Chleb czystoziarnisty

CHLEB CZYSTOZIARNISTY PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI (BEZ WSPOMAGACZY)

Liczba porcji: 1 mały bochenek Czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut

Składniki: 150 g płatków owsianych 150 g nasion słonecznika 100 g siemienia lnianego 50 g pestek dyni 50 g orzechów laskowych (lub migdałów) 50 g nasion babki płesznik 30 g nasion chia 1 łyżeczka soli 50 ml oleju kokosowego 350 ml wrzącej wody

Przygotowanie: Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce. Wlewamy roztopiony olej kokosowy i gorącą wodę. Całość energicznie mieszamy. Po chwili powinna powstać gęsta masa. Odstawiamy na kwadrans i mieszamy ponownie.

Keksówkę o wymiarach ok. 12 × 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy gotową masę z ziaren. Wyrównujemy szpatułką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 25 minut. Chleb razem z papierem wyjmujemy z keksówki i układamy go na płaskiej blaszce. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 30–35 minut.

Gotowy chleb powinien wydawać głuchy dźwięk przy uderzeniu drewnianą łyżką. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia i kroimy na kromki. Gotowy chleb można przechowywać do tygodnia.