Pollo en
salsa de queso INGREDIENTES: - 2 pechugas de pollo - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 250 mililitros de crema de leche - 200 gramos de queso (manchego, gouda) - Aceite de oliva - sal y pimienta al gusto - Perejil picado
PREPARACIÓN: Comienza por cortar las pechugas en julianas y salpimienta al gusto. En una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, sella el pollo por ambos lados y cocina por unos 3 minutos hasta que pierda el color rosado por fuera pero que aún esté crudo por dentro; retira del fuego y reserva. En la misma sartén a fuego bajo, agrega un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados y sofríe unos minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agrega la crema de leche y el queso mezclando para que se mezclen los ingredientes. Cuando el queso se esté comenzando a derretir, echa las pechugas y deja que se termine de cocinar por 5 minutos más. Acompaña tu pollo con unas verduras al vapor y unas tostadas de pan.
Lasaña de
vegetales INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
- 1 calabacín - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 200 gramos de champiñones - 600 gramos de espinacas - 8 láminas de pasta de lasaña - 200 gramos de tomate frito - 500 gramos de tomate triturado - 150 gramos de queso bajo en grasas - Sal pimienta y orégano - Aceite de oliva
Comienza por lavar y picar las verduras, luego, en una sartén a fuego bajo con un poquito de aceite agrega, en primer lugar, el calabacín, y cocinamos por 5 minutos. Pasado el tiempo agregamos la cebolla y dejamos cocer otros 5 minutos para finalmente agregar los champiñones y saltear por 5 minutos más. En una sartén aparte, cocina un par de minutos las espinacas en abundante agua hirviendo con un poquito de sal. Retíralas del agua hirviendo y pásalas por agua a temperatura ambiente para parar la cocción y que se mantengan verdes. Alista la refractaria en la que vas a preparar la lasaña y coloca una base de tomates fritos, luego pon las láminas de pasta para cubrir toda la superficie, vierte las verduras, coloca una capa de espinacas, una de tomate triturado o pasta de tomate y finaliza con unas tajadas de queso bajo engrasa. Repite el proceso las veces que sea necesario hasta llenar el molde por completo. A la última capa agrégale unas cucharadas de tomate frito y cubre con ralladura del queso bajo en grasas. Precalienta el horno a 180 grados centígrados y deja cocinar por 20 minutos; acompaña tu lasaña con unas deliciosas rodajas de pan francés tostado en el horno con un poco de mantequilla de ajo.
Pollo a la plancha
con tomates cherry INGREDIENTES: - 4 pechugas de pollo deshuesada sin piel - 4 cucharadas de aceite vegetal - 2 dientes de ajo picados - 340 gramos de tomate cherry partidos por la mitad - 1/3 taza de aceituna rodajas - 2 cucharadas de agua - Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN: Comienza por untarle un poco de aceite a las pechugas de pollo y salpimentar al gusto para darle más sabor. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté dorada, luego bájalas del fuego y déjalas a un lado con una tapa para que no se enfríen. En el mismo sartén, a fuego medio, agrega un poco de aceite y sofríe el ajo finamente picado, después agrega los tomates cherry, las aceitunas y las 2 cucharadas de agua. Cocina por 2 o 3 tres minutos y baja del fuego. ¡Tu preparación está lista! Sirve tus pechugas en un plato y agrega la mezcla sobre ellas. Desmenuza el queso feta y, si deseas, puedes decorarlo con unas hojitas de albahaca fresca.
Pastel de
chocolate vegano
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
- 1/2 taza de cocoa - 1 taza de agua hirviendo - 2 plátanos - 1 taza de aceite - 1 cucharada de extracto de vainilla - 1 taza de leche vegetal - 2 tazas de azúcar - 3 tazas de harina de almendras - 1 cucharada de polvo para hornear - 1 cucharada de bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita de sal - 2 tazas de crema batida
- Disuelve la cocoa en el agua hirviendo. Reserva. - Licúa los plátanos con el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar. - Cierne los polvos y agrégalos a la licuadora. Una vez integrados, añade el agua caliente con la cocoa. Mezcla bien. - Vierte la mezcla en moldes medianos previamente engrasados y enharinados. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. - Permite que enfríen. Desmolda y coloca sobre los merengues. - Decora con la crema batida y los higos al servir.
Pie de
queso INGREDIENTES: - 2 tarros de queso crema - 1 lata de leche condensada - 2 Huevos - 1 paquete de galletas María (200 gramos) - 150 gramos de Margarina PREPARACIÓN: Lo primero que debes hacer para elaborar el pie de queso es la base del pastel. Para ello, tritura las galletas María hasta pulverizarlas, puedes hacerlo con un mortero, batidora o licuadora. Cuando las tengas, derrite la mantequilla, viértela de poco en poco y mézclalo hasta obtener una pasta. No incorpores toda la mantequilla porque es posible que no necesites toda la cantidad indicada, todo dependerá de la consistencia de la pasta que desees. Luego, engrasa el molde apto para horno que vayas a utilizar y coloca la base de galletas. Si lo deseas, puedes cubrir también las paredes. Reserva el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno del pie de queso. Precalienta el horno a 250ºC. Para hacer el relleno de la tarta, coge un recipiente de borde alto y bate el queso crema con la leche condensada y los dos huevos. Si dispones de licuadora puedes utilizarla. Cuando esté bien licuado, viértelo en el molde donde tienes la base de galletas y hornea el pie de queso durante 25 minutos aproximadamente. Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe para poder desmoldarlo.
Mis apuntes
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