Chlebek bananowy na palonym maśle

PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 10 minut + 50 minut pieczenia Czas przygotowania: 25 x 12 cm

Składniki: 220 g mąki orkiszowej lub pszennej 1 łyżeczka sodu ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka wanilii w proszku lub ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cynamonu 1 szczypta soli 4 bardzo dojrzałe banany 2 jajka 80 g masła 70 g jogurtu naturalnego 80 g erytrolu 2 łyżki orzechów laskowych, pekan lub włoskich 1 kostka czekolady tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC (góra dół). Masło roztapiamy w rondelku na małym ogniu i podgrzewamy, aż lekko zbrązowieje i zacznie pachnieć orzechowo. Przelewamy do miseczki i odstawiamy.

W jednej misce mieszamy mąkę z sodą, proszkiem, wanilią, cynamonem i solą. W drugiej rozgniatamy widelcem 3 banany i dodajemy jajka, masło, jogurt i erytrol. Łączymy zawartość obu misek, dodajemy posiekane orzechy (kilka zostawiamy do ozdoby) i mieszamy.

Keksówkę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przelewamy ciasto do środka, wyrównujemy.

Na wierzchu układamy przekrojonego na pół banana, środkiem do góry.

Dekorujemy orzechami i pokrojoną na kawałeczki czekoladą. Pieczemy 50 minut, studzimy.