z orzechami laskowymi

ŚNIADANIOWA BOTWINKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI

PRZEPIS I ZDJĘCIE: AGNIESZKA ŚLIWIŃSKA-JAMROZ

Liczba porcji: 1 Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 1 mały pęczek botwinki 1 jajko 3 łyżki jogurtu greckiego 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki rodzynek garść prażonych orzechów laskowych oliwa, masło płatki chili sól, pieprz

Przygotowanie: Botwinkę myjemy, osuszamy i kroimy niezbyt drobno. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i łyżkę oliwy, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, smażymy na małym ogniu przez minutę. Do czosnku dokładamy botwinkę, mieszamy drewnianą łyżką przez kolejną minutę. Dodajemy płatki chili, rodzynki. Mieszamy.

Wbijamy jajko. Jeśli chcemy, żeby było mocniej ścięte, patelnię można przykryć pokrywką.

Jogurt przekładamy na talerz, a zawartość patelni układamy na jogurcie. Posypujemy pieprzem, orzechami i skrapiamy oliwą.

Dobrze smakuje z pajdą świeżego chleba z masłem.