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Conseils d’utilisati n

BISCUIMIX

Préparation pour biscuits roulés.

Sac de 10 kg

Biscuimix permet la fabrication de biscuits roulés très souples et légers.

Possibilité de réaliser des génoises très simplement (2 ingrédients : eau + biscuimix).

Conseils d’utilisation Biscuit roulé : Ingrédients

1000 g de Biscuimix

900 g d’eau 300 g d’œufs

ou

1000 g de Biscuimix d’eau 600 g 600 g d’œufs entiers

Monter tous ces ingrédients au batteur avec le fouet 8-10 mn à forte vitesse.

Etaler ce biscuit sur une plaque de 60x40 cm avec une feuille. Cuire à 220230° jusqu’à coloration (8-10 mn).

Après refroidissement, envelopper d’un plastique pour éviter le dessèchement jusqu’au moment de l’utilisation. La dose de biscuit par plaque peut être de 400 à 600 g.

Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP.