Forskning visar att ca 80% av all övervikt är ärftlig, med andra ord att svaret finns i våra ärftliga anlag – generna. Eftersom alla har olika uppsättningar av gener kan en del människor ta upp mycket fett från mat och öka i vikt medan andra är helt okänsliga och inte gör det.
Det är på liknande sätt med kolhydrater. En del ökar snabbt i vikt om mängden kolhydrater överskrider en viss nivå, medan andra kan äta dubbla mängden socker utan att gå upp i vikt.