Conseils d’utilisati n
PRALIN DÉLICRISP Praliné croustillant. Seau de 5 kg. Idéal pour le fourrage d’entremets, petits gâteaux et bonbons. Existe en trois parfums : blanc, lait (classic) et noir. Texture souple et utilisable à température ambiante. Permet une rapidité de fabrication de vos spécialités.
Idée Recette Bonbons feuilletés :
1 de 000 g Pralin Délicrisp 200 g de couverture Réno 64 % tempérée
Mélanger le Pralin Délicrisp avec la couverture tempérée puis couler en cadre. Laisser figer et découper des bonbons à la guitare. Enrober de couverture.
Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP.