Gevulde paprika met boursin en dadels

Vegetarisch

9908566396 GRIZZLY BEAR ZINFANDEL Vol fruitige wijn met aroma's van kersen, frambozen, vanille en zwart fruit. Een zwoele wijn met weinig zuren en een licht zoete ondertoon. kersenachtig fruit en zacht vanille.

CONVENIENCE GEVULDE PAPRIKA MET BOURSIN EN DADELS 500110 1/6 GN bak 1 stuk 172772 1/4 GN bak 2 stuks 352413 1/3 GN bak 2 stuks 172773 1/2 GN bak 6 stuks

ROMANOBONEN 375292 1/3 GN bak 750 gram 89458 1/4 GN bak 450 gram 82304 1/4 GN bak 450 gram ZTZ

ROSEVAL AARDAPPELEN 175607 1/4 GN bak 450 gram 375642 1/3 GN bak 750 gram 95224 1/2 GN bak 1800 gram

Gevulde paprika

met boursin en dadels, met romanobonen en roseval aardappelen

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 831057 3 rode paprika’s 9925107920 250 gram basmati rijst 80203 3 bosuitjes 9840707090 200 gram boursin (of roomkaas) 9925201318 3 gram ras el hanout 831073 300 gram gekonfijte dadels 9928576696 10 gram amandelschaafsel 80611 1 kilo roseval aardappelen 831090 2 sjalotten 9925217740 6 eetlepels olijfolie 831079 2 teentjes knoflook 9925004602 zeezout 60797 1,5 kg gesneden romano snijbonen 85865 50 gram roomboter 9925005920 nootmuskaat zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 50 MINUTEN) Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de ongeschilde aardappelen af en snijd ze in 4-6 stukken. Snijd de sjalotten in vieren. Halveer de knoflookteentjes. Schep de aardappelen met de olie, sjalotten en knoflook op het bakblik/ovenschaal goed door elkaar. Bak de aardappelen in ongeveer 50 minuten gaar in het midden van de oven. Schep ze halverwege om. Bestrooi ze vlak voor het serveren met zeezout.

Wanneer de aardappels in de oven staan snijd je de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder je de zaadlijsten. Blancheer deze beetgaar in kokend water en leg de paprikahelften in een ingevette ovenschaal. Kook de basmati rijst gaar en giet deze af. Meng de warme rijst met de ras el hanout en breng op smaak met zout. Hak de dadels grof en snijd de bosui in ringetjes van +/- 3 mm. Bak in een droge koekenpan de amandelsnippers lichtbruin op middelhoog vuur, blijf hierbij staan i.v.m. het aanbranden van de snippers.

Kruid de paprikahelften met zout en peper en verdeel de basmati rijst met ras el hanout in de paprika's. Schep hier de gehakte dadels en de gesneden bosui op. Verdeel de boursin op de dadels en besprenkel met de amandelschilfers. Zet de paprika’s de laatste 20 min bij de aardappelen in de oven. Let erop dat je de hoeveelheid van je vulling aanpast naar de grootte van je paprika’s.

Zet zodra de paprika’s in de oven staan de romano snijbonen net onder water en kook in circa 10 minuten gaar. Giet de bonen af roer er de roomboter doorheen. Breng op smaak met zout/peper en desgewenst nootmuskaat.

Meng de romanobonen met de roseval aardappelen en serveer met de gevulde paprika.