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PASTA DE CURRY VERDE

INGREDIENTES PARA LA PASTA DE CURRY VERDE

› 4 dientes de ajo › Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar › 2 tallos de hierba limón (la parte blanda interior picada en trozos grandes) › 4 guindillas verdes tailandesas (sin semillas para que sean menos picantes) › 1 cucharadita de cilantro molido › ½ cucharadita de comino molido › 2 chalotas medianas › ¼ cucharadita de pimienta negra molida › Tallos de cilantro de un manojo grande (utilice las hojas para servir) › 1 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL CURRY

› 4 dientes de ajo › Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar › 2 tallos de hierba limón (la parte blanda interior picada en trozos grandes) › 4 guindillas verdes tailandesas (sin semillas para que sean menos picantes) › 1 cucharadita de cilantro molido › ½ cucharadita de comino molido › 2 chalotas medianas › ¼ cucharadita de pimienta negra molida › Tallos de cilantro de un manojo grande (utilice las hojas para servir) › 1 cucharadita de sal

Tiempo 50’ Nivel de dificultad Sencillo Precio Barato

• Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una salsa cremosa con una consistencia bastante espesa. • Calienta el aceite en una sartén y vierte la pasta de curry durante unos diez minutos, luego vierte la leche de coco hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. • Añade las hojas de lima y el agua de caldo hasta obtener una consistencia más aguada. • Cuécelo todo a fuego lento mientras añades las verduras en función de su tiempo de cocción completo (normalmente las añadimos con poco tiempo de diferencia, para tener algunas blandas y otras un poco crujientes). • Finalmente échalo en un bol, sirve el arroz jazmín aparte y añádelo al gusto. ¡Que aproveche!

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