Conseils d’utilisati n
FARINE PATISSIERE TYPE 45
Pour la réalisation de vos recettes pâtissières. Sac de 25 kg
La farine Pâtissière Type 45 nous permet d’assurer la « pureté » nécessaire aux exigences du métier de la pâtisserie.
La souplesse des pâtes obtenues permettra d’avoir de meilleurs résultats sur les génoises, tartes et biscuits pour le plus grand plaisir de votre clientèle. Elle convient parfaitement à la fabrication de vos pâtes feuilletées, Sablées, Brisées….
Idée recette Pâte sablée :
1000 g de farine type 45 325 g de beurre 500 g de sucre glace 300 g d’oeufs 80 g de poudre d’amande
Faire un sablage avec la farine, le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande. Ajouter ensuite les œufs. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP, en collaboration avec notre meunier.