Chlebek odrywany z jabłkami i cynamonem

CHLEBEK ODRYWANY Z JABŁKAMI I CYNAMONEM PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUCJA SERAFIN (NA DROŻDŻACH)

Liczba porcji: forma o wymiarach 25 × 11 cm Czas przygotowania: 2 godziny + 45 minut pieczenia

Składniki na zaczyn: 370 g mąki pszennej 170 ml ciepłego mleka 30 g świeżych drożdży 75 g cukru 50 g masła 2 żółtka szczypta soli

Dodatkowo: 2 jabłka 50 g masła 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki cukru cukier puder do oprószenia

Przygotowanie: Drożdże kruszymy i łączymy z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut, by zaczyn ruszył. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zaczyn, żółtka i roztopione, przestudzone masło. Zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Jabłka myjemy, przecinamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Kroimy w plastry. Wyrośnięte ciasto wałkujemy w kształt prostokąta o rozmiarze 30 × 50 cm. Wzdłuż krótszego boku dzielimy je na 5 pasów. Smarujemy masłem, zostawiając odrobinę do posmarowania ciasta. Obsypujemy cukrem i cynamonem. Na pierwszym paśmie układamy jedno przy drugim jabłka. Przykrywamy drugim płatem ciasta i ponownie układamy owoce. Postępujemy tak z pozostałymi porcjami ciasta i jabłek. Ułożone na sobie pasma kroimy na 5 części. Każdą z nich układamy pionowo w blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Smarujemy masłem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do napuszenia.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 45 minut. W razie gdyby drożdżówka za bardzo się rumieniła, przykrywamy ją papierem do pieczenia.