Drożdżowe kulki z serem

DROŻDŻOWE KULKI Z SEREM PRZEPIS I ZDJĘCIE: KINGA GÓRSKA (NA DROŻDŻACH)

Liczba porcji: 20 Czas przygotowania: 40 minut + czas wyrastania

Składniki: 400 g mąki pszennej 220 ml ciepłego mleka 2 łyżki roztopionego masła 7 g suszonych drożdży 1 jajko ½ łyżki soli ½ łyżeczki cukru 160 g żółtego sera 1 żółtko zioła prowansalskie, suszony czosnek

Przygotowanie: Drożdże mieszamy z mlekiem i cukrem, odstawiamy na kilka minut. Dodajemy sól, jajko, masło i większą część mąki. Wyrabiamy, podsypując pozostałą mąką, aż uzyskamy elastyczne ciasto (ok. 10 minut). Formujemy z niego kulę, oprószamy mąką, przekładamy do głębokiej miski i przykrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.

Po tym czasie formujemy kulki, spłaszczamy je. Do środka dajemy kawałek sera, szczyptę czosnku i zawijamy kule. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (ok. 30 minut).

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy ziołami prowansalskimi. Pieczemy 20 minut.