Zupa pomidorowa z chlebem i ryżem

ZUPA POMIDOROWA Z CHLEBEM I RYŻEM PRZEPIS I ZDJĘCIE: KATARZYNA SIERADZ

Liczba porcji: 6 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki: ½ cebuli 2 ząbki czosnku 2 łyżki oleju 1 marchewka 1 pietruszka 1 puszka krojonych pomidorów 2–3 kromki czerstwego chleba 1–1,5 l wody 100–150 g koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka suszonych ziół, np. prowansalskich

Przygotowanie: Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oleju w dużym garnku.

Dodajemy pokrojone na kawałki marchewkę i pietruszkę, pomidory, pokrojony chleb, wodę, koncentrat pomidorowy, sól i zioła. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie. Blendujemy na gładko.

Podajemy z ryżem lub makaronem.