Los productores de alimentos se exhiben en un gran mercado federal

Del 14 al 16 de abril, el barrio de colegiales será el epicentro de una feria con 7000 productos, paseo gastronómico, charlas, menús especiales, capacitaciones y rondas de negocios brada de Humahuaca, a cargo de un emprendimiento compuesto por más de 100 familias de agricultores de baja escala de la Quebrada de Humahuaca. “En toda la Quebrada de Humahuaca se producen las materias primas y en la localidad de Maimará tenemos una planta de alimentos libres de gluten”, afirma el jujeño Javier Rodríguez.

De Córdoba llega Rita Soria, productora de los alfajores Elmira Castro, que afirma: “Venimos del Valle de Traslasierra y, sinceramente, nos sentimos muy agradecidos por esta feria increíble, donde hemos podido mostrar nuestro producto, nuestra pequeña PYME”. Por su parte, Oscar Bucca -dueño de la marca D´Gustar y oriundo de la provincia de San Luis-, expresa: “Los productores sabemos hacer el producto, pero no sabemos venderlo, no tenemos un canal para vender; y esta es una gran posibilidad que se agradece”.

Después de la exitosa edición pasada de MAPPA (Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios), llega una nueva cita con los pequeños, medianos y grandes productores del país.

Durante tres días, del viernes 14 al domingo 16 – de 12 a 23 h.-, en el predio ubicado en las calles Matienzo y Zapiola, los productores de alimentos se reunirán con la industria gastronómica en su conjunto. Además, es una gran oportunidad para que los visitantes descubran, saboreen y disfruten de los productos autóctonos y las recetas típicas de distintas provincias de la Argentina.

De todo el país

Dentro del Mercado Federal –que estará abierto durante toda la jornada-, se podrán encontrar productos como tomates reliquia y de árbol, granada, azafrán en hebras, mandioca, chutneys, mermeladas agroecológicas y carnes exóticas, entre otras opciones, como parte de una iniciativa pensada para que los vecinos de la Ciudad disfruten de una experiencia gastronómica elaborada con productos originarios de distintos rincones de la Argentina. Los asistentes podrán votar a su productor favorito en las categorías de: Alimentos seleccionados, Aceite de oliva, Dulce de leche, Mieles y Quesos, al tiempo que se podrá votar entre los puestos de gastronomía por el plato más original, el plato más sabroso y la mejor presentación.

Más de 350 productores y 7000 productos de todo el país estarán centrados alrededor del mercado, pero MAPPA contará también con más de 70 opciones de platos a partir de los $1000, preparados con productos del mercado y elaborados por reconocidos chefs de todo el país, entre los que se destacan Agustín Kurán (Amasijo, de Santiago del Estero), Sebastián Weigandt (Azafrán, de Mendoza), Carlos Avalle (Refinería, de Rosario), Tomás di Lello (Shokupan), Antonio Bautista (Ulúa), Natalia Insaurralde (Cocineros del Foro de Gastronomía Chaqueña), Maru Botana y Dolli Irigoyen.

Habrá, también, un sector de degustación de vinos para conocer y aprender sobre la industria vitivinícola en el país, con la presencia de bodegas de diferentes puntos del país.

Asimismo, estará el Bar de Vinos con una carta de más de 60 etiquetas de vinos por copa, curados por Fabricio Portelli, sommelier y periodista de vinos; y habrá una Barra de Coctelería, curada por la bartender Inés de los Santos, que ofrecerá tragos elaborados con bebidas y productos nacionales. Además, el evento tendrá un sector con productores de bebidas como bitters, eau de vie, ginebras, gins, hidromiel, lemoncello y pisco argentino, entre otras, mientras que, en el Patio Cervecero, se podrá disfrutar de una programación de distintos DJs durante los tres días del evento.

Provincias unidas

Habrá productos de todas las regiones del país; por ejemplo, de Cauqueva –Jujuy- llegan alimentos libres de gluten elaborados con cultivos andinos ancestrales de la Que-

“Venimos de Traslasierra y nos sentimos muy agradecidos por esta feria increíble, donde hemos podido mostrar nuestro producto, nuestra pequeña PYME”.

rita soria productora cordobesa

“La mejor medicina que se puede ejercer es la preventiva, y eso se logra a través de nuestra alimentación”.

Agustín Baragiola chef santafesino

También estará presente el restaurante barilochense Anima, un proyecto que comparten Emanuel Yañez y Florencia Lafalla: “Nuestra cocina se inspira en lo clásico y en lo cotidiano con una impronta personal. Elaboramos platos de sabores profundos, con productos nobles, fáciles de entender, con una marcada influencia de la cocina catalana”, explican. Además, MAPPA contará con la participación del chef santafesino y propietario del restaurante Margot, Agustín Baragiola; es el impulsor de la cocina de producto del litoral argentino, que aboga por cultivos libres de agroquímicos y que se fundamenta en la huerta orgánica ubicada en su propio restaurante: “La mejor medicina que se puede ejercer es la preventiva, y eso se logra a través de nuestra alimentación”, explica.

Más I n For MACIÓn disponible en: Matienzo y Zapiola, de 12 a 23 h. Entrada gratuita con reserva previa en tuentrada.com/evento/mappa

Consultas en BOTI: 11 5050-0147 disfrutemosba.buenosaires.gob.ar/

ÚltIMo reCurso (Apertura) dirige: matías Szulanski. El film desarrolla una ficción que descubre un supuesto primer mundial de fútbol en 1926, que habría ganado la argentina.

Cuándo: miércoles 19, 19 h. multiplex lavalle. nAdAr solo (rescates)dirige: Ezequiel acuña. película clave del nuevo cine argentino, a 20 años de su estreno en el bafici 2003.

Cuándo: Viernes 21, 21 h. ccSm 1.