Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej

BEZGLUTENOWY CHLEB Z KASZY GRYCZANEJ PRZEPIS I ZDJĘCIE: LAURA CHOŁODECKA (BEZ WSPOMAGACZY)

Liczba porcji: 1 bochenek Czas przygotowania: 50 godzin oczekiwania plus 50 minut pieczenia

Składniki: 500 g kaszy gryczanej niepalonej woda 2 łyżki czarnuszki 1 szklanka ziaren: słonecznik, złoty len, siemię lniane w dowolnych proporcjach 1 płaska łyżka soli

Przygotowanie: Kaszę zalewamy wodą tak, aby ją w minimalny sposób pokrywała. Początkowo kasza mocno chłonie wodę, którą uzupełniamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 48 godzin.

Kaszę miksujemy razem z solą. Dodajemy czarnuszkę oraz ziarna i mieszamy.

Masę przekładamy do foremki keksowej o długości około 20 cm, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2–3 godziny. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 50 minut. Studzimy na kratce.