Chleb pszenno-żytni na proszku do pieczenia

CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA PROSZKU DO PIECZENIA PRZEPIS: JOANNA KOMOROWSKA, ZDJĘCIE: RAFAŁ KOMOROWSKI (NA PROSZKU DO PIECZENIA)

Liczba porcji: keksówka 25 × 15 cm Czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia

Składniki: 1 i ½ szklanki mąki żytniej 2000 1 i ½ szklanki mąki pszennej chlebowej 2 łyżki otrębów pszennych (opcjonalnie) + 1 łyżka 160 ml wody 2 jajka L 60 ml oleju + 2 łyżki 1/2–1 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia garść orzechów, pestek (opcjonalnie)

Przygotowanie: Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą. Jajka wbijamy do innej miski, dodajemy wodę, olej i mieszamy. Do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy łyżką i wyrabiamy chwilę ręką. Tworzymy kulę, którą smarujemy 1 łyżką oleju.

Wykładamy do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Wyrównujemy ciasto, posypujemy otrębami, mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C, z funkcją góra-dół i pieczemy chleb 35–45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika chleb wyciągamy z formy i studzimy na kratce.