Utilizado desde la Antigüedad con fines terapéuticos, el hielo generó a partir del siglo xvi un conjunto de construcciones, de sobria y funcional monumentalidad, destinadas a su producción y almacenamiento. En torno a ellas se desarrolló un complejo entramado socioeconómico, con rígidas normas que regulaban las actividades de empozadores, arrendadores, trajineros y comerciantes. Los adelantos tecnológicos condenaron, sin embargo, al olvido en esta provincia a más de un centenar de pozos, cuyas ruinas a menudo enigmáticas se esconden todavía en los alrededores de los pueblos y en los más ásperos rincones de las sierras. Pedro Ayuso rescata e interpreta estas construcciones, ofreciéndonos, más allá de un mero catálogo de elementos arquitectónicos, un vivaz y detallado cuadro de su contexto económico y humano. Con abundantes referencias documentales, explora aspectos como las técnicas de producción del hielo, el arrendamiento y explotación de los pozos, las rutas de transporte, el abastecimiento de pueblos y ciudades, la venta del producto…, que devuelven su sentido a estos singulares edificios.
GUÍAS DE PATRIMONIO CULTURAL ALTOARAGONÉS
POZOS DE NIEVE Y HIELO EN EL ALTO ARAGÓN
Perfil publica estudios que conjugan el rigor en la investigación, un enfoque accesible y una destacada contribución gráfica, con el fin de difundir el patrimonio cultural altoaragonés. La colección atiende a las novedades conceptuales y metodológicas en el tratamiento del patrimonio: la superación del concepto restrictivo del monumento como único objeto de análisis permite abrir sus páginas a todo tipo de bienes con valor histórico y cultural; además, la interdisciplinariedad propicia un diálogo entre historia del arte y arqueología, etnografía, geografía y cuantas disciplinas pueden contribuir a perfilar una historia cultural de la provincia de Huesca a través de su patrimonio.
Pedro A. Ayuso Vivar
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POZOS DE NIEVE Y HIELO
EN EL ALTO ARAGÓN Pedro A. Ayuso V ivar