Misa de Miércoles de Ceniza en la Catedral Metropolitana de Managua, Nicaragua, el 26 de febrero, 2020, durante la pandemia del COVID-19. Este año, Miércoles de Ceniza, que marca el comienzo de la Cuaresma, es el 17 de febrero, iniciando el tiempo de ayuno, sacrificio y oración para la Iglesia mundial, Foto/Oswaldo Rivas, Reuters
Que esta Cuaresma sea diferente que las anteriores
E
l tiempo de Cuaresma ha llegado, y junto a él, nos enfocamos de manera especial en la importancia de la oración y la penitencia al encontrarnos de nuevo en el “camino a Jerusalén” con nuestro Señor Jesucristo. Nuestro Santo Padre Papa Francisco, en su mensaje para Cuaresma del 2021, nos pide pasar estos cuarenta días penitenciales de Cuaresma “renovando nuestra fe, esperanza y amor”. Tal renovación cuaresmal nos invita a “ayunar, orar y dar”, los caminos cuaresmales tradicionales hacia la conversión. Recomiendo a todos los católicos tomar unos momentos para leer y reflexionar sobre el mensaje del Santo Padre para Cuaresma este año. Como pastor humilde, comparto unos pensamientos simples para Cuaresma. SOBRE LA FE, ESPERANZA Y AMOR.
LA FE. La Carta a los hebreos nos ofrece una descripción profunda de la fe: “Es, pues, la fe la certeza de lo que se espera, la convicción de lo que no se ve” (Hebreos 111:1). ¡La certeza y la esperanza! Hagamos que esa disposición sea la nuestra esta Cuaresma, especialmente mientras seguimos afrontando la pandemia del COVID-19. LA ESPERANZA. San Pablo escribió a los efesios: “Pido también que les sean iluminados los ojos del corazón para que sepan a qué esperanza él los ha llamado, cuál es la riqueza de su gloriosa herencia entre los santos” (Efesios 1:18). Abramos “los ojos del corazón” esta Cuaresma para ver más allá que los limites de este mundo y ver las glorias que sean nuestras en Cristo y compartamos esa visión uno con el otro.
Reflexión para Cuaresma 2021
OBISPO DAVID M. O’CONNELL, C.M.
EL AMOR. El mandato más grande del Señor era/es que “nos amemos uno al otro”. Esta Cuaresma, recordemos a nosotros mismos que “Nadie tiene amor más grande que el dar la vida por sus amigos” (Juan 15:13). Estemos dispuestos sacrificarnos por los demás. SOBRE EL AYUNO, ORACIÓN Y LIMOSNA.
EL AYUNO. Unos 800 años antes que la venida de Cristo, el profeta Isaías proclamó, “El ayuno que he escogido, ¿no es más bien romper las cadenas de injusticia y desatar las correas del yugo, poner en libertad a los oprimidos y romper toda atadura?” (Isaías 58:6). Esta Cuaresma, ayunemos para crear un vacío en nuestras vidas que solo Cristo puede llenar. LA ORACIÓN. Ningunos otros momentos de mi vida son más importantes que aquellos que paso con el Señor. Esté a solas ante el siemprepresente Señor en el Santísimo en el silencio de mi capillita o en alguna iglesia parroquial; leyendo la Palabra de Dios; celebrando la Misa u orando con otros, mi oración es fundamentalmente un acto de la fe y una acción de gracias en y por la presencia de Dios en mi vida y mi mundo. Esta Cuaresma, demos más tiempo para escuchar lo que Dios nos tiene que decir. LA LIMOSNA. La dicha antigua suena cierta: “No me digas que me amas, demuéstramelo”.
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Esta Cuaresma, hagamos un esfuerzo concertado y verdadero de demostrar nuestro amor por Dios a través de compartir el amor con los demás. Dejemos algo. Demos algo. Pongamos en acción la fe y esperanza de manera consciente. El escritor espiritual, trabajadora social católica y fundadora de la “Casa Madonna”, Catherine de Hueck Doherty (1896-1985) escribió que la “Cuaresma es un tiempo de introspección profunda… ¿Qué se pone de obstáculo entre nosotros y Dios? ¿Entre nosotros y nuestros hermanos y hermanas? ¿Entre nosotros y la vida, la vida del Espíritu? Lo que sea, que lo quitemos de una vez, sin hesitar”. Como el obispo de la Diócesis de Trenton, permítanme sugerir tres cosas esta Cuaresma para su consideración: Primero, orar más y orar más profundamente. No demos escusas. Podemos lograr hacerlo. Segundo, sacrificarnos. La Cuaresma es un tiempo de penitencia. Que nos duela un poco para restaurar y arreglar el pecado. Como decía el arzobispo Fulton Sheen, “Si nos falta un Viernes Santo en nuestra vida, ¡jamás habrá un Domingo de Pascua!” Tercero, dejar que nos importa el prójimo. Dejemos claro que las personas a nuestro alrededor nos importan. Demostremos un cariño autentico como parte de nuestras resoluciones cuaresmales. Quisiera concluir con una oración del escritor espiritual católico Henri Nouwen (1932-1996): “Oh Señor, haz que esta Cuaresma sea diferente que las anteriores. Déjame encontrarte de nuevo. Amén”.
El Anzuelo
“Puedo hacer cosas que tú no puedes y tú haces cosas que yo no.
Campaña Anual Católica se arranca para podemos alcanzar grandes metas”. el 2021
JUNTOS
Santa Madre Teresa de Calcuta
2021 Campaña Anual Católica
DIÓCESIS de TRENTON 609-403-7197 dioceseoftrenton.org/catholicappeal 701 Lawrenceville Road, Trenton, NJ 08648 Hace falta su aporte. Gracias por colaborar con lo que puede.
Tu Iglesia te necesita. Visita dioceseoftrenton. org/catholicappeal para colaborar lo que puedes.
Juntos, alcanzamos grandes metas
D
urante estos días cada año, me comunico con los fieles de la Diócesis de Trenton para pedir su ayuda y apoyo para la Campaña Anual Católica. Como todos reconocemos, este año no es cualquier año común. Reconozco que me encuentro con ustedes durante un tiempo que ha sido, y sigue siendo, muy difícil. En los momentos de necesidad, suelo pensar en la Santa Madre Teresa de Calcuta. Ella dedicó su vida entera a responder a las necesidades más fundamentales de los pobres, los indigentes, los enfermos con quienes ella se encontraba en las calles. Se le atribuye a ella el dicho: “Puedo hacer cosas que tú no puedes y tú haces cosas que yo no. Juntos podemos alcanzar grandes metas”. Todo este trabajo requiere de recursos. Nada puede ocurrir sin ustedes y su apoyo. Pero como la Santa Theresa nos recuerda: “Juntos podemos alcanzar grandes metas”. Entonces, me comunico de nuevo con ustedes en medio de estos días extraordinarios para pedirles dar lo que puedan a la Campaña Anual Católica. Estoy profundamente agradecido por su generosidad en el pasado y por cualquier apoyo que puedan proveer ahora para el trabajo significante que queda por delante. Necesito de su apoyo. Somos la Iglesia y nunca les hemos dejado, a pesar de la
Mensaje del
OBISPO DAVID M. O’CONNELL, C.M. pandemia. Seguimos aquí para ustedes y nuestra misión sigue igual también. Espero que sepan que oro por ustedes cada día; por su salud, seguridad y bienestar. Gracias por lo que pueden aportar. Que Dios me los bendiga siempre. Suyo en Cristo,
El reverendísimo David M. O’Connell, C.M. Obispo de Trenton
ALÍSTESE PARA EL 2021 AHORA Nos encargamos de: Preparar el cortacésped para el tiempo invernal Vaciar el tanque
Cambiar el aceite y las bujías Reemplazar filtros de aire Afilar los filos
NUESTROS TRES ESTABLECIMIENTOS SE ENCUENTRAN EN
Joseph Steinert & Company County Line Hardware Lakehurst Lawn Mower 26 Old Olden Ave. 707 Bennetts Mills Rd. 10 Union Ave. Hamilton, NJ 08610 Jackson, NJ 08527 Lakehurst, NJ 08733 609-587-0246 732-363-6522 732-657-2401 Febrero 2021 REVISTA EL MONITOR 43
El Anzuelo
Comida para el alma esta Cuaresma Argentina: Tarta de Pescado o “Empanada Gallega”
“TARTA DE PE EMPANA SCADO D A G ALLEGA O Ingred ientes ” :
2 tapa s de e tarta mpan
ada g rande 1 paqu s, tipo ete/ 2 “ Pie” grand t o a pas co es ngela d a POR VIVIANA BASTONE Ajíes R s Cebo ojos / lla, 2 grand Chiles Parroquia Nuestra Señora de Fátima, Keyport e (dulce s, no p 1 o 2 la icante tas de s, 1 s a p lm e scado María Esther Damiano, ón o a cocido tún. , como Aceite de pie, preparaba caball a, “Empanadas gallegas” Oréga n o , s a Cocció l y pim para Viviana y su familia n: ienta durante Semana Santa, 1. En e algo que, para Vivi, le l horn de em o prepanad c conecta ahora con su a (com ocinar 1 cap como a de la o piso base u madre además del de la t tapa n mold apto p arta), e “Pyr camino de Cuaresma. ara ho usand e x r n ” c e o o ongela a algún Su madre María das qu r (mi mamá otro m de alu e ya v u o s lde a b Esther falleció hace a enían minio las tap ) - deja en sus as 25 años pero los r p e r 2. Mie opios nf riar. ntras molde recuerdos de ella (¡cuid la tap s ado q a de m u e a siguen. sa se c no se ajíes e quem ocina n re e!), co Foto de cortesía Condim banadas fi rtar ce nas y entar bolla y dor con sa l, pimie ar en poco 3. Abr aceite ir, esc n ta y or urrir y de la la . égano desm ta(s) d a gust enuza e pesc cualq o. r el co ado (a uier e ntenid spina segur o arse d o hue 4. Usa so visib e quit ndo la ar le). coloca tapa c rle en o c in c a im d desm a a una enu capa d como base , el pes y ají. (O zado, segu cado ido po pcion POR FLORY SANIC r a u l: rodaja na cap una c s finas apa d a de la PARA JUEVES SANTO e hue ). ceboll vo du a 5. Por ro en Catedral Santa María de la Asunción, Trenton ú lt imo, c por en olocar cima y la seg horne unda Sopa caldosa de pollo ar has 6. Sac tapa d t a que ar del e mas se dor horno a 7. Disf e. Lleva pollo, fideos (pasta corbata), y d ejar en rutar a f r ia t empe r. güisquil (chayote), zanahoria, ejotes ratura ambie ntal o Se pone a cocinar el pollo en Ensalada rusa f ría. una cacerola con agua, se le agrega La ensalada rusa lleva: zanahoria, cebolla y chile pimiento cortados. ejotes, güisquil, alverja, chile Se doran los fideos/pasta. Cuando pimiento, cebolla, mayonesa y sal al el pollo ya está un poco cocido, se le gusto. Salsa verde agregan al caldo. Se cosen por separado los Miltomate, chile chiltepe o Se saca el pollo del caldo, se pone vegetales porque algunos se cuecen cualquier chile verde, cebolla, ajo a escurrir… en un sartén con aceite más rápido que otros. Se escurren y sal. Se ponen a cocer todos los se dora el achiote, (después que y cuando están fríos, se mezclan ingredientes y cuando ya está cocido, despide su color y el sabor se retira con la mayonesa. Se le agrega chile se licua con orégano y perejil. Se del sartén) y se dora el pollo. pimiento en pedazos larguitos, le agrega unas gotitas de vinagre. Se puede acompañar de: cebolla en rodajas y sal al gusto. Pruebe si está bien de sal.
Guatemala: Sopa Caldosa de Pollo
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El Anzuelo
Guatemala: Pan de Semana Santa POR SANDRA LÓPEZ Catedral Santa María de la Asunción, Trenton
Visita pecesdetrenton.org para más recetas y unas historias detrás de estos platos.
Panamá: Habita de pescado POR JENNY CONCEPCIÓN Parroquia Nuestra Señora de los Ángeles, Trenton Se cocinan las habas (blancas secas) con sal al gusto. Cuando se han cocinado un poco, se les agrega el pescado o sardina (puede ser mojarra, pargo, trucha, pescado de río) en un sartén. Se fríe cebolla, tomate y ajo y se le agrega al guacho/asopado/sopa. Se puede acompañar con arroz blanco y maduros (tajaditas de plátano maduro).
Ingredientes: Harina, huevos, azúcar, Manteca, mantequilla, pasas, levadura, (la levadura casera se prepara con anticipación, esta se prepara con harina, levadura y agua) agua y sal. Se revuelven los ingredientes a mano o se puede utilizar una batidora de panadería (con fuerza) ya que la masa no queda muy suave y es pesada para revolver. Ya cuando se han mezclado todos los ingredientes se deja reposar por varias horas y después se hacen bolas de la masa según el tamaño del pan que se desee. Se deja reposar y cuando la masa ha crecido un poco
se les dan forma a los panes dependiendo la figura que se desea. Pueden ser mestizas que son los panes redondos con adorno, retorcidos, molletes (llevan harina en la parte de arriba y se ven como volcanes) biscochos y muchos más. La masa es la misma, pero es sabor es diferente según la figura del pan. Según el diseño que se quiera hay algunos panes que llevan betún (mezcla de huevo) y se adorna con ajonjolí y a quienes les gusten los anisillos (dulcecitos de colores). Cuando ha llegado a su tamaño se pone al horno…
República Dominicana: Habichuelas con Dulce COMPARTIDA POR MARÍA GÓMEZ Parroquia San José, Trenton
HABICHUELAS CON DULCE
Direcciones: Ingredientes y ) chuela (f rijoles 1 libra de habi nden. sta que se abla Se hierven ha r la crema licuarlas y cola n, íe fr en se Cuando la. de la habichue agua un caldero de Poner a parte nelas, una 5 estilas de ca a cáscara por mitad, con avos dulces, un cl l, sa de ita cucharad lor, echarle el do tome su co de limón. Cuan uela. ema de habich licuado de la cr entera, ro o 2 de leche a Seguido un lit che evaporad rle 2 latas de le ar úc az , también echa co de co 1 lata de leche “carnección”, s, batatas sa pa o, st a al gu morena, vainill oviendo hasta as, y seguir m ta dulces corean a. Ya estará lis e la dulce crem le se que se especi al fin , al ando se enfríe y para comer. Cu che redondas le de as tit lle ga es lc du echa las OVECHO ! ma. ¡BUEN PR ci en r po s ita pequeñ
María Gómez de la Parroquia San José, Trenton, prepara un plato de habichuelas con dulce. Ella comparte la receta para la comida cuaresmal que aprendió de su madre, Ofelia Peralta, en la República Dominicana. Foto de cortesía
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