Focaccia z rozmarynem

FOCACCIA Z ROZMARYNEM PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ

Liczba porcji: blacha o wymiarach 25 x 20 cm Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut

Składniki: 400 g mąki pszennej 12 g świeżych drożdzy 250 ml wody 125 ml oliwy + 3 łyżki do polania + do posmarowania 1 łyżka miodu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka grubej soli gałązka rozmarynu

Przygotowanie: Pokruszone drożdże zalewamy ciepłą wodą, dodajemy miód i mieszamy z 3 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10 minut.

Do zaczynu dodajemy mąkę wymieszaną z solą oraz oliwę. Wyrabiamy gładkie, elastyczne i delikatnie klejące się ciasto. Formujemy kulę i przekładamy do posmarowanej oliwą miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 45–60 minut.

Ciasto składamy, delikatnie rozciągamy w dłoniach i wypełniamy nim posmarowaną oliwą formę. Polewamy 3 łyżkami oliwy, robimy palcami wgłębienia. Oprószamy solą i listkami rozmarynu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut.

Pieczemy 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podajemy skropioną oliwą.