Kurczak z salsą brzoskwiniową

KURCZAK Z SALSĄ BRZOSKWINIOWĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na mięso: 2 piersi z kurczaka 2 łyżki soli 2 łyżki oleju ¼ szklanki wody po 1 łyżeczce suszonych ziół: bazylii, tymianku, imbiru

Składniki na salsę: 2 małe brzoskwinie ½ czerwonej papryki ½ papryczki chili ½ szalotki lub czerwonej cebuli sok z ½ cytryny 1 cm imbiru startego na tarce ½ pęczka świeżej kolendry sól, pieprz

Przygotowanie: Mieszamy składniki marynaty, wkładamy do niej filety z kurczaka i odstawiamy do zamarynowania na minimum 1 godzinę.

Rozgrzewamy piekarnik do 220ºC. Wkładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego i pieczemy 18 minut.

W tym czasie szykujemy salsę – brzoskwinie i paprykę kroimy w kostkę, chili, szalotkę, imbir i kolendrę siekamy. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Wyjmujemy mięso, przykrywamy naczynie folią aluminiową i dajemy mięsu odpocząć 5–10 minut. Wykładamy na talerze i podajemy z salsą brzoskwiniową.