Bułeczki z rodzynkami i żurawiną

BUŁECZKI Z RODZYNKAMI I ŻURAWINĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: LAURA CHOŁODECKA (NA DROŻDŻACH I PROSZKU DO PIECZENIA)

Liczba porcji: 15 sztuk Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut

Składniki na ciasto: 500 g ziemniaków 500 g mąki 100 g miękkiego masła 100 g cukru 4 jajka 50 g suszonej żurawiny 50 g rodzynek 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 opakowanie suchych drożdży sól masło do posmarowania rąk

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i bardzo dokładnie ugniatamy. Dodajemy masło oraz cukier i mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Mąkę mieszamy z drożdżami oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy razem z jajkami do ziemniaków i wyrabiamy ciasto. Na koniec wsypujemy żurawinę i rodzynki, mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy ręce masłem i formujemy bułeczki o średnicy około 4 centymetry. Podczas formowania zwracamy uwagę aby owoce znalazły się wewnątrz – dzięki temu unikniemy ich zbytniego podpiekania. Bułki układamy zachowując spore odstępy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Pieczemy do zrumienienia 30–40 minut. Studzimy na kratce.