MAZATLÁN EN TOTAL ENBELLECIMIENTO PARA EL TIANGUIS TURÍSTICO 2018 Con una inversión cercana a los $8 mil MDP se dará un nuevo rostro a los atractivos turísticos e infraestructura de la Perla del Pacífico. Mazatlán recibirá el Tianguis Turístico 2018, del 16 al 19 de abril, con grandes inversiones turísticas y de infraestructura que suman $8 mil millones de pesos, cifra sin precedentes para uno de los destinos turísticos más importantes del país, considerado la playa natural de importantes ciudades del norte de México, y con avances en la conectividad aérea desde grandes urbes como Ciudad de México, Monterrey y Tijuana, y excelentes autopistas desde Guadalajara, Torreón y Chihuahua. Estas nuevas inversiones procedentes de todos los niveles de gobierno y que en algunos casos cuentan con participación privada incluyen entre otros proyectos, trabajos de embellecimiento de las vialidades del Centro Histórico de Mazatlán, que serán recubiertas con piedra pórfido color sangre de pichón colocadas en abanico, con ampliación y adoquinado de banquetas, renovación de tubería, renovación del alumbrado con sus originales lámparas de los 1800’s y la reforestación con árboles típicos de esta región. Con similares características se están llevando a cabo los trabajos de remodelación del Paseo Olas Altas, el que fuera el principal punto de atracción de Mazatlán durante el auge turístico de los años 60’s y 70’s, donde celebridades de Hollywood como John Wayne y Bob Dylan descansaban y se hospedaban en los históricos hoteles Belmar y Freeman después de participar en los rodajes de películas que se llevaban a cabo en el vecino estado de Durango. Esta remodelación viene a recobrar la vida de esta zona en concordancia con el Centro Histórico de Mazatlán, donde otros lugares emblemáticos como “La Copa de Leche” seguirán siendo parte de escenario natural de Olas Altas, que además contará con la ampliación del bello Malecón que lo circunda. Y para albergar el gran evento del 2018, el Tianguis Turístico, el Mazatlán International Center, enclavado en el Nuevo Mazatlán, una de las principales zonas turísticas de la Perla del Pacífico, contará con su nuevo centro de exposiciones de más de 15,000 metros cuadrados, con la tecnología más avanzada en iluminación, sonido, conectividad en la red, centro de negocios, estacionamiento y áreas de maniobras.
De acuerdo con el testimonio de los meeting planners que han manejado sus congresos en este centro de convenciones, este espacio es uno de los más modernos en los destinos turísticos de México. Ha albergado congresos de hasta 8,000 personas. Con esta nueva adición, Mazatlán se convertirá en una de las principales opciones de las grandes exposiciones a nivel nacional e internacional. El conjunto de inversiones que suman $8 mil millones de pesos, y que están en proceso de ejecución o iniciarán en las próximas semanas, también incluyen la construcción del Nuevo Acuario Mazatlán dentro del proyecto Central Park, la remodelación del Faro Mazatlán, la construcción del Parque de las Ciudades Hermanas, la remodelación de la Playa Norte y de la Zona Dorada. Además, muy pronto se iniciarán las obras del nuevo ramal de la autopista al aeropuerto, el nuevo estadio de fútbol y la remodelación del estadio de béisbol, entre otras, y al mismo tiempo estas inversiones están siendo apuntaladas con inversiones en promoción turística sin precedentes. Las obras de embellecimiento de Mazatlán ya han traído la atención de inversionistas y se calcula que en los próximos 3 años continuará la construcción de desarrollos hoteleros, condominios, restaurantes, parques de entretenimiento y centros comerciales, con inversiones superiores a los $300 mil millones de pesos. Reconocido por sus 20 kilómetros de cálidas playas, exquisita gastronomía de fama internacional, 7 kilómetros de espectacular Malecón con impresionantes puestas de sol, el faro natural más alto del mundo, el Carnaval con mayor tradición de México, cuna de la tradicional música de banda y el Centro Histórico más importante del noroeste de México, Mazatlán se considera un destino familiar de playa por excelencia con una hospitalidad y calidez tradicional para recibir al turista. Para mayor información del destino, favor de visitar
www.GoMazatlan.com
Mazatlán Denominada como la ’Perla del Pacífico’ por la hermosura de sus zonas costeras y la riqueza de su biodiversidad, Mazatlán ha sido la sede de grandes certámenes de pesca como el Bisbee’s Billfish Classic. Los
visitantes hallarán en este paradisíaco rincón de las costas sinaloenses
un destino que combina el estilo tradicional de sus edificios en el centro
histórico denominado como el Viejo Mazatlán, donde se puede admirar la Catedral de lnmaculada Concepción y señoriales calles con edificios del siglo XIX, con hoteles de corte contemporáneo y restaurantes de cocina internacional que se ubican en si atrayente Zona Dorada.
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Mazatlán, Sinaloa
EL VIEJO MAZATLAN Tiempos pasados fueron mejores. Así reza la conseja, se puede diferir de ella, pero para cada persona lo pasado siempre resulta emocionante, nostálgico y en muchas ocasiones mejor que lo presente, de tal suerte, que dejaremos a su criterio la verdad o no de tal aseveración. Para lo cual recomendamos que haga un recorrido por el viejo Mazatlán, mismo que está ubicado en la parte sur de la ciudad. Es el lugar consentido de los mazatlecos y visitantes, lo anterior por ser la sede de sus más preciadas joyas históricas y arquitectónicas, además por la paz y tranquilidad que ahí se respira, misma que se percibe desde que uno llega, más cuando está cómodamente sentado en uno de los numerosos cafés, bares y restaurantes típicos que existen en la zona para deleite de quienes lo visitan; pero lo que le dá al viejo Mazatlán ese sello tan nuestro, tan mexicano colonial mazatleco y tan cálido son sus callejuelas y callejones. Piérdase en ellas, disfrute de la tranquilidad de transitar por antiguos pasajes de nuestra historia, salude a las familias del lugar, enamórese de algún edificio o casa antigua. Este paseo se convertirá en un verdadero viaje al pasado.
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Mazatlán, Sinaloa PORTALES DE CANOBBIO Este antiguo edificio ubicado justo al poniente de la plazuela Machado, adquiere su actual fisonomía en el año 1880. Su nombre actual se debe al apellido de la familia que lo ha tenido en propiedad desde hace más de 100 años. Conocido en otros tiempos como la casa que albergaba la “Fuente de la eterna juventud”. Ya que Don Luis Canobbio, de origen italiano, en 1899 estableció ahí “ La Italiana” , la mejor, la más surtida y grande botica de esa época. El Sr. Canobbio, mas comerciante que boticario pero muy hábil en la preparación de pócimas y remedios populares , elaboró el licor de “la diosa Venus”, con lo cual se dice le devolvió la belleza y recuperó la juventud perdida de muchas mujeres y hombres no sólo de Mazatlán sino de muchas partes, lo cual le permitió amasar una enorme fortuna. El edificio fue sede de numerosos negocios y del banco de Londres y México (1897) recientemente fue totalmente restaurado con el objeto de conservar su estructura original. En la parte superior del mismo, se instaló un museo con mobiliario del siglo XIX y principios del siglo XX, recordando el modo de vida de las familias de abolengo de esa época. En la planta baja podrá encontrar galerías y un restaurante.
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Mazatlán, Sinaloa
TEATRO ANGELA PERALTA (TAP) Quien iba a imaginar que la fecha de inauguración del teatro Rubio hoy teatro Angela Peralta (TAP) 14 de febrero de 1874 sería actualmente la del día del amor y la amistad. Oficialmente fué inaugurado el 6 de febrero en 1881 cuando quedó totalmente terminado, a partir de esa fecha tiene una era de esplendor, la cual, culmina prácticamente con la frustrada presentación de la diva Angela Peralta, quien nunca llegó al escenario, ya que falleció victima de la fiebre amarilla el 30 de agosto de 1883. Es tal vez a partir de esta fecha que el teatro Rubio inicia su descenso, ya que para 1925 ofrece funciones de box y se convierte en sede de los bailes carnavaleros. También da un giro y se convierte en cine, pero ya con el nombre de Angela Peralta “1943”. En la década de los 60`s fue prácticamente abandonado, hasta que en 1985 el ayuntamiento decide demolerlo, lo cual no sucede gracias al nacimiento de un grupo de notables mazatlecos que se dieron a la tarea de rescatarlo, mismo que para 1987 logra de nuevo darle vida, ofreciendo un concierto en las ruinas del TAP. El TAP fue espléndidamente reinaugurado el 23 de octubre de 1992. A partir de esa fecha este bellísimo y centenario lugar, es constante escenario de importantes eventos culturales y artísticos, como el festival José Limón que se lleva a cabo en el mes de abril o el Festival Sinaloa de las Artes y el Festival Cultural de Mazatlán, dando inicio el primero de ellos el mes de octubre y el segundo los primeros días de noviembre, prolongándose hasta diciembre. GASTROTUR DE MEXICO · 8
Además a lo largo del año puede disfrutar en él todo tipo de eventos culturales. Por sí solo, el edificio que alberga el teatro Angela Peralta es un atractivo que no puede dejar de conocer.
Mazatlán, Sinaloa
MUSEO DE ARTE Lugar donde se concentra la obra de grandes artistas plásticos nacionales e internacionales. Este bello lugar cuenta además con cafetería librería. No deje de visitarlo, se localiza frente al museo arqueológico en la esquina que forman las calles Sixto Osuna y V. Carranza.
Mazatlán tiene una excelente infraestructura de servicios para atender a los visitantes y una eficiente red de comunicaciones. Por ejemplo, el Aeropuerto Internacional Rafael Buelna ofrece vuelos a las principales ciudades del territorio nacional e importantes urbes en los Estados Unidos. Pero además los visitantes también pueden utilizar un servicio de transbordadores que llega hasta la ciudad de La Paz, una estación de ferrocarriles y un par de terminales de autobuses. Por otra parte, en Mazatlán los visitantes hallarán varias alternativas de lugares donde disfrutar de la vida nocturna local. Desde paseos románticos por el malecón, hasta visitas a sitios en los que se puede bailar al ritmo de los éxitos electrónicos y pop del momento. En ese mismo lugar
se pueden degustar ricos cocteles y admirar las luces de las estrellas que engalanan el firmamento. Les aconsejamos recorrer las discotecas que se ubican en la Zona Dorada, la zona más exclusiva del puerto, principalmente sobre la Avenida Camarón Sábalo. Es tiempo de mencionar a las playas más atractivas de Mazatlán, como es el caso de Olas Altas, localizada en el Viejo Mazatlán, a la altura del centro del puerto. Esta maravillosa playa tiene la particularidad de que su arena se mueve de lugar, dependiendo del periodo del año, dando la impresión de que las grandes rocas han cambiado de posición. Es un sitio excelente para la práctica de los deportes naúticos más populares, como el buceo y el surfing.
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Mazatlán, Sinaloa
CATEDRAL BASÍLICA DE LA INMACULADA CONCEPCIÓN Se encuentra ubicada en pleno centro de la ciudad, celosamente resguardada por la presidencia municipal, el edificio de correos, la plazuela República y una nutrida zona comercial. Su construcción se inició en el año de 1875 y se terminó en 1899. El templo fue consagrado en 1937 en honor de la Purísima Concepción. Nuestra catedral es considerada la más hermosa del noroeste de México. Su atrio enrejado la hace lucir impresionante, en el cual se pueden admirar tres monumentales representaciones, dos de Cristo como rey y en otra del recién canonizado indio San Juan Diego, mostrándole al obispo Fray Juan de Zumárraga el ayate con la aparición milagrosa de nuestra señora de Guadalupe. La iglesia tiene una marcada influencia gótica, en el exterior ostenta dos esbeltas torres; en el interior tiene tres naves rematadas por sendos altares, el decorado es completamente barroco con tendencias exuberantes, por lo cual es un verdadero mosaico de estilos. No podemos dejar de elogiar su enorme candil central y los candiles colocados a lo largo de los pasillos laterales, adornados profundamente de finísimos cristales cortados franceses, instalados en el año de 1950. Sin embargo la joya de catedral es su extraordinario órgano construido en París por el fabricante Arístides Cavaillie – coll (18111899) se cree que fue el día 17 de mayo de 1899 fecha que por primera vez fue tocada para deleite de la grey católica mazatleca. GASTROTUR DE MEXICO · 10
Ciudad de México
Ciudad de México
La Ciudad de México es uno de los destinos más disfrutables del mundo. Su centro histórico, mejor conocido como Zócalo, es Patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO y corazón de una cultura viva que exuda todo lo acumulado desde la fundación de Tenochtitlán. Visita sus barrios inundados del art nouveau y art déco, disfruta su oferta gastronómica y piérdete por las calles de la ciudad con más museos del mundo.
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Chiapas
Chiapas Por su ubicación al sureste del país, Chiapas reúne siete ecosistemas distintos, lo cual le otorga una geografía privilegiada que enamora a propios y extraños. Explora sus selvas, bosques y manglares mientras recorres las aguas de sus ríos y cascadas. Maravíllate con las bellezas naturales de esta región. Aunque Chiapas forma parte del Mundo Maya, también ocupa el segundo lugar en México en cuanto a diversidad étnica. Su gente, su lengua y sus tradiciones se transforman conforme uno se interna en el estado.
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San Luis Potosí
San Luis Potosí San Luis Potosí es el destino predilecto para aquellos que buscan aventura y diversión en la huasteca por su extensa oferta cultural y por la cantidad de opciones excepcionales que tanto la capital como el resto del estado te ofrecen. Es difícil no sucumbir ante la belleza de sus ríos, la majestuosidad y lo imponente del Sótano de las Golondrinas; sus innumerables y sublimes cascadas verdiazules, la magia de sus pueblos llenos de encanto, así como a sus atardeceres prolongados y teñidos de naranja te llenarán de paz. Su gran tradición minera, sus pueblos mágicos, su exquisita gastronomía y hasta sus palacios surrealistas son algunos de sus atractivos.
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Sonora
Sonora El estado de Sonora es el segundo estado más grande de México, rodeado por mar, desierto y montañas ofrece algo para todos los gustos, es el destino ideal para cualquier viajero que guste combinar las actividades deportivas de playa y las de cultura. Puedes escoger entre unas vacaciones tranquilas, frente a paisajes como un atardecer de hermosos colores en el cielo y las olas del mar de Cortés, o unas vacaciones llenas de emoción en sitios perfectos para los deportes extremos. Un atractivo más es su excelente cocina que combina magistralmente los productos del mar con los de la tierra.
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Veracruz
Veracruz El puerto de Veracruz es un lugar con una atmósfera festiva. Hay diversas atracciones, entre las que sobresale el malecón, un lugar ideal para dar un paseo por la tarde. El Acuario de Veracruz, ubicado sobre el malecón, cuenta con la pecera de agua de mar más grande de Latinoamérica. En sus aguas nadan especies endémicas del Golfo de México. Las playas de Mocambo, al sur del malecón, y Chachalacas, a una hora al norte sobre la carretera a Cardel son las más cercanas.
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Tamaulipas
Tamaulipas Conoce un estado rico y diverso donde la vida es cálida y apacible. En Tamaulipas la historia y la modernidad convergen formando un balance casi perfecto en el que se abre paso la cultura y la naturaleza brindándote la oportunidad de vivir inigualables experiencias en un bello destino turístico. El estado se privilegia de tener cinco hermosas playas que cuentan con la infraestructura en hotelería y gastronomía a base de mariscos y platillos típicos de la zona, desde Bagdad, Carbonera, Barra del Tordo, La Pesca o Miramar.
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Baja California Sur
Baja California Sur Baja California Sur es el paraíso para los amantes de los deportes y de la vida silvestre, su clima es un paraíso terrenal para los surfistas además de que permite partidas de golf todo el año, realizar viajes en lancha a la isla de Espíritu Santo para el avistamiento de ballenas y nadar con lobos marinos. Sus prístinas playas son excelentes para deportes acuáticos y en Cabo Pulmo se puede practicar el buceo en arrecifes coralinos.
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Colima
Colima Conocida como la ciudad de las palmeras, Colima, es una pintoresca ciudad estilo colonial que yace entre dos volcanes: el Volcán de Fuego, el más activo de México, y el Nevado de Colima. Su pueblo mágico Comala, conocido como “el pueblo blanco de las Américas”, fue inmortalizado por el escritor mexicano Juan Rulfo en la novela Pedro Páramo, las aguas profundas del puerto de Manzanillo esconden un tesoro de vida marina ideales para los amantes de la pesca.
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Guerrero
Guerrero Mundialmente famoso, el puerto de Acapulco sigue siendo el clásico destino playero de México, sin embargo, Acapulco es uno de muchos destinos de playa del estado de Guerrero, además de que forma parte de la ruta turística llamada Triángulo del Sol, la cual incluye Acapulco, Ixtapa Zihuatanejo y Taxco.
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Zacatecas
Zacatecas Zacatecas tiene un origen minero, pues su fundación se debe precisamente al hallazgo de yacimientos de plata, en torno a los cuales se desarrolló la ciudad. Así, se convirtió también en uno de los principales centros económicos de la Nueva España. Para conocer más de la minería de Zacatecas, se recomienda subir al tren que se adentra en las entrañas de la mina El Edén. Sus túneles albergan historias y leyendas, un museo y la experiencia inolvidable de visitar una mina verdadera.
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Guanajuato
Guanajuato
Enamórate en Guanajuato, descubre lugares impresionantes, llenos de color y de historia, déjate envolver por un ambiente cálido lleno de paz y tranquilidad, donde tus sueños cobrarán vida. Quizá por ello la UNESCO lo ha nombrado Patrimonio de la Humanidad. Sus dos enigmáticas ciudades patrimonio te harán descubrir el secreto de un amor para toda la vida; esta experiencia se completa con un abanico interminable de opciones.
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Estado de México
Estado de México
El Estado de México es el estado más poblado del país (con 15 millones de habitantes), que se extiende alrededor de la capital. Este estado ofrece una amplia variedad de atractivos, incluyendo Teotihuacan, uno de los sitios arqueológicos más importantes de México, pueblos pintorescos, tradiciones indígenas y bellos entornos naturales.
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Tabasco
Tabasco Conocido por sus anchos ríos, profundas lagunas y por ser sede de la industria petrolera de México, este destino ofrece una fascinante variedad de atracciones culturales y de actividades al aire libre. Algunos de los muchos atractivos que se establecen tierra adentro son impresionantes sitios arqueológicos, extensas plantaciones de cacao y pintorescas ciudades coloniales. No hay que olvidar que Tabasco tiene altas temperaturas y los indicadores de precipitaciones más altos en todo México.
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Morelos
Morelos
Recorre las calles del conocido estado de la Eterna Primavera en una interesante peregrinación al pasado colonial de México. Su nombre proviene de su clima cálido, propicio para practicar actividades al aire libre. Además, el estado cuenta con una riqueza cultural e histórica y diversas atracciones que no debes perderte. Sigue las huellas de los antiguos frailes agustinos, dominicos y franciscanos al recorrer algunos de los primeros templos, conventos e iglesias con estilos europeos que se edificaron en la región para la evangelización de la población.
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Chihuahua
Chihuahua
En Chihuahua, la Sierra Madre Occidental se despliega con toda su grandeza a través de las montañas, mesetas, increibles ríos, arroyos, pinares, cascadas, cuevas y por supuesto, las Barrancas del Cobre, uno de los mayores y mas impresionantes sistemas de cañones del mundo, donde los muros verticales rocosos y los riscos de 1,500 metros de altura dan alce a los cañones más amplios y profundos del país.
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Aguascalientes
Aguascalientes Habrá quien diga que de este tesoro colonial su principal atracción es la Fiesta Brava que se celebra en la Monumental Plaza de Toros. Sin embargo, La Feria Nacional de San Marcos, el ferrocarril, los relojes, los dulces de guayaba, los deshilados, la balaustrada del parque de San Marcos, los templos, su arquitectura o sus hermosos atardeceres son tan representativos como la Fiesta Brava o su riqueza patrimonial e histórica. Cada día es como un milagro cromático con sus múltiples tonalidades que te dejarán hipnotizado; la calidez de su gente te hace sentir como en casa. En fin, no te puedes perder los atardeceres de esta hermosa ciudad.
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La cerveza, un invento de la mujer “Sé que los hombres estarán asombrados al descubrir esto, pero le deben a la mujer la existencia de la cerveza”, Jane Peyton
La historiadora inglesa, sommelier y fanática de la cerveza; Jane Peyton, afirma que fueron mujeres las creadoras de tan refrescante y deliciosa bebida. Por años, las mujeres se encargaron de crear y producir las cervezas, constituyendo la milenaria tradición del líquido aureo. De acuerdo a las investigaciones de Peyton, el origen de la bebida se remonta a las épocas antiguas de Mesopotamia y Sumeria, hace más de 7,000 años. Tan importantes eran las habilidades de la mujer en la producción de la cerveza, que eran las únicas que podían prepararla y ejecutar su producción. Fue tal su éxito, que en las antiguas sociedades existía la creencia de que la cerveza era un regalo generado por la diosa Ninkasi. Durante el siglo XIII, las mujeres eran las únicas productoras de cerveza en las
sociedades nórdicas y contaban con el respaldo de la ley para protegerlas. En Inglaterra, la cerveza tipo Ale era producida de forma artesanal por las mujeres, proveyendo un valioso ingreso y sustento económico para las familias de la época. Rápidamente, la cerveza se convirtió en parte esencial de la dieta inglesa, llegando a formar parte de las bebidas favoritas de la realeza. La Reina Elizabeth I, por ejemplo, la tomaba en el desayuno y durante el día. Sin embargo, fue con el auge de la Revolución Industrial que se desarrollaron nuevas formas para producirla, por lo que los métodos femeninos de fermentación y producción comenzaron a ser olvidados.
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Durango
Durango Cierra los ojos un momento e imagina un edén rodeado de sierras verdes, cascadas y ríos en perfecta armonía y proporción de desierto. Se trata de Durango, Patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO, que además es un tesoro colonial y un destino que tiene una vasta oferta cultural; lo que quieras hacer lo puedes hacer aquí desde disfrutar haciendo una caminata por su centro histórico, que por cierto es un deleite arquitectónico. En sus calles encontrarás más edificios históricos que en cualquier otra ciudad del norte del país. Cuando visites Durango no dejes de visitar el parque ecológico el Tecuán o dar un paseo por el teleférico que te hará disfrutar de una incomparable y espectacular vista del centro.
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Nuevo Léon
Nuevo Léon
Déjate sorprender en esta región mayormente desértica en donde encontrarás en la Sierra Madre un oasis de bellezas naturales. Nuevo León ofrece tantos y tan variados atractivos para los amantes de la aventura y el vértigo. Considerada como la segunda ciudad en importancia económica del país también ofrece una completísima infraestructura turística abierta a recibir a los viajeros más experimentados y exigentes con una amplísima oferta cultural y de entretenimiento.
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Puebla
Puebla Maravíllate con el esplendor de sus elegantes edificios coloniales, sus calles y sus sabores que hacen honor a su sobrenombre “De los ángeles”. La leyenda cuenta que al terminar la construcción de la catedral de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción ingenieros y arquitectos se preguntaron cómo subir una campana de 8 mil kilos. Una mañana los habitantes despertaron con la noticia de que la campana ya se encontraba en la cima. Tal leyenda es la responsable de que a esta hermosa ciudad se le conozca como Puebla de los Ángeles.
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Campeche
Campeche Una de las capitales más hermosas del país es sin duda Campeche; designada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO, cuenta con 17 sitios arqueológicos entre ellos Calakmul, la ciudad maya más grande que se ha descubierto jamás. Su gastronomía, una fusión de la comida maya, española y árabe, sus playas que invitan a realizar deportes acuáticos como el windsurf y el buceo. Y por si esto no fuera poco, sus hermosos jardines, quioscos y edificios del siglo XVIII convierten a este, en un estado lleno de historia y cultura que recorrerlo a pie es la mejor forma de apreciarlo.
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Oaxaca
Oaxaca El estado de Oaxaca comprende todo un universo de lenguas y grupos originarios de la región, sumado a la exhuberancia gastronómica, orográfica y marítima, hacen imperioso visitarlo una y otra vez. Rica en historia y cultura, Oaxaca es un fascinante destino donde confluyen civilizaciones milenarias, arquitectura colonial y tradiciones vivas. Su cultura y la calidez de su gente son los principales motivos para viajar y dejarse envolver por el universo oaxaqueño.
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Nayarit
Nayarit Si buscas tranquilidad y un entorno natural preservado visita Nayarit y sus 305 kilómetros de prístina costa. Puertos costeros, pintorescos y apacibles te darán la bienvenida para conocer un poco sobre la cultura huichol. Nayarit es perfecto para aquellos que gustan tanto de recorridos históricos como de actividades al aire libre como el buceo o nadar en la “Alberca más grande del mundo”.
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GASTRONOMÍA MEXICANA
M
éxico se encuentra en los primeros lugares del mundo en lo referente a gastronomía, ya que cuenta con gran diversidad de exquisitos platillos provenientes de toda República, esto se debe a que sus tierras son tan fértiles y productivas que proveen de gran cantidad de vegetales, granos y frutos que hacen que la comida mexicana tenga tantos sabores que difícilmente podrás llegarlos a conocer todos.
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Existen platillos tan arraigados desde la época prehispánica que todavía podemos disfrutar en muchos lugares; a la llegada de los españoles a tierras mexicanas se incorporaron otros ingredientes a la comida mexicana haciéndola aun más rica en cuanto a variedad. Más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la cocina
tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos, especialmente los productos exóticos como los gusanos de maguey, hormigas y chapulines fritos. La inigualable fusión de sabores en platillos como el mole y las tradicionales salsas mexicanas es un deleite para los paladares más exigentes. En tu visita a México no dejes de probar la gastronomía de Yucatán y
Oaxaca. La gastronomía oaxaqueña es una de las más famosas en México e incluye el mole, las tlayudas (una gran tortilla que se acompaña con ingredientes regionales) y, para los aventureros, los chapulines aderezados con sal, ajo y otras especias. Los sabores de Yucatán son menos extremos pero sorprenden en cada platillo. Puedes comenzar con cochinita pibil, que está hecha de carne de puerco aderezada con naranja, cebolla morada y salsa de axiote, cocinada en un horno bajo tierra. Al norte del país podemos disfrutar de exquisitos platillos elaborados con carnes como el cabrito en Nuevo León, la machaca en Sonora, Caldo de oso Picoso, es un caldo de pescado (Bagre) que contiene chile colorín seco, tomate, perejil, cebolla, ajo y comino. El queso menonita, elaborado a base de técnicas tradicionales por los menonitas que vi-
ven en los campos cerca de Cuauhtémoc desde 1936. En Durango puedes encontrar un sin fin de platillos con los que saciarás tu más grande antojo. El platillo por excelencia es el “caldillo”, el cual se prepara con carne seca o fresca y chile rojo, o la pierna de cerdo en pulque. Si visitas alguna de las playas mexicanas no dejes de probar la comida elaborada con pescados y mariscos que cada región tiene para ofrecerte, serán una gran experiencia para tu paladar. De acuerdo con la UNESCO, el arte culinario michoacano está considerado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. En él podrás disfrutar de diferentes platillos como las corundas, variedad de tamales triangulares o con hasta siete puntas rellenos de queso, rajas de chilaca, carne de
cerdo, vegetales o legumbres. Los uchepos, tamal elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche o crema. Esta variedad de tamal tiene un sabor dulce y su consistencia es suave. La sopa tarasca, deliciosa receta tradicional michoacana que consiste en una mezcla de caldo de frijol con sopa de tortilla. Las atápakuas, guisos para las carnes espesados con masa preparado desde la época prehispánica. Churipo, platillo tradicional Purépecha consistente en caldo de carne de res con chile guajillo y verduras. Este platillo se suele acompañar con corundas. Las deliciosas carnitas, carne de cerdo guisado en ollas de cobre. En México también se puede disfrutar de diversas bebidas tradicionales como el pulque, el aguardiente, el tequila, atoles de muchos sabores o disfrutar de un excelente café de diversas partes del país.
Ven a disfrutar del gran desfile gastronómico que México tiene para ti
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CARNAVAL DE HUEJOTZINGO Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras Facebook. Rafael Fotógrafo Instagram Rafael¬_ del_valle_contreras
C
on 150 años de historia, el carnaval de Huejotzingo Puebla, se dice, es el carnaval más antiguo de México, conservando hasta nuestros días su arraigo y tradición de entre los cientos que se llevan a cabo en todo el país. Comenzó su historia en el año de 1868, pocos meses después del triunfo de la república sobre las fuerzas imperiales francesas que invadieron el país. Incorporando entre sus motivos la famosa batalla y victoria de las armas nacionales del 5 de mayo de 1862, ante el mejor ejército del mundo en aquellos años. Las actividades comienzan desde el sábado previo al miércoles de ceniza, continuando el domingo, lunes y martes de carnaval, siendo éste último día el más importante de todos. Los participantes se dividen en 4 partes correspondientes a los barrios de la ciudad más la zona centro, dividiéndose los personajes en batallones de Zapadores, Zuavos y turcos por la parte francesa e Indios Serranos y Zacapoaxtlas por la parte mexicana. Teniendo cada uno de ellos características específicas. Además de la batalla se llevan a cabo otras dos importantes representaciones históricas referentes al lugar, que son: La primera boda indígena y católica en nuestro país y el llamado Rapto de la hija del Corregidor por parte de famoso bandolero Agustín Lorenzo líder de los Bandidos de Río Frío, en los tiempo de la época colonial, que enamoró y fue correspondido justamente por Elena, la hija del corregidor, teniendo que robársela para poder vivir su amor, terminando finalmente casados, ya que también se robaron a un cura. Tras persecuciones es
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capturado Agustín Romero, llevado a la cárcel y condenado a muerte pero con ayuda del pueblo logra escapar y reunirse con su amada Elena, en la Sierra Nevada o zona de los volcanes. Con respecto a la boda indígena, se sabe que el nombre del novio llevaba por nombre Calixto, aunque otros
escritos revelan que antes de ésta boda el 14 de octubre de 1526 en Texcoco, se realizó la boda católica del señor de Texcoco Don Hernando, algo que al parecer a las festividades del carnaval no les interesa y festejan el hecho, con una pareja de novios que va a la vanguardia del desfile, entre danzas, hermosos cantos y cohetes que se lanzan al aire como el cualquier día de boda. Si bien estos dos hechos históricos son base de los festejos, el atractivo principal son los batallones que al mando de sus generales marchando al frente de ellos, resaltando que en algunos el alto mando son mujeres. Desfilan frente a las gradas y calles donde se encuentra el público, disparando cientos o más bien miles de tiros de pólvora, con sus mosquetones tallados a mano, creando un espectáculo único, ensordecedor y llenando el ambiente con olor a pólvora, aspecto que se grita y presume en los micrófonos y bocinas de los locutores que narran el desfile. “Huele a pólvora señores, estamos en el carnaval de Huejotzingo”. Cada uno de los 5 grupos tiene su turno y se despliega con los con grupos de Zapadores, quienes representan a los invasores pero en su vestimenta llevan los colores patrios de México e Inglaterra, máscara simulando piel blanca y un enorme sombrero. Los Zuavos, representan directamente al ejército francés y su vestimenta es obviamente de color azul, la máscara es un rostro barbado acompañado de una pipa. Los Turcos, representan 37 · GASTROTUR DE MEXICO
al ejército enviado por el Sultán de Sudán, por medio de Napoleón III, que participaron durante la intervención francesa, posterior al 5 de mayo de 1862 pero se dice formaron parte del sitio de Puebla un año después. Los Zacapoaxtlas, comunidad indígena que al mando del General Manuel Negrete, defendió Puebla en la mencionada batalla, consagrándose en la victoria, llevan como distintivo un sombrero tricolor hecho de papel de china Finalmente los Indios Serranos, representan a la Sierra Norte de Puebla, lo más probable como un aspecto nacionalista y de reivindicación de las comunidades indígenas que participaron en la batalla, no llevan sombrero tricolor. Cabe resaltar que cada uno de los vestuarios tiene un costo elevado. Posterior al desfile, las calles se llenan de los personajes, que ya en familia, conviven en los alrededores de la plaza, se disponen a comer o bien tomar cerveza, bailando al compás de la música de banda que los acompaña desde el desfile. Los disparos continúan y no cesan hasta ya entrada la noche. Por su cercanía a la ciudad de Puebla, aproximadamente una hora o bien a dos de la Ciudad de México, el carnaval resulta ser un destino atractivo, cercano y económico. Existen restaurantes de calidad en las inmediaciones de la plaza central cuyos costos no son elevados, ofreciendo comida mexicana, incluyendo obviamente Mole Poblano. Se pueden recorrer la plaza central convento
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e iglesias, aunque al momento del desfile algunas calles permanecerán cerradas o bien estarán muy concurridas por lo que es mejor recorrerlos en los intervalos del desfile. El día martes se hacen dos representaciones, la primera a las 12:00 y la segunda a las 16:30 horas. Es conveniente tener cuidado al recorrer el pueblo, ya que algunos de los personajes que continúan disparando, lo hacen también en las zonas donde se congrega la gente, si bien procuran hacerlo al aire, si nos pueden pegar un buen susto. Nunca está de más tomar precauciones. Junto al aspecto festivo, se puede comprar artesanía, sidras, o pan. El paseo es realmente económico, aprenderemos parte de nuestra historia y tradiciones, viviendo uno de los carnavales más importantes de México, cuya fama ha traspasado nuestras fronteras y cada año se prepara con meses de anticipación para ser un éxito en las fechas en que se lleva a cabo y se vuelve a vivir la fiesta y nuestra historia.
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LLAMA INE A HACER DEL 2018 UNA EXPERIENCIA EMBLEMÁTICA EN LA CONSTRUCCIÓN DE UNA DEMOCRACIA PARITARIA • El Consejero Presidente, Lorenzo Córdova Vianello, subraya que es fundamental que sociedad e instituciones asuman su responsabilidad • Las formas que toma la violencia contra las mujeres son preocupantes: Consejeras Electorales • Inauguran seminario “Construcción de la Democracia Paritaria en Internet: Libertad de Expresión y Estereotipos”
Es necesario atacar la violencia política, discriminación, expresiones sexistas, prejuicios y estereotipos de género en las redes sociales e internet, para contribuir a la construcción de una sociedad y una democracia paritaria en la era digital, sostuvo el Consejero Presidente del Instituto Nacional Electoral (INE), Lorenzo Córdova Vianello. Al inaugurar el Seminario “Construcción de la Democracia Paritaria en Internet: Libertad de Expresión y Estereotipos”, subrayó que se busca que sociedad e instituciones asuman su responsabilidad en materia de igualdad “para que 2018 sea una experiencia emblemática en la construcción de una democracia paritaria para el futuro de nuestra nación.” Mencionó que el INE busca que el Proceso Electoral del próximo 1 de julio, que será el más grande de la historia, también sea el más explicado y la mayor escuela en materia de paridad de género. Propuso poner atención a los medios digitales, nativos y redes sociales. “Se trata de contribuir con información y herramientas útiles y pertinentes para que en las campañas electorales, que inician el próximo 30 de marzo, la presencia de un número inédito de mujeres contendiendo, refleje el compromiso paritario dispuesto por la Constitución.” Ante las Consejeras Electorales Dania Paola Ravel Cuevas y Claudia Zavala Pérez; el presidente de la Asociación de Internet MX, Enrique Culebro Karam; el Director de Política Pública de Twitter en América Latina, Hugo Rodríguez Nicolat; la Gerente de Políticas Públicas en Facebook para México, María Cristina Capelo; la Directora General de Institucionalización de la Perspectiva de Género de Inmujeres, María de la Paz López Barajas y el Magistrado de la Sala Superior del Tribunal Electoral del Poder Judicial de la
Federación (TEPJF), Felipe de la Mata Pizaña; Córdova Vianello subrayó que los medios de comunicación y las redes sociales son instrumentos que robustecen la democracia, pero para ello, se deben generar contextos de exigencia. Los medios de comunicación, incluyendo los digitales, las redes sociales y el internet no hacen democracia por sí mismos, pero son canales que pueden robustecerla, dijo Córdova Vianello. “Consolidar el derecho de la igualdad de género en los medios de comunicación, es una labor indispensable para fortalecer el sistema democrático”, enfatizó. Aseguró que “la apuesta del INE y de organizaciones aliadas es apelar a la pluralidad y a la diversidad en nuestra sociedad, para intentar modificar los patrones de comunicación en todos los ámbitos tradicionales y digitales.” Enseguida, la Consejera Electoral Dania Paola Ravel, sostuvo que son preocupantes las formas que toma la violencia contra las mujeres, a causa de la desigualdad de género a través de internet y las redes sociales, “sobre todo, si consideramos las condiciones de anonimato y falta de efectividad legal”. Ejemplificó con casos concretos de vulneración a mujeres en internet y puntualizó que cuando ellas se dedican a la política y participan como candidatas están más expuestas al escrutinio público y a la violencia de género. Es decir, “los ataques tienen como referencia el ser mujeres y en ser expuestas como objetos sexuales”, lamentó. El presidente de la Asociación de Internet MX, Enrique Culebro Karam, externó que el Estudio sobre los hábitos de los usuarios de internet en México, arroja que en esta plataforma hay una participación de 49 por ciento de hombres y 51 por ciento de mujeres. 41 · GASTROTUR DE MEXICO
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Año 36 · No. 366 · Marzo 2018
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