Företaget. Salladsjätten som tagit djurvänliga beslut.

Intervju ”Addera lite CRUNCH!”

Salladsföretaget Picadeli storsatsar på vego. Kristoffer Sunér berättar om jakten på ett klockrent kycklingsubstitut och hur du ger din sallad det lilla extra.

Sååå, hur ofta äter du sallad? – Jag äter nog sallad tre–fyra gånger i veckan. Det är gott, hälsosamt och klimatsmart, dessutom billigare än lunch på restaurang. Det kan låta mycket, men eftersom det går att variera så mycket tröttnar jag inte.

Finns en bra tumregel för att göra en vegosallad riktigt wow? – Man ska inte ta för många olika ingredienser, fem till sju räcker. Dessutom får man inte glömma att addera lite crunch och någon god dressing. Jag brukar dessutom avsluta med lite picklad rödlök, det gör salladen snyggare och ger både lite syra och sötma.

Vilken vegoprodukt hos

Picadeli säljer bäst? – Grönsakerna är givetvis störst, men något vi är riktigt glada för är att växtbaserat protein är den produktkategori som växer snabbast i andel av vår försäljning! Det är våra veganska strips med teriyakisås som säljer allra bäst bland vegoproteinerna.

Ni storsatsar på kycklingsubstitut – berätta! – Ja, vi jobbade intensivt med Quorn för att få fram vår produkt Born to be Quorn, som är så god att den kan bli allas favorit. Det kan vara svårt att hitta bra substitutprodukter, det handlar om att få till god smak, rätt textur och till ett pris som kunden accepterar. Vi har haft kontakt med 40–50 olika företag och letar ständigt efter nya spännande vegoalternativ.

Vilken är din favorit bland era vegonyheter? – Det finns många goda! Men min personliga favorit är Potato sweets som är vår nya sötpotatisbulle, men Garbanoza bonanza gjord på gröna och vita kikärtor är en stark tvåa!

Berätta om en vegansk nyhet vi kommer få se framöver! – Man kan verkligen förvänta sig många roliga veganska nyheter framöver från oss. Bland annat kommer en currywrap ut i butiker från och med oktober. Det är en produkt där vår produktutvecklingsavdelning verkligen har lyckats med kombinationen att göra den god, hälsosam och klimatsmart. Jag ser fram emot att få höra vad andra tycker om den! av Nora Ullman

ECC

Utöver vegosatsningarna har Picadeli valt att jobba med kycklingkriterierna ECC och slutat sälja rött kött.