Rogale maślane

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 8 sztuk Czas przygotowania: 1 godzina + 1,5 godziny wyrastania

Składniki: 20 g świeżych drożdży 550 g mąki pszennej 1 łyżka cukru ½ łyżeczki soli 100 ml lekko ciepłego mleka 100 ml lekko ciepłej wody 200 g miękkiego masła

Przygotowanie: Drożdże kruszymy do miseczki. Dodajemy cukier, 2 łyżki z odważonej mąki i mleko. Mieszamy, aby nie było grudek i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Pozostałą mąkę mieszamy w dużej misce z solą. Wlewamy do mąki wyrośnięty zaczyn oraz wodę. Mieszamy i krótko wyrabiamy. Do ciasta dodajemy masło w temperaturze pokojowej i wyrabiamy przez 10 minut.

Przykrywamy miskę z ciastem ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 kawałków. Każdy kawałek formujemy w długi trójkąt o podstawie 10 cm i wysokości około 30 cm. Zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy trójkątów, a następnie nadajemy kształt półksiężyców. Rogaliki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i czekamy aż podrosną przez 15 minut.

Następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy 20 minut.