Sorbet brzoskwiniowy z bazylią

SORBET BRZOSKWINIOWY Z BAZYLIĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI

Liczba porcji: 6–8 Czas przygotowania: 30 minut + czas mrożenia

Składniki: 6 dużych brzoskwiń (ok. 800 g) 3 łyżki miodu, syropu klonowego, cukru, erytrytolu lub ksyliotolu 100 ml wody garść świeżych listków bazylii

Przygotowanie: Brzoskwinie kroimy na połówki, usuwamy pestki i umieszczamy w rondelku.

Do owoców wlewamy wodę i dodajemy wybrany słodzik. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 10–15 minut, aż zmiękną, a skórka zacznie odchodzić. Odstawiamy do wystudzenia.

Brzoskwinie odsączamy z syropu i ściągamy z nich skórkę.

Owoce blendujemy razem z listkami bazylii. Foremki do lodowych lizaków napełniamy musem brzoskwiniowym, wkładamy patyczki do lodów i wstawiamy do zamrażarki na 8–12 godzin.