Chałka

PRZEPIS: KATARZYNA SIERADZ

Liczba porcji: 1 sztuka Czas przygotowania: 2 godziny (w tym wyrastanie i pieczenie)

Składniki na ciasto: 250 g mąki pszennej 75 g miękkiego masła 70 g mleka 30 g cukru 20 g świeżych drożdży 2 żółtka ½ łyżeczki soli białko do posmarowania

Składniki na kruszonkę: 50 g mąki pszennej 25 g miękkiego masła 25 g cukru

Przygotowanie: Mąkę, masło, mleko, cukier, drożdże, żółtka i sól umieszczamy w misce i wyrabiamy jednolite ciasto. Można do tego użyć miksera i mieszadeł w kształcia haków.

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na ok. 1 godzinę.

Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, dzielimy na 3 części. Z każdej formujemy wałeczek, a następnie splatamy je ze sobą jak warkocz, umieszczając końce pod spodem.

Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką powstałą poprzez połączenie składników w palcach.

Odstawiamy na ok. 15 minut. Pieczemy przez ok. 20 minut w 180°C, aż się zarumieni.