1 minute read
Bułki rosnące nocą
BUŁKI ROSNĄCE NOCĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: LAURA CHOŁODECKA (NA DROŻDŻACH)
Liczba porcji: 8 bułek Czas przygotowania: 1 godzina + 12 godzin na wyrastanie ciasta
Advertisement
Składniki: 3 szklanki mąki pszennej bułkowej typ 650 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka cukru 1 czubata łyżeczka soli ½ szklanki letniej wody ½ szklanki letniego mleka 1/3 szklanki oleju 40 g świeżych drożdży
Dodatkowo: olej jajko ziarna do posypania
Przygotowanie: Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy trzy łyżki mleka oraz dwie łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. Przesiewamy obie mąki, dodajemy pozostałe składniki oraz zaczyn i wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Ponownie wyrabiamy.
Ciasto przekładamy do miski posmarowanej olejem, dokładnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki.
Przed pieczeniem jeszcze raz wyrabiamy i dzielimy na porcje. Formujemy bułki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy ulubionymi ziarnami. Odstawiamy na około 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Bułki pieczemy 20 minut w temperaturze 220°C. Gotowe studzimy na kratce.
