Chleb na piwie

CHLEB NA PIWIE PRZEPIS I ZDJĘCIE: JOANNA ANISZCZYK (NA DROŻDŻACH)

Liczba porcji: 1 bochenek Czas przygotowania: 4 godziny wyrastania + 45 minut pieczenia

Składniki: 600 g mąki pszennej chlebowej + do podsypania 400 ml piwa typu porter 50 g siemienia lnianego 50 g ziaren słonecznika 10 g soli 8 g suszonych drożdży

Przygotowanie: Mąkę mieszamy z drożdżami, solą, ziarnami słonecznika i siemieniem lnianym. Następnie wlewamy piwo, mieszamy łyżką i wyrabiamy ciasto przez około 5 minut, podsypując stolnicę małą ilością mąki. Dno miski oprószamy mąką, wkładamy do niej ciasto, przykrywamy je folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 3 godziny.

Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Wyciągamy ciasto z miski, ponownie je zagniatamy i formujemy bochenek. Przykrywamy go ściereczką i pozostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu. Po upływie tego czasu, nacinamy chleb z wierzchu w kilku miejscach i pieczemy przez 40 minut w 200°C.