Omlet z botwinką, szpinakiem i pestkami słonecznika

PRZEPIS I ZDJĘCIE: JUSTYNA WOJCZYŃSKA

Liczba porcji: 1 Czas przygotowania: 10 minut

Składniki na ciasto: 5 jajek pęczek botwinki 1 garść liści szpinaku baby 1 łyżka pestek słonecznika 1 łyżeczka ziół prowansalskich sól, pieprz olej do smażenia

Przygotowanie ciasta: Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni do zrumienienia i przekładamy do innego naczynia.

Buraczki myjemy, kroimy w plastry i podsmażamy na oleju przez 2 minuty.

Szpinak myjemy i wrzucamy do buraków, podsmażamy przez minutę.

Do miski wbijamy jajka, mieszamy z przyprawami oraz umytymi, posiekanymi listkami buraków. Wlewamy na patelnię i dodajemy pestki słonecznika.

Przykrywamy pokrywką i smażymy na wolnym ogniu, aż omlet się zetnie.