1 minute read
Chleb pszenny
CHLEB PSZENNY PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUCJA SERAFIN (NA DROŻDŻACH)
Liczba porcji: 1 chleb Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut + czas wyrastania
Advertisement
Składniki na zaczyn: 100 g mąki pszennej chlebowej 100 g wody 15 g świeżych drożdży
Ciasto właściwe: 450 g mąki pszennej chlebowej 250 ml wody 10 g soli
Przygotowanie: Składniki zaczynu łączymy w miseczce. Szczelnie przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do wyrośnięcia na 12–16 godzin.
Do zaczynu dodajemy mąkę, wodę i sól. Zagniatamy gładkie, sprężyste ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. Następnie formujemy podłużny bochenek i umieszczamy w koszyczku do wyrastania. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.
Piekarnik rozgrzewamy razem z blachą do temperatury 230°C. Wyrośnięty chleb przekładamy na gorącą blachę. Po 10 minutach temperaturę zmniejszamy do 200°C i pieczemy jeszcze 40 do 50 minut.
Studzimy na kratce.
