Entrée Carpaccio de Saint-Jacques à la mandarine Ou Riso de champignons, œuf léger, émulsion à la truffe
Plat Cabillaud rôti, soupe de pistou et haricots coco Ou Epaule d’agneau confite gratin dauphinois et son jus au thym
Dessert Tartelette chocolat du Vietnam sorbet litchi-poire Ou Suprêmes d’orange et praliné sabayon gratiné