1 minute read
Zupa botwinka
PRZEPIS I ZDJĘCIE: KATARZYNA SIERADZ
Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 40 minut
Advertisement
Składniki na ciastka: 1 marchewka 2–3 ziemniaki 2 łyżki masła klarowanego 1 pęczek botwinki z buraczkami 1 l bulionu warzywnego 1 łyżeczka soli ¼ łyżeczki pieprzu 1 łyżka soku z cytryny ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) 4 jajka ugotowane na twardo śmietana do podania koperek do podania
Przygotowanie: Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim przygotowane warzywa przez kilka minut.
Botwinkę dokładnie płuczemy i kroimy na kawałki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojone liście i korzeń dodajemy do garnka razem z bulionem, solą i pieprzem.
Gotujemy na małej mocy palnika ok. 20 minut od zagotowania, aż warzywa będą miękkie.
Dodajemy sok z cytryny i cukier.
Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo, śmietaną i koperkiem.
