Grissini

GRISSINI PRZEPIS I ZDJĘCIE: JUSTYNA WOJCZYŃSKA (NA DROŻDŻACH)

Liczba porcji: 16 sztuk Czas przygotowania: 2 godziny 20 minut

Składniki: 20 g świeżych drożdży 150 ml letniej wody 250 g mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania blachy 1 jajko ulubione dodatki – sól morska, ziarna słonecznika, sezam, czarnuszka, suszone zioła

Przygotowanie: Do letniej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki mąki i mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut. Pozostałą mąkę przesiewamy do drugiej miski, dodajemy sól, wlewamy drożdżowy rozczyn i mieszamy. Dolewamy oliwę i wyrabiamy ciasto do czasu, aż będzie elastyczne i jednolite. Wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę, by podwoiło objętość.

Po tym czasie jeszcze chwilę zagniatamy ciasto i dzielimy je na 4 części. Do każdej części dodajemy ulubione dodatki i zagniatamy jeszcze przez minutę, by dodatki połączyły się z ciastem. (W przypadku soli morskiej, nie dodajemy jej do ciasta, jedynie posypujemy nią paluchy przed pieczeniem). Z każdej części robimy 4 wałeczki, które kładziemy na blasze posmarowanej oliwą.

Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy dodatkami. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 20 minut, na złoty kolor.