Clafoutis z czereśniami

PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 10 minut + 30 minut pieczenia

Składniki: 3 jajka ½ szklanki erytrolu szczypta soli ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki mleka ¼ szklanki śmietanki 30–36% 200 g czereśni wydrylowanych masło do posmarowania formy 1 łyżka migdałów

Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (góra dół).

Jajka ubijamy z erytrolem i solą na puszystą masę (ok. 5 minut). Dodajemy mleko, śmietankę i mąkę, miksujemy do połączenia składników.

Formę smarujemy masłem. Wylewamy ciasto (nie urośnie). Na wierzchu układamy czereśnie (mogą być mrożone). Pieczemy 30 minut na najniższym poziomie piekarnika.

Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem w środku czy ciasto nie jest płynne (powinno być lekko mokre, ale nie całkiem płynne) – jeżeli tak jest, przykrywamy je folią i pieczemy jeszcze 5–10 minut (dużo zależy od piekarnika).