ่นนั้นหอมเย้ายวนชวน “แดก” มากๆ ไม่ว่าจะ เครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุง และที่โดดเด่นที่สุดก็คือกลิ่นต้มยำ� นั่นเอง!

จะแดก

สถานที่ : ใกล้สถานีหัวลำ�โพง ถนนข้าวหลาม ละแวกร้านตั้งจั๊วหลี

ตามไปแดกข้างทาง ด้วย QR Code

13

แม็กกาซีน

ห

ลายๆคนที่พลิกมาอ่านหน้านี้ คงคิดในใจแล้ว ว่า “อีกแล้วเหรอ แดกข้างทางอีกแล้ว” ใช่ครับ อีกแล้วครับ เนื่องจากเมื่อกี้ผมได้รีวิวเกี่ยวกับข้าวผัดต้มยำ� ที่แสนอร่อยซะมากมาย แต่ผมไม่ได้บอกนะครับว่าผมกินแค่ จานเดียวแล้วกลับ แน่นอนว่าผมต้องกินมากกว่าหนึ่ง ในเมื่อ รู้ว่าจานแรกอร่อยขนาดนี้ จานต่อไปก็ต้องอร่อยแน่นอน ผม จึงเลือกที่จะ”แดก”แนวเดิมๆ นั่นก็คือข้าวผัดนั่นเอง

จ

านต่อไปจากร้านเดิมนะครับ ผมอยากนำ�เสนอ มากเลย แข่งกับจานก่อนหน้านี้ได้สบายๆ เลยทีเดียวเชียว ซึ่งมันก็คือเจ้า”ข้าวผัดเขียวหวาน”นั่นเอง! หลายๆคนคงจะเริ่มนึก ว่าเอ๊ะ! “เขียวหวาน”นี่ หมายถึง แกงเขียวหวานใช่รึป่าว ซึ่งจะบอกว่าใช่ มันก็ใช่ครับ ผัด กับเครื่องแกงเขียวหวานมันเนี่ยแหละครับ หอมๆหวานๆ ได้รสชาติเครื่องแกงเขียวหวาน ในรูปแบบข้าวผัดที่ผสม ผสานกับเครื่องเทศต่างๆ และเนื้อสัตว์(ที่ตามแต่จะสั่งกัน) จนมีกลิ่นหอมฟุ้งออกมาจากจาน ซึ่งตอนที่ผมกำ�ลังคิดคำ� ในการรีวิวข้าวผัดต้มยำ�ของหน้าที่แล้ว ผมก็นั่งรอเจ้าข้าวผัด เขียวหวานนี่ แล้วไปสะดุดกลิ่นเข้า ตอนผัดนั้นหอมมากๆ อยากจะบอก >_< และรสชาตินั้นก็เด่นไม่แพ้ กันหลังจาก ถ่ายรูปเสร็จก็รีบลงมือ”แดก”โดยทันที และผลที่ได้ก็คือ อร่อย ครับ อร่​่อยสุดๆ กลิ่นของใบโหระพาวิ่งเข้าที่1มาเลย กลิ่น เครื่องเทศตามมาติดๆ รสชาติของข้าวนุ่มๆตีคู่มา และผสม ผสานกับเนื้อไก่ที่วิ่งตามหลังมา โดยรวมแล้วลงตัวสุดๆ ซึ่งผม ก็ไม่รู้จะอธิบายยังไงให้ผู้อ่านอร่อยเหมือนกัน มันก็คงทำ�ไม่ได้ อยู่แล้วล่ะ เอาเป็นว่าใครที่อ่านคอลัมน์นี้ของผม ไปลองกินนะ ครับ แล้วจะไม่ผิดหวัง ฮี่ฮี่ สถานที่ : ใกล้สถานีหัวลำ�โพง ถนนข้าวหลาม ละแวกร้านตั้งจั๊วหลี

จะแดก

14

แม็กกาซีน

แดกชี ว ต ิ ฯ กับ สุโข

กราบ

จ

ข้าว

ส่

ส วั ส ดี ท่ า น ผู้ อ่ า น ที่ หยิ บ นิ ต ยสารฉบั บ นี้ ขึ้ น มาแล้ ว อ่ า นมาจวบจนถึ ง คอลั ม น์ นี้ ห รื อ ไม่ ว่ า จะ เปิดมาเจอกับข้อความนี้พอดี วันนี้ผมจะมาพูดถึง มุ ม มองการใช้ ชี วิ ต ของเด็ ก วั ย รุ่ น ตั้ ง แต่ ต อนต้ น ยั น ตอนปลายโดยมีหัวข้อคราวนี้เกี่ยวกับ ”ข้าวผัด” นะครับ ผั ด นั้ น เป็ น เมนู ที่ ติ ด อั น ดั บ ยอดฮิ ต ของเมนู สิ้ น คิ ด รอง ลงมาจากข้าวกะเพรา หรือเรียกได้ว่า เมนูที่หากไม่รู้ ว่ามื้อนั้นจะกินอะไร ข้าวผัดจะผุดเข้ามาในหัวทันที ครับ ตอนนี้ผมมีประสบการณ์เกี่ยวกับข้าวผัดมานำ� เสนอ คือ ข้าวผัดร้านอาหารริมทางครับ เรื่องราวมัน มีอยู่ว่าผมกับเพื่อนนัดไปซื้อของและเดินเล่นที่บริเวณ สะพานเหล็ ก กั น พอหลั ง ทำ � กิ จ ทำ � อะไรเสร็ จ แล้ ว จะ กลับไปแยกทางกลับบ้านกันที่หัวลำ�โพงแต่ทว่าแต่ละ คนนั้นกระเป๋าสตางค์ฟีบเหมือนกับซื้อมาใหม่กันทั้ง นั้นเหลือกันอยู่คนละไม่กี่บาทจึงตัดสินใจเดินทางด้วย เท้ากลับไปยังหัวลำ�โพง ช่วงนั้นก็ค่อนข้างเป็นเวลา เย็นประมาณ 4 โมง - 5 โมงแล้วจึงหิวและหาอะไรกิน เลยได้แวะไปที่ร้านอาหารข้างทางแล้วคุยๆกันได้บท สรุปออกมาว่าจะกินข้าวผัดหมูกับข้าวผัดหมูกรอบผง กะหรี่จานละ40บาทกินกันในฐานะคน(เพิ่ง)แกลบพอ อาหารมาก็พบว่าจานที่มาเสิร์ฟนั้นขนาดใหญ่ไม่น่า ใช่ราคา40บาทในกรุงเทพปกติผมเห็นจานประมาณ นี้ราคาพิเศษ50บาททั้งนั้นเรื่องราคาไว้ก่อนในช่วง เวลานี้ต้องลองชิมเพื่อรสชาติครับพอกินเข้าไปปรากฏ ว่า... ปลื้มครับ!!ปลื้มจริงๆรสชาติไม่แพ้ข้าวผัดตาม ร้านอาหารภัตตาคารหรูๆทั่วไปเลยล่ะครับผมจะขอ อธิบายเป็นจานแลดูน่าจะดีกว่านะครับ

จะแดก

17

านแรกเลยครับผมจะประเดิมด้วยข้าว ผัดหมูกรอบผงกะหรี่เห็นเครื่องเทศแล ดูเยอะเช่นนี้นะครับแต่รสชาติกลับออกมาค่อนข้าง จะเรียบง่ายโดยที่บรรยายเรียบง่ายนี้คือรสชาติหลักๆ ออกมาเป็นรสผงกะหรี่เลยครับแทบไม่มีรสเครื่องปรุง เจือปนและระดับความเผ็ดค่อนข้างมีเล็กน้อยเพื่อให้ จัดจ้านกินดีมากขึ้นครับแต่ส่วนของหมูกรอบค่อนข้าง แข็งไปแต่โดยรวมแล้วผมติดใจมากเลยครับ

วนจานที่สองนั้นมาลองสิ่งที่เรียบง่าย ดีกว่า คือ ข้าวผัดหมู ...ครับไม่ได้มี อะไรพิเศษมากมายสำ�หรับส่วนนี้ครับตรงๆเลยครับ ข้าวผัดหมู ตามปกติทั่วไป ในช่วงก่อนที่ผมจะลงมือ กินผมก็ไม่ได้ตั้งความสำ�หรับจานนี้สักเท่าไหร่ครับแต่ พอได้กินเท่านั้นแหละครับผมรู้สึกได้ถึงรสชาติที่รูป ลักษณ์ไม่สามารถอธิบายได้กันเลยทีเดียวรสชาติของ กลิ่ น ไหม้ นิ ด ๆที่ ห อมโชยมาเข้ า จมู ก และปากพร้ อ ม กับข้าวและรสชาติของข้าวผัดปกติที่มีติดจากกระทะ ทำ�ให้รสชาติโดดเด่นขึ้นมาผิดกับความปกติของมัน เลยทีเดียวครับ

แม็กกาซีน

Top of

ข้าวผัดแช่แข็งงงงง

แดกสะดวก กับ มิกเซอร์ สำ�

ห รั บ ที่ สุ ด ข อ ง ข้ า ว ผั ด แ ช่ แ ข็ ง ห่อนี้ สิ่งที่เด่นที่สุดของเขาคือกลิ่น หอมหวนชวนกินของเขาหลังจากอุ่นเสร็จ ส่วนรสชาตินั้นค่อน ข้างหนักไปทางเค็มเล็กน้อย มีหวานปนพอให้กลมกล่อม ไม่ ต้องเพิ่มอะไรเลยครับ แถมยังใช้กุ้งจริงด้วย แต่ก็มีข้อเสียนิด หน่อยคือกลิ่นกุ้งมันแรงไป มขอแนะนำ�สำ�หรับไมโครเวฟที่กำ�ลัง 800 วัตต์ ให้อุ่นประมาณ 5 นาทีครึ่งนะครับกำ�ลังพอดี ถ้ากำ�ลังมากกว่านี้ก็อุ่นให้เร็วขึ้นอีก

ชื่อ: ข้าวผัดกุ้ง Brand: พรานทะเล สถานที่ขาย: Lotus, Big C ราคา: 49 บาท

ผ จะแดก

18

แม็กกาซีน

จะแดก

19

แม็กกาซีน

4 กษัตริย์ ข้าวผัดแช่แข็งงงงง ชื่อ: ข้าวผัดขี้เมากะเพราหมู Brand: CP สถานที่ขาย: 7-11 ราคา: 35 บาท

แคว้นเหนือ

ข้าว

ผัดกะเพราขี้เมาหมู ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าต้อง เผ็ดแน่ และแน่นอนมันเผ็ดสมชื่อ รสชาติที่ เน้นความเผ็ดและความเค็มของผัดกะเพรา เป็นรสชาติที่ละมุนลิ้ง ลงตัวอย่างแนบเนียน ผสมด้วยกลิ่นใบกะเพราที่เด่นออกมา ทำ�ให้ กล่องนี้มีรสชาติที่กลมกล่อม แต่อาจเผ็ดไปสักหน่อยสำ�หรับคนที่ไม่ ทานเผ็ด

ชื่อ: ข้าวญี่ปุ่นผัดแซลม่อน Brand: CP สถานที่ขาย: 7-11 ราคา: 35 บาท

ก

แคว้น ตะวันตก

ล่องนี้ไม่อธิบายมากครับ ข้าวญี่ปุ่นผัดซอสของเขา นั้นอร่อยใช้ได้เลยครับ รสชาติกลมกล่องกำ�ลังดีไม่ ต้องเติมน้ำ�ปลาเพิ่มเลย ส่วนแซลม่อนนั้นให้มาชิ้นเล็กหน่อย อาจ จะได้แค่กลิ่นพอเคี้ยวไปก็ไม่รู้สึกถึงเนื้อแซลม่อนเท่าไหร่ แต่เป็น อันว่าอร่อยครับบ

จะแดก

20

แม็กกาซีน

แคว้นใต้

ชื่อ: ข้าวผัดปู Brand: CP สถานที่ขาย: 7-11 ราคา: 35 บาท

ร

สชาติ โ ดยรวมของข้ า วผั ด ปู ก ล่ อ งนี้ ค่ อ นข้ า งเป็ น กลาง คือไม่เค็ม ไม่หวาน เรียกว่าจืดนั่นแหละ แต่ ความหอมมันของข้าว และเนื้อปูที่ร่วน กินง่ายไม่ติดคอ และไม่มี เปลือกปูติดมาด้วย ทำ�ให้อร่อยขึ้น ถ้าหากเป็นคนที่ชอบกินเค็มละก็ แนะนำ�ให้เติมน้ำ�ปลาได้ตามชอบเลย เพราะมันจืดจริงๆ หรือจะกิน กับซอสมะเขือเทศก็อร่อยเช่นกัน

แคว้น ตะวันออก

ชื่อ: ข้าวผัดหมู Brand: CP สถานที่ขาย: 7-11 ราคา: 25 บาท

ก

ล่องนี้สามัญและถูกที่สุดครับ เหมาะสำ�หรับ คนประหยัดเงิน แต่ก็อยากกินอะไรง่ายๆ อร่อยๆ รสชาติจะเน้นไปทางเค็มซะส่วนใหญ่ เนื้อหมูที่ให้ มาก็นิ่มกำ�ลังดีมีรสชาติ แต่สำ�หรับผม ผมว่าหมูอร่อยกว่า ข้าวอีกครับ(ฮา) แต่โดยรวมแล้วก็อร่อยคุ้มราคา 25 บาท ดีครับ

จะแดก

21

แม็กกาซีน

แดก...แล้ ว ดี เรียบเรียงโดย แคลเดล่า

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของข้าวผัดโดยรวมแล้ว ก็ขอพูดถึงประโยชน์ของวัตถุดิบแต่ล่ะอย่างด้วยเลยนะคะ

มะเขือเทศ

ห

จากเนื้อ รวมกัน จึงไม่เหมาะกับคนอ้วนและ คนที่ อยู่ในช่วงลดน้ำ�หนัก หากทำ�กินเองก็ยังพอควบคุม ไขมันเพื่อไม่ให้มากเกินไป โดยการลดปริมาณน้ำ�มัน ลง หรือหากไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำ�มันเองได้ ก็ให้ลดปริมาณที่กินต่อจานลง ดูๆไปแล้วข้าวผัดก็ เหมือนจะมีแต่ข้อเสีย แต่ถ้ามองอีกด้าน ข้าวผัดก็เป็น อาหารที่ให้พลังงานเหมาะกับคนที่ใช้แรงงานเยอะ คนที่ต้องการเพิ่มน้ำ�หนัก หรือเด็กที่กำ�ลังโต

ากพูดถึงข้าวผัด ผู้อ่านนึกถึงข้าว ผัดอะไรกันบ้างคะ สำ�หรับดิฉันแล้ว ข้ า วผั ด เป็ น อาหารจานเดี ย วที่ มี ห ลากหลายเมนู จริงๆนะคะ ทั้งข้าวผัดหมู ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดปู ที่เป็น เมนูBasic ข้าวผัดน้ำ�พริกลงเรือ ข้าวผัดต้มยำ�กุ้ง ที่ เป็นเมนูประยุกต์ หรือว่าจะเป็นข้าวผัดอเมริกัน ข้าว ผัดแซลมอน นี่แค่ตัวอย่างที่ยกขึ้นมานะคะ ยังมีอีก หลากหลายข้าวผัดที่ยังไม่ได้พูดถึง บางเมนูก็อาจจะ เป็นเมนูเฉพาะที่ ที่ทำ�กินกันเองเฉพาะในครอบครัว เท่านั้นด้วย อีก ทั้งข้าวผัดยังเป็นอาหารที่สามารถ หากินและทำ�เองได้ง่ายๆ วิธีกินก็ไม่ยุ่งยาก แล้วรู้ไหม คะว่าข้าวผัด มีประโยชน์ยังไงกับร่างกายบ้าง

รู้

ใครหลายๆคน ซึ่งดิฉันเองก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย แหม่ หลังจากนี้คงต้อง ระวังไม่กินให้เยอะเกินไปซะแล้วสิ

ข้าว

ผั ด เป็ น อาหารที่ ใ ห้ คุ ณ ค่ า ท า ง โ ภ ช น า ก า ร ค ร บ ทั้ ง 5 หมู่ เพราะมีทั้ง ข้าว เนื้อ ผัก แต่ก็มีไขมันเป็น ส่ ว นประกอบซึ่ ง ถ้ า มี ม ากเกิ น ไปอาจทำ � ให้ อ้ ว น ได้ ไขมันเกิดจากน้ำ�มันที่นำ�มาผัด และไขมัน

จะแดก

ยังนี้แล้วก็แอบหนักใจเหมือนกันนะคะ เพราะข้าวผัดก็เป็นหนึ่งนเมนูโปรดของ

22

แม็กกาซีน

มี

แครอท

หอมหัวใหญ่

ส า ร ต้ า น อ นุ มู ล อิ ส ร ะ บำ�รุงผิวพรรณและสายตา ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ช่วย ขับถ่าย มะเขือเทศช่วยบรรเทาอาการ เจ็บปวดหลังจากการหกล้ม หรือถูกมีด บาดได้

มี

วิตามินซีสูง อีกทั้งยังมี สารช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยทำ�ให้ผ่อนคลายจากความเมื่อยล้า และยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย

เป็น

ช่วย

บำ � รุ ง เ ส้ น ผ ม บำ � รุ ง ผิ ว ทั้งยังช่วยรักษาระดับน้ำ�ตาลในเส้นเลือด

ยังไงกันบ้างคะ กับประโยชน์ ของผักเป็นวัตถุดิบในข้าวผัด หากใครอยากได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นไปอีกก็เปลี่ยนจาก ข้าวขาวเป็นข้าวกล้องที่ช่วยป้องกันเหน็บชา ป้องกัน อาการเบื่ออาหาร และป้องกันโรคโลหิตจาง เป็นต้น หรือจะลอง ข้าวผัดธัญพืช ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เต็มไป ด้วยประโยชน์ ลองทำ�กินเองดูนะค่ะ แล้วได้ผลอย่าง ไรก็อย่าลืมบอกกันนะ หรือถ้าใครใจดีชวนไปทาน ด้วยก็จะดีใจมากเลยค่ะ

จะแดก

23

แม็กกาซีน

แดกเอง ทำ � เอง กับ คุณแม่ปอย

ข้าวผัดไส้กรอก ส่วนผสม 1. ไส้กรอก (กรุณาหั่นอย่าใส่ไปทั้งอันล่ะ)

7. น้ำ�ตาล

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

8. ซอสหรือซีอิ๊วขาว

3. ข้าวสวย จะกินน้อยกินมากก็ใส่ไปเลย

9. น้ำ�มันพืช

4. ผัก : มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน บรอคโคลี ดอกกะหล่ำ� (อยากกินผักอะไรก็ใส่ๆลงไป หั่นแบบไหนแล้วแต่เลยจ๊ะ)

10. ผักชี และ ต้นหอม เอาไว้โรยหน้า

5. กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ

ที่

มาของคอลัมน์นี้คือ จะแดกเอง ก็ทำ� กินเองสิคะ จะได้ไม่ต้องเป็นภาระ ของคนอื่น คิดซะว่าฝึกทำ�กับข้าวไปในตัว อร่อยไม่ อร่อยเราก็ทำ�เอง เราก็ต้องกินได้ล่ะ เมนูแรกของ นิตยสารเล่มนี้คือธีมข้าวผัด หลายคนๆคงจะคิด ว่าโห่วข้าวผัด แมร่งไม่เห็นจะดูมีอะไรเลย ธรรมดา เฮ้ย!!! บอกเลยว่าพลาด หลายคนที่ทำ�กับข้าวไม่ เป็น เอาแต่วิจารณ์นั่นนู่น มาลองทำ�ดูเองแล้วจะรู้ว่า เฮ้ยเมนูง่ายๆแต่ทำ�ยังไงให้มันอร่อยวะ ตรงนี้คือสิ่ง ที่ยากที่สุด เพราะแต่ละคนแมร่งกินรสไม่เหมือนกัน เฮ้ยแล้วจะไปทำ�ยังไงให้ถูกใจวะ อันนี้ก็ไม่รู้จะแนะนำ� ยังไง บางคนกินง่าย ทำ�ไรมาก็กินได้ แต่มีอย่างนึง ที่ ค นที่ รั ก สุ ข ภาพอาจจะมิ ป ลื้ ม ก็ คื อ การใส่ ผ งชู ร ส

จะแดก

กินแล้วผมร่วง กินแล้วหิวน้ำ� แต่ใส่แล้วมันอร่อยๆ จริงๆ (โปรดใช้วิจารณญาณ ใครจะใส่หรือไม่ใส่ ก็แล้วแต่ละบุคคล) เราแค่พูดความจริงๆเฉย ร้าน อาหารที่ไปกินกันข้างนอก ไม่มีหรอกร้านไหนไม่ใส่ ผงชูรส แมร่งใส่ทุกร้านแหละ

ขั้นตอนการทำ� 1. เริมจากเทน้ำ�มัน ลงไปในกระทะ อย่าใส่น้ำ�มัน เยอะ เดี๋ยวอ้วน!! รอให้กระทะร้อน แล้วใส่กระเทียม สับลงไป เคี่ยวให้เหลือง

4. ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยผักชี ต้นหอม พร้อมจะแดก

2. ใส่ผักทั้งหลายลงไป ผัดไปสักพักพอเป็นพิธี และ ใส่ไส้กรอกลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ อย่าให้ไหม้ อย่าให้ ติดกระทะ 3. จากนั้นใส่ข้าวลงไป ผัดพอให้ร้อนให้ส่วนผสมเข้า กัน แล้วใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำ�ตาล ซอสหรือซีอิ๋ว แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดให้ข้าวและไข่แห้งพอดี แห้งพอดี นะ ไม่ใช่แห้งแบบไหม้ๆ ชิมด้วยนะว่ารสถูกปากเรา หรือยัง

24

แม็กกาซีน

จะแดก

25

แม็กกาซีน

ข้าวผัดปลากระป๋อง ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ�

1. ปลากระป๋อง (อาจจะเหลือไว้ 1 ชิ้น ถ้าอยากจะได้ความ รู้สึกว่ามันคือข้าวผัดปลากระป๋อง เพราะที่เหลือมันจะผัดรวม กันเป็นเนื้อร่วนๆ แล้วก็ควรแยกตัวเนื้อปลากับน้ำ�มัน เพราะ ถ้าเอาลงไปผัดทั้งหมดนั้น แฉะแน่ เหม็นคาวกินไม่ได้อีก)

1. เริ่มจากเทน้ำ�มัน ลงไปในกระทะ อย่าใส่น้ำ�มันเยอะ เดี๋ยว อ้วน!! รอให้กระทะร้อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวให้ เหลือง 2. ใส่ผักทั้งหลายลงไป ผัดไปสักพักพอเป็นพิธี และใส่ปลาก ระป๋องลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ อย่าให้ไหม้ อย่าให้ติดกระทะ

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. จากนั้นใส่ข้าวลงไป ผัดพอให้ร้อนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้ว ใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสหรือซีอิ๊ว ใครอยากใส่น้ำ�ตาลก็ใส่ ได้เลย แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดให้ข้าวและไข่แห้งพอดี แห้งพอ ดีนะ ไม่ใช่แห้งแบบไหม้ๆ ชิมด้วยนะว่ารสถูกปากเราหรือยัง

3. ข้าวสวย จะกินน้อยกินมากก็ใส่ไปเลย 4. ผัก : มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน บรอคโคลี ดอก กะหล่ำ� (อยากกินผักอะไรก็ใส่ๆลงไป หั่นแบบไหนแล้วแต่เลย จ๊ะ)

4. ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยผักชี ต้นหอม พร้อมจะแดก

5. กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ 6. ซอสหรือซีอิ๊วขาว

Tips : ถ้ารู้สึกว่ารสชาติมันขาดๆหายๆ ก็ให้ราดน้ำ�ปลา กระป๋องลงไปแล้วคลุกๆกันดู มันจะพอดีและอร่อยมากขึ้น

7. น้ำ�มันพืช 8. ผักชี และ ต้นหอม เอาไว้โรยหน้า

ขั้

นตอนการทำ�มันก็เหมือนๆกัน รับรองว่าทำ�ได้ อย่างนึง ข้าวผัดอย่างอื่นก็ทำ�ได้สบายละ ฝึก ทำ�บ่อยๆลองทำ�ให้คนอื่นชิม เจ้าของคอลัมน์ทำ�แล้ว และให้ เพื่อน 4 คน พิสูจน์มาแล้ว มันกินได้ละอร่อยยยยยย เพื่อน แมร่งบอกอร่อยจนแทบจะกราบทีน ไม่รู้ว่ามันชมหรืออะไร ยังไง ใครที่เพิ่งเคยลองทำ�กับข้าว ก็สู้ๆนะ มันไม่ได้ยากเย็น ขนาดนั้น ถ้าทำ�แล้วแมร่งสุนัขไม่แดกจริงๆนี่ ก็พิจารณาตัว เอง เฮ้ยหมายความว่าลองคิดดูว่าเราพลาดอะไรไป ฝึกทำ�ไป เรื่อยๆอย่าเพิ่งท้อ :)

จะแดก

26

แม็กกาซีน

จะแดก

27

แม็กกาซีน

แดกสแตท กับนายน์ชิลล์ สวัสดี

19.67%

สำ�

ค่ะ ขอต้อนรับเข้าสู่ช่วง แดกสแตท คอลัมน์ พิ เ ศษเฉพาะนิ ต ยสารจะแดกแม็ ก กาซี น เท่ า นั้ น สำ�หรับคนที่ยังไม่ทราบหรือยังไม่เข้าใจอย่างกระจ่าง แจ้งนักว่าคอลัมน์แดกสแตทนี้เป็นคอลัมน์เกี่ยวกับ อะไร นิตยสารเล่มนี้เป็นฉบับแรก เพราะฉะนั้น ไม่ต้อง ตกใจไป เราจะทำ�ให้คุณกระจ่างยิ่งขึ้น ณ บัดนี้ ว่า “สแตท” เป็นคำ�ที่ใช้เรียก อย่างสั้นของคำ�ว่า statistic หรือ สถิตินั่นเอง ซึ่งคอลัมน์แดกสแตทนี้จะเปิดเผยความ จริงที่ได้จากการสอบถามความคิดเห็นของกลุ่มวัย รุ่นและวัยทำ�งานในสังคมแบบต่างๆ ในรูปแบบที่ เข้าใจง่ายและน่าสนใจ และด้วยหัวข้อที่เกินกว่าคน ปกติจะสามารถคาดคิด จนคุณผู้อ่านทุกท่านจะต้อง ตะลึงและไม่มีวันลืมคอลัมน์แดกสแตทของเราเป็น แน่แท้

หรั บ แดกสแตทของเราในวั น นี้ เราจะขอเริ่มผ่านเหตุการณ์ สมมติที่จะเล่าให้ฟังหลังจากนี้ ไปดูกันเลย “เรื่ อ งมี อ ยู่ ว่ า ถ้ า วั น หนึ่ ง คุ ณ ตื่ น ขึ้ น มาพบว่ า ตั ว เอง ตกอยู่ในทะเลทรายที่ไม่มีอะไรอยู่เลย คุณเดินกลาง ทะเลทรายอย่างโดดเดี่ยวไม่ได้ทานอะไรมาสามวัน นอกจากน้ำ�เปล่าที่มีอยู่เพียงขวดเดียวที่ติดมือคุณ มาตอนที่มาถึงที่นี่ แต่ทันใดนั้น โชคก็เข้าข้างคุณ มี ชายผู้หนึ่งปรากฏตัวขึ้นมาอย่างน่าประหลาด ด้วย ความเห็นใจ เขาบอกกับคุณว่าเขาจะเสกอาหารให้ คุณทาน แต่เขามีทางเลือกให้คุณเพียงสองทางเลือก เท่านั้น นั่นคือ...

1) ข้าวผัดมันกุ้งหอมกรุ่นผสมยาถ่ายจานโต 2) ข้าวผัดชาฮั่นฝีมือพ่อครัวข้าวผัดอันดับหนึ่ง ของโลก 1 ช้อน”

คำ�

คุณจะเลือกอะไร? ถ้ามีข้อแม้ว่า...

คุณเลือกได้เพียงหนึ่ง ในสองทางเลือกนี้เท่านั้น! จะแดก

จากการสำ�รวจผลที่ได้คือ...

28

แม็กกาซีน

80.33%

VS ข้าวผัดมันกุ้งหอมกรุ่น ผสมยาถ่ายจานโต

จ

ข้ า วผั ด ชาฮั่ น ฝี มื อ พ่ อ ครั ว ข้ า วผั ด อันดับหนึ่งขอโลก 1 ช้อน

ผ

ากการสัมภาษณ์กลุ่มวัยรุ่นและวัย ทำ � งานได้ เ หตุ ผ ลที่ เ ลื อ กแต่ ล ะข้ อ มาโดยสังเขป...

ลลั พ ธ์ ใ นวั น นี้ ถื อ ว่ า น่ า ตกใจไม่ น้ อ ย หวังว่าหลังจากอ่านคอลัมน์ของราใน วันนี้จะเปิดหน้าต่อไปด้วยใบหน้าอันยิ้มแย้มนะคะ สำ�หรับคอลัมน์ “แดกสแตท” ต้องขอลาเพียงเท่านี้ สวัสดีค่ะ

คนที่เลือก “ข้าวผัดมันกุ้งหอมกรุ่นผสมยาถ่ายจานโต” เหตุผล : “อย่างน้อยก็ขอให้รู้สึกว่าท้องอิ่มหน่อยเถอะ ครับ ถึงสุดท้ายจะต้องท้องเสียก็เถอะ” คนที่เลือก “ข้ า วผั ด ชาฮั่ น ฝี มื อ พ่ อ ครั ว ข้ า วผั ด อั น ดั บ หนึ่ ง ของ โลก 1 ช้อน” เหตุผล : “ไหนๆก็จะตายแล้ว ขอมือสุดท้ายงามๆ โหน่ยยยยยยย”

จะแดก

29

แม็กกาซีน

แดก...แล้วทิ้ง กับ ชาช่าพาเพลิน

ม

าจนถึงหน้านี้ได้สงสัยเราคงต้องจากกันแล้วสินะ(555) เป็นยังไงกันบ้างกับ “ข้าวผัด” ในหลากหลายมุมมองที่ คุณอาจคิดว่า “แม่เจ้า! มันคิดไปได้ไงวะ” หรือไม่ก็ “เห้ย! ข้าวผัดอย่าง นี้ก็มีหวะ” เราอยากให้คุณมองว่า “ไม่ว่ามันจะเป็นอาหารใดๆก็ตาม.. มันจะเป็นได้มากกว่าที่คุณคิดเมื่อเรานำ�เสนอมันแน่นอน!!” ฉบับนี้เรา ขอลาไปก่อนไว้เจอกัน(ถ้า)มีฉบับหน้า ขอบคุณจากใจที่อ่านมาจนถึง หน้าสุดท้าย และหวังว่ายามคุณคิดถึงอาหาร คุณจะหยิบ “จะแดก” ขึ้นมาอ่านอีกครั้ง!

จะแดก

30

แม็กกาซีน

ผู้สนับสนุนการตีพิมพ์

แนะนำ�บุคลากร

บริษัท อักษรโสภณ จำ�กัด 58 ถนน สุขุมวิท 36 แขวง คลองตัน เขต คลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 02-258-5857 จำ�นวน 50 เล่ม

อาจารย์เธียรทศ ประพฤติชอบ บรรณาธิการบริหาร นายปรีชา ประสาระเอ

บรรณาธิการ นางสาวพัสวี หล่อธาราประเสริฐ บรรณาธิการศิลปกรรม

เจ้าหน้าที่กราฟฟิค

กำ�กับภาพ นายอธิป สมโนชัย

กำ�กับภาพ นายสันติ ตออำ�นวย

พิสูจน์อักษร นายสุโข นุตกุล

พิสูจน์อักษร นายศุภวัฒน์ โพธิสมภพ

ฝ่ายข่าวและข้อมูล นางสาวสาธิกา บรรณะพินฑุ ฝ่ายการตลาดและลูกค้าสัมพันธ์ นางสาวสุณิสา เกิดโสภา ฝ่ายประสานงาน นางสาวสุประวีณ์ ศรีสวัสดิ์

ฝ่ายเทคโนโลยีสื่อ จัดทำ�โดย คณะนักศึกษารายวิชา MTE-417 การออกแบบสื่อประสมเพื่อการโฆษณา คณะเทคโนโลยีสารสนเทศ สถาบันเทคโนโลยี ไทย-ญี่ปุ่น